もしものときの備えて避難経路地図作り!

本日、お客様をお見送りしたあと、
先日あった地震を経験し、
もし、もっと大きな地震が起こったら…
もしそのとき、たくさんのお客様にご宿泊いただいていたら…
地震だけではなく、津波に備えて避難経路地図のようなものを、
各客室に備えておく必要があると思いました。

南あわじ市に問い合わせてみると、
南海トラフ地震で阿那賀丸山に予想される最大の津波は3.7メートル、
宿の標高は18メートル(標高地図)なので、
もし、建物自体が無事であれば、
もし、3.7メートルしか津波の高さがなければ、
非難する必要はないのかもしれませんが、
どのような事態にも、出来る限り対応できるようしておきたいと思いました。

なんだか物騒なお話ですが、大事ですよねぇ〜。

ではでは、携帯のストップウォッチをスタートさせ、避難所になる丸山公民館へいざ出発!
017.jpg非常出口でもある玄関から外へ…016.jpg路地を下り県道へ…018.jpg県道へ出たら、駐車場とは反対の方角、左折し、うおざき荘さんやタバコの看板が見える素川商店さんの方角へ!
(車は危ないと思います。地震後の心理状態を考えると安全運転は難しいですよね〜。)019.jpgいつもの丸山幼稚園の前を通り…020.jpgTOSHIBAの看板が目印喜田電気さん前を左折。晴海ヶ丘方面へ。022.jpg急な坂道を登ります。(年配の方や、足の具合が悪い方は、この坂は大変ですね〜。やはり車で移動がいいのでしょうか。。。)023.jpg坂を上りきって、まっすぐ道なりに…027.jpg丸山公民館の看板が見えてきました!029.jpg消防のホースが収納されている赤い箱も目印に!
この橋を渡ります。030.jpgはい見えてきました丸山公民館…031.jpg標高32メートルだそうです。033.jpg丸山公民館は、元丸山小学校!比較的新しい建物です。034.jpgさて時間は…036.jpgリーチが長いとはいえない大人が^^;少し早や歩きで約10分、避難場所に到着です。

まずは簡単な地図を作って各お部屋に。
しっかりしたものは、宿のインフォメーションと一緒に作っていきたいと思っております。

もしものときに備えて、これ大事!
頑張って作ります〜!
日々のこと

淡路島 南海荘を楽しめるコースです^^

昨日も写真選びの時点で撃沈でしたすみません^^;

先ほどは、
お帰りのお客様が、限定Tシャツ皆さんいっぱい!
てんやわんやしてしまいました^^;ありがとうございました!

そんなコーラスグループの皆さんにお楽しみいただいたのは、
名物料理の天然鯛とカレイを中心に活き造り!
そして、宝楽焼!をお楽しみいただきまして、
平日限定のこちらハマグリ、ワラビ、ズイケントマトのパスタや…010.jpg淡路牛(経産←なんかいいネーミングないですかねぇ^^;)の炭火焼きを!
昨日のロースは、比較的筋が走っていない箇所でした!
無農薬栽培のお野菜たちとご一緒に^^012.jpgとても喜んでいただけました!

もちろん朝食には、荒煮もね^^
何気に島外からのお客様には、すべてがお楽しみいただけるコース内容となりました!

こんなコースでお願いします!の、ご要望も承りますので、ぜひぜひお問い合わせくださいね^^

皆様お待ちしております!
平日限定

2種のビーツとノビル!

柴山さんの野菜、デトロイトダークレッドっていう品種だそうです!
ローストしてお肉の付け合せにさせてもらってますが、
ビーツ独特な味が病みつきに!これがめちゃくちゃ甘い!んです〜^^
ぜひ、味わってくださいね!003.jpgこちらは黄色いビーツ!
サンプルで頂いたのですが、こーれーもほんと甘く、
赤よりも癖が少ないでしょうか!お肉と会います☆004.jpgこちらは、お手伝いの福岡さんが採ってきてくれたノビル!015.jpg久しぶりにソテーして付け合せに!
とても美味しい自然の味、甘味辛味を香ばしく☆

豊かですねぇ〜^^
風景 > 食材

庭の若葉

2010年に改装した時に、庭に植えてもらった百日紅タスカローラ!
津村造園の津村さんのおかげ(消毒や肥料、剪定などなど!ありがとうございます^^)で、
去年少しですが初めて花をつけてくれたのですが、
今年は、なんだか今までとは違って勢いあります!

いっぱいの花をつけてくれるとうれしいなぁ〜^^001.jpg
風景 > 春

経産淡路牛ロースの炭火焼き

おはようございます!
昨日は、睡魔に負けて撃沈しました^^;

いいお天気が続きますね!
魚も豊富☆今は天然鯛を中心にメバルやカレイ、鰆など!
鯛や鰆には子も入ってきておりますので、煮つけに添えさせていただいております!

限定メニューでは、昨日より経産の淡路牛ロースを!
頑丈なスジ!が走っていますので、備長炭で焼き上げた後、
それを取り除き‘ええとこ’だけ皆様に^^001.jpg
とろりと溶けるそんなお肉ではありませんよ!
噛めば噛むほど味が出る!
しっかり噛みしめて、淡路牛を堪能してくださいませ^^
今週いっぱいご提供させていただきます☆
今週のお客様お楽しみに^^
平日限定 > お肉

イチゴのジェラート作ってます^^

沖縄で働いていたころの友達から連絡があり、
大丈夫?テレビで見たけど…って。

壁が倒れたり、屋根が落ちてたりする映像がよく流れているみたいで、
宿周辺も同じような感じなのかと思ってたそうです。

幸い南あわじ市では大きな被害が出なかったので、
大丈夫やで〜って、元気な声を届けておきました^^009.jpg今日も明日もあさっても!
たくさんのお客様皆さんにお料理お楽しみいただきます!
淡路島で元気に頑張ってますよ〜^^

なんせ南海荘には、みなさんと淡路島の食材がついてますから!
ありがとうございますと感謝の気持ちで美味しい料理を頑張ります☆
平日限定 > デザート

大きなメバル!

メバルが丸々と大きくなってきました!
こちらのメバルは2人前☆
1人1匹なグループ様も含めて今日の限定メニュー魚料理は、
皆さん丸々のメバルのローストで!007.jpg
風景 > 食材

ありがとうございました

本当にたくさんの方に想っていただけてるんだなぁ〜
ありがたいなぁ〜

心からそう思った
そんな一日でした。

皆さま、本日は本当にありがとうございました。
宿もご覧の通り今まで通りの姿です。
016.jpgほっそりとお月さんがきれいでした〜!
そんな本日も天然物をたっぷりと^^
お楽しみいただきました!

あっ、そうそう、
阪神淡路大震災の時も壷が一つ割れただけだったそうなのですが、
今回も何も壊れませんでした。
こんな不安定なシャンパングラスも一つ倒れてただけで無傷、
南海荘ってスゴイなぁ(~o~)018.jpg
日々のこと

ご報告です

今朝起きた地震の影響は、特にございませんでした。

ご宿泊のお客様も皆さん無事でございます。

ご家族の皆様、ご安心くださいませ。

ただ今、皆さま朝食中!
無事太刀魚の塩焼きお楽しみいただきました^^

ご心配いただきました皆様方、本当にありがとうございました。
日々のこと

久々のハコベと6月週末限定日のお知らせです!

今日のお肉はイチボです^^
そして、ちょこんと添えた自然の青い味‘はこべ’!
柴山さんが、畑になった美味しいハコベを分けてくださいました!
柴山さん、ありがとうございました〜!青い味がお肉とよく合います〜!001.jpgで、本日も仕入れから仕込み仕上げと全速力☆
皆さまありがとうございました!

あっ、そうそう、
6月の週末限定の日が決まりましたのでお知らせさせていただきます!

6月8日(土曜日)

鱧を使った魚料理が登場です!
また、1ヶ月前にお知らせさせていただきますね!

(5月25日は、残り1室となっております。
鱧のパスタを予定しております。
皆さまどうぞよろしくお願いします。)
週末でもイタリアン

淡路の経産牛!

経産牛(お産を経験した牛)美味いでぇ〜!
って、いつもお世話になっている‘淡路ビーフこまつ’さんとの会話で。
あっ、それ聞いた事あるっ!
本でも読んだことあるある!(やまけんさんのブログにも書かれてます!

親鳥って、鶏はよく売られてますが、
それと同じように、味があるが歯ごたえがある!硬い!
品質にばらつきがある(当たりはずれがある)!
安定供給は無理!
など、問題は多々!なのですが!

「竹中君、また入ったら声かけるわなぁ〜」
って、ちょっと前に言って貰ってたんです。

それが今日、入荷☆
118.jpg素晴らしい〜!
びっしりのサシなどイランイラン^^
お肉の旨みが楽しめる赤身のロース、1ヶ月以上熟成されたものです!

早速焼いて食べてみました!121.jpgこの厚さで焼いたらかたいよ!って言われてたのですが、全く問題なし!(こっちゃん噛み切れてました^^)
やまけんさんのブログでも書かれているような臭みもなく!
なんせ、味がある!本当に美味しいっ!
ちょっとびっくりしました^^

これは皆さんにも食べていただきたいと思います!
当たりはずれがある、安定供給は無し!
なのですが、これはぜひ使わせていただきます!

とても嬉しい出会いのあった一日でした^^
風景 > 食材

丸山幼稚園からの夕景

089.jpg093.jpg110.jpg
風景 > 夕景

平松風ちゃんぽん麺

お昼に平松食堂さんにて、
‘平松風ちゃんぽん麺!’頂いてまいりました〜^^084.jpg今日は寒かったでしょ!
なのでとてもあったまりましたよ^^
メインのちゃんぽん麺はもちろんのこと、
漁師町の食堂らしく小鉢がトコブシや鯛の子の煮付けなど!
これがまた美味しかった〜!085.jpg西村さんの器ってのがまたいいですね!
そして、何気にデザートのガトーショコラ(もちろん自家製)に、
お母さんが淹れたコーヒーがまた!

平松食堂の皆さん、本当にご馳走様でした^^
日々のこと

ヨコワとワラビのトマトソース

仕入れの帰りに見た
まっ平らな瀬戸内海!
お陰さまで、今日もいい仕入れできました^^002.jpg昨日から一本釣りの鰆入荷!
昨日は、カルパッチョ、今日はソテーで!
フェンネルのピューレに火入れした白子を混ぜてソースに!

パスタは、これ!
別所水産さんで魚を眺めながら思案してると、
「このヨコワ、よ〜脂のっとるでぇ〜」とアドバイス頂き!
ではでは、あーしてこーしてこーしよう!

アンチョビにケッパーのトマトソースに塩でマリネしてコロコロに切ったヨコワを最後の最後に和える!
季節感のねっとりとした食感のワラビをあわせ、半生のヨコワ!
仕上げはイタリアンパセリと爽やか平岡農園さんのレモンピール☆005.jpg
平日限定 > パスタ

春の青と春の赤

裏山より三つ葉とユキノシタ、
ヒロキが採ってきてくれたタラの芽は、
サヨリと天ぷらに!002.jpg皮付きのまま軽く火を入れムーランで濾すと、
ズイケントマトの旨み丸まま凝縮トマトソースに☆004.jpg本日もたくさんのお客様にお楽しみいただきました^^
ありがとうございます!
料理の写真は撮れませんでしたが、
笑顔で帰られるお客様の姿は、ばっちし脳内に焼きつけました^^

皆さんの笑顔は、明日への活力☆
明日も頑張ります〜〜おやすみなさい^^
風景 > 食材

澄み切った青い空!

007.jpg爆弾低気圧一過の空は澄んで青く清く清々しく!

が、
寒かったですねぇ〜^^;
冬よりきつい風吹いてたように思います(~o~)

でも、夕方にはとても幻想的な夕景が広がっておりました。(撮りたかったですが、めちゃ追われてました すみません^^;)

と、言うことで、
本日もお越しくださいました皆さま本当にありがとうございましたm(__)m

あっ、今日は久々イカ墨パスタでした!明日もやります!写真撮れるかなぁ〜〜〜^^;
日々のこと

ミセス

037.jpgミセス掲載していただきました!
ありがとうございます^^

皆さまもぜひご覧下さいませ!
掲載していただきました!

週末限定でした^^

今日は、月に一度の週末限定!

心配しておりました天候もそれほど荒れることなくほっとしましたね^^
2組のキャンセルがあったものの、キャンセルが出てるんとちがうかなぁ〜ってご予約お越しくださったお客様もいらっしゃって、
たくさんの方にお楽しみいただきました!

皆さま本当にありがとうございました^^035.jpg豪華な方にはイセエビを!
でっかい丸山と福良産のメバルをローストに!徳島産のハマグリにズイケントマトを煮込んでソースに!
アスパラは、柴山さんの朝取り!味があるあるほんと美味しい〜^^
週末でもイタリアン

ミズガレイとズイケントマトのパスタ 花山椒の香り

金曜日の夜は、幼馴染がそろって南海荘に!
幼稚園から小学生中学と!懐かしい話に花が咲きました^^

リクエストの料理は、これぞまんりゃま(まるやま)!
活き造りと宝楽焼^^

最近こんな料理もしょんねんで〜!って、パスタも作りましたよ〜^^
026.jpg同級生って素晴らしい!お正月には、全員揃って同窓会☆やりたいなぁ〜^^
平日限定 > パスタ

お花見

金曜日、
春の嵐が来る前に花見へ^^

桜も終盤で、たくさんの花びらが風に舞っておりましたよ!
やわらかな陽射しのなか 食べるお弁当美味しかったです^^012.jpg013.jpg022.jpg淡路島はやっぱり山桜!本当にきれかったです〜^^
風景 > 春