メバルとワカメとタケノコとキノメ^^

傘をさして歩けなくっちゃ、だめなのよ〜☆

それほど手入れされた竹林で朝掘りされた南あわじの筍を、
でっかい一本釣りのメバルの煮付けに^^010.jpg
煮汁に浮いたきれいな脂がなんとも美味しそうな雰囲気をかもしだしております〜^^
ワカメたっぷり、庭の木の芽を添えて香りも春らしく☆
料理 > 春

丸山産天然桜鯛!

丸山産天然鯛いい感じです^^
脇には、ハリイカ、クロウニ、サザエ、
それと、備長炭で有名な紀州からカツオのお造り!
秋のようなこってり脂は乗っていないので、春らしく爽やかにお造りで^^014.jpg
他のお客様には、アマガレイやアブラメなど!
春の良いところをお楽しみいただきました^^
料理 > 春

春の淡路島

土曜日、仕入れ道中に見かけたのは、
隣町津井のお祭りだんじりや、田んぼ一面のタネツケバナ!005.jpg春ですねぇ〜^^
これから淡路島では週末ごとに、どこかの地区で春祭り☆

どっぷり地域に染まる旅も楽しそう^^
皆さんもぜひぜひ!
(あっ、ちなみにこのタネツケバナは、ミテルダケ〜ね^^採りません^^)
風景 > 春

シチリアからの風が届きました☆

今朝も仕入れに出かけようと軽トラで玄関先まで出たとき、
前方から宅配のお兄さんが!

受け取った荷物は、なななんと!
四国初☆真のナポリピッツァの称号を獲得し、ナポリピッツァ職人世界選手権にて第4位、
めちゃ美味しいナポリピッツァが食べれる高松のお店スパッカナポリオーナーの中村さんが!
送ってくれたイタリアはシチリア産フレッシュのブラッドオレンジだったのですーーー!!!

はぁ〜長かった^^;

御礼の電話をかけてみると、
「ああ、ワカっ!食べてみてっ!」
って〜とてもシンプルな^^;
なんとも活気ある雰囲気のお電話でした^^

朝から、活気と美味しい☆を頂きました!

スパッカナポリ中村さん、本当にありがとうございました〜^^
002.jpg濃厚な甘酸っぱさがはじけるシチリアの風!!!
本日の限定メニューな皆さまへおすそわけっ☆させていただきました^^
ソースには、大好きなジンをしっかり効かせて^^

んー、あー、ピッツァ食べたいっ^^
平日限定 > デザート

山菜の天ぷらを付け合せに!

今日も友達のヒロキがタラの芽を持ってきてくれたので、付け合せにつかわせてもらいました!
やっぱり山菜は、天ぷらが一番だと思いまして、メバルのローストに裏山のユキノシタと、
福岡さんが採ってきてくれたフキノトウとで3種の山菜を盛り合わせましたよ〜!
007.jpgメバルの下には、メルローネロのソテー。
ソースは、鎌田さんのフルーツトマトのソース。
白ワインビネガーを効かせてさっぱりと!

今日も皆さんありがとうございました^^
平日限定 > 魚料理

本日淡路ビーフの付け合せに!

奥から タルディーヴォ、ルッコラコルチバータの花、葉玉葱、イエローキャロット、茎ブロッコリー!006.jpgすべて無農薬!柴山さんの野菜です!
風景 > 食材

カーヴォロネロの花

柴山さんのカーヴォロネロ!003.jpg花が咲いて終了です!
そんな花を今日はシタビラメとハマグリのパスタに!
風景 > 食材

アマガレイ(マコガレイ)

アマガレイがとてもいい状態になってきました☆001.jpgこれは、丸山産!今日は、カルパッチョにて^^
風景 > 食材

お手伝いさんの募集と次回の週末限定☆

5月 ‘月に一度の週末限定’は…

5月25日(土曜日)となりました!

皆さまのご予約を心よりお待ちしております^^
また1ヶ月前になりましたら、もう一度お知らせさせていただきますね!

そして南海荘からのお知らせ!

お手伝いさんの募集です☆

平日、週末と働ける!

明るく元気な方!

大募集でございます^^

お待ちしております^^
お問い合わせくださいね!

一緒にこれからの南海荘を造っていきましょう☆
どうぞよろしくお願いします!

電話0799−39−0515までご連絡ください^^
月に一度の週末限定

土佐の備長炭

本日は歓送迎会団体様☆
皆さん本当にありがとうございました!008.jpg淡路ビーフは、土佐の備長炭で焼き上げております☆
香りも美味しいですので、ぜひ味わってくださいね^^
平日限定

記念撮影へ!

012.jpg018.jpg056.jpg062.jpg030.jpg035.jpg051.jpgちどり写真館さんにて^^
記念撮影していただきました→
家族

ボ じゃなく ヴォ^^;

柴山さんのタルディーヴォ!
あと何本か付け合せて終わりです(T_T)

すごく手間隙かけて作られているんですよ〜!049.jpg
平日限定 > お肉

メバルのロースト!

福良産一本釣りのメバルをローストに!
メバルの下には、下湯でしてソテーしたメルローネロ、
イセエビの頭で取ったソース、ローストしたフルーツトマトを添えて!

フルーツトマトを割ると、ジュースが流れ出します。
そのジュースをからめてお楽しみいただきました!044.jpg器は、大前さん!
いつもありがとうございます!
平日限定 > 魚料理

海の幸と山の幸!

徳島産ハマグリと赤舌(シタビラメ)、淡路産原木しいたけとブロッコリーのパスタ!042.jpg樂久登窯さんに頂きました原木しいたけとブロッコリーを、リッチな海の幸と合わせてパスタに!
旨みを吸ったしいたけとブロッコリーの美味しさといったら^^
平日限定 > パスタ

サヨリの握り

039.jpg今日は、お泊りで平日限定なお客様も!
こちらは、福良産さよりを握りに!
大きいところをくるっと巻いて☆
平日限定 > 一口握り・一口パスタ

福良港にて

030.jpg水槽から尾びれが出るほどたくさんの天然鯛釣れてるようです^^
桜鯛の季節ですねぇ〜!

今日は、お泊りのお客様に1.5キロの天然鯛はじめ皆さまにお楽しみいただきました!
福良で仕入れた天然鯛は、福良産じゃなく丸山産の天然鯛☆
福良の仲買人さんは、丸山の魚ももちろん仕入れるのです!
地元贔屓な3代目でした^^
風景 > 食材

本日の春

035.jpgここのところは、最高気温もちょと低め。
ヒンヤリナ春の一日でしたね〜^^
風景 > 春

桜鯛

桜が咲き始めたら桜鯛です^^021.jpg1本釣りの桜鯛はじめ、アブラメ、マコガレイなど美味しい旬の魚たち、
本日も皆さんにお楽しみいただきました!
ありがとうございます^^
風景 > 食材

丸山幼稚園卒園式

丸山幼稚園2階からの景色です。034.jpg035.jpg昨日は、丸山幼稚園最後の卒園式に出席させていただきました!
卒園児のみんなおめでとう!163.jpg068.jpg証書をもらったら、父兄の皆さんに向かって、
小学校へ行ったら○○頑張ります!と誓いの言葉を☆080.jpg087.jpg091.jpg099.jpg106.jpgその言葉のあとに、お母さんへありがとうと感謝の言葉!そしてお母さんからは、よく頑張ったねと(T_T)071.jpg卒園の歌や〜(T_T)/~~~209.jpgこっちゃんたちは送る歌を!173.jpg今回は、役員さんで出席させていただきましたが、
ちょっとさくらの卒園式を思い出したりして…
でもほんとにいい卒園式でした!
式が終わると皆で記念撮影など^^235.jpg244.jpg最後はやっぱり、プライベートビーチにて^^
お母さんも青春時代を思い出して、砂浜に感謝のメッセージを(~o~)251.jpg担任の先生と。
最後までいい幼稚園生活でしたねぇ〜☆277.jpg259.jpg027.jpg最後に、幼稚園に飾られていた丸山幼稚園舎新築竣工記念写真。
昭和53年5月8日 ここに5歳の3代目がいて、
ちょうど今、琴美が5歳。

なんだか感慨深いです〜〜〜。
家族

山桜が咲き始めました!

山の桜が咲き始めました!
今日は、丸山幼稚園の卒園式へ^^
009 - コピー.jpg
日々のこと