2020.山の桜

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風景 > 春

今夜より宿のメンテナンスに入りますm(__)m

桜、満開ですねぇ〜^^

あ、淡路島は山桜がとても多く
その山桜が満開^^
ソメイヨシノはもう少しですかね〜。

ここ何日かはゆっくりブログの時間が…(あ、言い訳です^^;)

この頃は、ちいさな一口ですが、
しっかり味わえるひとくちを意識!
福良のムラサキウニからスタート!4G4A4604 (2).jpg天然鯛も真っ盛り!
おのころ雫塩してタルタルに^^4G4A4591.jpg新しく仲間入りの器たちも大活躍!
4G4A4606 (2).jpgイタリアンで連泊なお客様がいらっしゃいまして、
メインに淡路島の鹿を!
松岡さんのことろ(アグリファームさんですね)にお邪魔して、
ロースと内もも!(これがほんと良かった!)
で、畑のハーブを頂くと言う^^4G4A4609 (2).jpg淡路島道中ではハマダイコンの花がたくさん!
ですが、こちらは畑で育った辛味大根の花!強烈!^^
軽くソテーして、魚料理や肉料理に!4G4A4613 (2).jpgおしりたんていそっくりぽっちゃりカンパーニュ^^
1泊目はキンカン、こちら2泊目のゆず酵母!4G4A4614 (2).jpgそして2泊目2皿目は平目のカルパッチョ、お野菜はマルシェなアスパラメインに、松岡さんの畑のディル、ディルの蕾、ちっちゃなトマト、サヤ大根ならぬサヤ蕪(かぶら)^^4G4A4619 (2).jpg4G4A4625 (2).jpg今夜から3日金曜日まで毎年恒例のメンテナンスですm(__)m
今年は、島風、テーブル席の壁補修、
テーブル席の建具も厨房の音が響きにくい防音扉に!
皆様、お世話になります!
どうぞよろしくお願いします!
風景 > 春

遅くなってしまいました(>_<)

すんません!(>_<)
なかなかゆっくり更新できずです^^;

森信ヴィンヤード 島のワイン会!
お知らせさせていただく前に満席になっちゃった(~o~)4G4A4573 (2).jpg4G4A4577.jpg4G4A4594 (2).jpg当日は、お魚料理とパンを担当です^^
今回ワインを仕込んだ葡萄の搾りかすで酵母をおこします!
よねちゃんの小麦もアクセントに使わせていただき、
この日の為に焼かせていただきます!
よろしくお願いします!
イベント

今日は葡萄畑へ!

学校行事の年間スケジュールを頂いて、
やっぱり子供たちの節目節目には一緒にいてやりたい(一緒に感動したい^^;)と思いまして、
宿のお休みも決めさせていただいているところがありますすみませんm(__)m

で、本来なら昨日がこっちゃんの卒業式だったのかな、
なのでゆっくり目にお休みを頂いておりました。
(あまり変更のない卒業式が19日に変更(~o~)前日お休みだったのが救いで午前中なんとか卒業式に立ち会う事ができて^^)

そんなお休み最終日の本日は、
来月予定されているよねちゃんたちの作るワインの発表を兼ねた食事会、
イベントの打ち合わせ!

今年で3回目となりますが、
今回のワインは、同じ淡路島森さんの作るピオーネではありますが、
収穫時期を早めたり、仕込んでいただくワイナリーがtettaさんからヒトミワイナリーさんに変更など変化があります。

楽しみやわ〜^^

と、このご時世〜、色々ありますが、
前をしっかり向いて、楽しむこともしっかりと!

春は気持ち新たに〜^^
IMG_4565.jpg今日、しっかりと内容確認して改めましてイベントの事はお知らせさせていただきます!
参加人数はごく少数であったり、
平日の夜のことであったり、もちろんアルコールが入るイベントなのでお車の事であったりと、正直ちょっとハードル高めのイベントになるとは思いますが、ご興味のある方はぜひぜひお楽しみに〜〜^^
イベント

めっちゃおいしいねんで!

鳴門のおじーちゃんおばーちゃんに連れて行ってもらったデパート(なくなるの寂しい!‘そごう’ですね!)にある中華屋さん!

それからずっとあまりにも美味しそうに伝えてくれるので、
そりゃみんなで食べに行こう!ってことになりまして^^

行ってまいりました〜^^ラーメンとチャーハンのセット〜!
IMG_4558 (2).jpg「とくにチャーハンがめっちゃおいしいねん!」
娘にこんな風に言われると、色んな意味で嬉しくなります^^
自分の意見を自信をもって人に伝えようとしたり〜、
食にも興味を持っていたり!

食べれるものが増えてきて、一緒に色々食べ歩きもできる^^
同じ家族でもそれぞれの色んな味覚があるので、これまた自身の勉強にもなる!

これからどんな風に育ってゆくのだろうかと、
色々不安もありますが、楽しみもたくさんです〜!
家族

Awabi ware

初めてお邪魔しました!
岡本さんご夫妻、スタッフの皆様、
遅がけにすみませんでした^^;
とても楽しい時間でしたありがとうございました〜!IMG_4538 (2).jpg帰りがけにととよしさんでさくっとつまんで、
(ほたるいか、いわし、かつおなど酢もの系めちゃくちゃおいしかった!
のち、奈良くんのスピカロース!
の予定が日曜日お休み!だったので、イエノミ^^)
さっそく夜にパスタを!IMG_4546.jpgいろんな色!IMG_4548.jpg一つのテーブルにいろんな色!
お楽しみに〜〜^^

awabi ware
風景 > 器

樂久登窯

いつもお会いすると、ワクワクする話が盛りだくさんで!
連休最終日の日曜日にちょこっとお邪魔してきました〜^^
西村さん、みほちゃんいつもありがとー!IMG_4542.jpgイザナギグリーン、最高です!
きんかん酵母のカンパーニュと相性ばっちし^^

樂久登窯
風景 > 器

すみれ窯

土曜日、お願いしておりました器が宿に!
織絵ちゃん、素敵な器をありがとう〜〜^^IMG_4550.jpg

すみれ窯
風景 > 器

イタリアのワインたち!

ワイン、本日も到着しております^^
今回お願いしたのは‘イタリア’!
IMG_4534 (2).jpgコロナウイルス!
早く収まれ〜〜〜!
イタリア〜〜〜!
料理 > ドリンク

グラスワイン!

この頃グラスワインのご注文たくさんいただくので、
たくさん開けております^^IMG_4531 (2).jpg楽しく美味しいお食事を〜!

民宿でもこれだけの種類のグラスワインがお楽しみいただけます!
これは、自分が旅するとこうあってほしい!を実践しているだけですが
最高やと思います〜^^
料理 > ドリンク

特別な節目

何年後かして、国内のみならず
海外の見知らぬ人と飲んでたとする!

それがたまたま、
この年に節目を迎えた人たちだったりしたら!

すべての人たちの共通点、
世界中の人々が特別な節目を迎え、
その時のありえない状況について話し、盛り上がる事間違いなし!

色んな想い、想われ、
ありがたみを
今はわからずとも
分かり共感するときが必ずきて
めちゃくちゃ盛り上がるんやろなぁ〜^^
4G4A4486 (2).jpg南先生はじめ、お世話になりました先生方、
本当にありがとうございました!
先生方の歌が染み入りました!
特別な卒業式、
本当にありがとうございましたm(__)m
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家族

新しい一日の始まり!

弁天島へと随分と近づいております^^
4G4A4465 (2).jpgゴールデンウィーク以降は、弁天島の右っ側へ沈んでゆきます。

今週はグッと気温も上がってポカポカの春到来ですね〜^^

こちら2010年に改装して完成した島風の間、
穏やかにゆーっくりとお寛ぎくださいませ^^4G4A4466.jpg10年きりの良いところでこの春、
ヒラマツグミの平松君、森左官の森さんにお願いして壁の補修をしていただくことにしました。

下見に来てくれた森さん、
「10年でこの状態はめちゃくちゃ優秀やで〜!
お客さんが良いんやなぁ〜。」
と褒めていただきましたよ〜^^

ありがとうございます^^

毎日きれいに掃除手入れしてくれるお手伝いさんのお陰でもあります。
ほんとありがたい〜^^

こちらも10年前施工の、ギャラリー土坐(つちざ)の壁。
だちゃ〜、めちゃくちゃええ感じやんけー^^IMG_4475 (2).jpg宿に泊まられて帰りに瓦コースター作り!ってお客様たくさんいらっしゃいます^^
まだ未体験の方、よろしければぜひ^^

その際は、この壁はじめギャラリー内も瓦の土を利用して施工されておりますので、じっくりとご覧くさいね!
土坐の壁は久住さんです!

あっ、昨夜は同級生づくしで、
夜は福良のばんちんち(万代さんですね!)で乾杯!でした^^
腹抱えて笑ってみんないい顔してました^^最高の時間でしたね^^
ばんちはじめみんなありがとう!ごちそうさまでした!

さぁ!色んな刺激を頂いた!
南海荘もがんばろう!
風景 > 春

平目をそのまま

大きな平目が入るとこの頃は
少しねかせてもちもちしたやつを
厚めに大きめに切り分けそのままの棒状で
お出しさせていただいております!

昨夜は、焼いたスティックセニョール、
淡路島の米酢を利かせたソース、
カステルフランコをかぶせて、
イタリアンパセリの香りと玄米バゲットを添えて〜^^IMG_4467 (2).jpg
平日限定 > カルパッチョ・タルタル

アブラメ!

ケンちゃんのアブラメ、よぉ肥えとる〜〜^^4G4A4456 (2).jpg昨夜は握りで登場!4G4A4448 (2).jpg4G4A4450 (2).jpg中々写真も撮れずに週末過ごし開けて本日寒いし風強いし!
こんな時こそ足を使ってぐるっと仕入れです!
アブラメのように飛び跳ねます^^

お越しの皆様、ありがとうございました^^

本日も皆さまよろしくお願いします!
風景 > 食材

粘り勝ち!

明日はこれを開けよう^^4G4A4447 (3).jpg今日はね、魚も何とか!
全くと言ってもいいほど水槽なし!
だったのですが、福良では釣りの鰆がまずやってきて、
丸山では、天然鯛、平目…は魚彩館で、
浜では道具の手入れをしていた先輩漁師Kんちゃんになんかおれへん?
て、聞くと活け間にハリイカ、コチ、ヒラメ!

ほんとにありがたい環境です!

お越しの皆様、本当にありがとうございました^^
日々のこと

経産牛

淡路島の経産牛を^^IMG_4450 (2).jpg昨夜は、皆さんにワインもお楽しみいただけて何よりでした!
ありがとうございましたー^^
平日限定 > お肉

アブラメと菊芋

今シーズン初のアブラメです^^
アブラメでとった出汁で菊芋を煮込みスープにしてます。
身は、おのころマリネ(お塩ですね)のち炙っております。
苦味や辛味の効いた葉物と共に^^IMG_4448 (2).jpg
平日限定 > スープ

南海荘バゲット!

春よ恋に粉を変えてから、
よりもちもちになったので、
玄米の割合をへしたり、
形状を細長くしたり、
もちもちしすぎもあれかなと思って色々やってます^^;IMG_4443 (2).jpg
平日限定 > パン

美味しいワインたちと共に^^

コンセプトは‘普段の食事とともに楽しむ気軽な白’!4G4A4441 (2).jpg気軽な白!とは言え、じんわり染み入る美味しさが何とも言えません^^
ぜひぜひ今夜のお客様もお楽しみくださいませ〜〜!

昨日は、雨上がりの夕景きれそう!でした^^;
追われました眺めれませんでしたすみませんm(__)m

今夜は追われないようにがんばります〜^^
料理 > ドリンク

美味しい楽しい^^

こんな時は、美味しいもん食べて大声で笑う!IMG_4428.jpg丸山の大きな伊勢海老みたいにピョンピョン跳ねていきましょう^^IMG_4429.jpg昨夜は皆さまリピーター様でした^^
いつもありがとうございます〜!

魚、
野菜、
お肉!

なんでもあるや〜ん!!
な、船場センタービルもびっくりな淡路島です〜^^
今夜のお客様もごゆっくりお楽しみくださいね〜〜^^IMG_4436 (2).jpg
風景 > 食材