イタリア料理 アルファロ
おはようございます^^
昨日は、更新なくって申し訳ございませんでした^^;
お昼過ぎに淡路島、それから仕入れに回って夜のお客様へと…！
（北海道、愛知、高知と皆さま別々のお客様でしたが全国津々浦々よりお越しいただきました！
皆さま遠い所本当にありがとうございましたm(__)m）
ぎゅっとつまった時間を過ごさせていただきまして、
ちょっとぐったりしまして^^;
さて更新です^^
大阪当日、同期の伊都（いと）と、まずは大先輩にあたります小出（こいで）シェフのお店、
淀屋橋にあります‘イタリア料理 アルファロ’にてランチを頂きました！
ぐるなびはこちら→☆
食べログはこちら→☆
‘イタリア料理 アルファロ’
大阪府大阪市中央区高麗橋4-2-7 ホテルユニゾ大阪淀屋橋2F
11:00〜15:00(L.O.14:00)
18:00〜23:00(L.O.21:30)
日曜日定休
�06-6231-1107
「淡路島やから、鱧のパスタや〜〜！」
な手打ちのタリオリーニや、懐かしい味がするマルサラソースだったり…
本当に美味しいお昼を頂きました^^
ありがとうございます小出シェフ！！
これからも大活躍し続けて下さい〜〜！
小出さんは、大阪でお世話になりましたリストランテの大先輩！
まさしく‘鬼！’のような先輩でして^^;
怖かったですよ〜〜！
でも本当にすごい腕の持ち主でして、憧れの存在でした！
実際、ご一緒させていただいた時間は、非常に短いものでしたが、
非常に濃い時間を過ごさせていただいたことを思い出します。
今回、このお昼の後、小出先輩と同期の伊都と３人で、
お世話になりましたリストランテのイベントへと参加させていただいたのですが、
その厨房内にて現役で頑張ってらっしゃる大勢の料理人の姿を見て、
あの時の事を鮮明に思い出しておりました。
みなさん、ほんとに‘いい目’しておりましたよ〜〜〜！
これまた非常に刺激的で、これまた濃厚な時間をたっぷりと
過ごさせていただくわけですが、
その内容は…
今晩書いてみたいと思います^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
お世話になったリストランテのイベントです！
内容まとめるのがちょっと大変^^;大丈夫かなぁ（汗）
すみません、ちょっとサボって只今第３位でございます^^;
今日も応援よろしくお願いします！
昨日は、更新なくって申し訳ございませんでした^^;
お昼過ぎに淡路島、それから仕入れに回って夜のお客様へと…！
（北海道、愛知、高知と皆さま別々のお客様でしたが全国津々浦々よりお越しいただきました！
皆さま遠い所本当にありがとうございましたm(__)m）
ぎゅっとつまった時間を過ごさせていただきまして、
ちょっとぐったりしまして^^;
さて更新です^^
大阪当日、同期の伊都（いと）と、まずは大先輩にあたります小出（こいで）シェフのお店、
淀屋橋にあります‘イタリア料理 アルファロ’にてランチを頂きました！
ぐるなびはこちら→☆
食べログはこちら→☆
‘イタリア料理 アルファロ’
大阪府大阪市中央区高麗橋4-2-7 ホテルユニゾ大阪淀屋橋2F
11:00〜15:00(L.O.14:00)
18:00〜23:00(L.O.21:30)
日曜日定休
�06-6231-1107
「淡路島やから、鱧のパスタや〜〜！」
な手打ちのタリオリーニや、懐かしい味がするマルサラソースだったり…
本当に美味しいお昼を頂きました^^
ありがとうございます小出シェフ！！
これからも大活躍し続けて下さい〜〜！
小出さんは、大阪でお世話になりましたリストランテの大先輩！
まさしく‘鬼！’のような先輩でして^^;
怖かったですよ〜〜！
でも本当にすごい腕の持ち主でして、憧れの存在でした！
実際、ご一緒させていただいた時間は、非常に短いものでしたが、
非常に濃い時間を過ごさせていただいたことを思い出します。
今回、このお昼の後、小出先輩と同期の伊都と３人で、
お世話になりましたリストランテのイベントへと参加させていただいたのですが、
その厨房内にて現役で頑張ってらっしゃる大勢の料理人の姿を見て、
あの時の事を鮮明に思い出しておりました。
みなさん、ほんとに‘いい目’しておりましたよ〜〜〜！
これまた非常に刺激的で、これまた濃厚な時間をたっぷりと
過ごさせていただくわけですが、
その内容は…
今晩書いてみたいと思います^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
お世話になったリストランテのイベントです！
内容まとめるのがちょっと大変^^;大丈夫かなぁ（汗）
すみません、ちょっとサボって只今第３位でございます^^;
今日も応援よろしくお願いします！
季節を感じる、貴重な食材！
お肉は、淡路ビーフのイチボ！
しっかりとお楽しみいただきました^^
カニなんか探しながら…
この風景を楽しみました^^
澄みきった秋の風が流れる淡路島。
甘い栗はリゾットでお肉と一緒にお楽しみいただきました^^
１０月１日より１２月１８日までの期間中の毎週土日曜日に、ノマド村にて開催されます！
夕食前のすっきりくっきり秋の夕景！
お久しぶりです！秋の天然鯛活き造り！
天然色はおいしい色！
炭を買い足したのですが、
そんな日のお料理は、これからちょくちょく顔を見せ始める天然ひらめ！
‘洋'の皆さんへは、カルパッチョでお楽しみいただきました！
白は、インツォリア・シャルドネ・グリッロ。
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
何とかいけそう^^
体操の隊形にひらけっ！^^
まるまるもりもり〜♪
ほんとに楽しい一日でした^^
Pinot Chardonnay Spumante
丸ごと味わう是いいですね^^
イチボ美味しいですよ〜〜^^皆さんもぜひぜひ！
午後から
イト〜、アドバイスありがとう^^
きれいな雲に出迎えていただきました^^
カツオとクスクス！
イトヨリのグリル、ヒイカのリゾット！
2人前よりチョイス可能！子羊を〜！
貫禄のサービス^^
ミントのソースがさわやか！子羊の香りお久しぶり^^あ〜、ワインください〜^^;（お昼からはなかなか飲めませんでした^^;あっ、白はグラスでいただきましたよ！これがマジ旨かった！！）
温かいガトーショコラ！何ですかこの外側の柔らかさ！どうやって焼いてるんでしょ〜？^^;添えられたトロピカルなジェラート共に美味しく締めくくり☆
吉田君が服を買ったお店です^^
冬瓜水ナス小芋の一皿。こだわり農家さんのお野菜でホットしたお味で。
続きましては、これまたびっくりなお造りの盛り合わせ！
左下の海水（日本海の漁師さんにお願いして取り寄せてらっしゃるそうです。）で食べる明石の鯛！
こちら10日ねかせた白アマダイ！10日です10日！麹とわさびで頂きました！
お椀です。
原木椎茸とレンコン さっぱりと酢っぱさわやか！
紀州備長炭のやさしい炎で焼かれてますいちじく^^
そのイチジクと大豆で柔らかく煮たびっくりするくらい大きな鮑！
筋子をゆずシャーベットでさっぱりと〜
サシのしっかり入った三角をあんかけに。
〆の雑炊がたまらなくおいしいかったです！
モクズガニだそうです。殻をあぶったような香ばしさも感じられ、味に厚みがあって濃厚で、それでいてあっさり、美味しかったです！
梨のスープ仕立て。デザートです。はぁ〜美味しかった〜^^
吉村さんご馳走様でした^^
かわいいサイズ！お好み焼き！
キャラメリゼされたバナナとマスカルポーネのデザートおいしい〜^^
あ〜すみません、完全酔っ払いの顔です^^;
吉村さん（一番右の方です〜！）、本当にありがとうございましたm(__)m
店を出てこの雰囲気の中ふわりふわりと…お宿（ビジネスホテルで寝ました^^じゃんけんで勝って一人部屋ゲット☆吉田君と西村さんは二人仲良く2段ベットで…笑）へと〜。
食道楽の街‘大阪'は、やっぱり刺激的で楽しくて美味しくて感動的な街でした^^
こちらは、いつももぎたて新鮮野菜を分けてくださる農家さん直売所より、その直売所まん前の畑です！
さてこちらは、ところ変わって福良漁港！
きれいな景色や、新鮮な食材、魅力的な人々に恵まれて本当にありがたいことです！
淡路牛のロースを炭火焼で！
お肉は、フィレで松茸たんまりなお皿に！
お茶会の皆さまにお楽しみいただきました！
2707通の中から厳選！されました^^
‘ささゆり秀作賞’をいただいたみんな！お〜、すましとるなぁ〜さくら(~o~)
表彰状をいただくさくら！まだまだ始まったばかりの人生ですが、表彰される事って、なかなかないぞ！
っと、まぁ忙しい日曜日でしたが、親ばかぶりを発揮して過密スケジュールで一所懸命に過ごした日曜日でした^^
いつもお世話になってる
汗しながら、真剣なまなざしで打ち合わせしておりました！
甲殻類には、やっぱりパクチー！