南海荘カンパーニュ

柚子酵母+柿酵母+継いでる酵母=美味しいカンパーニュ^^IMG_9672 (2).jpg本日も皆さま本当にありがとうございました!
明日も頑張りま〜す^^
平日限定 > パン

冬!キタ!

なかなかな風が吹いております(~o~)4G4A9661 (2).jpg今までかなり暖かかったのでね〜(~o~)
これが普通なんでしょうが、いきなりなのでこの寒さはこたえますね^^;

しかし寒さに合わせて、冬の定番ふぐ料理もたくさんのお客様にお楽しみいただいておりますm(__)m
てっちりやヒレ酒、最高ですねぇ〜!あったまる〜!
明日もみなさんごゆっくりと〜〜〜^^
IMG_9669 (2).jpgと、言いながら本日最後の料理の淡路牛のお皿^^

ありがたいことに連日たくさんのお問い合わせを頂いておりますが、
今年いっぱいは満室を頂いております。週末に限っては、3月までに満室となっております。
キャンセルが出ましたら、お知らせさせていただきますね。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
風景 > 冬

今週もワイン色々!

またまた楽しみなワインたちが多数入荷です^^IMG_9667 (2).jpg
料理 > ドリンク

オレンジワイン

ヴィニュ ピノ・グリ
ブルゴーニュの北限にあたる産地で生まれたグリ色(グレー)ワイン。ピノ・グリ種らしいふくよかな飲み口、蜂蜜の余韻。古の銘醸‘コート・サン・ジャック’の南向き斜面で育ったピノ・グリ。一部を果皮浸漬、残りは全房のまま圧搾した果汁を自然発酵。
と安藤さん!
IMG_9664.jpgマイルドで辛口、色々な料理ともよく合いますね〜^^
お越しの皆様もぜひぜひですよ〜〜!
料理 > ドリンク

祝!

昨夜も皆さんありがとうございました^^
料理に合わせてワインも色々!
偶然にも山梨に住んでらした方に勝沼醸造 甲州 祝IMG_9656.jpg勝沼町の西に位置する祝村産の甲州種。夏ミカンなどの黄色い果皮の香り。伸びやかな酸、わずかな苦み。甲州種のエキスパートが展開する‘産地シリーズ’。タンク内で低温発酵させたキレのある辛口で、魚介類や野菜の料理に合います。

と、安藤さん!
タイミングは、序盤に提供させていただきました昨夜はイタリアン、
ふぐ料理のお客様にもお楽しみいただきましたよ!

しかし、いわいむらってとてもおめでたい名前ですよね〜^^
そして、お客様は勝沼醸造を‘かつじょう’と呼ばれていました^^
(私もそう呼ばせていただきます^^)

また注文お願いしましょうね〜^^
料理 > ドリンク

メイン色々^^

カワハギの握り始まりました^^4G4A9656 (2).jpg今日はこれ撮ってて良かったです^^;
皆さまイタリアンでしたが、メインの肉を淡路の鴨と鹿と牛の3種類、コース始まりから炭で焼いていたのですがこれがほんまえらいこっちゃで…(~o~)

淡路アグリファームの松岡さんから鹿、鴨、イノシシ入荷できますが、
タイミングもありましていつもはないのですが、
今日だと常連様には鴨、リピーター様には鹿と牛、
ジビエ苦手なお客様には牛、(お肉がダメな方に徳島産アマダイの鱗焼き^^)
といった感じです!

あらかじめ、こちらからお聞きするのではなく、
‘感じ’と‘タイミング’でご用意させていただいております。

もし、ジビエが苦手、お肉が苦手って方は、事前にご遠慮なくお伝えくださいね^^
タイミングで揃う貴重な食材をお楽しみいただけるように考えております。

明日のお客さまもごゆっくりお楽しみくださいませ!
良い旅となりますように^^
平日限定 > 一口握り・一口パスタ

ありがたいです〜〜〜!

いい感じに焼けております^^
柚子の香りがよろしいですよ〜明日のお客様もぜひお楽しみください!IMG_9646 (2).jpgお陰様で本日も満室m(__)m
連日タフな日が続いてまして、今日はお造りに宝楽焼やステーキ、
ふぐ料理のお客様もいらっしゃって、イタリアンも^^
オールスタンディングフルコースでした(~o~)IMG_9650 (2).jpgありがとうございます!
ドメーヌタカヒコ抜栓です!
明日のお客様もぜひお楽しみくださいね^^IMG_9654.jpg
平日限定

まだまだ暖かいですが冬が来る!そんな風景。

丸山漁港では、ワカメの種付けが始まってるようです^^
季節を感じる風景を眺めながらいざ仕入れへと〜〜!IMG_9639 (2).jpg丸山の沖を見るとワカメのセットがずらり!です^^
皆さんも是非眺めてみてくださいねぇ〜〜〜!
風景 > 仕入れ

あっという間に12月!

ほんと急ですが^^;
2日日曜日に島風の間キャンセル出ております。
もしよろしければご連絡くださいねぇ〜〜ほんと急ですが〜^^
(12月3.4日は、満室となりましたありがとうございますm(__)m)4G4A4221 (2).jpg今日もあっという間に一日が過ぎてゆき〜(~o~)

12月もあっという間に…そして平成最後の年越しとか〜(>_<)
大切に過ごしたいと思います!
皆さま12月も良い旅を〜〜(^o^)丿
空室速報!