春だな〜

お越しくださいました皆さま〜
ありがとうございました〜^^

お天気が不安定な日が多かったですが、
今週も食材にも恵まれほんと良かったです〜!

またお越しくださいね〜^^

さてさて、そう言えばいつも思いながら書くことを忘れる(~o~)

地元丸山漁港では今年もわかめの刈り取りが始まってたり、
幼馴染しげきのイカナゴ漁始まってたりして、
わかめをゆでる磯の香りやくぎ煮の甘辛い香りが町中に広がっております。

本格的な春がやってくる!
そんな感じです^^

今朝はまだひんやりしておりますが、
これからどんどんあたたかくなりそうですね〜!

今夜から明日にかけてお休みをいただいております。
少しゆっくりしたり、普段いけないところに仕入れに行ったり!

美味しい料理を想像しながら過ごしたいと思います〜。
皆様も良い春の一日をお過ごしくださいませ〜^^004 (2).jpg
風景 > 春

桜の香りが庭にただよう〜^^

庭の桜は7分咲きといったところです^^

春に旬を迎える魚たちの白子が大きくなってきました!

最初はシンプルに楽しんでいただいておりましたメバルのローストにも、
昨日は天然鯛の白子のソースを!

春の海をギュッと合わせてお楽しみいただきましたよ〜〜!
今はフェンネルの香り、もう少ししたら木の芽をふんだんに〜かなぁ〜^^
003 (2).jpg002 (2).jpgお越しくださいました皆さまありがとうございました!
今夜の皆様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ〜〜^^
風景 > 春

元気に焼けてます^^

きんかん酵母が絶好調^^
005 (2).jpg本日も頑張って焼きまーす!
ごゆっくりとお楽しみくださいませ〜〜^^
平日限定 > パン

桜咲く!

大きな壺に山の桜。
きれいに咲き始めております。
良かった〜。

昨日は平目、今日は鰆でしたカルパッチョ。
鰆苦手なお客様にも好評いただきましたよかった^^

大きな壺も大活躍で肉厚のほうれん草もコースの〆に。
壺もほうれん草も鳴門のいわちゃんより!
いわちゃんありがとうございます〜〜^^002 (3).jpg008.jpg005 (2).jpg
風景 > 春

桜鯛^^

今週は漁師さんも連休で今日はたっぷり仕入れる日!でした^^
日曜日も雨風になりそうなのでほんとたっぷりと^^

お越しくださる皆様に
美味しい料理お楽しみいただけますよう
がんばりま〜す〜!002 (2).jpg山の桜が咲き始めました!
改装もそうですが、地元丸山でいろいろ楽しみなお話がうかがえる日々です!
気分は早くも春うらら〜〜^^今日も頑張ります〜!
風景 > 食材

楽しみ!

ヒラマツグミ平松君と北島さんのアトリエで〜!

地元淡路島の木を使って頂き、
今回改装するお部屋のデザインしていただきます!

お越しくださるお客様に
淡路島を感じてお楽しみいただけるお部屋に^^

今回のお部屋は、今までにもお世話になった作家さんも含めまして、
いろんな作家さんにもご協力いただこうと思っております。

部屋の模型を眺め、図面をみて想像すると…

楽しみでなりません〜〜^^
003 (2).jpg
リニューアル > 打ち合わせ

きんかん酵母のカンパーニュとアスパラ生ハム卵にプンタレッラ

007 (2).jpg023 (2).jpg027 (2).jpg
平日限定 > パン

ひらめとなのはな

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平日限定 > パスタ

めいたがれいとむらさきうに

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平日限定 > 一口握り・一口パスタ

22日に空きが出ております!

来週22日月曜日先山の間に空きが出ております。
2名様からご利用いただけますので、
もしよろしければ^^
お問い合わせお待ちしております!
ご予約頂きまして満室となりました!
ありがとうございましたm(_ _)m
009 (2).jpg庭のセルバチカがいい感じです^^
寒い冬を乗り越えまた出てきたセルバチカは肉厚に育ってます!
嬉しい^^
そして、こぼれ種が一面育ってきてるので、
もうすぐセルバチカ大帝国になりそうです^^
空室速報!

春が来てますね〜^^

少し冷たい風が吹きますが、よいお天気の淡路島です^^

昨夜も皆さまありがとうございました〜!

シンプルに地元中心の食材をごゆっくりとお楽しみいただきました^^
ワインも色々ありがうございます〜m(__)m
またごゆっくりと〜!
お待ちしております〜〜〜^^001 (2).jpg004 (2).jpg秋蒔きの葉物たちが花盛りへと向かっております^^;
間引かずのルッコラは、カルパッチョにちょうど良いサイズで活躍しました!
ようやくのカレンデュラ蕾^^;
ガーデンクレス、セルフィーユは一つずつ何とか元気^^;
春蒔きも挑戦ですね〜!
小さな畑

本日のグラスはこんな感じでした!

お越しの皆さま〜!
本日もありがとうございました〜m(__)m
あ、ジュリアンペイラスのロゼはボトルで〜^^006 (2).jpg明日の皆様もぜひぜひ〜〜^^
料理 > ドリンク

春の魚と野菜の香り、美味しい春ですね〜!

桜が咲いたら天然鯛ですね〜^^
地元丸山港の漁師さん橋野君の天然鯛!
別所さん経由で良いとこ頂きました!
お造りや宝楽焼きで^^

春の香りを探して裏山ぐるっと^^
ありました小さいけど香りは春ですふきのとう!
和食はてんぷら、イタリアンは〆のリゾットに!

本日イタリアンの魚料理は大きなメバル^^
お隣のお隣、伊毘漁港のメバルです!
またまたシンプルなローストにして、
お野菜の煮込みと美味しいオリーブオイルで〜!005 (2).jpg007 (2).jpg014 (2).jpgお楽しみくださいました皆さま、
本日もありがとうございました〜〜〜^^

明日の皆様もぜひごゆっくりと〜〜^^
料理 > 春

咲いた!

今日は、ポカポカ陽気の淡路島!
地元の中学は卒業式^^
ご卒業のみんな〜おめでとね〜^^008 (2).jpg裏山の桜、小さな枝を厨房に活けてました^^
今朝咲きましたよ〜〜〜〜^^
風景 > 春

営業再開です!

宿泊始まりました〜^^
ありがとうございます〜!
おひるもいいけどやっぱり夜もいいですねぇ〜〜^^

安藤さんからのワインが届いておりましたが、
めちゃくちゃ〜皆さんにお楽しみいただけて^^

もちろん地元丸山漁港の魚、オコゼは握りとスープ、
平目は大ぶりなカルパッチョ、天然鯛はネギとのパスタ、
福良漁港のメバルはローストに^^
前回経産牛を食べていただいたお客様には、淡路島の鹿を〜!
と、色々お楽しみいただきました〜!
お越しくださいました皆さま
ありがとうございました〜m(__)m
001 (2).jpg012 (2).jpg018 (2).jpg021 (2).jpg安藤さんとやっさんのワインでいろいろと^^
たのしかったー!
料理 > ドリンク

おひるお越しの皆さま〜

本日おひる最終日でした!

今回お昼営業させていただきましたが、
お越しくださいました皆さま、
本当にありがとうございましたm(__)m

こんな時だからこそ、
気分転換な時間を過ごしていただければ…
と思いました。

田舎こそ、自粛期間といえど、
我が家に例えると、山があれば海もある。
家にこもりっきりなんて一日たりともありませんでした去年のその時。
(これ言うたらあかんのでしたっけ。。)

でも、想像ではありますが、
街のお住まいだと一歩たりとも…なんて厳しい日々が続いてたかと思うと
諸外国のロックダウンまでとはいかなくとも、
自分だったらしんどすぎる。。。

外の空気すって、景色眺める。

この先気を付けて生活しなければいけないこと、
大体〜ですが、何となく分かってきてます。

なんぼ気を付けていたとしても、
本当にかかるときはかかるし。。

あからさまにあかんと言われていることは気を付けて、
そのうえで息抜くときは
なけんとね〜!

何が言いたかったかよくわからなくなってきましたが^^;

ゆっくり時間をわすれて食事を楽しんでいただけたこと、
本当にうれしく、
意味のある時間を自分たちも過ごさせていただけたように感じます。

本当にありがとうございました!
005 (2).jpg008 (2).jpgホワイトアスパラはパスタに、
カンパーニュは3年フグの白子とプンタレッラに〜!

8日からは、宿泊と夕食へ!
うれしすぎます〜〜!
ごゆっくりとお楽しみくださいね〜〜^^
平日限定 > おひる

おひるラスト2デー!

柴山さんの生姜、乾燥させました^^
ドライプチトマトを作るのと一緒にです〜!
ドライトマトは、魚の煮込みに、
乾燥生姜は、スープや出汁の香り付け!

丸山産ぐれのカルパッチョには、庭のお野菜を!
ルッコラ、エルバステラ、春菊とガーデンクレス^^
エルバステラが特に!
潮風うけて育ってるミネラル感^^

パスタは、産直で見かけたお野菜ノラボウ菜と3年ふぐの白子、
カンパーニュは、これまた産直で仕入れたホワイトアスパラにイノシシの生ハム卵!001 (2).jpg003 (2).jpg015 (2).jpg017 (2).jpgお昼ラスト一日!
明日も頑張ります〜〜^^
平日限定 > おひる

ちょっと彩雲^^

今日はアトリエKIKA北島さんのところへお邪魔させていただき、
大皿の敷板選びでした!
地元淡路島のヤマザクラやノグルミのもので作っていただくこととなりましたよ〜!
完成が楽しみです〜〜^^北島さんよろしくお願いします!

本日宿からの夕景にはすこ〜し彩雲が〜!
皆さんに良いことありますように〜〜^^
002 (2).jpg009 (2).jpg011 (2).jpg左にちょこっと^^;
明日はおひるです!がんばります〜〜〜^^
風景 > 夕景

3月!

3月のご宿泊は今のところすべて満室となっておりますm(__)m
またキャンセルが出ましたらお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いします。

お食事(夕食)のお部屋は、まだ空きのある日もございますので、
もしよろしければお問い合わせくださいませ。
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お知らせ

8月のご予約が始まります!

もうすぐお部屋からの夕景をお楽しみいただけます!

3月8日より通常営業へ^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

自粛中お昼の営業にお越しくださいました皆さま、
本当にありがとうございましたm(__)m

またご宿泊でもぜひお越しくださいね^^

明日3月1日午前10時からは8月のご予約が始まります!
どうぞよろしくお願いします!045 (2).jpg8日まで少しですが^^;
3月4日(木)、5日(金)の2日間、
最後のお昼営業させていただきます。
もしよろしければ、お問い合わせください。
お料理は、イタリアンで12時からの一斉スタートとなります。

ぜひごゆっくりとお楽しみくださいませ^^044 (2).jpg
お問い合わせ > 予約