20年を共に過ごしたフライパン!

昨日も皆さまありがとうございました^^

各地よりお越しくださった中に、
大阪レストラン時代の同僚家族が厨房隣のテーブル席で^^

昔の話に花が咲きました^^
ほんの一年でしたがとても濃い一年、
その時に経験させてもらったことは、
些細なことでも今も忘れずに…

当時ガスであったコンロから電磁調理器に入れ替え!
その時、使えなくなったパスタ用のフライパンをみんなに分けてもらえたのですが、
かれこれ20年以上もそこからずっと一緒に3代目と^^IMG_5764.jpg大先輩もこの鍋を振っていたんですよねぇ〜^^感慨深い!
もちろんこのフライパンでパスタも少し☆

(あっ、ちなみに隣の雪平鍋は毎朝玄米を煎っている鍋で、柄は親父の手製でごつごつ^^;味があってええと、滑らかな持ち手を追求せずに(~o~))

良い時間でした^^
次回のレストラン巡りを約束してバイバイ!
ありがとうねぇ〜〜〜!

昔の感覚や想いを改めて感じ、
またこれからのことにつなげる!

今年もいろいろがんばります〜〜^^

あっ、うす曇りの本日ですが日も差し快適!
皆さま〜、引き続き良い旅を〜〜^^
風景 > 道具

ようこそ光り輝く淡路島へ〜〜^^

ヒンヤリ冬の風が吹いて、丸山漁港はまだまだお正月休みモード^^;
ですが、風裏の福良港では数は少ないものの漁に出てらっしゃいます!
本当にありがとうございます^^
漁港の風景も日が差してあったかのんびりモード!
もう少しで腰を下ろして眺めてしまうところでした^^;IMG_5739.jpgしっかり仕入れができ気分上々☆高台からはきらきらと輝く風景^^
真ん中の船は、鮮度が命のちりめん漁の手船でしょうか〜スピードめちゃ早いです^^IMG_5750.jpg冬の常連3年フグに天然タイ!
昨夜も皆さまありがとうございました!IMG_5762.jpg今週もたくさんのご予約をいただきありがとうございますm(__)m
15日の金曜日に空きがございますので、よろしければどうぞご連絡くださいね^^
冬の淡路島をごゆっくりとお楽しみ下さい!

ではでは本日もみなさま良い旅を〜〜^^
風景 > 冬

田助鴨と原木シイタケ

田助鴨のモモを今回は赤ワインで煮込みました^^
寒〜い冬に食べたくなる、そんなパスタに!IMG_5728.jpg昨夜の皆様もワイワイ賑やか&ほがらか楽しそうなお食事で^^
来たかったのよ〜!ってお帰りになられる表情が笑顔でほんとによかった^^
美味しかった!って言っていただけて幸せです^^

さて!冬の風が吹いて、しっかり冷え込んでまいりましたね!
フグのひれや大根干し日和☆

今夜もしっかり準備してお楽しみいただきます!

それでは皆さま本日も良い旅を〜〜^^
平日限定 > パスタ

平日限定初め☆

昨夜は、七草粥な日でしたが…
今年もガッツリ平日限定!しかも今年の平日限定初め☆IMG_5710.jpgとは言うものの!
今年もお世話になります淡路島西洋野菜園柴山さんのお野菜たちに加え、
産直市の地元で育てられた青〜く胃にやさし〜いお野菜たちも!IMG_5715.jpgカルパッチョやローストなど祝いの天然タイを中心にお楽しみいただきました^^

今夜も引き続きでございます!
がんばりま〜す^^

冬らしく少し冷えておりますが、
皆さま本日も良い旅を^^
平日限定

あたま空っぽにして^^

お正月休みを満喫させていただきました^^IMG_5658.jpgIMG_5665.jpgIMG_5669.jpgIMG_5671.jpgIMG_5676.jpgIMG_5683.jpgIMG_5685.jpgIMG_5691.jpg
家族

今年も一日一日を大切に!

2016年お正月が無事に終了しました^^

今年のお正月もたくさんのお客様にお越しくださいまして、
本当にありがとうございましたm(__)m

生産者のみなさま、仲買人さんにスタッフの皆さん、
年末大集合な親族のみんな、本当にありがとうございました!

年末の仕入れ先、お客様がごった返すそんな中でも細かな注文に対応していただいたり、
行く先行く先で本当にたくさんの方にお世話になって今日を迎えることができました!

2016年もほんまに感謝の気持ちを忘れずに!
そして、楽しむことも忘れずに^^

一日一日を大切に生きてゆきたいと思います!
あらためまして、
皆さまどうぞ本年もよろしくお願いしますm(__)mIMG_5635.jpgIMG_5645.jpg
風景 > お正月

穏やかなお正月でしたね^^

厨房からの初日の入りを^^IMG_5626.jpg昨夜も皆様ありがとうございました^^
3年フグが優勢でしたでしょうか!
いや、淡路牛も負けてませんねぇ〜^^
先ほどチェックアウトされたお客様は、早速仕入れに行かれましたよ〜^^

今夜もまだまだ引き続き!

本日も暖かでほんとに穏やか^^
みなさまも引き続き良い旅をお楽しみください☆
風景 > お正月

賑やかに和やかなお正月^^

今年のお正月は、石鯛でお楽しみいただいております^^
こちらは、釣ってこられたアジも盛り込んで☆IMG_5607.jpgご家族様大集合的なご旅行が多くて、
本当に皆さま和やかににぎやかに^^

みなさま本当にありがとうございましたm(__)m

そんなお客様のお料理が終わったころ、
我が家の甥っ子たち大集合^^
厨房隣のテーブル席にて〜!
ちなみにみんなお手伝いしてくれるんですよ〜〜^^
おじいちゃんおばあちゃんは、嬉しいですねぇ〜〜^^IMG_5613.jpgはいっ、一番うれしそうに写ってしまっているのがうちの姉(~o~)
ちょっと小さめの画像にしました^^;

甥っ子たちは就職している者もいれば、この春から社会人!とか、
大学受験!とか^^
あっ、忘れてた^^;
この人、花の都大東京にて芸人になるため修行中☆
語ってます(~o~)
IMG_5616.jpg皆それぞれほんまに楽しみです〜^^
みんながんばれ!夢はでっかくねぇ〜〜^^

おっちゃんは今夜もがんばります〜〜〜^^
みなさま引き続き良い旅をー☆
風景 > お正月

1月1日は初尽くし^^

今年の門松は〜、素材触らずよりシンプルに!

昨年の竹は、バーナーであぶって油を出し色艶つやつや☆にしたのですが、3日ほどすると茶色く変色(~o~)だったので、今年はそのまんま^^

黄金色の竹を選びました!(偶然ですが^^;)IMG_5567.jpg毎年恒例京都から帰省中の兄が撮影担当!初日の入り☆お正月ええ天気ですねぇ〜^^IMG_5587.jpg初料理の写真はー!
手打ちのパスタ!3年フグ白子とルッコラ!IMG_5605.jpg毎年お越しくださる皆々様へのお料理は、
3年フグや天然もので!お楽しみいただきましたよ〜!
皆さま本当にありがとうございました^^

さて今夜も引き続きです!

快晴あったかなお正月!
本日も良い旅をお楽しみくださいねぇ〜〜〜^^
風景 > お正月

あけましておめでとうございます

皆さま明けましておめでとうございます^^
本年もどうぞよろしくお願いします!

2016年!
始まりましたねぇ〜^^

今年の初ブログは、掲載していただきました!ブログです^^
ありがとうございます!

なななんと、あの自遊人!
‘あなたのベストホテルはどこですか?’
の、タイトル!

もうほんとにですね、とんでもなく有名なお宿紹介されている中に、
トラベルライター朝比奈千鶴さんが選ぶ3つのお宿の中の一つとしてご紹介いただきました!

本当にありがとうございます!なんです^^
お仕事で旅をされている朝比奈さんに選んでいただける、
めちゃくちゃたくさんのお宿ご存じだとは思うのですが、
そんな中選んで下さったこと、とても光栄に思います!

もうほんとにね、シブいです^^
たくさんの著名人が本当に有名なお宿ばかり選んでらっしゃるもんですから^^;

いやほんとに、今回の自遊人、宿を営むものとして大変勉強になる内容となっております。
お正月明けに熟読!必須!
IMG_5565.jpgご縁に感謝でございます^^

さて!
快晴の幕開け!
2016年も〜
みなさま良い旅を〜^^
掲載していただきました!