天然とらふぐと鶴来窯！
おはようございます^^
昨日の快晴とは、打って変わって雨の朝を迎えております。。
そんな中、まずは昨日の天然とらふぐたちを！
かーなーり、もっちりでした！
やっぱり、2キロ後半になってくると身質がぜんぜん違ってきますね！
天然の白子も、焼きとてっちり、たっぷりとお楽しみいただきましたよ〜！
（今の時期、悩むのが白子を優先オスを取るか、身質を優先メスを取るか。。
今回は、1本ずつ仕入れることができたので、
てっさにはメスを、てっちりにはオスをご用意させていただきました！）
天然とらふぐ、3月中旬まで大丈夫なようです！
よろしければ、ぜひお楽しみください！
しかし、昨日はよいお天気でしたね！
福良への仕入れでは、可能性がほとんどない中、
奇跡的に釣りの天然平目を！（うれしかった〜！諦めない事が肝心！）
そんな、仕入れ道中、お邪魔してきました！
鶴来窯（かくらいがま） 前田さんの工房へ！
何年も前から、毎年この時期になると「窯焼きするんで見に来てください〜！」って、お声をかけていただいてたのですが、
中々タイミングが合わず、今回が初めて見学となりました！
すごい！独特の雰囲気の中、前田さんはじめ、数名の方がいらっしゃって、
秒単位で、薪を投入されておりました。
またタイミングよく、窯の中まで見せていただき、
ほんの数分の滞在でしたが、いい経験をさせていただくことができました！
前田さん、ほんとにお忙しいところありがとうございました！
また焼きあがった器を見に行かせてください！
よろしくお願いします！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
本当に淡路島には、すごい人がたくさんいらっしゃいまして、
刺激的な日々を過ごさせていただいております！
自然、人…周りの環境に感謝感謝でございます！
昨日の快晴とは、打って変わって雨の朝を迎えております。。
そんな中、まずは昨日の天然とらふぐたちを！
かーなーり、もっちりでした！やっぱり、2キロ後半になってくると身質がぜんぜん違ってきますね！
天然の白子も、焼きとてっちり、たっぷりとお楽しみいただきましたよ〜！
（今の時期、悩むのが白子を優先オスを取るか、身質を優先メスを取るか。。
今回は、1本ずつ仕入れることができたので、
てっさにはメスを、てっちりにはオスをご用意させていただきました！）
天然とらふぐ、3月中旬まで大丈夫なようです！
よろしければ、ぜひお楽しみください！
しかし、昨日はよいお天気でしたね！
福良への仕入れでは、可能性がほとんどない中、
奇跡的に釣りの天然平目を！（うれしかった〜！諦めない事が肝心！）
そんな、仕入れ道中、お邪魔してきました！
鶴来窯（かくらいがま） 前田さんの工房へ！
何年も前から、毎年この時期になると「窯焼きするんで見に来てください〜！」って、お声をかけていただいてたのですが、
中々タイミングが合わず、今回が初めて見学となりました！
すごい！独特の雰囲気の中、前田さんはじめ、数名の方がいらっしゃって、
秒単位で、薪を投入されておりました。
またタイミングよく、窯の中まで見せていただき、
ほんの数分の滞在でしたが、いい経験をさせていただくことができました！
前田さん、ほんとにお忙しいところありがとうございました！
また焼きあがった器を見に行かせてください！
よろしくお願いします！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
本当に淡路島には、すごい人がたくさんいらっしゃいまして、
刺激的な日々を過ごさせていただいております！
自然、人…周りの環境に感謝感謝でございます！
よ〜く見れば、分かります^^
若布の刈り取りが始まると、丸山の町は、磯の香りで満たされます！
ハランを裏山に取りに行った時、撮影です。
淡路島新鋭陶芸作家展 2011.2.26（土）27（日）10:00〜17:00
鳥のレバーと香味野菜！
ロースの炭火焼と、イチボの低温ロースト！
器は、樂久登窯！よく合います！
からーい！けど、美味しー！
帰り際の丸山港木場海岸…
仕入れでは、殻付きのタイラギ貝も！
今日もきれいな風景たちでした^^
雑木林の向こうには、瀬戸内海が広がり、きれいな夕日が見れるそうです。
なんて更新してると、横でなんかしてる人が…
嫁に似てマツゲがちょっとしかない琴ちゃん！
牛・鯛・海老の赤いカルパッチョ！
丸山釣りのメバルアクアパッツァ！
温かいがトーショコラ！
このほか、舌平目のパスタ、イチボの炭火焼などお楽しみなられましたよ！
鳴門鯛が、たくさん獲れておりました！
こちらは、追加で丸山産釣りのメバル！
雲ひとつなくすっきりな夕景は、どっぷり日が暮れてから。
仕事を終え、向かったのは樂久登窯さん！
今回は、生産者の方々も一緒に参加していただけます！
お支払いの際、厨房内にて何十年とお世話になった幹事さんが…
ふぐもそろそろ終盤、てっさは少し厚めに引いております！
準備が整った夕食前、気分転換に宿近くの小磯へ。
美しい風景でリセット！
ほんとにきれいな風景です。。
丸山産大きなイセエビ！に始まり、つぶやいた後仕入れたタコ、福良産天然鳴門鯛、天然平目、クロウニ、黒アワビ、鰆の焼霜！
忙しく追われたとき、お客様の笑顔が疲れを吹き飛ばす^^
まだまだ、春は遠いんでしょうが、日中は、ほんとに春の香りに包まれましたね^^
淡路牛ロースも！
リゾットには、昨日神戸で仕入れたクミンを少し！
お茶の世界に一歩足を踏み入れることができました^^
ここでは、お勧めローメンを！（平内麺のあんかけそば！）
こちらは輸入食品屋さんにて…
それからそれから、お勧めパン屋さんめぐったり、街の建造物を見て回ったり…
夕食は、"
時間はあっという間に過ぎ、帰りのバス時刻まであと数分！
家族で焼肉をいただいてきました！
明日も充実の一日を楽しみたいと思います！
いつもの玄関先。やっぱり雪には瓦が似合いますね…
木場海岸の鳥たち…
さくらの幼稚園では、恐竜のような雪だるま^^
こんなに雪を見るのは初めての琴美…
雪がほとんど積もらない淡路島の中でも、
そんな仕入れでは、ちょうど水揚げ仕立ての小鯛をゲットです^^
夜には、活き造り宝楽焼を中心としたお食事とふぐ料理のお泊り、そしてこちらのお食事で！
天然シマフグのから揚げをはさみ、こちら！
パスタは、珍しくお肉のソース！
釜飯も付いてたので付け合せは、ごくシンプルにでした^^
中央に添えた身皮の湯引き、
コラーゲンたっぷり！
この淡路島レタスと一緒に美味ジュレつけて、召し上がっていただいたり、
地酒の効いたお出汁がいいんですね！
ダートな道が続くほとんど利用されない道路ですが、
そんなことを思いながら、淡路島にしてみれば、珍しい風景にワクワクしながらも、
肝心のお鍋の写真は、山で雪を眺めてた時間が響き^^;撮れませんでした^^;
うっすらと四国の山並みが美しいです。
久々の広角！やっぱりいい感じです^^
そして、こちらは、平日限定！
こちらは、煮えくり返るソースです！
ガシラは、さっと表面をソテーし、オーブンへ！今日は、タイムの香りをまとわせました！
仕上がりはこんな感じですね！
お肉は、ロースの炭火焼、内ヒラの低温ロースト！青いソースは、菜の花です！
平日限定でご宿泊！な、お客様は、一度ご利用いただきましたリピーター様でした！（あっ、天然ふぐのお客様もまた！）
天然シマフグのトマトクリームパスタ！
ガシラのロースト、黄・赤プチトマト、アンチョビにケッパー、オニアサリのソース！
今日は、金柑リゾット添え！
明日もこんな感じで、平日限定でお泊り！に、天然とらふぐでお泊りと、なんとも南海荘的な一日に！
本日のデザートには、淡路島プリンを焼きました！
当たり前ですが、しっかり鶏がらやお野菜などで美味しいスープを取っております！
淡路島の海は、今日もきらきらと輝いておりました^^