ちょっと家族時間^^

011.jpg013.jpg029.jpg030.jpg026.jpg027.jpg017.jpg
家族

収穫はまだまだですが^^;

そして樂久登窯西村さんの蜜壺^^008.jpgとてもいい感じです!
いろんな色、形!ありましたよ〜^^
風景 > 器

初めての味!

入り口の皆さん、怒ってはります^^;004.jpg初めて巣を開けましたが、底中央は意外ときれい!
悪い虫は、四隅にいるらしいのですが、びっしりミツバチたちで見えず!
機嫌悪いうえあんまりさわると、出て行ってしまったら困るので、
すぐに蓋を^^;

っと、その時、ぼたって(~o~)006.jpgきれいな味のハチミツでした^^

巣はふたを開けたら平行にきれいに並んで箱の高さ半分まで出来ておりました!

次回は、その様子も写真に撮れる様がんばります〜〜^^
みつばち

momo vol.

昨年に引き続き、
またまたかわいい雑誌が届きました^^001.jpg今回は、朝ご飯がテーマですかね!
‘朝食の定番品を教えてください。’と、いう所でご紹介させていただきました!

おなじみシゲキの佐古水産さんのちりめん、
有吉さん末澤さん五色のお塩(おのころしずくしお)、
花岡さんの合鴨米(宿では、リゾットで使用させていただいてます!)、
都美人さんの地酒、
秦組本店さんのセンザン醤油!

すべてお取り寄せできます^^
皆さんの食卓でも淡路島の食材をどうぞお楽しみくださいね^^

まずは、雑誌momo vol.5を書店にて!

で、ですね、
こちらのコーナーに料理研究家の方や料理人の方、エッセイスト、編集人のかたなど、
私含めて18名の方がご紹介されてるんですが、
なんとその中に!
先日お世話になりました美山荘の若女将さんがー!

あ〜、でもしかし、皆さん有名な方ばかりで、ほんと恐縮ですが、
淡路島の食材は胸を張って皆さんにご紹介!
紹介してる人が問題ですねぇ〜〜すみません^^;

昨日も、いつも大変お世話になっている方がお食事にいらしてくれてまして、
料理内容についてなど、食後色々お話伺えたのですが、
本当にまだまだやなぁ〜って自分がいまして、そのあたりのことを聞いてもらったのですが、
とても貴重なお話も伺えることができました。ありがたかったです〜〜!

まだまだな自分ですが、色々もがきながら日々がんばっていきます〜〜^^

そういえば、南海荘のミツバチたち!どうも様子が変で、
ミツバチと言えば樂久登窯の西村さん!に色々聞いてみたところ、
どうやら巣に住みこむ悪い虫がついたんちゃうかと!

そういえば、巣箱の底面は定期的に掃除をしてやらなければいけないのですが、
私の巣箱、構造上掃除できなくて^^;(もっといろいろ考えて作らなアカンですね^^;)

ちょっと、初めて掃除がてら巣箱開けてみようと思います!
どうせなら少し蜜、
分けてもらおうかなぁ〜〜〜〜^^
掲載していただきました!

梅雨だけど快晴^^

今日もいいお天気ですね!

引き続き今夜もたくさんの皆様にお楽しみいただきます!005.jpg頑張って仕入れ行ってきます〜〜^^
風景 > 仕込み

月に一度の週末限定でした!

カルパッチョにはハモを中心に!
柴山さんのお野菜たちも^^003.jpgコチ、カルチョーフィ、ミニトマト、レモンバジル!004.jpg淡路牛ホホ肉と新じゃが、手打ち!006.jpgハモ、ズッキーニUFO、スターアニス風味新玉、シラサエビのソース、フェンネルの花!008.jpg椚座牛ヒウチ、トロペアロッサルンガ、ビーツに、セルバチカ!
010.jpgビアンコマンジャーレはシナモンバジルの香り、マスカルポーネのジェラートとビワ!011.jpg皆さんお帰りになられました^^
本当にありがとうございました!

お帰りの際に次回のご予約もいただき嬉しい限りですm(__)m

次回、月に一度の週末限定の日は9月20日!
ありがたいことに満室なのですが、
10月18日は、まだ空室もございますので、
まだ少し先ですが、どうぞ皆様お越しくださいね!
お待ちしております^^
週末でもイタリアン

TRUNK

小さなお宿
MINSHUKU
のすすめ

っと言うところで、ご紹介していただきました!

遠路はるばる取材に来てくださった朝比奈さんありがとうございました^^001.jpg002.jpgあっ、しっかり入梅ですね^^;
今日からは、カルパッチョにもハモ登場!
ちなみに魚料理にもハモ登場!
あっ、パスタはそのときの地魚、ちなみに今日はコチ!
コチとカルチョーフィとミニトマトのパスタでした^^
デザートには、ビアンコマンジャーレ!
明日は週末限定!皆さんごゆっくりお楽しみくださいねぇ〜〜^^
掲載していただきました!

ノープランパーティー2014へ!

しばらく美山荘さんにどっぷりでした^^

本当に美山荘の皆さんお世話になりました。
ありがとうございました。

なんと言うんでしょうか、
本当に本当にその通りなんです!

そこに行く理由がすべてありました。
その空間でいただくお料理はもちろん、
女将さんはじめ、仲居さんたちのお心遣い。

真似はできなくても、思う気持ちはとてもシンプルなことを再確認!

淡路島、南あわじ、丸山、南海荘が出来ること。
もう一度よく考えてがんばります。

写真は、先日行われたノープランパーティー2014の初顔合わせでのシーン!
227.jpg今年の夏も参加させていただきます!
遠路はるばるお越しいただくお客様のためにも、
地元淡路島からお越しくださるお客様のためにも、
そしてもちろん自分のためにも!
料理がんばります^^
イベント

修学旅行2泊目に!

2連泊の修学旅行の皆さま2泊目には!
自ら体験漁業で獲ってきたハリイカとイシモチを使って!001.jpgお楽しみいただきました!
いい思い出できたでしょうか〜^^
旅の思い出に!

美山荘 朝

201.jpg183.jpg184.jpg185.jpg186.jpg189.jpg192.jpg194.jpg195.jpg196.jpg197.jpg208.jpg214.jpg219.jpg220.jpg
美味しいお店

美山荘

181.jpg119.jpgお部屋の前に流れる清流には、カジカの鳴き声とまさかのオオサンショウウオ(~o~)
流れ込みのところでえさを待ってました!鮎も食べるそうです^^;
口をあけると真っ白なので、上から見ててよくわかりましたよ〜^^121.jpg127.jpg128.jpg130.jpg134.jpg141.jpg143.jpg149.jpg165.jpg169.jpg178.jpg
美味しいお店

美山荘

ほど良くこんがり焼かれた蓬餅とアケビの新芽のお茶030.jpg035.jpg058.jpgお風呂上りには、梅酒を061.jpg073.jpg6畳を二間(春の間と夏の間)、そのすま(はし)にてお膳で頂きました。083.jpg085.jpg086.jpg087.jpg089.jpg092.jpg094.jpg097.jpg099.jpg100.jpg101.jpg103.jpg104.jpg109.jpg112.jpg114.jpg115.jpg116.jpgまだ続きます^^
美味しいお店

関西食文化研究会へ!

003.jpg004.jpg006.jpg京都調理師専門学校にてとても勉強になる時間を

テーマは‘乳化’でした〜!
見習い

勉強!

只今丸山でも、天然鯛がよく釣れているようです^^006.jpg本日もたくさんの皆さま、ありがとうございますm(__)m

明日の朝食後、京都で開催される勉強会に参加させていただきます!
勉強勉強^^
日々のこと