気分転換

一日打ち込み作業なそんな日でしたが、
気分転換のこっちゃんとケーキ作り!
と、
いつもの風景を眺めて今日も一日ありがとう^^

そんな感じです〜☆020.jpg028.jpg046.jpgIMG_4522.jpg
今、お月さん細いですねぇ〜〜^^
家族 > 未来の巨匠☆

Giordano Pagliaro Chardonnay

ジョルダーノ パリアーロ シャルドネ

試飲してます〜^^014.jpgパリアーロって、麦わら色の意味だそう!
その名のとおり琥珀色に近い濃い黄色!
香りは、熟れたフルーツのあま〜い香りが!
でも酸がしっかりしていて後味きりっと!
そんな辛口の白!産地はシチリア!

ん〜、どうしようかなぁ〜^^016.jpgラベルのような月夜に飲みたくなるワイン☆
あ〜、アテがほしくなってきました〜〜〜^^;

まずは、リスト入り候補に!
料理 > ドリンク

細麺でつるつるとのどごし良く!寒いときでも雷は冷たいので!

長い風の日々が続きましたが、
今日は風も無く快晴☆

海からは、漁師さんが操る船の音がたくさん聞こえております!

今日は風景撮れるかなぁ〜〜〜^^002.jpg003.jpg004.jpg写真は、昨日夕食に食べた松茂のうどん屋さん‘そがわ’の釜揚げと雷(冷!)とカツどん☆

家族でしっかりあったまりました^^
家族

アテです^^

本日もたくさんの方にお楽しみいただきました!!!
ありがとうございます^^

で、こちらの写真は、食後のお酒のアテ!
柴山さんが育てたルッコラのサラダ!
002.jpg
ルッコラってほろ苦さ!でしょ^^
もちろんほろにがさもしっかり!なのですが、この柴山さんのルッコラは軸!
軸がめちゃくちゃ美味しいです!
甘いんです!
葉のほろ苦さと軸の甘さが相まって!
機会あれば是非お楽しみ下さいね^^

そしてこちらは、珍品?^^
橘さんの根菜で仕込んだピクルスなんですが、
お漬物でいう‘古漬’になってます!
熟成された風味と、しっかりの酸味、
鷹の爪の辛みにクローブなどの香り!

好みはわかれるとは思いますが、
満腹時の箸休め的な存在で
3代目結構気に入ってるひと品です^^
006.jpg
皆様も、夕食後 ちょっと飲みのお供に☆
よろしければお声かけてくださいねぇ〜^^

昨晩、更新しながら寝てしまいました アイタタです。。^^;
料理 > アテ

ありがとうの花が咲く!

今日もほとんどの皆さんが、天然とらフグや3年フグ!
ありがとうの花が咲くてっさです^^212.jpg明日もたくさんのフグ料理!
お天気もよさそうですね^^
皆様、ごゆっくりとお楽しみくださいね〜!

あっ、そうそう午前中にお邪魔してきました丸山幼稚園生活発表会!

インフルエンザにも負けず全員揃ったのが何より☆
楽器の演奏やお歌、長いセリフもみんな頑張って覚えてました素晴らしい!
年長さんの劇では、ちょっと感動^^

こっちゃんたち年中年少さんは、三匹の子豚!
いつものように一人何役も^^095.jpg132.jpg最後は、みんなそろって手話付きの合唱!
あ〜り〜がとう〜のはなが〜さくよ〜♪195.jpg192.jpg子供達の頑張りには、本当にいつも感動させられます!
みんなほんと頑張ったね〜☆素晴らしかったでよ〜^^
家族

空気が澄んで!

IMG_4408.jpg空気がとても澄んで、キレイな夕景でした!207.jpgもちろん帰りの星空も!
満天の星空☆とは、このことやなぁ〜!
ってぐらいのキレイさでした^^
風景 > 夕景

カルボナーラ(自家製パンチェッタ)

自家製のパンチェッタを棒状に切って、
ゆっくり香ばしく炒めます!203.jpg香ばしくいたまったところで、ニンニクのスライス投入!204.jpg全卵、パルミジャーノ、少しの生クリーム、今日はブロッコリーのピュレを!205.jpg仕上げは、ブラックペッパーでカルボナーラ完成☆
とろっと、パンチェッタの塩味も効いてとても美味しかったです^^
料理 > 賄い

バゲットが焼きあがるまでの厨房風景

バゲット2次発酵中!(あっ、2次発酵とは、生地をバゲットの形に成形して発酵させる工程です!湿らせた豆絞りの手ぬぐいの下におります☆)
この後、奥に見えるアクアパッツァの天然鯛をさばきました^^003.jpg焼き上がり!
和歌山産ヨコワをさばいてる時でした^^004.jpg今日もたくさんの皆さん限定メニューで!ありがとうございます^^

ちなみにヨコワは、カルパッチョにしましたよ!
王道ですがほんとに美味しいです^^

明日は、丸山幼稚園最後の生活発表会☆
午前中時間作って観てきます^^
風景 > 仕込み

うんまーい魚の店!

掲載していただきました^^ありがとうございます!002.jpgめちゃくちゃ美味しそうな魚料理がズラリ!
皆さん、見てみてくださいねぇ〜^^
掲載していただきました!

〜溶ける、固まる、溶ける、溶ける〜

お客様の細見さんが、岡山の美術館で個展を!IMG_4183.jpg3月10日には、新谷さんとのコラボも!!!

久々にお会いしたいなぁ〜^^


奈義町現代美術館

細見博子 展 

〜溶ける、固まる、溶ける、溶ける〜 

Hosomi Hiroko Solo Exhibition



■会期:2013年2月20日(水)〜3月17日(日)

■開館時間:午前9時30分〜午後5時(入館は4時30分まで)

■休館日:月曜日、祝日の翌日

■入館料:一般・大学生200円(高校生以下・75歳以上は無料)

※但し、常設との共通の場合は通常料金700円でご覧頂けます。

■場所:奈義町現代美術館ギャラリー(岡山県勝田郡奈義町豊沢441)

細見博子は、金属やガラスを使って独特の造形作品として表現していく作家です。
作品のモチーフになるものは一貫して柔らかい自然界の動植物。
それらは細見の手によって錫合金やガラスといった硬質な素材のものでデフォルメされることで、
見る人にイマジネーションを広げ、新しい解釈と物語性をもって語りかけてきます。
本展では、ギャラリー空間だけでなく、エントランスホール、喫茶室、廊下などあらゆる場所を展示空間として捉え、
全体を一つの物語的に解釈できる作品化したインスタレーション展示になります。

見る人の視点によってそれぞれの視点で物語をつくっていける楽しさと安心感とが共存している細見作品の世界観を存分にお楽しみ下さい。



■関連企画:

◎ARTIST×CAFE Vol.41  

細見博子(造形作家)×新谷岳大(Araya Catering Servise)
3月10日(日)午後2時30分〜4時 チケット制300円(飲み物付/入館料別途)
お菓子とアートの融合〜楽しいテーブルWonder Land World〜
パーティー料理の新しい提案。二人のコラボレーションによる楽しいテーブルコーディネートで
美味しいひとときをお楽しみください。
◎学芸員によるギャラリー・トーク(会期中随時)ご希望の方に学芸員が作品解説をいたします。
※学芸員不在の場合もございますのでご了承下さい。


■主催:奈義町現代美術館
■問合先:奈義町現代美術館 〒708−1323岡山県勝田郡奈義町豊沢441
Tel.0868−36−5811/Fax.0868−36−5855
イベント

連休前の濃い一日^^

カーヴォロネロは、めちゃくちゃ撥水力あります!001.jpgああ、もちろん何もかかってませんよ^^;
柴山さんの無農薬野菜です☆アクアパッツァに投入です!

あ、ネロつながりで、昨夜のピノネロは、とても飲みやすい赤!
香り爽やかで、料理の初めっからいけるタイプです☆
で、結果リスト入り〜^^(ラベルデザインがいい!!)

これで軽い赤2種決定ですね!

さて本日は、週末用のフグ仕込など早朝より突っ走り、
濃い内容の夕食で!
皆さんお楽しみいただきました^^ありがとうございます!
002.jpg夜になって急に冷え込んできましたね!
明日の朝は、今シーズン一番の冷え込みだそうです!
くれぐれも風邪などひかぬよう、あったかくしてお過ごしください^^

明日も、冷え込みに負けずモーレツな一日!
早朝より頑張ります〜〜〜^^

ひとまずお休みなさい☆
平日限定

これから試飲です。。。

好みの味でありますように!006.jpg
料理 > ドリンク

水仙がとても見ごろ!

そうそう、灘の黒岩水仙郷が見ごろだそうですよ!→☆開花状況
今週末は連休で、ふぐ料理と水仙を楽しみに淡路島へ!
そんなお客様で大いに賑わいそうですね^^IMG_4163.jpg近所に植わってる水仙☆
真っ白な水仙の花びらがとてもきれいです!
風景

弁天島より

IMG_4096.jpgIMG_4110.jpgIMG_4112.jpg今は東京で頑張る幼馴染しんご君が、なんと弁天島に渡った事がないと言う!
なので、昨日は弁天島からの夕景を楽しんできました^^

日が沈むとひんやりとした風が山から流れてきます
風景 > 夕景

基本我が家は食いしん坊!

IMG_4058.jpgIMG_4059.jpgIMG_4065.jpgIMG_4074.jpg未来の巨匠が、クッキー作りたい!と言い出しまして^^

クッキーは甘くて美味しい!

自分で作るとその工程がまた^^

あーだこーだ言いながら、
柔らかくなったバターにグラニュー糖を混ぜ合わせただけなのに、
なんか美味しそう^^って、味見する食いしん坊な巨匠を見て…

家族の時間ですねぇ〜^^

ちなみに夜は、自家製パンチェッタ我慢しきれず味見がてらにカルボナーラを☆
久しぶりにチーズと卵をトロリと絡めるパスタ!塩味と旨みのパンチェッタがとても美味しく(~o~)

あら?食いしん坊はお互い様ですね〜〜^^;
家族 > 未来の巨匠☆

早や一年

IMG_4083.jpgたくさんのお気持ちがとてもありがたく 家族で本当に感謝しております 

ありがとうございます

IMG_4064.jpgIMG_4085.jpg昨日は、とても暖かく穏やかな一日 家族でゆっくり過ごしました
家族

分厚くてっさ!

K:分厚いほうが旨い!
J:確かに!

そんな料理人の会話のやり取りや、
チカさんや橘さんが何気なく言ったフグの印象や!

ずっと頭に引っかかっておりまして!

その結果、最近は、厚めに引いておりますてっさです!IMG_4053.jpg薄く引いたてっさを何枚か一緒に口に運ぶ!ってのもいいのですが、
厚めの一枚をかみ締めて食べていくのもいいですね!
食べ応えも十分です^^

写真は、2.4キロ天然トラフグ!
今日は、3年ふぐも天然鯛も天然平目も!


昨日今日とあたたかでしたが、明日からはまた寒気が(~o~)
皆さん風邪などひかぬようあったかくして過ごしましょうね^^
料理 > 冬

オカのガシラが美味しいです^^

IMG_4041.jpg活きのオカガシラを軽いトマトソースで煮込みました☆
天然酵母バゲットとご一緒に、ぜひ^^
平日限定 > 魚料理

パリッと焼けてます☆

IMG_4033.jpg今日もしっかり天然酵母で!

あっ、今度弁天島に住む自然界の酵母を頂いてこよかなぁ〜^^
平日限定 > パン

パワースポット弁天島にて

IMG_4007.jpgIMG_4010.jpgIMG_4020.jpgIMG_4026.jpgパワースポット弁天島にて朝日を浴びてきました!

朝の空気はとても気持ちイイ☆
そんな時間をすごして、一日頑張るのでした^^
風景