今年も一年ありがとうございました^^

今、今年最後のお客様をお見送りさせていただきました^^
最後のお客様は、新潟と神戸、東京から集まられたご家族の皆様☆
お正月は家族揃って!いいですね^^
ありがとうございました!高松のうどんごゆっくりと楽しみくださいねぇ〜〜〜^^

今年もたくさんのお客様にご利用いただきました。
本当にありがとうございました。

おかげさまで、ほんとに多くのご縁をいただきまして、
何かと刺激的でとても充実した一年となりました。

来年もひきつづき、前をむいて頑張って行きたいと思います^^
よろしくお願いしますm(__)m
IMG_3650.jpg先日、ズイケントマトでお馴染みの小西さんが宿まで持ってきてくれたミニトマトをセミドライに☆

小西さんありがとうございますm(__)m

そうそう、橘さんも昨日野菜を届けて下さいました^^
ありがとうございます!
(新しい種類の大根登場です☆)

掃除や仕込みをしてると宅急便のお兄さんが持ってきてくれました^^
IMG_3646.jpgカンチルのおやつBOXです!注文してたのでしたやった〜^^IMG_3647.jpgIMG_3649.jpgさくらと琴美の名前でお願いしてたのですが、子供たちよりたくさん食べてしまう事、
ありそうです^^;
おまかせにしていたケーキは、キャラメルりんご☆
年越しケーキにしたいと思います☆
(今晩は、我が家も家族集まって年越しです^^)


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おととい水槽を見ると、あお向けの伊勢えびが!!!
えーーーーーっ!
まじですか、あがっちゃったのかぁーーーーー!

しかしよく見てみると、おかしい。。
伊勢えびの数が増えている^^;

もしかしたらと思いよく見てみると!
もしかしてました^^

脱皮したデッカイ抜け殻☆(蒸しました^^)
IMG_3653.jpg
元日にお越しくださるお客さまへのでっかい伊勢えび!
今はソフトシュリンプな伊勢えびですが、丁寧に仕上げてお造りでお楽しみいただきたいと思います^^

さぁー、3代目もでっかい伊勢えびに負けずに脱皮するぞ☆と!
一皮向けた自分に乞うご期待^^IMG_3676.jpg
2011年最後の夕日を追加しました^^
日々のこと

今年最後の天然とらふぐ!

今年最後の天然とらふぐ!
2組のお客様にお楽しみいただきましたよ^^IMG_3644.jpg
宝楽焼や淡路牛をお楽しみいただきました皆様も!

本日もご利用くださいまして、誠にありがとうございましたm(__)m

明日もお天気良さそうです^^

ごゆっくり残りの旅をお楽しみくださいね〜〜☆


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昨日の朝です^^
とうとう上映の時がやってまいりました☆

ではどうぞ〜〜〜^^

IMG_3612.jpgIMG_3613.jpgIMG_3615.jpgIMG_3619.jpgIMG_3625.jpgIMG_3628.jpgIMG_3633.jpgIMG_3634.jpg最後は、立ち上がって興奮状態^^
めちゃくちゃ喜んでおりましたよ^^
さて、来年はどうなるのでしょね〜〜〜(~o~)
家族

年末のお仕事です^^

まずは隣の山へ竹一本ください!と^^
(さくら、じーちゃんがえべっさんで買ってきてくれた‘たい焼き’を持ってピクニック気分^^この坂けっこう急なんですよ!)IMG_3567.jpg1本頂戴いたします!IMG_3576.jpgきってきた竹は、小口から10センチほどに切ってゆき、半割にしてドリルで穴を開け、
そこに細かく割った竹を刺してゆきます!

鯛やヒラメの頭としっぽを持ち上げてくれる、
活き造りに欠かせないアイテム☆無事完成でございます^^
(完成品は、ぜひ当館にて^^)

冷たい風もやみ、昨日今日と沖日和☆
たくさんの漁師さんが沖に出ておりました!

そんな船の音を聞きながら、庭にて作業しましたよ^^IMG_3578.jpgIMG_3587.jpgあまりにも天気がよかったので、ことちゃん絵本読んでと^^;

昨日は、ちょっとまったり時間を過ごせた貴重な年末の一日でした☆IMG_3592.jpg

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竹のあとは、みんなで餅つき!(つくのは機械ですが^^;)
丸めてモリモリ♪IMG_3599.jpg
あん餅大好き子供たち!パクパクつきたてお餅はおいしいね〜〜^^
と、そんな時間は過ぎてゆくのでした^^
家族

仕事納めなそんな日に、限定納め!

昨日は、仕事納めな皆様に、
でっかい伊勢えびが付いた豪華なプランや、
3年トラフグのプランなど!

お楽しみいただきました^^

そんなお客様のなかには、F1.4(ボケがきれいな写真☆)の世界を教えてくださった、

そして、リンクでもお世話になっております、

超〜おしゃれなこだわり家具屋さん!

そう!家具工房kannaさん!の皆様にもお楽しみいただきました〜〜!いつもありがとうございますm(__)m

仕事納めなそんな日にご利用くださいました皆々様、
本当にありがとうございました^^

今年も一年本当にお疲れ様でした!
また来年もよい一年を、よいお仕事をお楽しみくださいね^^

そしてまた、年末にお待ちしております☆

IMG_3549.jpg写真は、そんな夕食前、お昼にご利用くださいましたお客様へ^^;

仕事納めなそんな日に、限定料理も今年最後☆

今年は、ほんとにたくさんのお客様に平日限定お楽しみいただきました!
ほんとにありがとうございました^^

また来年も頑張りたいと思います!
新しい料理の世界もどんどん勉強して、
自分のものにしていきたいと思っております。
宜しくお願いしますm(__)m

今年もあとわずかとなりました!
何かと忙しい毎日ですが、充実な時間を過ごしたいと思います^^

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今日は、えべっさん!で、商売繁盛なお参りはおじーちゃんにまかせて、
我が家は子供たちとお墓参りに行ってきました^^
ひーじーちゃん、ひーばーちゃん〜って^^

冷たい冬の風もおさまり、お天気も最高!
今からお造り用の竹きってきます!

今日は、色々準備の日です^^
平日限定

しょー君は芋むき名人☆

おはようございます^^

昨日までよりは、ちょとましな冬の風!
それでも、冷たい風吹く淡路島な本日、
窓の外に目を向けると、
真っ青な空にとんびが風に乗ってふわふわ飛んでおりました^^(寒くないのかなぁ〜)


さて、昨日はまたまた橋を渡り軽トラックでいただいてまいりました!
そうです!鳴門大毛島といいますと、まずはなると金時が連想されますが、
その他、らっきょにこちら大根も特産のひとつとなっております!IMG_3519.jpgきれいで立派な大根たち!べっぴんさんです^^IMG_3523.jpgお造りのけんやなます、お漬物などなど!大事に美味しく使わせていただきます!
ありがとうございました^^

(あっ、ちょっと倉庫で見た風景が、あまりにもかわいかったので動画でアップしました^^よろしければご覧ください^^
(年末にほっこりしたでしょ^^)

そして、こちらもほっこり^^
大根いただいたその足で、実家へ!
お母さんが巻き寿司まいてくれました^^IMG_3532.jpg


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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へ巻き寿司とそうそう!鳴門の牡蠣で、カキフライにお好み焼きも^^美味しくいただきました^^
IMG_3536.jpgこちらは、ほっこりおじいちゃんと3人で、水戸黄門最終回を真剣に見てました^^;IMG_3545.jpg
例のビデオ公開がいまだ実現されず^^;
段取りがあるようです^^;年内に見せることができますよう願っております(~o~)
家族

波波波、冬の波〜☆

おはようございます!
今日もよく吹く冬の風(~o~)

こちらは、昨日の仕入れ道中、美味しいお肉を仕入れた後、
瓦の町津井から、宿のある丸山漁港へ向かう道!IMG_3502.jpgフロントガラスの波しぶき!
雨も降ってないのに、道路が光り輝いてる☆

今日昨日のような冬のきつい風が吹くと、西海岸の所々で、こんな感じになっちゃいます〜〜〜^^;

でもね、
風の良く吹くこんな日に、西海岸の良いとこ見所たくさんあるのに行きたいのに!
って皆様!
ご安心ください^^
海岸線を通らずに行けますので、詳しくはお問い合わせくださいね^^
ぜひぜひ☆

そんな寒い昨日はクリスマス!
先日アップした鰆のお皿とよく似てますが^^;
今回は、チャレンジファームのブロッコリーのスープに鰆のムニエル、
徳島は鎌田さんのフルーツトマトのソースにセルフィーユのサラダを添えて!
IMG_3510.jpg若干先日の鰆の写真より暗めの撮影になってしまってますが^^;
プロッコリーの甘味、フルーツトマトの濃厚な甘酸っぱさ!
脂の乗った鰆をしっとりオリーブオイルとバターで火入れ!
セルフィーユの香りでさわやかな一皿に!

クリスマスが終わっても作りますよ☆
美味しい一皿、皆さんもぜひぜひ^^

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昨日も地元の皆様に限定料理と、3年フグなお泊りさま!
限定メニューでは、イチボに添えた野菜がほんとにびっくりする美味しさ!と^^
メインの肉が添え物に思えるほどです!って、仰っておられました☆
橘さんに伝えなきゃ^^
ほんとに生産者様のお陰で3代目の料理が成り立っております!
まさしくそのことが実感されたお客様のご感想でした^^


さて!今日はこの風の中、橋を渡って鳴門は大毛島へ☆
特産‘美しすぎる鳴門大根’をいただきに行ってきます!
風に負けずに美味しい大根☆頑張っていってきます〜〜〜^^
平日限定

レアな一日!強風クリスマス☆ーっ!

あははははぁ〜〜^^;

おほほほほ〜〜〜(~o~)

笑うしかない!なかなかの吹きようです^^;

こちらは昨日の昼食後、仕入れに向ったそのときの風景です…IMG_3486.jpg昨日も結構吹いてましたが、今はこの倍くらい吹いてます★

ん〜、荒れる荒れるとは聞いてましたが、
ツキヌケましたね^^;

今日は、クリスマス!
今年もレトロなツリーにちょこっと頑張っていただきまして、
南海荘もちょとだけクリスマスムード^^IMG_3492.jpgあったかいスープを作ってまずは一杯な料理を!

今日も一日頑張ります^^


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本日の西海岸、ハンパないです☆
年に数回あるかないか!
ある意味貴重な一日です^^;
まずは暖かくして健康なクリスマス!
そんな一日を頑張りたいと思います^^
日々のこと

仕入れ道中、ちょこっと寄り道^^;

カリフラワーのスープには、こんぶ酵母とりんご酵母を☆

タジン鍋には、たまねぎ酵母を!

皮ごとかぼちゃのカンパーニュは、炭火で炙って〜!

harikoyamaのお料理を、仕入れ道中ちょと寄り道していただいて来ました^^

Winter Solstice 冬至を遊び、集う、まつり。
樂久登窯での今年最後のイベントです^^

滞在時間ほんのちょっとでしたが、
harikoyamaの心のこもったお料理のおかげで、
体の中から温かな冬至(の翌日)を過ごす事ができましたよ^^

もちろん!
その後の仕入れ仕込み夕食へと、
一日の仕事もスムーズに頑張れました☆

harikoyamaのお二人さ〜ん!
美味しかったです!ご馳走様でした!ありがとう〜^^
IMG_3440.jpg西村さんのタジン鍋で炭火でぐつぐつと!
セイコちゃんの酵母料理!IMG_3447.jpgこちらは、チカさんのカンパーニュ!炭火で炙って!IMG_3448.jpgIMG_3450.jpgIMG_3462.jpgすーーーっと体に染み渡るカリフラワーの甘味、こんぶ酵母とりんご酵母が作用してるんでしょねぇ〜〜^^
ほんとやさしいけど美味しさが広がるあったかスープでした^^IMG_3464.jpgセイコちゃん!
3代目や吉田君、高橋さんに真野さん!なオヤジたちではかもし出す事不可能な雰囲気☆
なんだかお母さん的なやわらかなオ〜ラが^^IMG_3466.jpgタジン鍋はモロッコなど北アフリカの料理だそう!
ちょとその雰囲気で、土の上で頂きました^^
ターメリックが程好く効いて、これまた体の中からあったまる野菜の旨み料理でした☆IMG_3470.jpgここは樂久登窯の裏庭!
独り占めの空間で、冬至(の翌日)の空の下いただいた贅沢なひと時!IMG_3473.jpg美味しかった!ご馳走様でした^^

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昨日は、ふぐ料理やら淡路牛やら!
先ほど帰られた岡山からお越しくださる常連さま!
天然フグをお楽しみいただきましたが、
こんなに美味しいフグは初めて!と、とても喜んでくださり先ほど帰られました^^

これも獲ってきてくれた福良の漁師さん、
競り落としてくれた福新のたっちゃん!
(すんません、いつもヒヤヒヤ気〜つこうてもろて〜〜^^)
みなさんのお陰でございます!
ほんまにありがとうございましたm(__)m
イベント

15年間覚えてくださっててありがとうございますm(__)m

おはようございます^^

いっそう冷たい風が吹く、冬の淡路島☆
澄み切った空気がおいしい快晴の一日になりそうですね!

昨日のお客様は、団体様☆

活き造りを楽しんでいただいた後にフグ鍋!な、お料理を楽しんでいただきました^^

お帰りの際には、「やっぱり新鮮やけん美味しいなぁ〜!」って^^

‘やけん’(阿波弁)!

そうです!昨日は、鳴門市里浦から橋を渡ってお越しくださいました!
ありがとうございます^^
15年ぐらい前にご利用くださって以来のご来館☆
今年テレビで偶然再会されたそうです^^
IMG_3417.jpg偶然テレビで見たよ!って方にほんとたくさんご利用くださってます^^
ほんとうにありがたいことです。

これをきっかけに、またお越しいただけるよう頑張って自分ができる料理を頑張りたいと思います!

そう!今日も一日頑張ります^^

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ご心配おかけいたしましたm(__)m
さくら元気です^^
朝からトランポリン飛んでました^^;

そう!
今朝はお泊りのお客様いらっしゃらなかったので一日早いですが、
子供たちへプレゼント!

お母さんの「みんな〜!サンタさんが来てくれたよ〜〜!」
の一声で起床☆IMG_3430.jpg例のビデオは、後日ゆっくりと放映だそうです^^
またそのときの表情頑張って撮りたいと思います^^
(あっ、なんか私にもサンタさんプレゼントくれたりしまして、
ほしかったトートバッグに靴下!サンタさんありがとう(~o~))
日々のこと

繋がる喜び☆

繋がる世界いい感じですねぇ〜〜^^→
ばんち、どんな器注文したんでしょね^^
万代でも西村さんの器が!
楽しみですね☆

さて、こちらも繋がり!
いつもお世話になっている八百屋さん熊橋(くまはし)さん!

同級生の大工、ヒロキが手がけた、
左官さんは、お世話になってる森さんや、
瓦人さんの丸タイルや!
そんな新しく洲本に出来るお寿司屋さんが、
わざわざ熊橋さん(あっ、熊橋さんは南あわじ市湊というところ、宿から15分!洲本からだと30分は!)に、
仕入れに来てくれたと、お店のお姉さんから!
紹介してくれて有難う!って^^

そんな熊橋さん、先日「トリュフいる?」なんて!
安く仕入れることが出来たそうです☆

ありがとう!って、仕入れさせていただいた黒トリュフ!
まずは、お肉のリゾットに!(甘く分厚い香りがいい感じ!)IMG_34121.jpg細かく刻んで仕上げに投入!
この写真では、ちょと分かりにくいですかね^^;
でも、たっぷり入ってますので、めちゃくちゃ味わいトリュフなんですよ〜〜^^

最後に!
今日からぎゅっと寒くなるそうですが、
ここぞとばかり!
販売開始のハートランドです^^IMG_34131.jpgこのタイミングは、全く狙ったわけではありませんが^^;
まずは一杯!
もしくは、あったかお鍋と共に!
キリンビールからこだわりのハートランド!
ぜひお楽しみ下さいねぇ〜〜〜〜^^

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今朝起きると、さくらが耳の下痛いと!んー腫れてる★
これはオタフク風邪じゃないかと、いつものお医者さんへ走ってました^^
痛がってたのは朝方だけで、今はけろっとしておりますが、
診てもらったら、やっぱりオタフクの可能性が!

小さい頃になっておくといい病気の一つなので、
まぁーいいですかね^^;
琴美もそのうちうつるんでしょね。。

そんなにおもくならないことを祈りつつ☆
さぁー、今日も頑張りますよ〜^^
平日限定

割烹 はと

みなさん、おいしいお店が淡路島にございます!

そう!いつもお世話になってる吉田君のお店☆

‘割烹 はと’ さんでございます!(HPはこちら→

IMG_3387.jpg先付け 渡り蟹とほうれん草の温お浸し甲羅風味の泡のせIMG_3388.jpg凌ぎ 寒蛸と冬野菜の稲荷IMG_3389.jpg椀もの 牡蠣真丈の白菜すり流し下仁田葱、雪輪大根IMG_3391.jpg向附け 寒ひらめ二種盛り 
(岩塩プレートに乗った平目は、スダチを絞って、柚子釜には、昆布〆された平目がコノワタと和えられておりました!美味☆)IMG_3392.jpg合肴 蓮根饅頭と蒸し穴子IMG_3400.jpg焼き 鰆の唐墨焼き
八寸 穴子八幡、百合根団子柚子味噌、鶏松風、いてふ高野、焼き胡麻豆腐、銀杏
(それぞれ丁寧に仕事されております!
なかでも百合根団子が人気でしたよ^^)IMG_3401.jpg強肴 鰤大根奉書巻きの酢の物、バチ子炙り
(あー、何が一番印象に残ったかというと、この酢の物です!
このタイミングで、このさっぱり感☆にくいねぇ〜〜^^)IMG_3403.jpg煮物 淡路ビーフ低温ローストとつぶし小芋の鼈甲あんIMG_3404.jpgご飯 かぶらの蕎麦の実雑炊IMG_34091.jpgデザート 豆乳プリンカラメルソース、洋なし(すみません、撮り忘れました^^;

悪天候が続く中、魚仕入れるの大変だったと思いますが、
そんなこと感じさせず、素材の味がしっかり活かされたとてもおいしい料理が続きました!

なんといっても、一品一品丁寧な仕事には、
いつも心打たれるところです!

吉田君、ほんまにおおきにでした!


自分も頑張らんといけません^^
今日は、お昼に夜に!
限定料理にふぐ料理!

がんばります〜^^

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昨日は、南海荘の忘年会でした!
日頃、お世話になってるお手伝いさんとおいしい料理に舌鼓☆
楽しいひと時でした^^
二人の娘も大ハッスルでしたよ〜〜^^
IMG_33931.jpg
美味しいお店

魅力的な人々

昨日は、タンポポいただきに橘さんちにお邪魔してきました!

畑への斜面に蜂の巣箱やこちら鳥小屋には、いろんな種類の鳥ちゃんが!
蜂蜜やら卵やら!
も〜、これからどんどん広がりますねぇ〜^^IMG_3371.jpgえさには、カンチル聖子ちゃんの乳酸菌を加えてるそうです!
鳥たちも元気で、この鳥小屋付近は、ほとんどといっていいほどくさい臭いがありません!(大きな声では言えませんが、○んちの状態が良いそうです!それってとても大事なことですよねぇ〜!)


西村さんちにも!
先日チラッとうかがってたティーカップが焼きあがってるかなぁーって思いお邪魔しましたが、ちょと早かったです^^;
これから窯入れ、今週末には焼き上がるそうなので、来週時間を見つけてまたお邪魔したいと思います!

しかし西村さん、これまで以上に制作意欲がみなぎっておりました!
今は、作りたくてしょうがないそうです!

これからますます楽しみですね!
自分も頑張らないと!って思いました!IMG_33831.jpg本当に恵まれた環境です!
つくづくそう思います。
来年もいい年にしなければ!
がんばります^^



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サンタ役、徹しました^^;
窓から侵入、ツリーのそばへプレゼントを!
そんな風景をビデオにとって、クリスマスの朝子供たちに見せるそうです^^;

やりきった感のサンタさん、深夜2時のサンタは結構盛り上がります(~o~)
皆さんもよかったらぜひ^^IMG_33861.jpg
日々のこと

スタミナつけますつきますスタミナ軒☆

おはようございます!
本日もまた冬の風が冷たく吹いております淡路島^^;
寒さに負けず今日も一日頑張りたいと思います☆

さて、昨日はお昼からお休みを頂き、路線バスで鳴門大橋を渡りました!
土曜日から実家にお邪魔している家族と合流です☆

バスから見下ろす鳴門海峡!キラキラと光の中に漁師さん!
鯛釣ってるんでしょかね!美しい風景です☆IMG_3323.jpg今回お邪魔したのは、ちょとリセット休養いただく為でして^^;

もりもり焼肉スタミナ軒でモリモリいただいて参りました☆
(こちらの口コミはわかりやすいです→
お約束の塩タンからスタート〜☆(しかしなんですねぇ〜、生ギモ食べれなくなったのがほんと寂しい(T_T)です恋しや生ギモ★)IMG_3350.jpgそしてこの時季必ず注文がホットに体温まる温麺!
これ美味しいんですよぉ〜〜〜^^(子供たちがいるので、キムチ別盛です☆)IMG_3356.jpgあ〜、肉が恋しい☆
いつも淡路牛焼いてますが、これとそれとはまたちょと違いまして^^;
体が欲する焼肉屋スタミナ軒にて、スタミナつけてまいりました!
年末に向けいいスタート切れそうです!ご馳走様でした〜〜^^

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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へ店内はこじんまりとしていい感じ!
ちなみに煙もモクモク!やっぱり焼肉屋はこうでなくちゃ^^
あっ、大阪で食べた七輪で焼く焼肉屋さんも美味しかったなぁ〜〜!IMG_3353.jpgルミナリエに行けなかったので、近所のオウチでぴかぴか鑑賞(しかも車内から^^;)IMG_3332.jpgさくらも琴美も大喜びでした!良かったよかった^^
家族

ありがとうございました!

本日最後にお帰りのお客様から、
「写真お願いできますか?」

の、ご要望に快く☆いいですよ〜〜〜!と^^

で、いつものようにブログどうですか!
には、お恥ずかしそうにされてたので^^;

では、帰り際のうしろ姿撮りますからねぇ〜〜^^

なんて言ってしまったので、あんな所で写真撮られてたり^^;
すみません^^;IMG_3313.jpgあっ、そしてすでにお父さん先に帰られてる〜〜^^;

夏のハモに今回は3年フグ!本当にありがとうございます!
で、お次はお肉ですね!
お待ちしております^^IMG_3317.jpg真っ白なアプローチとお客様、
遠くに見える外灯のオレンジがアクセント^^

新しいやら古いやらが混在する空間が、いい感じ☆
うしろ姿でごめんなさい^^

本日もたくさんのお客様にご利用いただきまして、
誠にありがとうございました!
またのお越しを心よりお待ちしておりますm(__)m

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この後どちらに行かれますか?
の問いかけに、「土坐です☆」って、お客様もいらっしゃれば、
常連さんのアラッカワさんは、須磨の水族館!(2歳のおこちゃまとね!)
水仙郷を!とのお客様もいらっしゃいましたが、
ちょと水仙郷ははやいですかねぇ〜^^;
でも、こんな北風吹く寒い日は、水仙郷あたりのドライブ最高なんですよ!なんて^^
そんなこと言いながら、思いっきり西側の樂久登窯お奨めしてみたり!

島ですから、東と西では雰囲気全然違います!
どちらともいい感じなので、どちらともお楽しみいただければうれしいです^^
冬の淡路島もいいんです^^皆様お待ちしております^^
お客様

心強くてありがたくて…今日も一日頑張れます^^

2キロアップので〜っかい天然ひらめを
魚彩館で仕入れたあと、淡路島 冬の西海岸の風!を、体感してきました^^
こちらは、弁天島の西側になります…ざっぷ〜ん!IMG_3294.jpgおーっ!今年もやってきました西海岸の冬^^;
冷たい風に冬の荒波!
こうやって海の中が混ぜ返されたりして、養分が隅々まで行き渡ったりするのでしょうかね〜!

点々と広がる雲もきれいでした^^IMG_3300.jpgそんな栄養たっぷり蓄え育った天然ひらめは、団体様のお造りへと!
あっ、塩レモンで皆さんに握りなんかにもなりましたよ〜!

こちらは平日限定のお客様へ!最後のお皿はロースで
IMG_3304.jpg昨日も無事皆さんに楽しんでいただくことができました^^
ほんとよかった!

今晩もまた!
がんばります^^

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1位になってましたねぇ〜〜〜!

とは、いつもご利用くださる児玉さん!
毎日ぽちっと、そして昨日もご利用いただき誠にありがとうございました!
先ほど覗いたら、かろうじて1位でした^^
ありがとうございます☆

応援してくださる方がいらっしゃるのは、本当にありがたくて心強くて!
今日も一日頑張れます!

北風ビュービューな一日ですが、青空広がる土曜日です!
今日も一日素敵な一日をお過ごしください!

本日は、ほぼ皆さんフグ料理で!
天然ものに3年フグ!
私も食材もベストを尽くし頑張ります^^
平日限定

今日も一日ベストを尽くす!

北風ビュービュー冷え込んできましたねぇ〜〜(~o~)IMG_3270.jpg昨日は、たくさんの皆さんに平日限定☆
お越しいただいた皆様、本当にありがとうございましたm(__)mIMG_3271.jpg本日もたくさんのお客様☆
寒い日ですが、暖かな料理でほっこり温まってくださいね^^IMG_3272.jpg今日できることをしっかり頑張りたいと思います!
ベストを尽くす!です^^IMG_3273.jpgしかしまぁ〜、寒さもより増して、ぐっとクリスマスムードに^^;
最後の一枚は、さくらが作ったかわいいツリ〜☆IMG_3288.jpg今日も一日頑張ります^^

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あっ、ちなみに写真のお弁当は、
昨日の琴美弁当です^^;
平日限定

ぴと!

昨日は、淡路島の人を紹介する冊子‘ぴと’の取材がありましたが、
そのライターにいつもお世話になっているKANTIRUのセイコちゃんが!

しかしながら、夕方の厨房には、ライター

じゃなく、完ぺきに3代目の右腕となっておりました(~o~)

竹中さん、なんか手伝いましょか〜

なんて言ってくれるもんだから、

お〜、ありがと!ではでは、橘さんの野菜あらってくれる〜〜〜

次じゃ〜、これお願いしますm(__)m
みたいな^^;

ほんと助かりました^^;
お陰様で、無事夕食のお客様にも平日限定お楽しみいただけました!

そんな風景も、写真家茂木さんに撮って頂いております^^
どんな感じなんでしょね!楽しみですね!

こちらは、セイコちゃんと茂木さん、淡路島アートセンターのお二人様にお楽しみいただきました‘滋賀県産ドライエイジングされた鹿の背ロースの炭火焼’です!
弱火の炭火でじっくり焼き上げ、ソースには、リッチな赤ワインソースで!IMG_3267.jpg

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お奨めのお土産をひとつ!
ってことで、これからシゲキのちりめんを取材です^^
取材

今日もしっかり充実の一日でした!

IMG_3254.jpgお泊りのお客様をお見送りした後、
今日は、いつもお世話になってます鳴門の皆様に、暮れ〜の元気なご挨拶〜♪へ^^

今年も大変お世話になりました!と、お礼を。のつもりが、
またまた鳴門大毛島特産大根やなると金時、蕪に菊菜に昆布まで!

大毛島の皆々様、本当にいつもありがとうございますm(__)m
年明けには、出張して料理楽しんでいただく日を設けますので、
ぜひぜひお楽しみくださいませ〜〜^^

たくさんお土産いただいて、いざ淡路島!
今日は、学校帰りのさくらと一緒にこまつさんへ淡路牛の仕入れへ!
明日(水曜日)は、こまつさん休みなので今日のうちに明日の分を!
イチボの中でも特に柔らかなところを頂きました!
こまつさんいつもありがとうございます^^

夕食は、家族でゆったりイカスミパスタと鯛のアクアパッツァ!
鳴門の撫養町にあります週に3日しか営業しない天然酵母で作るパン屋さん‘モフ'で買ったバゲットと一緒に楽しみました!
しっかり噛み応えのあるバゲットですが、味があるからでしょうね!琴美が大好きでもぐもぐと食べておりました^^
あっ、初めてのイカ墨は、え〜〜〜っ!って、敬遠してましたが、
最後の最後にソースをぺろりとなめて美味しいと^^
さくらは、アクアパッツァが大の好物で、皮を特に好んで食べたり☆通ですね^^
もっと通な琴美は、目を好んでたり…(~o~)

こまつさんの帰りにさくらと見た丸山漁港の夕景…IMG_32611.jpgそんなこんなで子供たちが寝たころ、のそっと厨房へ〜。
日が変わるころまで明日の仕込みで本日終了^^

今日も一日充実にて!
おやすみなさい〜〜〜^^

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明日も平日限定に、‘ぴと’の取材があります!
うれしいがんばろ^^

みなさん‘ぴと’ご存知ですか〜〜^^
家族

どっぷり暮れました。

それ〜っ!
と、夕食の準備も追い込みのそのとき…
見てしまいました^^;

しかも、これは3階からが絶対きれいと…
階段駆け上がり…


そしたらやっぱりきれいな夕景が広がっておりました^^IMG_3249.jpg
一番星が輝きだすころです。
どっぷり暮れていますが、この頃が好きな時間帯でもあります^^
美しいですね冬の夕景^^

そして、夕食へと…
本日も皆さま限定メニューで!

徳島鎌田さんのフルーツトマトのソースが、夕焼け色^^
その真ん中には、チャレンジファームのブロッコリーをピューレにして、最上階には、セルフィーユのサラダを!
そんな鰆の一皿など楽しんでいただきました^^IMG_3253.jpg

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平日限定

日曜日の風景です〜!

お泊りのお客様をお見送り(ありがとうございました〜m(__)m)して、
仕入れに向かった福良港の風景から今日のブログは始まります^^IMG_3157.jpg



宿へ帰る山道(久々ですね^^)に見た紅葉。IMG_3164.jpg



宿近く、木場海岸で広がりのある海を。
冷たい風が気持ちいいです^^
IMG_3189.jpg



宿では、さくらがスリッパを並べ…
(てません^^;並べてあるのを、片付けようとしていました^^;)IMG_3199.jpg


琴美は、レトロなツリーを飾ってくれました^^IMG_3206.jpg


ありゃ、カラオケですか^^;
(嫁撮影です!厨房までなんだかオタケビのような歌が聞こえてきてました^^;)IMG_3228.jpg



そんなお父さんは、限定メニューを頑張るのでした^^IMG_3229.jpgミスジとヒウチ(トモサンカク)!
タンポポの上がヒウチです!脂身と苦味のタンポポ!相性良いです〜

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