子ども会^^

33年前に幼馴染たちと一緒に連れてってもらった姫路セントラルパーク!
わいわいと賑やかに楽しい日帰り遠足行ってきました〜^^4G4A3367 (2).jpg
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家族

南海荘旅

昨日もきれいな夕景でしたね^^
4G4A3285.jpg連日いろんな方にお越しいただきまして、
本当にうれしく思います。

関東からのリピーター様は、いつも食の旅!
今朝は、早朝にチェックアウトされ金沢・新潟と美味しい旅は続くそうです^^

一番西が淡路島ということで、ここまで足を運んでいただけるありがたさ!

そんな遠方からのお客様もいらっしゃいましたら、
幼馴染が姉妹でワイワイと賑やかに!

まんりゃまべん炸裂のボリュームトーク(~o~)
これもまたとてもいい感じ^^

地元の方に楽しんでいただきたいと始めたイタリアンなので、
本当にうれしいんです^^まぁ、しかも幼稚園からずっと知ってる仲ですから(笑)

こんな時、思います。

個室で良かった…(笑)

いやいや、
これが皆さんご一緒でも楽しそうやなぁ〜^^

色々妄想しながら、皆さんの笑顔で今日もまた頑張れまーす!
4G4A3289 (2).jpgお越しの皆様ありがとうございました!
今日も良い一日を〜^^
旅って

酵母

皮は、刻んで香りを添える料理に。
残りのゆずで酵母を仕込んでます^^4G4A3283.jpg
風景 > 仕込み

雨交じりの夕景

風が吹いて雲が流れると、
ぱらっと雨が降ったり、陽が差したり
と、昨日はそんな夕景でした^^4G4A3263.jpg4G4A3265 (2).jpg近所の農家さんが育てた、大きくてキレイな原木シイタケ!
子供の顔くらいありましたよ^^4G4A3273 (2).jpgルタバガとミニトマトのリゾット、鰆、原木シイタケ、とらふぐの白子のソース!

今日は、風も控えめ良いお天気!
皆さま今日も一日良い旅をー^^
風景 > 夕景

白インゲン豆と冬の風

淡路島西洋野菜園さんの白インゲンです!

下茹でをして、パスタのソースで軽く煮込んでます^^4G4A3242 (2).jpgいやしかしなんです〜、昨日の風^^;
ずっと海岸線を運転して仕入れるのですが、潮かぶり波かぶり必至(>_<)
(あっ、西海岸ですね!)
軽トラの窓は、あっという間に真っ白になります^^;

この風が吹き出すということは、冬が来た証拠!
これからどんどん寒くなり凍える季節に〜〜(~o~)

ですが、食べ物もどんどんおいしくなって、
風の日の海は、キラキラと一面輝きます!

その時その時の風景や美味しさをどうぞ満喫してくださいねぇ〜!
昨日の夕景は、雲の切れ間から放たれる太陽の光!でしたよ〜^^4G4A3248 (2).jpg白インゲンは、淡路鶏のラグーで!
麺は幅広にカットしたパッパルデッレ^^4G4A3251 (2).jpg今朝はちょとましになってます冬の風^^;
がんばって仕入れてきますねぇ〜〜!
風景 > 食材

天然とらふぐ

冷えてきましたねぇ〜^^;
寒くなるとお鍋が本当に美味しいですよねぇ〜!

今夜は、今シーズン初の天然とらふぐのご予約を頂いておりました!4G4A3237 (2).jpg福良産2キロのオス、幸先よく白子入りでした^^4G4A3238 (2).jpg皆さまもよろしければぜひぜひ^^
料理 > 冬

お店に来ていただいたり、食べ歩きしたり!

勉強勉強日々勉強^^

色んな料理人さんがいらして、
日々試行錯誤、一所懸命に仕事されていらっしゃいます!

生産者さんも然り!

本やSNSからも感じられますが、
やはり身近な方々から受ける刺激が大きく!

ありがたいなぁ〜と、今日もがんばりました(^o^)丿4G4A3225.jpg明日は今シーズン初の天然トラフグも!
引き続きがんばりま〜す^^
平日限定 > お肉

平岡農園さんの青レモン酵母

柑橘系の酵母が元気元気^^4G4A3227 (2).jpg
風景 > 仕込み

冬がすぐそこ

寒〜くなりましたねぇ〜^^;
皆さまあったかくしてお過ごしくださいねぇ〜〜!4G4A3218.jpg
風景 > 夕景

山ちゃんのお芋

山ちゃんのお芋!立派^^4G4A3196.jpg焼きいもにしましたよ〜^^4G4A3208 (2).jpg皮も低温でローストしてパリパリに!4G4A3210.jpgギュイーンとまわして粉々に^^4G4A3211.jpgお芋入りのブリュレ、ソルベは長野旅のお土産料理引き続きで紅玉を!4G4A3216.jpgお芋とりんごは相性良いですね^^
美味しくできて良かった!
山ちゃんありがとうございました!
お越しの皆様ありがとうございました‼
平日限定 > デザート

とても旅日和!

フェンネル酵母のカンパーニュが焼けてるところ^^4G4A3201.jpgとてもとても良いお天気が続きますね!
ただ今真正面に夕日が沈でおりますよ〜^^4G4A3205 (2).jpgブログ更新忘れてました^^;
さて引き続き仕込み仕込み〜〜〜!
風景 > 厨房からの風景

週末は…

3年トラフグが優勢^^
活造りと淡路牛のコンビが追随!
そんな感じです^^
お越しの皆さまありがとうございました〜!4G4A3195 (2).jpg
料理 > 冬

ふぐの季節になると…

たま〜にですが、3年トラフグのパスタでますよ^^
昨日はそんな日でした!4G4A3192.jpg3年トラフグとフェンネルのパスタ!
平日限定 > パスタ

お土産カンパーニュ^^

長野旅で仕入れた紅玉で起こした酵母が味わいに!4G4A3189 (2).jpg
平日限定 > おみやげ料理

休み時間

4G4A3171.jpg先日のイカ釣り、ハリイカ1杯、アオリイカ1杯釣れました^^4G4A3172.jpg4G4A3176.jpgみのり目線^^
おかあさん作人参サラダとの色合いが良いですね!
子供には重いカメラ^^;ちょっとブレてます。4G4A3177.jpgみのり目線^^4G4A3173.jpgみのりの朝。4G4A3180.jpg短い時間ですが、休みの日に過ごす子供たちのと時間。
こっちゃんは4年生、みのりは年中さん、それぞれの今がとても面白いです^^
家族

新しい器

濃い目の黄色
オムレツ皿。4G4A3170.jpgいつもお世話になってます樂久登窯さんにて!
風景 > 器

魚色々美味しい季節です^^

鰆の炙り、昨日は産直のカリフラワー!4G4A3162 (2).jpg魚料理は、天然のシマフグにフェンネルでした〜(^o^)丿4G4A3167 (2).jpg本日も快晴!
ゴルフへGO!な常連様は早々にチェックアウト^^
そうですね、昨日はいいアッコと石鯛のお造りでしたね!
福良のクロウニも◎!また来月もお待ちしております!

日中は暑いくらいに良いお天気!
夕方は幼馴染と久々のイカ釣りです〜!
皆さまも良い一日を〜^^
平日限定 > 魚料理

フェンネル酵母

3連休いいお天気に恵まれましたねぇ〜^^
最終日の昨夜も還暦のお祝いでなど皆様ありがとうございました!

そんな中、お子様連れの団体様ご宿泊!
お聞きすると音楽会が文化の日にあったとのことで、
その代休で月曜日がお休み!
なるほど〜良いですよねぇ〜^^

連休中はどこもたくさんの人でしたが、
幾分今日はすいていて、リラックスモードで遊べますよねぇ〜^^
引き続き淡路島の旅をお楽しみ頂ければと思います!4G4A3161.jpg今朝仕込んだフェンネル酵母!
うまくいくかなぁ〜〜^^
風景 > 仕込み

食材が集まるありがたさ。

隣町のママ友から大量のゆずを頂きました!
ほんちゃんママありがとね〜^^4G4A3157.jpg4G4A3149.jpg産直のニンニクピュレ、淡路島牛乳、ゴルゴンゾーラのソースへ!4G4A3150.jpgしっかり赤身のラムシンの炭火焼へ〜〜!4G4A3153 (2).jpg本日は11月の週末ですが早くからご予約いただいておりました団体様へ週末限定でした!
ありがとうございました〜〜^^
風景 > 食材

ボトルで楽しむ

3連休ですね^^
昨夜もみなさまご家族様で賑やかに^^
3年フグに伊勢海老鮑天然鯛、淡路牛のステーキやパスタの追加など〜(~o~)
ありがとうございましたm(__)m

ワインもボトルやグラスのスパークリングなどなど!
ほんとありがとうございます^^

最近頂いたご要望の中で、グラス売りしているいわゆる自然派ワインと呼ばれるボトルたちも、
グラス売りだけじゃなくボトルでいただけるようになれば嬉しいです!と^^

実は、自分自身も1本通して温度変化や時間経過による変化を楽しむ飲み方に傾きつつあります^^
それは、身近な先輩料理人のご意見や、もちろんよねちゃんや、
よねちゃん通じてワイン作り手の想いを聞くとなるほど確かにと感じているのです。4G4A3145.jpgメインのメニューにはフランス産と国産(こちらもヴァンパッシオンさんが選ばれたこだわりの生産者さんがラインナップなんですよ!)が主なので、裏メニューにはイタリアを中心に揃えていきたいと思っております!
グラスはもちろん、これからはボトルでも(^o^)丿
お気軽にお問い合わせください!
料理 > ドリンク