oasi

大阪富田林、杉本ご夫妻のoasi(オアジ)さんへ!

ほっとする美味しさ。
想いの込められたお料理たちとサービスが体に染み入りました^^
IMG_3955 (2).jpgIMG_3961 (2).jpg南大阪産、お野菜をメインに組み立てられたコース料理!
お野菜、刺激いただきました!
パスタや冬瓜の料理に使われていたスープも!

楽しかったし何より体が喜ぶ美味しさでした^^

すぎもっちゃん、ゆーこちゃんおいしかったー!
ありがとうございました〜^^
(よねちゃんもありがとね〜!)

oasi la vecchia casa
〒584 - 0033
大阪府富田林市
富田林町3 - 13
Tel 0721-21-3078
美味しいお店

型にはまらず、自らの考えを自由に表現する!

レ・デルニエール・フルール4G4A3433 (2).jpg世界を旅したヴォーグ氏が仲間と共に手作業に拘り造り上げたワイン。瓶形もラべルもボルドーの新時代を表すもの。春の遅霜で大打撃を受けた年。先代が1990年から無農薬栽培を行ってきた畑のすべてのブドウを集め厳選、醸造したもの。
と、安藤さん!
想いのこもった貴重なワイン。素晴らしいです〜。

今日もがんばりまーす^^
想うこと

鯛の最も旨い季節!のひとつです^^;

今、鯛良いですねぇ〜!

もっともよい季節!のひとつと言えるでしょう〜(~o~)

とかよく聞きません?

もっとも!
と、言いつつ
いくつかある中の一つでしょう!
みたいな^^

まぁ、魚全般脂がのる季節なので!
鯛も例外ではなく〜^^4G4A3432 (2).jpg今日は和食のみの日でしたが、
イタリアンのコースでお造りを追加されるそんな気持ちもよくわかります〜〜^^
食べたらやっぱり美味しい〜〜!
料理 > 晩秋

良いお天気ですねぇ〜

太陽がくもにかくれて青さます^^4G4A3414 (2).jpg急に冷え込んで冬が近くに感じますね〜^^;

寒いのは嫌やけど、空気が澄んで景色がキレイ

そんな特典が付いてくるから、
寒い冬も捨てたもんじゃーありませんねぇ〜。4G4A3409 (2).jpg明日日曜日にうずしおの間キャンセル出てました^^;
ちょっと前に出てたのですが、お知らせするの忘れてました^^;

ご宿泊、もしくはお食事のみのご予約でも大丈夫です!
2〜4名様で、もしよろしければ^^;
お待ちしておりますm(__)m
空室速報!

ガザミと甘っこおおまさり!

旨味のマグマで煮込まれてます
お手伝いさんの育てた淡路米^^4G4A3418 (2).jpg4G4A3420 (2).jpg食感楽しい柴山さんの‘おおまさり’という落花生がアクセント!
平日限定 > リゾット

みやま小蕪

4G4A3403 (2).jpg写真のピンボケはいい感じにもなりますが…^^;

やりたい事や目指すところのピントはしっかり合わせたいと思っております^^4G4A3407 (2).jpg
料理 > 晩秋

HERS〔ハーズ12月号〕

美しい!

と、とてもきれいなホテルやお宿がたくさん掲載されております^^
余市のお宿、行ってみたなぁ〜〜

新しい旅のかたち

いつもほんとにお世話になっております写真家在本彌生さんにご紹介いただきました!
彌生さんいつもありがとうございます^^4G4A3402 (2).jpg向かいでは、みのりちゃんが発表会のセリフを練習^^
役はおばあさん,世修Δ任后△海譴泙審擇靴潦擇靴^^
掲載していただきました!

ワインてほんと美味しい^^

料理に寄り添ってくれる優しい味わいがやっぱりいいですね〜!
でも優しすぎるだけではなく、盛り上がり感も必要なんですよね〜^^4G4A3397 (2).jpg天然フグの料理ともとても良かったです〜!
また色々追加で送っていただいております!
ごゆっくりお楽しみくださいませ〜^^
料理 > ドリンク

天然シマフグと太ーいねぎのパスタ^^

4G4A3386 (2).jpg
平日限定 > パスタ

カンパーニュが焼きあがるころ

厨房に西日が差し込む季節です。4G4A3382.jpg
平日限定 > パン

ワイン到着してます^^

今日もね、ほんと色んな楽しいワインたちが届いております^^4G4A3377 (2).jpgそして、早速ですが色々開けました^^
明日もお楽しみくださいねぇ〜〜!
料理 > ドリンク

家族で外食^^

温かいスープをメインに考えて、
あとは子供たちが好きな焼き鳥とか、
グリーンサラダの上に焼きっぱなしのオージービーフとか^^

朝から出発して買い出し→準備(白菜ちぎったり、鶏に串さしたり^^)→楽しむ夕食^^

ゆっくり夕食の為に準備して家族で楽しむ外食は、
とても良い時間でした〜^^4G4A3322 (2).jpg手羽先と白菜にお安くなってたトマト購入の奥さん!
主婦の目は素晴らしいですねぇ〜^^4G4A3327 (2).jpg4G4A3351.jpg4G4A3353 (2).jpg4G4A3361.jpg熱源は、ガスコンロ持参しましたが、
今回大活躍のたきびくん!^^
燃料は、海岸にある流木や流竹(て言うのかな^^;竹がほんとよく燃えました!)
matsunoridaさん&ご友人さまにご紹介頂いたものでして〜^^
こじんまり家族にはちょうど良いサイズでした!
ありがとうございました〜!4G4A3364.jpgまた外食楽しもうと思います〜〜^^
家族

2キロの雄です^^

天然とらふぐも漁師さんのパワー、
仲買人さんの目利きがさえ!4G4A3235 (2).jpgとてもいい状態です^^
今日のは、2キロのオス!
白子もたっぷりお楽しみいただきます!
ちょっと寝かせますね〜^^
ご注文のお客様、お楽しみに〜〜^^
風景 > 食材

今夜の足赤エビ

香り付きの塩水でさっと火を通して
塩氷水で冷やすでしょ、
ご提供ちょっと前に50度位のオーブンで温めます。4G4A3231 (2).jpg柴山さんのバターナッツ、クレソン、
鈴木さんのコリアンダーは、ミソと一緒に食べていただきました^^
平日限定 > 魚料理

イカ墨リゾット、足赤エビと〜!

今日も引き続きとても良いお天気でしたね〜^^4G4A3222 (2).jpgモンゴイカのイカ墨リゾットに、足赤エビのスパイシーなソースでコクを出し、
半生な足赤エビを添えました〜!4G4A3225 (2).jpgコリアンダーもピッタリ!
皆さま本日もありがとうございました〜^^
平日限定 > リゾット

マジックアワーです〜

花粉と全身の凝りを除けば最高の日々でございます(~o~)4G4A3214.jpg4G4A3217.jpg皆様も淡路島で良い時間をお過ごしくださいませ〜^^
料理 > 秋

連休なかびは…

連休中日、
沖は休みで、市場も休み。

なので仕入れはもちろん
仕込みもあらかた段取り済み!

と、言うことで、普段にはない空き時間を利用して
西村さんのところにお邪魔してきました〜^^4G4A3202 (2).jpg小鉢やテッサ用の九寸皿なども〜!
しかし、綺麗な青です。
色々想像膨らみます〜!
風景 > 器

旅日和の3連休〜^^

3連休初日!
とても良いお天気でしたねぇ〜^^4G4A3189 (2).jpg厨房にも西日が差し込みますこの時季^^
遠く浜を眺めては、その場の空気感を感じつつ…
今日も地元丸山の鯛はじめ天然物でありがたくお楽しみいただきました^^4G4A3185 (2).jpgお祝いの旅でしょうか^^
今日は伊勢えびのお造りもたくさんでした〜!
明日もどうぞごゆっくりと〜〜^^
風景 > 秋

ふぐ料理始まりました〜^^

さぁ始まりました今年もよろしくお願いします!4G4A3181 (2).jpg白子も大きくはありませんが、白子のみで仕入れてお楽しみいただいております!
連休中の皆様ももちろんございますので、どうぞお楽しみくださいねぇ〜^^
料理 > 冬