イタリア料理 アルファロ

おはようございます^^

昨日は、更新なくって申し訳ございませんでした^^;
お昼過ぎに淡路島、それから仕入れに回って夜のお客様へと…!
(北海道、愛知、高知と皆さま別々のお客様でしたが全国津々浦々よりお越しいただきました!
皆さま遠い所本当にありがとうございましたm(__)m)

ぎゅっとつまった時間を過ごさせていただきまして、
ちょっとぐったりしまして^^;

さて更新です^^

大阪当日、同期の伊都(いと)と、まずは大先輩にあたります小出(こいで)シェフのお店、
淀屋橋にあります‘イタリア料理 アルファロ’にてランチを頂きました!

ぐるなびはこちら→

食べログはこちら→

IMG_1023.jpgIMG_1024.jpgIMG_1026.jpgIMG_1030.jpg
‘イタリア料理 アルファロ’
大阪府大阪市中央区高麗橋4-2-7 ホテルユニゾ大阪淀屋橋2F
11:00〜15:00(L.O.14:00) 
18:00〜23:00(L.O.21:30) 
日曜日定休
�06-6231-1107

「淡路島やから、鱧のパスタや〜〜!」
な手打ちのタリオリーニや、懐かしい味がするマルサラソースだったり…
本当に美味しいお昼を頂きました^^
ありがとうございます小出シェフ!!
これからも大活躍し続けて下さい〜〜!

小出さんは、大阪でお世話になりましたリストランテの大先輩!
まさしく‘鬼!’のような先輩でして^^;
怖かったですよ〜〜!
でも本当にすごい腕の持ち主でして、憧れの存在でした!

実際、ご一緒させていただいた時間は、非常に短いものでしたが、
非常に濃い時間を過ごさせていただいたことを思い出します。

今回、このお昼の後、小出先輩と同期の伊都と3人で、
お世話になりましたリストランテのイベントへと参加させていただいたのですが、
その厨房内にて現役で頑張ってらっしゃる大勢の料理人の姿を見て、
あの時の事を鮮明に思い出しておりました。

みなさん、ほんとに‘いい目’しておりましたよ〜〜〜!

これまた非常に刺激的で、これまた濃厚な時間をたっぷりと
過ごさせていただくわけですが、
その内容は…

今晩書いてみたいと思います^^;



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お世話になったリストランテのイベントです!
内容まとめるのがちょっと大変^^;大丈夫かなぁ(汗)

すみません、ちょっとサボって只今第3位でございます^^;
今日も応援よろしくお願いします!
美味しいお店

海藤花(かいとうげ)、丸山では‘カイトギ'って言います!

皆さん、海藤花(かいとうげ)ってご存知ですか!
(去年もおんなじこと言ってます^^;

この季節の超〜珍味!
まず手に入れること、超〜難関★

漁師さんに知り合いがいなければいけません!
蛸壺漁が終わった直後にだけとれる超限定食材☆

実は海籐花って、
蛸壺なんかに、うち付けた蛸の卵なんです!

そんな海藤花を後輩の漁師、天然海うなぎでお馴染みの‘ヨシノリ'が、
「つこてみてー!」と!

ありがたいですねぇ〜〜!

よく酢の物で食べますが(昨日は、酢の物でお楽しみいただきました!)、
今日(正確には昨日^^;)のお昼は、握りで赤ウニと合わせましたよ〜〜^^
ありがとうーヨシノリ〜!
IMG_0984.jpg季節を感じる、貴重な食材!
そんな食材を使える幸せ、噛みしめながら今日も頑張りました〜!
カルパッチョには、車えびに黒あわび、マルアジは、先日ゲトッたぶどう(マスカット)をドレッシングにして!

お次は、ムラサキ(ガザミ)のパスタ!

お次は、こちら!
この頃定番化してきました!
大きな魚をアクアパッツァ!
今日は、高級魚イシダイを!
顔がちょこっと見えるでしょ^^IMG_0986.jpgお肉は、淡路ビーフのイチボ!
ただ今、満開ニラの花を添えました!
この花、ほんとスパイシー!ニラの味そのものです^^IMG_0989.jpgしっかりとお楽しみいただきました^^

片付け終えた夕方、空を見上げると、
秋の雲がきれいだったので、娘を連れて木場海岸へと…IMG_1003.jpgカニなんか探しながら…IMG_1012.jpgこの風景を楽しみました^^IMG_1017.jpg澄みきった秋の風が流れる淡路島。
気持ちのよい一日でした^^

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さて、明日(正確には今日です!)は、またまた食の都大阪へ!
大阪時代の同期イトと先輩のお店へお邪魔したり、イベント参加してきたり!
いろいろ勉強してきたいと思います!
楽しみです^^頑張ります!
家族

淡路島の栗

若そうな栗でしたが、
売り場のおばさんに聞くと、
「甘いよ〜〜〜!」って^^;
ほんまかなぁ〜と思いつつも、
買ってみましたが…

ほんまに甘かった☆
おばさん、すごい^^IMG_09761.jpg甘い栗はリゾットでお肉と一緒にお楽しみいただきました^^

で、今日は、ちょこっとお知らせです!

アート展「WALKING ON SOUND」音を歩く


sounds
come
and
go
but
the
silece
remains
(Robert Lax)

音は来ては去るが、沈黙は残る。
IMG_0978.jpg10月1日より12月18日までの期間中の毎週土日曜日に、ノマド村にて開催されます!
ぜひ体感して下さいね!

3代目も…
えーーーっ!
土曜日だけなのぉ〜〜〜(T_T)

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でも行きたいなぁ〜〜〜(~o~)
皆さんはぜひぜひね!
平日限定

淡路ワールドパークONOKORO

おはようございます!
予定しておりましたFBIでのパーティーは、
先日の台風の為に延期となりました。

日曜休みはそうないと
急遽予定が舞い込む竹中家^^;

onokoroにてスイートプリキュア♪ショーだそうです^^;

久しぶりにonokoro行ってきましたが、
メリーゴーランドやファンタジートレイン!子供たち喜んでました〜^^IMG_0962.jpg
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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へお父さんは、onokoro入り口にあります‘おのころ畑'にて、新鮮野菜をゲトリました!
ツユムラサキや大きなクリ、イチジクにブドウなどなど!
すべて淡路の皆さんが育てた素晴らしい野菜たち^^

これから仕込んでゆきますが、いい素材を手に入れたときは、
ほんと気持ちよく仕事できます!
今晩の仕上げが楽しみ!どんな料理に仕上がるかなぁ〜〜^^
家族

天然色は美味しい色^^

魚彩館へ追加の天然鯛を仕入れに行く道中、
丸山漁港にてカラフルな旗と快晴の秋!と、自転車とおっちゃんと^^IMG_0931.jpg夕食前のすっきりくっきり秋の夕景!IMG_0935.jpgお久しぶりです!秋の天然鯛活き造り!IMG_09361.jpg天然色はおいしい色!
本日もお泊りすべての皆様にお楽しみいただきました^^

皆様もぜひどうぞ^^

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昨日は、喋りすぎたので、
今日は無口な3代目です^^;
日々のこと

ビール、じゃなかった発泡酒1本で夢見ごこちです^^

活き造りと宝楽焼のあと、
お肉を少し
お楽しみいただきました^^IMG_0928.jpg炭を買い足したのですが、
今回は少し太めの備長炭にしました。

肉を焼く2時間前から準備を始めます。

いい感じに焼き上がり、なんか嬉しいです^^

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気持ちいいお天気が続きますね^^
お客様の中には、釣りを楽しまれる方が何組か!
ん〜!
いいですね!
何を隠そう3代目も大の釣りキチ☆
アオリイカに青物!
秋の海は、ワクワクドキドキなのですね!
ずいぶん行けてない釣りですが、
一生の中で、絶対ハマッてみたいと思ってるのが、
渓流釣り☆
毛ばりなんか作って、胸までの長靴履いて!
そう!フライフィッシングにどっぷりハマッてみるのがささやかな夢なのです^^;

あー、懐かし〜。
白馬のペンションで働いていた時、
同僚のタイラくんに教えてもらったのですね!
フライフィッシング☆
そう!
今、iTunesから流れてる
madonna Take A Bowが流行った年に!
タイラ君、元気かなぁ〜。太ったやろなぁ〜。根拠ないけど。

白樺の林道。
大粒のボタン雪。
ログハウスのバーC.Cで、
洋楽にバーボン。

あ〜、懐かしい^^;
金麦1本でちょっと昔を思い出してしまいました^^;
人生って楽しくて面白いですねぇ〜〜^^
これからもそうでありたいですね!
そうしましょ!みなさんもぜひぜひ^^
日々のこと

お彼岸といえばやっぱり

日は替わって、本日は彼岸の中日!
えらいもんです。
ちゃんと咲いてます。
彼岸花。

仕入れの道中、秋!って感じで、
萩の葉っぱと隣り合わせに咲いておりました!IMG_0906.jpgそんな日のお料理は、これからちょくちょく顔を見せ始める天然ひらめ!
1.7キロ丸山産を平日限定で‘和’をご希望のお客様へ一口握りです^^IMG_0911.jpg‘洋'の皆さんへは、カルパッチョでお楽しみいただきました!

でも、ちょっと反省。
和と洋の平日限定が重なるとやはり追われる事になりまして…。。

でも収穫も!
和のメインで、フィレを炭火焼、
ローストしたミニたまねぎやサトイモ、かぼちゃ、
出汁を含ませたオクラとインゲンを
卵黄を湯煎で泡立て、そこに出汁醤油を加えた、
すき焼き風のソースで仕上げたお皿!
アクセントに長文屋さんの七味をはらりと!

日本酒でもワインでも!っといったお皿に仕上がりました!

って、そうそう!
明日(正確には本日)から新しいワインが仲間入り!feudo arancio(フェウドアランチョ)IMG_0914.jpg白は、インツォリア・シャルドネ・グリッロ。
赤は、ネロダーヴォラ・カベルネソーヴィニオン・シラー。
6種類をメニューに追加しました!
お好みのぶどう品種をお選びくださいね!
すべてボトル2,500円となっております!
グラスワイン600円もこの中から日替わりでご用意させていただきます!

ごゆっくりとお食事と共にお楽しみください!
ぜひぜひ^^

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いつも応援ありがとうございます!
明日も頑張りますよ〜!
上を目指して、明日もイイお天気!秋晴れです^^
明日は、前菜にモッツァレラチーズなんか登場したりします☆
お楽しみ〜〜^^
平日限定

台風一過

おはようございます!

いまだ北西の風がびゅーびゅーと^^;
明日が祝日で市場がお休みなので、今日はもともと漁師さんはお休み!

どうにか漁のある明日には治まっていただきたいものです。。

そんな本日は、平日限定!
魚彩館にお願いしてあるコショウダイや大きな平目を仕入れて、
夜に備えたいと思います!

昨日の夕方風景です。。IMG_0899.jpg本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします!
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さむ〜〜〜〜い^^;
早朝、おもわず布団かぶりなおしました^^;
今日からはヒンヤリ本格的な秋に突入!でしょうか。
農作物の台風被害が心配ですが、秋の実り探してみたいと思います!
今日もいい出会いがありますように!
日々のこと

ピントも良い感じ^^

台風通過して、北西の風がビュービューと。

宿への被害もなく、なんとかかんとか^^;

みなさんご心配いただきまして、
本当にありがとうございました^^

しかし、よく降りましたね〜。
あんだけ降ったらあきませんよね^^;

気を取り直し、これから仕込み頑張ろうと思います!

お昼にいただいたカッペリーニで50ミリレンズ試し撮りです^^IMG_0897.jpg何とかいけそう^^
チーズたっぷりパスタは、子供たちと頂きました〜!
美味しかったです!ご馳走様でした^^

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雨の中の自宅待機中、
やっぱり子供たちは元気一杯^^;
思わぬたっぷり家族時間でした〜!
IMG_0439.jpg
日々のこと

カメラが帰ってきました!

カメラが帰ってきました^^
落っことしたkissは、やばそうですが、
そのとき着いてたシグマ50ミリはなんとか動いてます^^;
これまで通り、頑張って料理撮ってもらいたいものです〜!


その40Dに記録されていた運動会風景を少し^^

入場☆
いつもお世話になってるケータローさんとこの長男、国旗の左後ろ持ってます!そう言えば、中学ん時お父さんも持ってたぞ〜!
(ん?瓦人さんと堀君やったっけ^^;)IMG_0145.jpg体操の隊形にひらけっ!^^IMG_0180.jpgまるまるもりもり〜♪IMG_0363.jpgほんとに楽しい一日でした^^
ちなみに、デカパン競争(大きなパンツに親子で入って走るリレー競技)に出場☆
ほんの少し走っただけで、息切れ★
運動しなきゃ!あきませんね〜〜^^;
10月には、次女琴美の運動会が!トレーニングしなければ!!

と、毎年思うのですが…^^;

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にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へ雨が激しく降っております。
宿周辺には、今のところ被害出ておりませんが、
台風の影響で、今晩から明日にかけて注意が必要だそうです!
なんともないことを祈りながら、今日はドリンクメニュー作ろうと思います!
そんな中、さくらが今朝、生まれて初めて‘蚊'を退治しました^^
おめでとうさくら〜(笑)IMG_0405.jpg
家族

温かい拍手をありがとうございます

さくらの運動会を記録した、我が40Dがおばあちゃんとともに鳴門へ行ってしまったり、

毎年、9月の連休には魚の調達に苦労しますが、そんな中運動会に参加できるのは、福新水産のおかげです!
本当にありがとうございます!
朝あがりたての天然物をしっかりと配達していただきました!

2祖供天然のカンパチを含む、鯛やツバス!

そんなお造りたちを記録したkiss nを仕事からの帰り道、ごっつんと落としてしまい、電源が入らなくなったりしても…

今日のさくらの運動会をみて、わが子の成長振りを実感できたことで、大変満足充実の余韻に浸っております^^

大雨のため一時中断はありましたが、ともていい運動会でした^^
先生方、児童の皆さん、父兄の皆さん、温かい拍手本当にありがとうございました〜〜〜(T_T)

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とは、言うものの、落下で電源入らずには、ちょっと焦りの色が…^^;
明日しっかりと見てもらいたいと思います!!

あっ、‘刺激的で美味しくて!’やっと最後まで書き終えてます^^;
書き終えるというほどの内容ではありませんが、よろしければご覧下さい^^;
あ〜、また行きたくなってきた!^^;
家族

pinot chardonnay spumante!!

悪天候の中、たくさんのお客様にお越しいただいております!
本当にありがとうございます。

そんな皆様には、丸山の天然ものをはじめとする新鮮淡路島^^を楽しんでいただきました!

お味はいかがだったでしょうか〜^^

明日は、よいお天気に恵まれそうですね!
残りの淡路島旅行もぜひお楽しみくださいね〜!

あっ、そうそう!
カプスーラヴィオラから、泡人気が続きます!
夏季限定でしたので、代わりにこちらのスプマンテを投入☆IMG_0136.jpgPinot Chardonnay Spumante
すっきり辛口さわやか美味しい!
どうぞよろしくお願いします^^


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さて!明日は晴れの予報です☆
お待ちかねの運動会が行われます!
さくら、かけっこで、よ〜いバ〜ン!のピストルが怖いんですって^^;
明日は、無事走れるか^^;
望遠レンズ着用で張り付いてみたいと思います^^

と、言いつつも仕事はきっちりと!
明日も朝食から!頑張ります^^
日々のこと

ちっちゃな鯛を違った方法で丸ごと味わいます^^

おはようございます!
降ったりやんだり、時には日が差したり^^;

明日はいいお天気みたいですね!
今日もしっかり仕入れに仕込み!夜に向けて頑張ります!

さて、昨日は、お昼夜共に平日限定!
ありがとうございます^^

前半にお出しさせていただきます握りは、
小鯛の昆布締めを握りました!
その脇には、その小鯛でとったお澄ましを…IMG_0130.jpg丸ごと味わう是いいですね^^

ほとんど見えてないですが、リゾットには枝豆が!
その季節を添えるリゾットにIMG_0127.jpgイチボ美味しいですよ〜〜^^皆さんもぜひぜひ!

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やっぱり運動会は明日へ延期です!
明日は、朝食から夜の仕入れ仕込みに夕食へと〜!
と、またまた超忙しい中での運動会となりそう(~o~)
お父さん、張り切って頑張らないといけません!
はいっ、その前に今日という日を一所懸命に!
頑張ります^^
平日限定

船瀬ビーチイン!

First Class Backpackers Inn.IMG_0123.jpg午後からFBIにて打ち合わせでした^^
今月25日にこちらで吉田君やharikoyamaの皆さんと料理させていただくこととなりました^^
wedding☆
幸せ気分で料理したいと思います〜〜〜^^

こちらは、先日同期のイト家族にお出しさせていただいたイセエビのパスタ!
(あっ、そうそうそのイト率いるやまびこ(サンドウィッチ屋さん!和歌山では有名よ^^)チーム、9/17〜19の3日間、明石公園にて行われる‘兵庫ご当地 旨いもんフェスティバル’にてサンドウィッチとケバブ販売で出店されるそうです!みなさんよろしければぜひぜひ食べてみてくださいね^^)

お造りでお出しさせていただいたイセエビの頭は、
通常〆の汁物でお出しさせていただいておりますが、
ちょっと試しにやってみました!IMG_0112.jpgイト〜、アドバイスありがとう^^

お造り、宝楽焼の後は、イセエビのパスタ!
お出しできるタイミングが課題ですが、平日限定にて前向きに検討中です〜^^

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おはようございます!
朝から快晴だった淡路島の空!
でしたが、なにやら雲が覆ってまいりました。。
まさかの雨が今日から続きそうですね。。。
明日は、小学校の運動会!なんとかいいお天気でありますように!
と、今日も一日頑張ります^^
平日限定

刺激的で美味しくて!

IMG_9997.jpgきれいな雲に出迎えていただきました^^

まずは、お昼にVarierさん!
笑わないサービスが、これほど心地よいとは思いませんでした!
まずは、ジャガイモのアイスがまんなかにコーンスープ!
フレッシュのとうもろこしがよいアクセント!
あま〜いすっきりとコーンスープでした^^IMG_0003.jpgカツオとクスクス!
バジルやカレーオイルがよいアクセントで、ガスパチョ風味のクスクスが美味しい!!IMG_0007.jpgイトヨリのグリル、ヒイカのリゾット!
リゾット旨い!イトヨリしっとり美味しい!^^IMG_0009.jpg2人前よりチョイス可能!子羊を〜!
IMG_0015.jpg貫禄のサービス^^IMG_0019.jpgミントのソースがさわやか!子羊の香りお久しぶり^^あ〜、ワインください〜^^;(お昼からはなかなか飲めませんでした^^;あっ、白はグラスでいただきましたよ!これがマジ旨かった!!)IMG_0022.jpg温かいガトーショコラ!何ですかこの外側の柔らかさ!どうやって焼いてるんでしょ〜?^^;添えられたトロピカルなジェラート共に美味しく締めくくり☆
幸せ!
メンバーは、スフィーダ真野シェフ、はと吉田君、樂久登窯西村さんの4人で!IMG_0028.jpg吉田君が服を買ったお店です^^
店員さんがとってもよい感じでした^^
ちなみに3代目は、ice watchを他店で衝動買い!衝動で買いましたが、気に入ってます!なんかうれしい^^IMG_0036.jpg

あっ、そうそう!
衝動買いの前に、イタリア輸入食材を扱う業者‘ブォングスト’さんの展示会へ!しっかり勉強させていただきました〜!

さて!やっとたどり着いた^^;
ここからは、夜です弧柳さん

鮮烈強烈な先付けでした^^;
大間のマグロお澄ましです…
私、このお椀でノックアウト(~o~)
もう帰っても元は取った☆そんな一品でした〜!IMG_0053.jpg冬瓜水ナス小芋の一皿。こだわり農家さんのお野菜でホットしたお味で。IMG_0054.jpg続きましては、これまたびっくりなお造りの盛り合わせ!
‘魚庭(うおのにわ)’
IMG_0059.jpg左下の海水(日本海の漁師さんにお願いして取り寄せてらっしゃるそうです。)で食べる明石の鯛!
魚の味がダイレクトに味わえます!なるほど〜〜!
奥の伊勢(だったかな)の海栗も海苔と海水、これ最高!IMG_0060.jpgこちら10日ねかせた白アマダイ!10日です10日!麹とわさびで頂きました!
7日目あたりから食べ比べてみたいなぁ〜^^
あっ、器は淡路島のκ疹董骨董です。ほしいなぁ〜^^IMG_0062.jpgお椀です。
目の前の炭火で焼かれたカマス、いろんな茸と一緒に…IMG_0065.jpg原木椎茸とレンコン さっぱりと酢っぱさわやか!IMG_0069.jpg紀州備長炭のやさしい炎で焼かれてますいちじく^^IMG_0073.jpgそのイチジクと大豆で柔らかく煮たびっくりするくらい大きな鮑!
濃厚な胡桃で。糸瓜のからすみ和えとクウシンサイのお浸しと茗荷…IMG_0075.jpg筋子をゆずシャーベットでさっぱりと〜IMG_0077.jpgサシのしっかり入った三角をあんかけに。
生湯葉と唐辛子(万願寺のような)IMG_0080.jpg〆の雑炊がたまらなくおいしいかったです!IMG_0082.jpgモクズガニだそうです。殻をあぶったような香ばしさも感じられ、味に厚みがあって濃厚で、それでいてあっさり、美味しかったです!IMG_0085.jpg梨のスープ仕立て。デザートです。はぁ〜美味しかった〜^^IMG_0087.jpg
店主松尾さんのお人柄がまたいいんです^^
ぜひ淡路島に遊びに来てほしいなぁ〜〜!ぜひ南海荘へ^^

つづきましては!
FBIでお馴染み吉村さんのお店‘しちさん。’さんにて^^

イチジクと鴨肉のサラダ仕立て!
ワインと合いますねぇ〜〜〜^^IMG_0088.jpg吉村さんご馳走様でした^^
バローロうまかった〜(~o~)またリーデルのグラスが最高なのです〜!
やっぱりいいお酒にはいいグラスでね〜!IMG_0098.jpgかわいいサイズ!お好み焼き!
しっかりご馳走いただいた後でも〜、
食べれる美味しさ☆IMG_0100.jpgキャラメリゼされたバナナとマスカルポーネのデザートおいしい〜^^IMG_0102.jpgあ〜すみません、完全酔っ払いの顔です^^;
楽しく有意義な時間を皆さんと一緒に過ごせました!IMG_0096.jpg吉村さん(一番右の方です〜!)、本当にありがとうございましたm(__)mIMG_0107.jpg店を出てこの雰囲気の中ふわりふわりと…お宿(ビジネスホテルで寝ました^^じゃんけんで勝って一人部屋ゲット☆吉田君と西村さんは二人仲良く2段ベットで…笑)へと〜。IMG_0109.jpg
しかしまー、よく食べましたね^^

ものすごく楽しくて有意義で濃い時間でした^^
こんな時間、絶対に必要!
心からそう思ったのでした☆

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同期の伊都(イト)!
面白おかしく、しんどかったときの事、
頑張ったときのこと、延々シャベリまくり!!
ちょっと、写真の説明は明日に!
頑張ります!おやすみなさいm(__)m
見習い

食道楽の街へ☆

IMG_0053.jpg食道楽の街‘大阪'は、やっぱり刺激的で楽しくて美味しくて感動的な街でした^^

詳しくは、今晩30枚の写真と一緒にアップします!
お楽しみに〜〜^^

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今晩のお客様は、大阪レストラン時代共に励んだ同期のご家族さま!
あれから約20年、お互い家業を継ぎいろいろ話すこと満載!
しっかり淡路を楽しんでいただきたいと思います!
見習い

淡路島の味って、こんな風景が育てます!

おはようございます!

今日もほんとスカッといいお天気!
昨日はお月さんもよく見えましたね^^

そんな快晴すっきりお天気の中、仕入れに走りました!そんな風景を少し…
おいしそうな白い花〜^^IMG_9949.jpgこちらは、いつももぎたて新鮮野菜を分けてくださる農家さん直売所より、その直売所まん前の畑です!
オクラも鮮度が命!ここで買うオクラは、毎日摘みたて^^やわらかいのです!
IMG_9954.jpgさてこちらは、ところ変わって福良漁港!
ちょこっと納水産の藤原君と今の魚の状態について色々と!
漁師さんの水揚げ風景とか、やり取りとか、福良漁港ならではの風景とか〜^^IMG_9958.jpgIMG_9959.jpgIMG_9964.jpgIMG_9969.jpgIMG_9973.jpgIMG_9982.jpgIMG_9984.jpgきれいな景色や、新鮮な食材、魅力的な人々に恵まれて本当にありがたいことです!
ありがとうございます!

そんなこんなで、昨日も平日限定なお料理たちを^^
IMG_9992.jpg淡路牛のロースを炭火焼で!
噛めば広がる肉汁は、こんな淡路島の風景が育てた味なのですね〜^^

んー、おいしいっ!

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今日は、ちょこっと島外研修へ!
刺激的な仲間と刺激的な時間を!
食材やらレストランやら風景やら!
十分に吸収してきたいと思います!
行ってきま〜す^^
平日限定

過密スケジュール、今日は今日しかなくて、その瞬間はその瞬間でしか感じ取る事ができないのです^^

そうそう!結婚は人生の墓場でない!子供って最高にいぃ!


ほんとそのとおりだと思います^^
その子供ネタは、ぽちっとの後で^^(いつも応援ありがとうございます!お陰様で1位に!本当にありがとうございますm(__)m)

おはようございます!
今日もスカッと快晴!
ツクツクボーシも遠くで、いま、このときを精一杯!的に一生懸命鳴いております!
(近くでは、秋の虫達が心を癒す今日この頃です^^)

そう!今、一所懸命な日曜日のお料理は、お値段高めな限定メニューより…IMG_9945.jpgお肉は、フィレで松茸たんまりなお皿に!IMG_9946.jpgお茶会の皆さまにお楽しみいただきました!
早目の夕食を楽しんでいただきまして、茶を!
そう!お月見でお越しいただきました!
いいですね!風情ありますよね〜!そのこころ☆

そんなお茶会…
って、、、お茶!!!!

寺内先生〜、夏も終わったしそろそろまたよろしく願いします^^;

っと、昨日は、限定メニューやら活き造りやら一所懸命頑張りました!
みなさま、本当にありがとうございましたm(__)m

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さて、昨日は朝食をお願いして、早朝より多可郡多可町(加西市のちょっと北)へ!

娘のさくら、夏休みの課題で、おじいちゃんの絵を描いたのですが、
なんとその画、敬老の日発祥の地である多可町の作品展で特別賞をいただくこととなったのです〜!IMG_9871.jpgIMG_9889.jpg2707通の中から厳選!されました^^IMG_9882.jpg‘ささゆり秀作賞’をいただいたみんな!お〜、すましとるなぁ〜さくら(~o~)IMG_9893.jpg表彰状をいただくさくら!まだまだ始まったばかりの人生ですが、表彰される事って、なかなかないぞ!
素晴らしい!おめでとうさくらちゃん^^IMG_99051.jpgっと、まぁ忙しい日曜日でしたが、親ばかぶりを発揮して過密スケジュールで一所懸命に過ごした日曜日でした^^

何はともあれ、本当におめでとう!さくら画伯^^IMG_9931.jpg
家族

コロ!が、おいしいいんです

福良産コロ!のアクアパッツァ!IMG_9867.jpgいつもお世話になってる正寿司の高橋さんから焼くとうまいコロ!って、教えてもらってから今日の今日まで出番待ち☆
ようやく念願果たせました^^

コロ!を調べてみると、魚図鑑ではコショウダイと^^;→
では、コショウダイの本名はいかに!

コロの他には、丸山の天然鯛たちもアクアパッツァに〜!
天然ものがいい感じです^^

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んー、もちょっとで1位です〜〜^^
平日限定

元気充電^^

おはようございます!本日も朝食後の更新となりました!!

しかしなんですね、暑さが帰ってまいりました^^;
お帰りなさいって感じです^^;

そんな中、昨日の仕入れ道中の風景は…

そう!
今をときめく‘ヒラマツグミ’設計の現場!
これまた、今をときめく同級生‘万代’より〜!(ばんち、おじゃましました^^)IMG_9843.jpg汗しながら、真剣なまなざしで打ち合わせしておりました!
施工業者さまは、これまた同級生のかっちゃん率いる楠木建設さま!

いいですねぇ〜!
同級生でリニューアル!
みんな頑張ってます!

自分も頑張らないと!気合い注入〜!

しかしなんですね、最強の万代!完成が楽しみ!
(しかしなんですね!といえば、万代ばんちのブログには、
元気と気合いをいつもいただいてます!特に夏に!ほんま最強です!
漁師さん生産者様、お客様従業員に対しての感謝の気持ち、
何時間働いてるの〜!とか、読んでると、こりゃ自分もがんばらな!
って、思うんですねぇ〜〜!
よかったら皆さんもぜひぜひご覧下さい!このブログからもリンクより漁師町クリックで!)

リニューアルオープンが楽しみ!!ばんち、がんばって!

そんな福良港からは、ようやくです〜^^;
サルウニ、赤ウニ、高値で入荷(~o~)
こちらは、炙りの鱧とサルウニ!柚子の香りで爽やかプラス!
IMG_9847.jpg

ガザミもタイミングよく^^IMG_9853.jpg甲殻類には、やっぱりパクチー!

ワタリガニに赤ウニ、今日も入荷あるかなぁ〜〜〜!!

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さて!本日ほんの少しの余裕が!
なので、週末でも平日限定チャレンジしてみます!
これから、必死で仕込みます!
頑張ります!まずは、ケーキ焼きますよぉ〜〜☆
平日限定