はるがくる〜

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平日限定

3年とらふぐの白子

今シーズンも最後までたっぷりとお楽しみいただくことができそうです^^IMG_6204 (2).jpgこちらは肉汁沸き立つ淡路牛イチボ^^IMG_6208 (2).jpg連日ふぐ料理やイタリアンです^^
白子に肉…と、痛風になりそうですが^^;
お野菜もたっぷりお楽しみくださいね〜(^o^)丿
風景 > 食材

春を感じて体が喜ぶ!

この頃ですね、ほんとお久しぶりなお客様方にたて続けてお越しいただいてて、
元気なお姿や、久しぶりに美味しい料理を食べに来ました!なんてお声をかけていただくと、
オリンピック選手たちの活躍と同じくらい…、
いやそれ以上に体が喜ぶ感覚になります^^

南風が吹いたり海にはアオサが生えてきてたり、
毎年繰り返される当たり前のような変化が春を感じさせてくれます。

やっぱり春はいいですね〜^^
寒い冬(まだまだ油断はできませんが)を耐え忍んだその先には、温かな春!
楽しみですね〜〜^^

あっ、そうそう、
昨日の仕事終わり、夏休みの宿題を追われてやってる小学生かのごとく、
せっせと打ち込みしてると、近所の幼馴染が同級生たちを連れてふらっと^^
ビール飲んで小一時間ほど懐かしい話で盛り上がり〜!
打ち込みは出来んかったけど、これまた良いひと時でした^^
4G4A6211.jpg天然酵母と同じ雰囲気のくらむぼん^^
魚介にとても良く合いますよ〜本日のグラスワインで〜〜^^
料理 > ドリンク

寒グレ

この頃は、寒グレ!
美味しいですよ〜〜^^IMG_6199 (2).jpg今日は幼馴染の漁師からイカナゴ漁の解禁日の話!
まだまだ寒いですが、春を感じる日々です^^
平日限定 > 魚料理

3年トラフグと菊菜、もちろん白子も入ってます!

連日遠方よりありがとうございます!
益々がんばらないといけませんねー(~o~)IMG_6160 (2).jpg
平日限定 > パスタ

本当に美味しい!

美味しい料理と美味しいワイン!
会話も弾みます〜^^IMG_6159.jpg今日はイタリア、フランスワイン入荷いたしましたよ〜!
ぜひお楽しみくださいねー(^o^)丿
料理 > ドリンク

第10回ワイン会^^

おとといになりますが、いつもお世話になってるメンバーでワイン会!
会場は吉田君ところでテーマは冬の淡路島。
と、いいつつも食材は春を感じつつ各自持参のワインたちとの相性を。
とても良い時間でしたよ〜^^4G4A6166.jpg4G4A6169.jpg
よりあい > ワイン会

ありがたい日々でございます^^

昨日の一日も本当に充実の時間でした!
お越しくださいました皆様、本当にありがとうございましたm(__)mIMG_6154.jpgIMG_6153.jpg
風景 > 厨房からの風景

フグコースのお造りに

天然ヒラメのお造りにアグリファーム松岡さんから頂いた紫の大根をIMG_6145 (2).jpg
料理 > 冬

パワーを与えられる!そんな料理を^^

オリンピック、毎日感動と勇気を頂いております^^
明日もがんばります!4回転飛びます(^o^)丿
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平日限定 > お肉

ありがたい素材を大事に使わせてもらいます

丸山産天然平目2.4キロ
一点の曇りなく真っ白!そして何よりとてもよく肥えている‼IMG_6133.jpg日曜日までの皆様に^^
風景 > 食材

春近し

昨日は福良港で鯛が大漁^^
色んなコースでお造り、タルタル、ロースト、宝楽焼、
そして、今朝はほっこり甘辛の荒煮!4G4A6137.jpgお越し下さいました皆様ありがとうございましたm(__)m
今日は、ほんとに良いお天気!春の風が流れ始めましたねぇ〜〜〜^^
早春

端正で美しいシラー

4G4A6135.jpg昨日はバレンタインデーでしたね^^
ケーキにチョコに号外銀メダル!な新聞もお客様からお土産に^^
ほんと皆さまありがとうございました〜^^
料理 > ドリンク

レモン酵母カンパーニュ

今朝は、ふいに積もった雪にびっくりでしたね〜^^
今はすっかり溶けてますが、よく冷え込んでます(>_<)
暖かくしてお過ごしくださいねぇ〜!

連休中お越しの皆様ありがとうございました^^
またどうぞお越しください〜〜〜!4G4A4337 (2).jpg
風景 > 厨房からの風景

ニクの日に白いビーツ!

昨日の南からの風は、ほんの少しあたたかで、
ほんのちょっとだけ春を感じたのでした^^

そんな昨日は、淡路牛の付け合わせに白いビーツなど!IMG_6128 (2).jpg
今日はしっとり雨の一日の予報で、のちまた冬の風(~o~)
がんばりまーす^^
平日限定 > お野菜

大阪、活気にあふれておりました^^

いつも南アフリカのワインを中心に送ってもらっている同級生のやっさんと、
大阪の町。
今回は、ましかさん、パセミアさん、ランジュ・ヴァンさんとお世話になりましたm(__)m

ワインの楽しみ方が増していく感じ!
とても良い時間でしたよ〜^^4G4A4316.jpg
見習い

柴山さんのポッロ

ポロネギって料理し始めたころのことを思い出すと、
葉の青い部分なんてほとんどなかったかなぁ〜と。
そして、その少しの青い部分さえスープをとる野菜だったり…

IMG_6106.jpgしっかり葉の部分も使ってソースに!IMG_6114 (2).jpgちなみにこちらは、同じく柴山さんのポインテッドキャベツと松岡さんの鹿のラグーIMG_6116 (2).jpg
風景 > 食材

柚子酵母のカンパーニュ

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平日限定 > パン

仕入れ道中の風景

IMG_6099 (2).jpgIMG_6105.jpg
風景 > 冬

昨夜のワインたち!

IMG_6118.jpgIMG_6120.jpgIMG_6121.jpg栃木ココファーム&ワイナリー甲州オレンジ!、
新潟胎内高原ワイナリー不耕起、無肥料、無化学農薬!
とお勧め国産も^^
ありがとうございます!
料理 > ドリンク