GW最終日は毎年恒例の子供会^^

今週土曜日12日は満室となりました!
ありがとうございます^^

さてさて、GW最終日は毎年恒例の幼馴染家族と子供会!
毎年磯遊び&バーベキューですが、今年はボーリング&焼肉&カラオケ〜^^

子供はもちろん大人も楽しくリフレッシュでき、
またまた面白い一日となりました!

さぁ本日よりイタリアンな日々が始まります!
皆さまごゆっくりとお楽しみくださいねぇ〜〜!

今朝は、パンの仕込みとジェラート!
レモングラスが香るジェラートです^^
厨房は爽やかな香りで満たされております〜^^IMG_6909 (2).jpg
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家族

GW終わりましたねぇ〜^^

GWお越しくださいました皆様本当にありがとうございました^^

5日お越しのお客様には、お祝いの伊勢海老や天然鯛もご用意できてホッと^^
これまた地元丸山産なのでより嬉しく〜〜!IMG_6898.jpgお天気がとても良くてほんと良かったですよね〜!
またどうぞお越しくださいませ^^

(今週12日土曜日はイタリアンの日です!
おのころの間に空きが出ましたので、
もしよろしければ^^
ご連絡お待ちしております!)
※満室となりましたありがとうございます!
料理 > お祝い

こどもの日!

こどもの日でしたが、子供たちも色々お手伝いしてくれて賑やかにその日の準備を^^
たまに重〜い一眼レフもってお父さんの写真撮ってくれたり^^;4G4A6941.jpgこども目線だとこんな風に映ってるんですねぇ〜^^
みのり撮影ですが、なかなか真剣にシャッターチャンス狙って撮ってました^^;

子供たちもすくすく成長☆
お手伝いも色々出来るようになってきて、お父さんは密かに喜んでおります^^
家族

GWいいお天気〜^^

こどもの日!
めちゃいいお天気ですね〜!

お越しくださいました皆様ありがとうございましたm(__)m
今夜のお客様もごゆっくりお楽しみくださいねぇ〜(^o^)丿IMG_6896 (2).jpgIMG_6892 (2).jpg
料理 > お肉

地元で揃う食材に感謝です!

GW前から確保!しておりました丸山産のでっかい伊勢海老も大活躍でございます〜^^4G4A6907.jpg
料理 > 春

後半戦もきれいなお天気から!

いや〜、GW後半もお天気良くなってよかったーっ!
ってね、
1日の晴天にこれぞ濃霧めちゃこい霧(>_<)
2日の悪天(>_<)
焦りつつもいつもお世話になってます別所さん魚彩さんにおんぶにだっこ(^o^)丿
整体のセンセ&散髪でリラックス+スタミナ軒&うどんそがわでお肉注入(~o~)
準備万端、さぁ、がんばりますよ〜^^4G4A6911.jpg
風景 > 春

淡路島阿那賀の玉ねぎ

淡路島と言えば、一番に思い浮かぶんではないでしょうかね〜^^IMG_6888.jpgいつもお世話になってる中村さんの新玉です^^
隣町の阿那賀で作ってらっしゃいます!
まさに土地の味^^
色々お楽しみくださいねぇ〜!
風景 > 食材

山の藤とドメーヌ・ソガ プティマンサンセック2016

春の山は華やか!
山桜や岩ツツジのピンク色に代わって、
今は紫の花、桐や藤が見頃となっておりますよ〜^^4G4A6889 (2).jpg昨夜は、小布施ワイナリー ドメーヌ・ソガ 
プティ・マンサン セック2016を開けました!
安藤さんのコメントは…
‘ピレネー原産の高い潜在能力を持つプティ・マンサン。アンズや花梨、サフラン、蜂蜜の香り。凝縮したミネラル、上質な酸。醸造家の曽我さんによると50年以上の熟成能力?それを納得できる骨太な構成。これは家宝になりますので大事にしてください。’と!
今夜のみな様もぜひぜひお楽しみください!4G4A6905.jpgボトルの裏に曽我さんの説明!ぜひ!
料理 > ドリンク

GWスタ〜ト〜^^

GW始まりましたねぇ〜^^
お天気も良く、最高の旅日和!
食材もしっかり揃っておりますよ〜^^
ごゆっくりとお過ごしくださいねぇ〜^^IMG_6879.jpg天然鯛はもちろんの事、天然のヒラメも揃っておりまーす^^
料理 > 春

豆のエリコイダーリ

エンドウ豆のピュレをオムレツ皿のくぼみに^^4G4A6881 (2).jpgきぬさや、スナックエンドウのエリコイダーリ!4G4A6883 (2).jpg途中からエンドウ豆も絡めてお楽しみいただいておりますよ〜^^
平日限定 > パスタ

冷製スープ

前菜2品目のスープは冷製にしておりまして、
新玉ねぎのスープです^^
青いのは、葉玉ねぎの葉の部分、
今回は6キロの福良産釣りの鰆を炭で炙りました!
鈴木さんのハーブを添えて…IMG_6866 (2).jpg
平日限定 > 魚料理

鯛色々それぞれ

大きなカマの美味しさ、
小鯛まるままの美味しさ!IMG_6869 (2).jpgどちらも美味しさ満載です^^
平日限定 > 魚料理

食材色々!

柴山さんの人参〜!
葉も一緒にソテーでお肉と!IMG_6854.jpgこちらも柴山さんから!
ニンニクの芽は、刻んで天然鯛のローストに添えるイカ墨リゾットへ!IMG_6857.jpg八百屋の熊橋さんではズイケントマトを!
酸味を生かして太刀魚とのパスタに!IMG_6863.jpg
風景 > 食材

仕入れ!

GWは、伊勢海老のご予約のお客様がたくさんです^^
丸山産の大きない伊勢海老を順次確保しておりますよ〜^^IMG_6853.jpg
風景 > 食材

テラ・デッレ・ジネストレJUN 2014

キメラの筒井君からご紹介いただきましたワインです^^
イタリア(シチリア)で日本人がオーナーのワイナリー!
ネレッロマスカレーゼってブドウ品種で、ピノノワールの親戚なんだそうです。
南海荘だとお魚からお肉まで幅広く合わせることができます^^
グラス&ボトルでぜひお楽しみくださいねぇ〜!
IMG_6848.jpg北島さんがメンテナンスしてくださいました!
GWもたくさんのお客様にこのテーブルでお楽しみいただく予定です〜^^
ごゆっくりとどーぞ〜^^
料理 > ドリンク

淡路島の出汁

いつもワインと一緒にお楽しみくださる常連様に淡路ビーフのフィレを!4G4A6880 (2).jpgトロトロにローストした新玉ねぎから出た美味しいスープ+牛の出汁→煮詰めてソースにしました〜^^
ワインはシチリアのエトナロッソJUN!
このワインはまたご案内させていただきますね〜^^
日々のこと

限られてるのですが…^^;

大きな鯛を仕入れると大きな頭やカマの部分が出るのです〜。
皆さんにお楽しみいただけないのがちょっと罪悪感…なのですが^^;

タイミング合えば!
びっくりしてみてくださいねぇ〜^^4G4A6875 (2).jpg庭の木の芽が大きくてサイズ感わかりずらいですが、かなりでかいです^^;
平日限定 > 魚料理

本日も快晴^^

こと座流星群、皆さん観ましたか〜^^
偶然にも一つ見ることができましたがちょうど2時ごろ^^;
うちの‘こと’にも見せてあげたかったですがねぇ〜^^;4G4A6868 (2).jpg柴山さんからスナップエンドウ、紫・黄色エンドウ豆が届いております!
季節のお野菜、新玉・トマトのソース、シラサエビのソース、鰆の炙り(炭・籾殻)
2皿目の前菜のお料理です〜^^内容は日によって変わりますが、春の鰆ぜひぜひ!
平日限定 > 魚料理

お月さま、ながめどき

今夜のお客様もお月さま眺めてるかなぁ〜^^4G4A6855 (2).jpg暮れかけるとお月さまも焼けてきます。4G4A6863 (2).jpgさぁ、明日もがんばろう☆
風景 > 春

おだやか続いてます^^

ほんといいお天気が続きますねぇ〜^^
このごろは、ちょうど弁天島のあたりに陽が沈みますよ〜
是非ご覧くださいねぇ〜^^4G4A6847.jpg4G4A6853 (2).jpg
風景 > 夕景