秋の花、フジバカマがピークへと…

お客様のブログでご紹介いただきました^^

ほんとに嬉しくてありがたくて…
感謝ですねぇ〜〜〜^^

先ほどコメントいただいた桃太郎さんのブログ→

barrocoさんのプログ→
(新谷さん、お肉はロースのかぶり、お魚は鰆です^^Audi200人ケータリング頑張って下さいね!!)

昨日の夕食前、庭に咲くフジバカマ。
しっとりと日曜日の雨にぬれて…IMG_21681.jpg秋の七草フジバカマもそろそろ終盤。

どっぷり秋ですね。季節の魚も脂がのって申し分なし☆
お造りには、福良の石鯛をメインに、アオリイカやクロウニ、そしてこの鰆を!IMG_2171.jpg白身である石鯛は薄造りにして、鰆の焼霜は分厚く濃厚に!
コリコリの石鯛と、ねっとり鰆!
どちらも脂が最高にのっております!

ぜひ皆さんもお楽しみくださいね^^
お待ちしております!

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意外と結構しっかり降りましたね日曜日^^;
そんな日曜日から一夜。今日はとてもいいお天気です!

先ほど、キリンビールさんが営業に来られてましてね、
ちょこっと前から生ビールをぜひぜひ!って!
そうなんですね、南海荘は生ビール置いてないのです。。
でもね、やっぱりすごいなキリンビール!
もともと麒麟派な3代目ですが(他社様のビールももちろん大好きです〜☆)、
お奨めいただいてる商品がこれまた3代目の心くすぐりまくりで(~o~)
名は‘HEARTLAND’
色々びんびん感じるところあるのですが、
このビールのコンセプト!
たまらなくど真ん中でして…^^;

‘まっすぐに、できています。’
「素(そ・もと)」。
流行や権威や既存の価値観に左右される事なく「もの本来の価値に気付く、発見する、自分にとっての本物を追求する。」


だそうです^^

‘素’は、私もずっと思い続けている言葉。
素材を大切に、シンプルで素朴素直な料理を!

もしかしたら、
いーや、かなりの確立で生ビール販売させていただくかもです^^
その時は、ぜひ淡路島の素材と共にHEARTLANDお楽しみくださいね!
よろしくお願いしますm(__)m

あっ、ちなみにキリンビールは、唯一兵庫県内で作られる大手ビールメーカー☆
地産地消だそうです^^面白いですね!
日々のこと

丸山漁港の風景と夜のお料理!

気持ちよく広がる丸山漁港の風景を横目に…IMG_2139.jpgIMG_2143.jpg魚彩館で仕入れてきました!
伊勢えび、ホーボーなど!
秋ですね!ホーボーが脂乗っていい感じでした^^

こちらもいい感じ!橘さんの野菜たち!
IMG_2144.jpgもちろん淡路牛も!そして、ちょこんと淡路産松茸も^^

魚彩館で仕入れた伊勢えびをはじめ鳴門鯛やら鰆やら!
そうそう、ウニはクロウニに代わりましたIMG_2153.jpg最後は、追加メニューで、淡路牛ヒウチの炭火焼!
ヒウチは、トモサンカクともいいまして、脂がきれいにさすところ!IMG_2157.jpg青木さんのバジルを散らしてさっぱり食べていただきました^^

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おはようございます^^
雲が広がる淡路島ですが、
雨もそんなに降りそうでない雰囲気です^^
今日もしっかり食材探し!
仕込みに仕上げ頑張りたいと思います!
そんな中、きれいな風景も撮れたらいいなぁ〜〜^^
日々のこと

内子が入ってきました!

おはようございます^^
今朝も快晴の淡路島!
写真は昨日の風景ですが、今も同じような青い空が広がっております^^IMG_2127.jpgガザミも内子がぼちぼち入りだして、味も深みを増してまいりました!IMG_2125.jpg美味しいですよ^^

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朝食後の更新が続きます^^;
明日は、すこしお天気崩れそうですので、
皆さん今日のうちに秋の晴れ間をお楽しみくださいね^^
昨日からお泊りのお客様は、宿前の堤防でチヌ、キスなどいいサイズを釣ってました!
もちろんサビキで小鯵や、エギングでアオリイカ!
釣り好きの皆様、楽しい季節ですね〜〜!
ぜひ淡路島でお楽しみください^^
平日限定

むかごリゾット!と、丘の上の新そば風景^^

ちょこっと見えますでしょ^^;
むかごリゾットです^^
橘さんが山で採ったむかごです!
香りを引き出すように、ゆっくりとオリーブオイルに絡ませながら、
香ばしく火を入れました〜!IMG_2126.jpg独特の香り、ねっとりとした食感!季節の食材ですね〜^^
ちょうど欲しかった時に、橘さんからの贈り物☆
うれしかった〜!
いつもありがとうございます!


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さて、夕景広がる丘の上の新そば会!風景です^^
(いつも今夜!なんて言いながらいつも朝食後の更新ですみません^^;)
IMG_2062.jpg北海道産の新そば!香り広がります〜〜^^IMG_2069.jpgわかりやすく作り方の説明をしながら、軽快に!IMG_2071.jpg
水を入れる前にこうやって指で穴を開けるそう!IMG_2073.jpg粉に対して45%の水分!IMG_2074.jpg
harikoyamaいらっしゃ〜い^^IMG_2076.jpgあっ、練る写真が^^;
練り方が独特!初めて見ました!
はじめから、まとめようとしてはいけなくて、粉一粒一粒に均等に水分を行き渡るように合わせてゆきます!
まとめることができるタイミングでまとめ、
力強くこねてゆき、空気を抜く菊練りやへそだしなどの工程を経て、お蕎麦は、うどんのように休ますことなくすぐに伸ばします!IMG_2084.jpg好みの厚さに伸ばします!
きれいな四角に!さすが〜ダイスケ兄さん!IMG_2090.jpgんで、包丁です!
押しては傾け均一の細さにリズミカルに☆IMG_2095.jpgKANTIRU聖子ちゃんも挑戦!リズミカルに^^IMG_2100.jpgあっ、茹でる所が^^;
大量のお湯でゆでるのがポイントで、お好みの硬さに!
茹で上がると流水で洗い、氷水でしめます!
これも好みなのですが、冷えすぎて閉じ困った香りを開かすために食べる前にもう一度流水に当てる方もいらっしゃるそうです!
子供たちも「おいしいっ!」って^^
贅沢〜☆IMG_2104.jpg第2回戦は、本格的に聖子ちゃん^^IMG_2110.jpgあっ、これです^^
まとめようとしてはいけないタイミング!IMG_2115.jpg夕暮れ時から始まった新そば会☆
のり姉さんのハンバーググリル(テラスにあるよく海外のバーベキューシーンによく出てきそうなグリラーでダイスケ兄さんが焼いたハンバーグ!仕込んだのは、のり姉さん!)お子様プレートや、盛りだくさんのお菓子☆
2回戦のときには、大満足の子供たち爆睡^^IMG_2119.jpg〆は、ぶっかけ!ほかにオリーブオイルと塩!とかレモン!とか!
とにかく香り豊かで贅沢美味しいほんと今日も食べたい^^IMG_2122.jpgほんと美味しく楽しいひと時!
ダイスケ兄さんのり姉さん、本当にありがとうございました!

ご近所様☆ということで、どうぞこれからもよろしくお願いいたします^^
家族

丸山港夕景が見渡せる丘

昨日は、オーストラリアから丸山に移住されたダイスケ兄さんのり姉さんのお宅へ^^

こんな丸山漁港の風景を楽しみながら、
これまた贅沢に打ち立てのお蕎麦(もちろん新蕎麦!)を頂いたんですよ〜^^IMG_2060.jpgまたまたその風景は、今晩ゆっくりと^^

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晴海ヶ丘からの夕景、最高ですね〜〜〜^^
そう!お蕎麦の香りも最高!
お〜、また食べたくなってきました^^;
そんな風景です^^

さて、美味しいものをいただいたら、
美味しいものを作りたくなりました!
本日も頑張ります〜〜〜^^
日々のこと

たくさん‘みのってる’ようです^^

濃い雲が広がり、
北西の風が吹きました。

その風を真正面から受けながら、
止まったように飛ぶかもめの姿を見ると、
「お〜、冬へ向かってますねぇ〜。。」などと(もうすぐオープン万代のばんち風言い回し^^)

そんな秋真っ只中、近所の山からは、松茸が入荷。
やりましたね!今年も地物の松茸の季節です^^
(そのものの画像はFBにアップしております^^)

このカワハギの握りとともに、お澄ましの具として、
松茸を使っております!IMG_2042.jpg味見しましたが、ィやっぱり違いますぅ〜〜〜^^(若干matsunoridaさん入ってます☆VIVA!世界戦お疲れ様でした!またィゆっくりお話聞かせてくださいねぇ〜〜^^)
京都で食べた松茸よりおいしかった^^感動です(ToT)贔屓入ってるかな^^;いや、ほんと美味しい!

これまた平日のみのお楽しみですね^^
松茸は、季節を楽しむ代表的な代物です!
ほんの少しずつですが、料金そのままでお楽しみいただいております^^
日本人でよかった!秋味最高って感じてくださればうれしいですね^^

もちろん!
たくさん食べたい!って方は、おっしゃってくださいね!
今年は、よく採れているようです^^→(瓦人さん、いつもうらやましいなぁ〜^^)

お泊りのお客様への一皿に炭火焼で…
IMG_20431.jpgピントはいつものごとく、イチボへと…
あタタ^^;

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えー、ただ今4位ということで…^^;
グッと強くワンクリックお願いいたします!
平日限定

みのり

秋の空、近所の畑、
‘みのる’季節です^^IMG_1996.jpgでは、tsuzuriさんの‘みのり’展へ^^IMG_2006.jpgまったりとKANTIRUさんのお菓子をいただきました^^
3種の中から選びます!IMG_2008.jpg選んだのは、
‘漆黒’
ささぎあん•丹波産黒枝豆のずんだのミニおはぎ
3代目はささぎ、嫁はずんだがお気に入りで!IMG_2011.jpg‘みのり'
淡路栗の渋皮煮あん、玄米もち生地
お味噌の風味がいい感じ!美味しかったです〜^^IMG_2013.jpg

店内には、女性作家7人の作品がずらりと!
コラボな作品もたくさん!
おもしろいー!な作品も^^

そんな中、これ買わせていただきました^^
王道ですが^^;織絵さんの豆皿など…
IMG_2017.jpgお塩やスダチなど、ちょこっと盛るのに大活躍しそうです^^

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子供たちに、ひとつ!お土産にKANTIRUクッキーを^^

が…^^;IMG_2034.jpg見事に取り合い^^;
仲良く分け合いながら食べてもらう予定だったのですが^^;IMG_2035.jpgやっと取れた!
けどこっちゃん、それ空だ★残念っ^^;IMG_2037.jpgさくらうれしそう〜〜〜〜(~o~)IMG_20391.jpg
家族

いろんなお客様、ありがとうございます^^

わっしょいわっしょいと、夜の準備をしていると、
幼馴染のカズオ君がゆずを抱えてやってきました^^IMG_1990.jpg奥さんが徳島出身で、近所の方に頂いたのだそう!

嬉しいですね!ありがたいですね^^
持つべきものは、やっぱり友☆ですね〜^^

おおきにカズオ君!大切に使わせていただきます!
(写真はありませんが、早速鱧のお椀に使わせていただきましたよ^^)

こちらは、数少ないですよ〜☆
ぱっと見、ハマチっぽいお顔ですが…IMG_1984.jpg青魚の王様ヒラマサさまでございます^^
和の限定でお造りでお楽しみいただきました!
ちなみに、オコゼのお造りや唐揚げに鱧のお椀ね!
そんなお料理たちは、いつもお世話になっております、大阪のbarroco新谷さんにお楽しみいただきました!
いつもありがとうございます^^

昨日は、慶野松原にてジェットスキーの全国大会があったそう!
で、ですね、なななんと!伊勢からお越しのお客様、日本二になられたそうです☆VIVA!おめでとうございます^^
来年は、ぜひ日本一に^^

そんな皆さんにお楽しみいただきました‘カマスの棒寿司’!
IMG_1985.jpg自家製山椒の実の佃煮をアクセントに忍ばせました〜^^

さてさてこちらは、福良からお越しのお客様へ!
限定メニューです!
渡り蟹のリングイネ!青木さんのバジルをたっぷりと^^IMG_1986.jpgメインは、淡路牛ロースの炭火焼で^^橘さんの野菜をこれまたたっぷりと!IMG_1988.jpg
皆さま、本日もありがとうございました^^

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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へ只今朝の9時!
今日は、朝から良いお天気ですね!
絶好の‘みのり日和’!
お昼頃お邪魔してみたいと思います^^
まったりできるかなぁ〜〜^^

で、気になるのが世界戦のmatsunoridaさん!
只今レース真っ最中?終わってるかなぁ〜!
VIVA!なブログもチェックしながら…!!
平日限定

コスモス

降ったりやんだり^^;

午後からは、結構強く降ったりしましたが、
午前中は、そうでもなく。

仕入れ道中には、コスモスを眺める事もできました☆IMG_19811.jpg南からの風に吹かれ、ふわりふわりと^^
写ってませんが、子供たちとの賑わし仕入れとなりました^^;
(一面のコスモス畑と子供たち!今度ゆっくり撮ってみたなぁ〜^^)

夜にはしっかり、天然物を皆さんにお楽しみいただきましたよ!
ほんとええ顔してます^^IMG_1983.jpg


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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へ道中コスモスが揺れる季節となりましたね^^
明日は、快晴の日曜日となる予報☆
そんな日曜日は、やはり‘みのり’!ですかね^^

よい休日をお楽しみください!
日々のこと

みのり な、季節ですね^^

南海荘名物‘ちょこっと田舎な坂のある路地’の途中になる柿の木。

ただ今その葉っぱがいい感じに色づき始めております^^IMG_1976.jpg前菜に飾り付けしております^^
秋ですね!実りですね!

おっと、実りといえば(強引なフリ☆^^;)、
そうです22日23日24日に、tsuzuriさんにて行われる女性作家7人による展示会‘みのり’!d0198450_811426.jpgいつもお世話になってる皆さんの作品が盛りだくさん!
3代目は、最終日の月曜日にお邪魔しようと思っております!
楽しみですね〜^^

作品のほか、KANTIRUさんの甘味も楽しめるそうです^^
皆さんもよろしければぜひ!

そんな本日も、橘さんのお野菜や、天然物の秋の魚たち、
淡路牛と平日限定にてお楽しみいただきました^^
お客様は、いつもお世話になってる丸山婦人会の皆様☆
同じ地区に住み、密接に人類みな家族!な皆様方^^
いつも何から何まで本当にありがとうございますm(__)m

こちらは最後の一皿。
デザートの焼きたてガトーショコラ・巨砲・赤ワインゼリー!IMG_1977.jpgガトーショコラは、焼く温度を下げて200℃でしっとりと^^

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ただ今、けっこうな雨が降ったりやんだり。。
週末の雨。やですね。。。

でもでも!しっかり天然ものたちは、福新さんをはじめとする業者さんに確保していただいております☆
お越しいただける皆様に、しっかり雨の分までお楽しみいただきたいと思います!
頑張ります^^
イベント

京都へ行ってきました!

IMG_1887.jpgIMG_1895.jpgIMG_1899.jpgIMG_1900.jpgIMG_1905.jpgIMG_1909.jpgIMG_1915.jpgIMG_1927.jpgIMG_1942.jpgIMG_1949.jpgIMG_1957.jpgIMG_1967.jpgIMG_1968.jpg

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いろいろありますねぇ〜^^;
経験してみると、それがわかります!

基本をしっかり!
気を引き締めて、本日も頑張ります!
見習い

打ち合わせって、楽しい^^(ビール飲んでるからじゃないですよ^^;)

昨日は、夕食を家族とゆっくり^^
その後、いつもお世話になってるケータローさんと、
11月に行なわれるイベントの打ち合わせに樂久登窯へ!IMG_18591.jpg今回は、バジルプリュス青木さんが、テイストの鍵を握ります^^(言ってしまった^^;)
割烹はとの吉田君、旅館若潮のケータローさんが、しっかりしてますので、
3代目は、ビールをヨバレながら(~o~)ちなみに西村さんもビールね!
青木さん、吉田君、ケータローさんはりんごジュースで!かわいいでしょ^^

しっかり打ち合わせ!!(説得力ないですか^^;)

でもほんと今回も面白く盛り上がってまいりました!

これからジョジョに詰めて行きたいと思います^^IMG_18811.jpg

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ほんとに今日もいいお天気!
気持ちいいです^^
これから明日へ向けてしっかり仕込み開始☆
明日?そう今晩はお休み頂いておりますm(__)m
なんと今晩は、京都遠征!
しっかり勉強してきたいと思います!
よろしくお願いします!
イベント

セレブでマダムなお客様^^ありがとうございます!

このように淡路牛フィレを炭火焼で楽しんでいただきました^^IMG_1852.jpgみなさんとてもいい笑顔^^
すっごく楽しんでいただけたようです!よかった〜^^IMG_18571.jpgありがとうございました!またのお越しをお待ちしております^^

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お客様

景色が最高なのです^^

秋晴れの福良漁港にて…IMG_1842.jpg鰆が水揚げされておりました!
魚へんに春と書く鰆ですが、秋が深まるこれからが一年の中でも一番脂が乗って一番おいしい季節となります!

身が弱く足が速い鰆は、しっかり氷の効いた海水の中ですぐに冷やされます!
こちらは、魚の扱いには誰にも負けません納水産さんの藤原君の仕事!
素晴らしい〜☆そして、きれい〜☆(藤原君、一緒においしいもん食べに行きましょうぜひ!)IMG_1839.jpgそんな藤原君から仕入れたのではありませんが(ゴメンナサイ藤原君^^;)、
同じ福良の別所水産さんで仕入れた鰆やマルアジ、サザエに赤うにや、福新水産で仕入れた天然鯛、魚彩館さんからは、モンゴイカ、シオ(カンパチ)を!IMG_1844.jpg皆さんに煮アナゴを握りました!
仕上げにゆずをふっております^^IMG_1848.jpgこちらのお客様には、アブラメ、黒鮑、赤ウニ、シオ、鰆、鯛、モンゴイカのお造りや、シマフグの唐揚げ、天然鯛の宝楽焼にお肉も少しお出しさせていただきました!IMG_1851.jpgワインと共にお楽しみいただきましたよ^^
皆さんもよろしければ、秋のきれいな景色と共にお食事お楽しみくださいね!

お待ちしております^^


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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へおはようございます^^
只今朝の8時過ぎ!朝食後の追記でございます^^
本日も最高のお天気です☆
お昼に平日限定頑張って、夜には樂久登窯へ!
11月のイベントにまたまた参加させていただきます!
その打ち合わせです!
詳細は、また後日という事で^^
皆さまとお会いできる日を楽しみにお待ちしております!
日々のこと

ありがとうございました^^

昨日、平日限定でご宿泊いただきました!
ありがとうございましたm(__)m

毎日ブログ見てくださってるそうです^^うれしい☆IMG_1836.jpgめちゃくちゃいい感じです^^

またぜひお越しくださいね〜^^
お待ちしております!

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お客様

秋、お野菜も美味しいです〜^^

昨日は、お昼に夜に平日限定で^^
お昼は活き造り!夜はカルパッチョで…
カルパッチョは、橘さんの赤カブとプティオニオン、近所の畑から仕入れた蕪と一緒にシオ、車海老、鮑、アオリイカ、赤ウニにを…
IMG_1823.jpgお肉は、これまた橘さんの赤だいこん、島人参、シブレットソヴァージュの根の部分(ノビル)、オニオンブランシュ(小タマネギ)と、
淡路ビーフのイチボの炭火焼!
あっ、リゾットには、シブレットソヴァージュの葉をきざんで^^IMG_1825.jpgお野菜に添えたゴルゴンゾーラのソースが相性ぴったし☆
お褒めの言葉も頂きました^^うれし!

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おはようございます!
今日は、ずがすがしくこれまた気持ちいいお天気ですね〜^^
秋の釣りシーズンが始まり、こんな日は釣竿担いで島一周☆なんて!
まっ、気分だけでも^^;

そんな風景眺めながら、今日もこれから仕入れに走ります^^
いい出会いありますように!
平日限定

葱入りの出汁巻がお気に入りなんです^^

週末からの悪天候(強い風も含みます^^;)、天然物の仕入れが難しい状態が続いておりますが、
福新水産さんや、別所水産さん魚彩館さんのお陰で、昨日も美しい天然物でおもてなしする事ができました^^
本当にありがとうございます!IMG_1809.jpgこちらは先ほど朝食で焼いた出汁巻き!
最近は葱入りがお気に入りなのです^^IMG_1820.jpg

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今日もお昼に夜に平日限定!
秋の夜長に手打ち麺を仕込んだりしました^^
ワタリガニのソースを絡めたいと思います☆
日々のこと

made in awajiをお好みの焼き加減で^^

特選淡路牛プランのお肉は、お客様に陶板で焼いていただいております!
お好みの焼き加減で、自家製ぽん酢か塩とワサビでどうぞお召し上がりください^^IMG_1802.jpg昨日は、秦さんのティアスイートに橘さんの赤だいこん、赤カブ、島人参と小松さんで仕入れた淡路ビーフのフィレを!

器は、西村さんの黒淡路板皿で!

ワサビとバターを除き^^;すべてmade in awaji!
ちなみに3代目も淡路の人という事で^^

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おはようございます!今日は、良いお天気です^^
西寄りの風が吹くさわやかな日曜日!
樂久登窯がある鳥飼地区では、
秋祭りが行なわれておりますよ!

だんじりが練り歩き賑やか!
お近くにお越しの際はぜひぜひ!
もしかしたら西村さん暴れてるかも〜(~o~)
そりゃないですかね^^
日々のこと

安全第一で^^

雨、ずいぶん降りましたね^^;

木場海岸近くの県道は、大雨が降ると冠水してしまうんですねこれが^^;
で、昨日もお昼過ぎから通行止め★
夕方には、開通しておりましたが、この先どうなるか分かりませんでしたので、
夕食のお客様には、連絡をしてキャンセルをお勧めさせていただきました。

台風など悪天候が理由でのキャンセルは、一切キャンセル料をいただいておりませんので、そのような場合は、ご遠慮なしにキャンセル申し出てくださいね!

安全第一です^^
また、お天気のよい日にお越しくださいませ〜^^

昨日近所の畑から仕入れた、蕪の子供!
IMG_1798.jpg皮はもちろん、葉も柔らかく、そのまま全部食べれます!

青木さんのバーニャカウダソースで食べたいですねぇ〜〜〜^^
(見ましたか!夕方のニュース!青木さん特集かっこよかったですね〜☆)

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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へまだ少し雲は残っておりますが、
明日からはよいお天気が続きそうです!
最高気温も20度前後☆気持ちよさそう^^
皆様、よい休日をお楽しみください!
ふらっと淡路島へ!ぜひどうぞ^^
日々のこと

橘さんのワイン勉強会!

ほ〜!

へ〜っ!

なるほど〜^^

今回のワイン勉強会、まずは基本から!
という事もあって、丁寧に丁寧に分かりやすくあんなことからこんな事まで^^

‘ワインの味は、音感と一緒で誰でも分かる!’

そう断言する橘さん!

その言葉を信じ、集中しながら飲むことワイン5種、日本酒1種。

色、濃度、香り、香りの広がり、味、味の広がり、味の持続・変化…

集中して、メッセージを受け取り感じます。

無音の銀世界…
180度星空の大海原…
漆黒の海中…
時速250キロの高速道路〜〜〜(~o~)

なんのこっちゃでしょ^^;

もー、ほんとね、ワインももちろん勉強になることばかりで、
ふむふむ!なるほど!の連続でしたが、

まー、宴も酣になると話は広がる広がる!
橘さんのあらゆる経験話、まぁ〜興味津々何でもやってらっしゃいます〜(~o~)
んでまた上手にお話されるんですよ〜!

でね、また正寿司の高橋さんもすごいんですよこれまた〜(~o~)
みんなが共感しきれない例えば時速250キロを体感した時のお話なんかに橘さんと盛り上がってゆくわけなんです(~o~)

どんなメンバーなんですか!^^;

あっ、ちょっと脱線^^;

ワインの楽しみ方、良く分かりました!
今回は、お造りとの相性で日本酒も加えて飲み比べさせていただきましたが、
結論から言いますと、まー刺身には日本酒がダントツでございます^^;
食べ方によっては、醤油じゃなくオイル系と塩や柑橘類との組み合わせで、カルパッチョのような食べ方(ごま油と塩が、一番あってました)をするといいのもあるのですが、やっぱりお米!
ただ〜、食事中ずっと日本酒ってやっぱりきつく感じますねってことも、実感!
実際食事中ほとんどワインばかり飲んで日本酒には手が行かなかったのです。
やはりワインに比べると少し重く感じますね日本酒。

なので、結果一発目は日本酒でうまいっ!って飲んでいただいて、
そこからは、軽くワインですーーっと☆

そんな感じでお食事進めていただくのがいいのかなと思いました!

当日は、チカさんのバゲット(めちゃくちゃ美味しいバゲット焼かれます!販売してないのが残念ですが今回も大活躍!試飲の間に少しちぎって口へ入れると、唾液で口内リセットされるそうです!試すとなるほど☆です^^)高橋さんの岩屋産天然鯛・平目・ツバス・アオリイカのお造り・サゴシボーゼの味噌漬け、3代目のお肉と共に食べ比べ飲み比べしていただきました。
IMG_1778.jpg奥からヒラマツグミ平松君、harikoyamaチカさん・セイコさん、そして橘さん!
向かいには、樂久登窯西村さん、バジル+青木さん、正寿司高橋さん、3代目の8人で楽しく刺激的にいい時間☆IMG_1782.jpgこちらはバジル農家の青木さんの万願寺、橘さんの赤カブ、赤だいこんの葉の塩漬け、淡路ビーフロースの炭火焼!IMG_1784.jpg今回試飲させていただきましたものです!
左から…
2010 Cotes-du-Rhone(Thomas-Bassoto)
2009 Vin de France Sauvignon Blanc(Joseph Rche)
2006 Chablis(D,Pico-Race)
2006 Bourgogne Rouge Burgondia d`Or(Andre Goichot)
2006 Chini Rive Gauche(Caves Plouzeau)
黒松剣菱
すべて地元のスーパーで気軽に購入できるラインナップです☆
特にリベラルで買えるディオニー(今回で言いますと上から2〜5番目までがそれです)は、良いのあるそうですよ^^
IMG_1795.jpg


橘さん、本当に勉強になりましたありがとうございました!
IMG_1783.jpg後ろの襖絵と橘さんのバランスがまた良いでしょ^^


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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へおはようございます^^;
更新は、朝となってしまいました^^;

橘さん、今日は猟銃の講習会だそうですよ!ほんとすごい!
冬のジビエ!3代目も負けずに勉強勉強しなければ!!
今日も一日頑張ります!!
見習い