今年も本当にありがとうございました!

本日、今年最後の営業を無事終えることができました!
今年も本当にたくさんのお客様にご利用いただきまして、
本当に本当にありがとうございました!

また皆さまにお越しいただき、お楽しみいただけますよう
来年も一日一日丁寧に過ごしていきたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

今年もお世話になりました生産者様、仲買さん、建築関係、作家さん、
そしてお手伝いの皆さん!
本当にありがとうございました!!

来年もぜひよろしくお願いいたします^^
IMG_9885 (2).jpg柴山さんのルートパセリ、
根っこがとても好みな味で本当に美味しい!お客様にも好評頂いております^^
年始のお客様もぜひお楽しみくださいねぇ〜〜〜^^

さぁー今日は、ちょっと地元の幼馴染とプチ忘年会(^o^)丿
明日は最後の仕入れ仕込み、年始は3日から仕込み開始で、
4日よりお客様をお迎えいたします!

グッと寒い日が続いておりますが、
皆様も温かくしてお過ごしくださいね^^

良き年末年始をごゆるりとお過ごしくださいませ〜^^
ではでは^^
風景 > 食材

紫芋のプリン、淡路島牛乳のジェラート

本日で今年の平日限定メニュー終了いたしました!
今年もたくさんのお客様にお楽しみいただきまして、
本当にありがとうございました!

来年もまだまだ美味しい料理を求めて、
地元丸山漁港をはじめ淡路島を中心に食材勉強頑張ります!
どうぞよろしくお願いしますm(__)mIMG_9877 (2).jpg
平日限定 > デザート

鹿とビーツ

IMG_9873 (2).jpg
平日限定 > パスタ

さるなし

いただきましたー(^o^)丿IMG_9866 (2).jpgIMG_9868 (2).jpg
風景 > 食材

空室速報です^^;

追記:いつもありがとうございます!
ご予約いただきまして、満室となりましたm(__)m
6日の夕食ですが、4名様までご利用いただけますので、
引き続くよろしくお願いいたします^^

1月4日(金曜日)
島風の間にキャンセルが出ました。
よろしければご連絡くださいませm(__)m
(お料理はフグ料理となります。)IMG_9807 (2).jpg
空室速報!

メリークリスマス〜^^

IMG_9787 (2).jpgIMG_9802 (2).jpgIMG_9804 (2).jpgIMG_9820 (2).jpgIMG_9830 (2).jpgIMG_9832 (2).jpgIMG_9852 (3).jpg
家族

空室情報です!

お陰様で1月5日土曜には満室となりましたありがとうございますm(__)m

翌6日(日曜日)、平日限定イタリアンが始まりますが、
お食事のみ(夕食)のご利用で1室空きがございます。
4名様までご用意できますので
もしよろしければご連絡くださいませ^^
空室速報!

目が回った〜^^;ありがとうございました!

IMG_9779 (2).jpg今日はほんとにグラスワインがよく出ました!
料理 > ドリンク

そういえば!

年明け早々に空室が出てました!
1月5日土曜日 先山の間(20畳)
大人4名様から8名様までご利用頂けます。
料理は、ふぐ料理のみとなりますが、
一泊二食付き お一人さま16,200円(税込)です。
もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております^ ^
空室速報!

鹿と牛、根菜

IMG_9776 (2).jpgおつかれさまでした〜!
明日もがんばります(^o^)丿
平日限定 > お肉

南天の実

冬至ですね^^
明日から日が長くなると思うとなんか嬉しいですね^^

とは言え、春が来るわけでもなく本格的な冬がやってくるわけですから〜
気を引き締めておかないとですね^^;
しっかりなんきんの炊いたんよばれて、ユズは入ってませんが〜
ゆ〜ずしお温泉入って温まって、はよ寝ます〜〜〜(~o~)IMG_9768 (2).jpg庭の南天、実がたわわ^^
飾ってこの時季らしく〜!
3年フグは、白子いい感じですよ〜〜〜!
料理 > 冬

初心忘るべからず!

この頃は、シカもしくはイノシシをラグーにして、
リゾットに仕上げております。
今日は、イノシシ・ゴールデンビーツ・原木シイタケ・カーヴォロネロ。
鹿の場合は、赤いビーツを使います。IMG_9760 (2).jpg柴山さんから根付きのフェンネルが入荷しております。
立派な根で、この根っこを食べていただきたい^^と、
いつもそのままローストしてお出しさせていただいております。IMG_9766 (2).jpg今日は、同級生が厨房隣のテーブル席に。
帰り際にメインでお出しさせてもらった鹿の炭火焼が美味しかった!って言ってもらって嬉しかったなぁ〜^^
(あ、みなさんすみません、今日は鹿少しだけだったので他の皆さまには淡路牛でしたm(__)m)

淡路島で自然に育った(または真心こめて育てられた)味をお楽しみいただけて、
本当に良かったです!

‘味わい’に宿るその背景も感じ取っていただけたら、
どんなにうれしいことでしょう!
ってなことを、思い出させてくれた貴重な時間となりました!

本日も皆さまありがとうございました!
ひとりごとのようなもの

素晴らしい素材が揃うお陰です

本日も皆さまありがとうございました!
地元のお世話になってます方々にもお越しいただきまして、
本当にありがたく思います^^
そして何より、皆様ほとんどのお客様がリピーター様m(__)m

また来たい!
そう思っていただけるように、
明日も同様気合で頑張りまーす^^IMG_9758 (2).jpg
風景 > 夕景

生活発表会!

末っ子の生活発表会へ行ってまいりましたよ〜!
みんなほんとに大変よくできましたね〜素晴らしかった〜^^

さくらから始まりかな〜り長く楽しませていただいた幼稚園の発表会も今年で最後です。涙。
お世話になりました先生方はじめ歴代の先生方皆さま、
本当にありがとうございました!
あっ、発表会は終わりましたが、卒園までどうぞよろしくお願いします^^4G4A9812 (2).jpgさぁ、おとーさんも引き続きがんばりますよ〜〜(^o^)丿

今年も残すところあと少し、
皆様どうぞよろしくお願いしますm(__)m
家族

12月という感じです^^

ほんとにありがたい日々です^^
ありがとうございます!なかなかブログ更新できませんでしたが、
今日はお休み頂いておりまして、髪切ってもらったり、
えーっと、今から年賀状〜!(できるかな^^;)

仕入れ道中の風景をいそいそしてても、
やっぱり車止めてその時の風を感じたり香りをかいだり。
大事ですねぇ〜^^

セイタカアワダチソウも枯れるとキレイIMG_9732 (2).jpgムラサキシキブ…でよいですかね、
紫色が日陰で輝いてましたIMG_9737 (2).jpg淡路島ワインたちのオリも輝いておりますIMG_9738 (2).jpg山の幸を頂いて奥さんに活けてもらってますIMG_9757 (2).jpgIMG_9745 (2).jpg冬になると厨房に陽がさします
西村さんのスープカップにたっぷりのコーヒー
共栄堂K18FY_DDIMG_9752 (2).jpg
風景 > 冬

天然真鴨の炭火焼

本日も皆さまありがとうございました!
今日は、地元のお客様と常連様でしたので、
禁断の牡蠣パスタ(広島産)やりました(~o~)
毎年やりますが、淡路島や近海のものじゃないけど、
冬になるとめちゃくちゃ食べたくなる牡蠣パスタ!
今年も美味しかったです^^
またやってしまうかもです^^;

写真は、常連様への肉料理、
こちらは正真正銘淡路産の天然真鴨の炭火焼!
柴山さんの根菜と共に!
で、このタイミングで赤いネギが入荷!
ナイスなタイミングでした〜^^IMG_9723 (2).jpg
1月は、週末に加え平日も空室残りわずかとなっております。
昔は簡単に取れてたのに〜!ってお叱り頂いてますm(__)m
お電話も夕方以降は取れないことが多くなってますm(__)m
お昼前後は比較的ゆったりとご案内できますのでぜひご連絡くださいね〜!
それでは明日もどうぞよろしくお願いします^^
がんばりまーす!
平日限定 > お肉

食材色々そろっております!

天然真鴨IMG_9706 (2).jpg丸山産寒グレ×ブロッコリーIMG_9708 (2).jpgワタリガニ×チーマディラーパIMG_9710 (2).jpgイノシシ×椎茸×カーヴォロネロIMG_9712 (2).jpg三年フグ×フェンネルIMG_9713 (2).jpg今夜も色々お楽しみいただきました^^
平日限定

今年も祝!淡路島のワイン!

Momnob虹2018!
今年は、スパークリングワインです^^IMG_9718 (2).jpgお披露目の場にて去年同様いつもワイン勉強会メンバーにて料理させて頂きました!IMG_9680 (2).jpgIMG_9684 (2).jpgIMG_9686 (2).jpgIMG_9692 (2).jpgIMG_9696 (2).jpgIMG_9700 (2).jpg自分の料理は去年と同じくやはり撮れず(~o~)
柴山さんのフェンネルと丸山の天然小フグのお料理を作らさせて頂きました!
今回もとても勉強になり、貴重な経験をさせて頂きました!
本当に感謝でございます!

なおワインは今年も少し分けて頂いております!
ボトルでの提供ではなく、ここぞとばかりに開けますので、皆さんグラスでお楽しみ下さいねぇ〜〜!
イベント

南海荘カンパーニュ

柚子酵母+柿酵母+継いでる酵母=美味しいカンパーニュ^^IMG_9672 (2).jpg本日も皆さま本当にありがとうございました!
明日も頑張りま〜す^^
平日限定 > パン

冬!キタ!

なかなかな風が吹いております(~o~)4G4A9661 (2).jpg今までかなり暖かかったのでね〜(~o~)
これが普通なんでしょうが、いきなりなのでこの寒さはこたえますね^^;

しかし寒さに合わせて、冬の定番ふぐ料理もたくさんのお客様にお楽しみいただいておりますm(__)m
てっちりやヒレ酒、最高ですねぇ〜!あったまる〜!
明日もみなさんごゆっくりと〜〜〜^^
IMG_9669 (2).jpgと、言いながら本日最後の料理の淡路牛のお皿^^

ありがたいことに連日たくさんのお問い合わせを頂いておりますが、
今年いっぱいは満室を頂いております。週末に限っては、3月までに満室となっております。
キャンセルが出ましたら、お知らせさせていただきますね。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
風景 > 冬