取材二日目!石井ちゃんいらっしゃ〜い^^

今日は、石井ちゃんをお迎えして、
普段お世話になっている仕入先(福新水産さんと、こまつさん)や、生産者さん(ティアスイートの秦さん)を訪ねるといった、そんな風景を撮っていただきました!

こちらは、福新水産さんで作った鱧のカルパッチョ!
器なんかは、福新さんにお借りして、
皮をその場であぶってパリパリせんべいに!
アクセントに振り掛けてみました〜^^IMG_6130.jpgやっぱさすがです石井ちゃん!ほんと美味しそうに食べるし、コメントが上手☆
(ちなみに3代目は、笑ってうなずいてるだけみたいな^^;)

福新さん、秦さん、小松さん、今日は本当にお世話になりました!
ありがとうございます!
IMG_6139.jpgさすが晴れ男石井ちゃん!移動中はしっかり雨でも、撮影になるとほとんど雨にあわず、スムーズに撮影が進みました!

上の写真は、こまつさんからの帰り、奇跡的にちらっと見ることができた夕景をバックに石井ちゃんです。

石井ちゃんは、すごいカメラのマニヤだったりするんですよ〜^^

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明日は、福原さんの牛舎をたずねたり、橘さんの畑へと!
さすがに明日は雨っぽいですが、よい取材ができるよう皆さんも祈ってて下さいね!
午後からは、石井ちゃんに料理を作ります!
淡路島の風、感じていただけるかなぁ〜〜!
頑張ります!!

福新水産さんの女将カツエさんと石井ちゃん^^
笑顔がいいですねぇ〜〜!IMG_6132.jpg
取材

取材初日!

IMG_6118.jpgIMG_6119.jpg本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします!
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取材初日、料理撮影でした!
いやぁ〜、緊張しましたが、楽しかったです!!
引き続き、本日も!
今日は、石井ちゃん(古畑とか、フレッツ光の宣伝でお馴染みの〜!)来館!
きょうも一日頑張ります!
IMG_6120.jpg
取材

取材の前に…

取材前日、家族を連れて仕入れへと!IMG_6091.jpgお昼前に出発したのでお昼は軽くマックでしたが…
マックのアイスコーヒー美味しいですねぇ!びっくりしました^^;
(メガマックは、歳のせいか半分しか食べれませんでしたが…^^;)

ゆっくり愛車のビックホーンでのんびり仕入れ!
つかの間でしたが、家族時間楽しめました^^

そんな仕入れでは、秦さんちの畑へお邪魔して、
ティアスイートを!IMG_6112.jpgあと10日したらええ頃やけどのぉ〜〜〜
と、仰ってましたが本日撮影の為10個ほど分けていただきました^^
ありがとございます秦さん!
天気が心配ですが、後日カメラも入るそうですので、よろしくお願いしますね〜〜m(__)m

そんなこんなで、これから準備に取り掛かります!
カメラは今、福良港にてハモの水揚げ風景などを撮影との事!
金曜日まで雨なんですよね^^;
今日は、いい風景とれるといいなぁ〜〜!

美しい淡路島の風景を日本の皆さまに見ていただきたい!
スタッフの皆さま、本日よりよろしくお願いいたしますm(__)m

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ちなみに嫁もビデオカメラで撮影予定です^^
カメラは見た!撮影風景の裏側!!ってやつですね^^
面白い画が撮れそうな予感です☆
IMG_6095.jpg
家族

ハルゼミの声

昨日は、料理写真が撮れなかったので、
いつもの仕入れ風景を^^

いいお天気でした!
なんと今年初!ハルゼミの声が聞けたのでうれしかった〜^^IMG_6061.jpgヤギちゃん見ようと、一時停止してみると、藤の花がたくさん咲くその上の松林から聞こえてきました^^
毎年、GWに聞いてましたが、今年は少し寒くちょっと遅れ気味かなと思ってた矢先でした!

梅雨までの期間、程好い声量で楽しませてくれるハルゼミが実は好きなんです!

ほんと今年も無事聞けてほっとしてます^^(ここ何年か、住処の松枯れが激しいので。。)

そんなハルゼミの声は、この方たちと…
ヤギ=子供たちです^^
子供たちのお陰でハルゼミの声が聞けました!ありがと〜!

って、さくら^^;最近はいつもこんなポーズとります^^;IMG_6069.jpg空は青く、海は静か!
今日も引き続き良いお天気です^^IMG_6071.jpgGW最終日、皆さんよい休日をお過ごし下さい!

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さて3代目は取材モードへ!
明日初日は、一通りの料理撮影となっております!
しっかり仕込んで、明日を迎えたいと思います!
頑張ります^^
家族

スロー…では無く、猛ダッシュで!^^

昨日は南風。
そんな丸山漁港の風景です^^IMG_6047.jpg港内スロー!
ゆったりといきますかぁ〜〜〜^^

でもそんな事言ってられません!!
振り向けば、こんな活き活きなハリイカちゃん達をはじめ、
新鮮美しすぎるほどの天然物たちが、3代目を待ち受けております^^IMG_6049.jpg猛ダッシュ^^
そんな感じで仕上げた夕食の一品!
丸山産天然鯛!美しい〜!IMG_6051.jpg本日も猛ダッシュで頑張ります^^

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先ほど帰られたお客様には、
お米も美味しかった〜!って、言っていただけました^^
そう!そのお米は、何を隠そうお手伝いFさんが丹精込めて作った淡路米なのです!
神道(じんど)という地区で作っておられます!
神さんの道ですよ〜〜みなさん^^
粘土質の土壌で育ったお米は、粘りがあって甘いんです!
おかわり必至の淡路米!
ぜひぜひ皆さまも^^
日々のこと

季節の味ですね^^

撮ってきました^^
丸山展望公園からの風景です!IMG_6016.jpg「最高やなぁ〜〜〜!」って、お越しいただいてたバイクツーリングの方々が仰ってたのが印象的でした!
ほんま最高です^^

昨日は、一日穏やかな春の一日でしたね^^
夕食の合い間に撮ってみましたIMG_6034.jpgそんな夕食では、今の季節らしく荒煮には白子を添えております。
日によって違いますが、サワラや鯛の白子を炊いています^^
ほんの少しですが、季節を味ってくださいね!IMG_6038.jpgさて!今日もいいお天気です!
少し南風が出てきましたが、美しい天然物を今から仕入れてきます!!

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そうそう!
savvy別冊ちょこっと旅!
当館でも販売中でございます!
ご利用いただきましてありがとうございます&
掲載ありがとうございます特別価格です!
ちょこっと旅は、南海荘にてぜひぜひ^^
日々のこと

脇役言うたら叱られます^^;

超広角な風景ですが…^^;

昨日もやっぱり黄砂な一日でしたので、
やっぱり仕入れ道中の風景です^^;

この写真では分かりにくいですが、今、淡路島の山にはたくさんの藤が咲いております!IMG_5956.jpgとにかく甘い香り!
ミツバチと一緒に吸ってみたくなりましたが…^^;
仕事仕事!先を急ぎます^^

そんな日の夕食での一枚は、天然鯛に付け合せる脇役達…IMG_5974.jpg赤貝、ハリイカ、サゴシ!
脇役言うたらしかられますね^^;
しっかり美味しい地元の天然物たち!
福良漁港から仕入れたおいしいお造りたちでした!

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本日は、少しすっきりな風景!
丸山展望公園のすっきり青空撮りたいなぁ〜〜〜^^

さて、今日もこれから仕入れです!
張り切ってまいりま〜す!!
日々のこと

淡路牛に橘さんの野菜たち

IMG_5949.jpg気付けば昨日はこの一枚^^;

お肉に添えた橘さんの野菜たちがいい感じ^^

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今日は、快晴ですね!
超広角な風景写真撮ってみたいと思います!
撮れるかなぁ〜〜〜^^
がんばります!
日々のこと

ズイケントマトはやっぱり人気^^

昨日の仕入れ道中、いつもの山道より〜
ういういしい緑に、木漏れ日!いい季節です^^IMG_5914.jpgお口直しのさっぱりズイケントマトは、相変わらず人気で、
「このトマトはどこで買えますか?」って、問い合わせをたくさん頂いております!
トマト農家の皆さん!たくさん作って下さい!よろしくお願いします^^IMG_5928.jpg本家のおっさんも頑張ってます^^
フロントからよく見える畑の玉葱!
葉っぱが折れて、養分たくわえ中☆IMG_5941.jpg淡路島は、美味しい食材の宝庫!

みなさん、存分におたのしみくださ〜い!

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はい!
今日も今から仕入れへ走ります!
淡路牛に新鮮魚介類を求めて!
行ってきまーす^^
日々のこと

幻想的な風景をよりかっこよく!

夕食前のひと時、どっと押し寄せる海からの濃い霧に包まれた丸山港です。IMG_5885.jpg海賊出てきそうな雰囲気でした^^;

さてさて、昨日も美味しい天然物でおもてなし!
南からの風にも負けず、漁師さん頑張って獲って来て下さいました!IMG_5893.jpgそして、橘さんのプティオニオンは、根付きで天ぷらに^^IMG_5898.jpg今日も、一日頑張ります!

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取材用の器を借りてきました!
いつもお世話になってる樂久登窯さんのものです!
これがまたいい感じなんですねぇ〜〜〜!
橘さんの野菜や、鱧が盛り込まれたり…!
楽しみです!がんばります!
日々のこと

本日も感謝感謝、みなさんに感謝な一日でした^^

GW、ちょこっと淡路島での楽しみ方!

じゃのひれで、釣り〜^^→amachanのブログ

そして〜、瓦坐作りますかぁ〜^^→瓦人さんのブログ

そしてそして〜、いついろでちょこっとワインなど→山下さんのブログe5efd5ad80b6ce188350ae92be2d23f1.jpg

ワインゆっくり飲みたいなぁ〜〜(~o~)

まま、それは連休明けに取っておいて…

いやいや、連休明けたらすぐにテレビの取材だ!
5日間みっちりでございます^^;
その最中に美観味イベントリハーサルがあったり、
ん〜、濃厚な日々が待ち受けております^^

って、今も十分濃厚ですが…^^;

こちら2泊目のお客様へ!前菜盛り合わせの一品で、
軽くソテーしたプティオニオンを生ハムで巻きました〜!IMG_5870.jpg
あっ、そうそう!
今朝、宿へ出勤してみると、玄関先で携帯を持つ不審者が!!

と、思ったら、朝早くから新鮮野菜を届けてくださった橘さんでした^^;
「おはようございます〜〜〜^^今電話しようと思ってたんです〜!」
って^^

そういえば、先日お願いしてあった野菜、
いつもは、郵送なんですが、連休直前に思いついてお願いしたもんですから、
橘さん一刻も早く届けなくちゃ!の思いで、わざわざ届けてくださったのでした!

ほんとに感謝感謝ありがとうございます!

今回もたくさんの自然農法な野菜たち、届けてくださいました!
上の写真は、そんな橘さんの野菜の中からの一品です。

あとは、鯛の子の旨煮だったり、カマスの南蛮漬けだったり!
酢の物には、久々の蛸をからし味噌で^^
お造りには、石鯛、サヨリ、赤貝で!揚げ物は、メイタガレイね!
そして、メインは淡路牛のすき焼きでした!

連泊のお客様には、一泊目に活き造りと宝楽焼、
二泊目に先ほどのような感じで!

こんな感じでお勧めしております^^

あっ、夏に3連泊のご予約をいただいておりますが、
三泊目は、限定メニューでおもてなし予定!

旅はたのし!いろいろありますねぇ〜〜^^

あっと、そういえば、今日お泊りのお客様!
遠く東京からお越しいただいておりますが、なんとだいこんの花さん常連様!

先日、だいこんの花さんブログで、南海荘のことを書いてくださったおかげで、
知っていただけました!→だいこんの花 支配人渡辺さんのブログ

ほんとにほんと、ありがたいですねぇ〜〜!感謝感謝でございます!
そんな感謝感謝な気持ちをこめて…IMG_5876.jpgこんな感じのお造りを楽しんでいただきました^^

後ろの大杯は、京都の常連様へ!
久しぶり、ももちゃん大きくなってたなぁ〜〜^^

っと、まぁ〜今日は長々書きましたが、
ある人物のブログに影響されてるのかもしれません^^
そんなブログはこちら→万代 ばんちのブログ
同じ料理人で、漁師さんに感謝、お客様に感謝、従業員に感謝!
思いを綴っております!

ばんち頑張ってるなぁ〜^^

刺激いただきました!
明日も気合で頑張ります^^

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さっき帰宅すると、見事にお腹を出して寝ている二人の娘発見!!
風邪ひかんといてよ〜〜^^;
あったかかったり、寒かったり!
皆さんも体調管理には、どうぞお気をつけくださいね!
そんな3代目は、…あー、早く寝なくては^^;
日々のこと