わらびのみどり!

緑がきれいなワラビ!
お昼に摘んできましたものです〜^^IMG_9489.jpgねっとり旨!春の素材ですね〜☆

こちらは、畳表替え中の職人さん!
IMG_9472.jpg枚数が多いだけに、移動が大変!という訳で本日より
泊り込みで作業をしてもらってます!

そんな本日の夕景は、久々木場海岸より…IMG_947512.jpgすごく潮が引いていて、アオサがびっしり!
春の風景でしたよ〜!

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リニューアル

あたたかい風景

3月の冷たい風に吹かれた本日、
それでも春らしい風景を撮ろうと、いざ仕入れへと〜!IMG_94539.jpg暖かい日を浴びる山桜!
見ごろは今週末〜でしょうか!皆さんお楽しみに!


そして、とうとう入りました!
ゆずるはの間に大きく存在感のある‘窓ガラス!IMG_9458.jpgいい感じです(~o~)
外の足場が撤去されるころ、
またご紹介させていただきますね!

さてお料理は、お造りに盛り合わせました‘足赤えびの湯霜’です〜!
甘みが増して旨い☆IMG_94601.jpg こちらは淡路牛〜!
おっきいでしょ^^;ちょうど顔の大きさぐらいです!IMG_9467.jpg最後はほっこり^^
宿泊券に添えるメッセージを書きました!IMG_9470.jpg季節らしく、裏山の桜を少し…
喜んでいただけるかなぁ〜^^

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リニューアル

ご宿泊券

初めてのご依頼は、2006年の春でした。
当時ヨーロッパにお住まいの日本人女性から頂いた一通のメール。

四国に住む弟さまへの誕生日プレゼントとして、
南海荘の宿泊券を選んでいただきました。

宿泊券…
もちろんそんなのは、南海荘にはありませんでしたが、
思いっきり手作りカードを送らせていただいた記憶があります。

あれから4年…今度は、ブログ村からご覧いただきましたお宿の方からのご依頼です。

写真は、3代目。デザインはヒラマツグミの平松くんにお願いしてようやく形になりました!IMG_94361.jpg1泊2食付ペア宿泊券 25,500円(諸税込み)

大切な方へのプレゼントとしていかがでしょうか^^IMG_9439.jpg詳しくは、お問い合わせくださいませ!
また、HPリニューアルを予定しております。
その時には、ご宿泊券のページも作りますので、
どうぞご覧くださいね!

よろしくお願いします!

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日々のこと

お稚児さんと天然タラの芽!

久々の快晴!
お寺の古瓦も気持ちよく日光浴です!IMG_9411.jpgそんな本日、地元のお寺さん(春日寺)で行なわれた、お稚児さん行列に参加した二人^^IMG_92881.jpg健やかに育ちますようにと、願いを込めて!
幼稚園のお友達、あやちゃんとさくら!IMG_9329.jpg歩けません!その上機嫌悪しの琴美ちゃん^^;
お腹が空いてたようです^^;IMG_9341.jpg無事、阿那賀の町並みをぐるっと周り終了!
最後、お菓子を頂いて上機嫌のお二人さんでした^^

さて、お仕事です!
こちら、仕入れへの山道にて今年も出合った、立派な天然タラの芽です!IMG_9419.jpg探してみると、けっこう採れたんですよ!
もちろん、天ぷらで楽しんでいただきました!春の味ですね!

本日のお造りはどちらも豪華版!
鯛が大きく息をした瞬間です!IMG_9424.jpgこちらは天然物の鯛と平目を盛り合わせで!IMG_9431.jpg大きな車海老を半分にして、黒ウニをトッピング!IMG_9429.jpg本日もしっかり淡路島の良いところ、楽しんでいただくことが出来ました!
ありがとうございす!

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家族

板間と温水器!

こちらは、‘おのころ’‘先山(せんざん)’の間のえん部分、
今までは、じゅうたんだったのですが、今回の改装では板間にしてもらいました!IMG_9275.jpg素材は、杉!
杉といえば、やわらかく傷がつきやすい木ですが、
そのやわらかさに惹かれての採用なんです!ぜひ、天然木の感触を楽しんでみてくださいね^^

こちらのカウンターには、手洗器が乗ります!
今までは、‘水’のみでしたが、今回からは温水器を設置するので、
寒い日には、温かいお湯で手を洗っていただけるようになります!
(今まで冷たい水しか出なくて、ほんと申し訳ございませんでしたm(__)m)IMG_9281.jpgそんな‘先山’の間から望む風景はこちら…IMG_92841.jpgきれいですね〜^^
ぜひ、やわらかくあたたかい杉を足で感じながら、眺めてみてくださいね!

そんな本日、かわいいお猪口プリンを仕込みました!IMG_9287.jpgみやこびじん
明日のデザート!イチゴとともに楽しんでいただきます!
お楽しみに^^

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リニューアル

桜始開

まったりとした、あったかな春が恋しい今日この頃、
ダウンジャケットが心地よい花冷えの日が続きますね^^;

七十二候 によると、3月26日は、「桜の花が咲き始める」

で、裏山の山桜を見てみると…IMG_9225.jpgちらほらと咲いておりました^^
週明け当たりから、しっかり咲いてくれるのでしょうか。
楽しみです^^

冷たい雨が降る一日でしたが、夕方にはすっかり上がり、
美しい夕景を見ることが出来ましたよ!
素川商店前より…IMG_9265.jpg見れないと思ってた太陽の光と青い空が、なんとも嬉しかった〜^^

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日々のこと

水組みといいます。

岡田さんの家具は、無垢の木・漆仕上げ。IMG_9185.jpg実物には、写真では伝わらない良さがあります。

そこのところ、ぜひ当館にて感じていただければ幸いです^^

こちらは、これから漆を塗られるカウンター!IMG_9182.jpgもひとつご注目!
岡田さんの家具は、釘やボルトなど金具で止めて組まれるわけではなく、
すべて‘木’同士で組接がれております。

そんな所もぜひご注目くださいね^^IMG_9189.jpgこちらの組み方は、‘水組み’という組み方だそうです!
理由は…わかりますよね〜^^



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3代目は、言われるまでわかりませんでした(~o~)
リニューアル

手作りケーキでお祝いです^^

おはようございます!

雨の一日が続きますね〜。
昨日は、またまた午前中より改装についての打ち合わせでした!

工事は、着々と進んでおりますが、
改装につきものの、やっているうちに「あ〜、ここもやっとこかぁ〜。」
とか、「これは買い替え時やなぁ〜。」がちょこちょこと^^;

再度見積りを出して頂き、確認&検討です!

しかし、やっぱりこんな時にしっかりチェックしアドバイスいただける設計士さんの存在は大きいものですね!
ほんと頼りになります☆

頼りになる設計事務所はこちら→ヒラマツグミ

完成は、4月下旬です!
皆さんお楽しみに〜^^

さて、シーンは変わってこちら!
おいしそうに焼けるスポンジケーキ!IMG_9144.jpg昨日23日は、琴美2歳の誕生日でした〜^^
お母さんといっしょに仕上げたケーキでお祝いです!IMG_91611.jpgさくらの誕生日には、琴美が…琴美の誕生日には、さくらが…ふぅ〜です^^;IMG_91711.jpgこっちゃん、誕生日おめでとう(^o^)丿IMG_91542.jpg

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今日は、岡田家具創造堂さへ!家具が出来てきてるようですよ!
見に行ってきます!
家族

天然クレソンゲットです〜^^

お昼、都志の‘割烹はと’の吉田君から、
山菜採りのお誘いがありまして…!

で、採ってきました!
天然のクレソン☆きれい!IMG_9127.jpg香りがたまらなく爽快で、食べてみると、ほんのり苦味がいい感じ!
お客様には、さっと湯がいて、淡路牛のローストと共に!自家製ポン酢で!IMG_9129.jpgいつもの如く海の物も負けていられません!
天然鯛を中心に、サヨリ、クロウニ、サザエ、アオリイカ!IMG_9137.jpg天婦羅には、クレソン、ゼンマイ、天然ヒラメに天然鯛の白子と木の芽などなど〜^^IMG_9139.jpg急なお誘いでしたが、超〜充実仕入れの一日!
(吉田君ありがとう(^o^)丿)
お蔭様で、お客様にも喜んでいただきました!

食材豊富な淡路島!ぜひ堪能してくださいね^^
お待ちしております!

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日々のこと

思いやり

昨日とは、うって変わって冷た〜い西の風。
そして、皆さんご存知黄色い風^^;

そんな日の一枚目。
黄砂なんて関係ない!

新緑がまぶしい柳です!IMG_9062.jpgこの柳、よくある話ですが、お正月の生け花用の柳なんです^^
長く生けてたら根が張ってきたようで。。

厨房出たとこすぐのプランターに植わってるんです^^;
そろそろ移植してやらないと、えらいことになりますよねぇ。

あっ、アプローチの石畳、植栽が、ざっくりきれいに無くなってるんだった!
そこに植えよかなぁ〜!(って、それは無いですね^^;)

さて、そんな本日のお造りは、でっかいでっかい黒アワビ付!
豪華天然物の盛り合わせです〜!IMG_9073.jpgこちらをお造りをお楽しみいただいたお客様は、米寿のお祝いで、方々から集まったご家族の皆さまにご利用いただきました!
ありがとうございます!

「また来ようねぇ〜!」
って、おじいちゃんへの優しい言葉が飛び交う温かい空間だったそうです!
また、おじいちゃんのために、マッサージもご予約いただいておりました!

なんかこちらまで幸せ気分に^^


仕事を終え、帰り道。
まだ吹く冷たい風にさらされながらも、
少しの間、眺めてしまいました。IMG_90781.jpg思いやりって美しいですね^^

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日々のこと

春を感じる南風(強風^^;)

めちゃーくちゃー吹きましたね!
春の南風!

お昼には鳴門大橋2輪車通行止めになってましたので、
風速15メートル以上吹いてたことになります^^;
(ちなみに風速25メートル以上吹くと、普通自動車も通行止めになります。。)

そんな春の嵐を感じながらの仕入れ道中、
いつもの山道にて目にしたのは、まぎれもなく春の風景でしたよ^^

IMG_90471.jpg見上げれば、山桜。

思わず、都美人が頭によぎりました^^;
早く花見したいですね〜!

あっ、都美人といえば、明日21日(日曜日)午前10時〜12時まで、
新酒発表会(合鴨農法により無農薬栽培された‘兵庫夢錦’で仕込まれた純米吟醸「若宮の雫」)のイベントが行われますよ!

新酒の香り漂う酒蔵へ!
皆さんぜひ行ってみてください!
必ず、若宮の雫ファンになりますから〜(~o~)


そう!
暖かい南風を感じ、
山桜を眺め、
新酒を味わったら(想像^^;)、
こちらの天然物がなくては始まりませんね!

鳴門海峡1本釣りの天然鯛です〜!IMG_9052.jpgこちらも1本釣り!天然平目〜!IMG_9054.jpgどちらも福良産!
(福良の漁師さん、魚屋さん(納水産さん・村本鮮魚店さん)、ありがとうございます!
お蔭様で、本日も皆さんに淡路島のよいとこ、楽しんでいただく事が出来ましたよ〜!)

淡路島の魚には、淡路島の地酒を!

まずはこの組み合わせでお楽しみください!

淡路島の風を感じること、必至ですから〜^^
幸せを感じてくださいね〜!お待ちしております〜!

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新酒の香り漂う酒蔵、今年は行けそうにありません。。残念(ToT)/~~~
日々のこと

島外からのお客様に…

午前中は、冷たい風が残りましたが、
午後より気温は一気に春へ!
よいお天気でしたね!IMG_9015.jpgそんな本日は、平日限定メニューにて!
初めての島外からのお客様でした!

今日のお客様、毎日ぽちっと応援してくださってるそうです^^
ほんとありがたい事です!

そんな感謝のこもった料理たち。
まずは、鳴門金時と淡路たまねぎのスープから…IMG_9022.jpg足赤えびと炙りのタイラギ、酢ゼリーで…IMG_9020.jpg鳴門産カキのソテー、酸味の利いたパプリカのソース。絹さやのサラダ。IMG_9024.jpgお造りは、メバルにメイタカレイ、ハリイカにクロウニを少し。
昆布〆のアナゴ、濃厚海老ソースのかかったシラサ海老!IMG_9031.jpg天ぷらを挟み…
こちら、軽い生クリーム、ウスイエンドウのパスタ!
ウスイエンドウは、少しペーストにもしております。
IMG_90361.jpgガシラ、アクアパッツァ!IMG_9037.jpg淡路ビーフ、ウチヒラ(ももの部分)のロースト、原木しいたけ、新玉、トレビスのサラダ、瑞健トマト!IMG_9042.jpgデザートは、暖かいチョコとイチゴとイチゴのソルベ!IMG_9044.jpgご満足いただけたご様子で、お帰りいただきました!
あ〜一安心^^良かった^^;IMG_9019.jpgゆずるはからの夕景です。。

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平日限定料理でのご宿泊も受け付けておりますよ〜^^
平日限定

北から南まで…淡路島の風

午前中の打ち合わせを終え、
行ってきました淡路島最北端!

あいにくのお天気もなんのその!
活気であふれる岩屋漁港です!IMG_8989.jpgいつもお世話になっている、真野さん(スフィーダ)が、岩屋漁港のセリを見学に来るとのこと!
もちろんご同行させていただきました^^

岩屋漁港といえば、正寿司高橋さんです!

高橋さんは、セリの権利を持ってまして、毎日のように岩屋漁港にて、
厳選素材を競り落としているそうです!IMG_8980.jpgこちらはその一部で、よく肥えたアブラメにアマカレイ!IMG_8984.jpgオコゼやメイタカレイも!IMG_8985.jpgこの他、2キロを越すヒラメも競り落とされてましたよ!すごい!

さて、そんな仕入れシーンを見学させていただいた後は、
お昼から贅沢です^^;正寿司さんにて、握りをいただきました!
中には先ほど仕入れたものも!贅沢です〜!

まずは、アブラメ!炙った皮が香ばしくアブラメの甘みが塩によって引き出され…^^
(醤油で食べるのはほんのわずか。ほとんどがこだわりのお塩でいただくようになります!)IMG_8990.jpgお次は、ついさっきまで明石海峡で泳いでたハリイカ!IMG_8991.jpg熊本県産中トロ!(マグロは、いつも生を用意されています!)IMG_8992.jpg肝が添えられたアマカレイ!IMG_8993.jpg炙られた蒸し穴!IMG_8995.jpg由良のウニ!IMG_8996.jpg活きの車えび!IMG_8997.jpgホウボウ!IMG_8999.jpg炙ったタイラギ!IMG_9000.jpg最後にカワハギの肝和え!IMG_9001.jpg目の前の漁港で仕入れた厳選素材+独自の仕入れルートから仕入れられる厳選素材!
存分に楽しませていただきました!
ほんと美味しかったです!

明石大橋を眺めながら、絶品に舌鼓^^
ぜひ皆さんもいってみて下さいね!

正寿司
〒656-2401 兵庫県淡路市岩屋3607‐6
筺0799‐72‐4700
営業時間 11:30〜21:00
月曜日定休(祝日は営業、翌日休業)

場所はこちら→
(高橋さん、ほんとお世話になりました!)

さて、思いっきり刺激をいただき帰るわけですが、
ここは淡路の最北端!
このまままっすぐ帰るわけにはいけません^^;

まずは、いつもお世話になっている‘ヒラマツグミ’さんの事務所へ!
IMG_9002.jpg国道沿いに一際目立つきれいな建物です!場所はこちら→
ぜひ皆さんお気軽のお立ち寄りくださいのこと!
これから新築改装予定の方、お勧めです!ぜひ^^

ヒラマツグミ
一級建築士事務所
〒656-2131
兵庫県淡路市志筑3111-38
TEL 0799-62-5611
FAX 0799-62-3488


お次は、先輩のお店‘ラ・カシーナ’さんへ!
小森さんが育てた、無農薬トレビスとレタスをゲットです!
こもっさんいつもおおきに〜^^

自家製無農薬野菜が楽しめるイタリア料理店!
皆さんぜひぜひ^^
La Casina ラ・カシーナ
住所     兵庫県洲本市物部1-12-74モノベハウス102
Tel & Fax  0799-24-2645


そして、最後にお邪魔したのが、樂久登窯!
ゆずるはの間に塗っていただく淡路島の土。
樂久登窯の新しいギャラリーに塗られているそうなので、どんな感じなのかを見せていただきました!
もちろんいい感じでしたよ〜^^

その他、新作の器や秋に行われるイベントの事などなど…
話は尽きることなくあっという間に時間は過ぎました^^
IMG_90061.jpg西村さんの新作、黒淡路の断面です。
皆さん是非手にとってごらんください!
樂久登窯
〒656-1344
兵庫県洲本市五色町鳥飼浦2667-2
tel 0799-34-1137
fax 0799-34-1158


そんなこんなでとても充実した一日でした!
もちろんそんな一日の〆は…IMG_9005.jpg五色浜の日没後、静かな風景です。

北から南まで…いろんな淡路島の風を感じた一日。
淡路島の風に感謝^^

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美味しいお店

一目惚れするでしょ!

天然鯛を仕入れるため、夕刻の福良港へ!
柔らかな光を浴びてゆらめく水面にまず一目惚れ^^IMG_89571.jpg
美しくて、美味しい天然鯛!まさしく王様にも、もちろん一目惚れです!IMG_8959.jpg惚れ惚れの充実仕入れ!
もちろん料理に響きます!
サザエにアオリイカ、クロウニに車えび!
本日もしっかり楽しんでいただきました!IMG_8978.jpg鯛の季節がやってまいりました!
卵や白子は、まだ少し小さいですが、少しずつ大きくなってきております!

春の桜鯛、皆さんもぜひお楽しみください!

連日の冷たい風ですが、少しずつ少しずつ春へと向かっております^^
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日々のこと

この夕景を皆さまに!

こちらのお部屋は、新しく出来るお部屋!
私室として利用していた2部屋を、1部屋につなげての仕様となっております!

しかしですね〜、残念ながら南海荘の売りでもある‘景色’が全く、
ま〜ったく見えないお部屋なのです〜^^;

びっくりでしょ〜!

ひと組のお客様で、お休みになられる時は2部屋!ってお客様専用のお部屋になりそうです!
仕上げはいたってシンプルなお部屋となりますが、意外に落ち着く空間で、人気が出るかも〜〜(~o~)
(この写真とは全く違った雰囲気になります^^)
IMG_8934.jpgさてさて、こちらは打って変わって?^^;話題のゆずるはの間!
温泉に浸かりながら、海を眺めていただこうと予定しておりまた窓が、
とうとう開きましたよ〜!IMG_8935.jpgって、閉まってるでしょ^^;
お昼には開いてたんですが、夕方にはしっかり閉じられてました^^;(←当たり前!)

気を取り直し、
こちらはお部屋からの景色です!IMG_8939.jpgこちらのサッシ、真ん中は、大きな一枚ものに!
景色を十分にお楽しみいただけるようになりますよ〜^^

そんな昨日は、冷たい風が吹くものの、やわらかい光が広がる3月の夕景を楽しむことが出来ました。IMG_8944.jpg改装が終わるのは、ちょうど弁天島に日が沈んで行く頃になるでしょうか。
ぜひ、ごゆっくりお楽しみ下さいね^^

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今日も冷たい風が吹きますが、春に向って頑張りま〜す!
リニューアル

春の嵐でしたね〜^^;

南からの強い風と、時折り強く降る雨に、
‘春’を感じた一日!(昨日の話しです^^;)

お昼には、左官の森さん、ヒラマツグミさんとの打ち合わせがありました。

ゆずるはの間、壁は淡路の土で仕上げられます。
詳細は、また後日つめて行く予定ですが、
そこには、間違いなく淡路島の風が流れていることでしょう〜!

楽しみにして下さいね〜!

さて、そんな日の夕食には、地元瓦屋さんからのご予約を頂いておりました!
ご用意させていただいたのは、丸山産2.1租形灰劵薀瓠▲▲リイカ、黒ウニ、シラサエビ(頭は塩焼き、身はお造りで!)!IMG_8925.jpgお肉も少し^^淡路牛のロースを!IMG_8929.jpgしっかり楽しんでいただきました^^

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昨日は、けひの海さんにて瓦屋さん、ホテル旅館関係者の皆さんと懇親会でした!
美味しいワインを頂きすぎ、思いっきりカメラを忘れた3代目!
今頃の更新となりました^^;申し訳ございませんm(__)m
日々のこと

春の磯魚盛り合わせ!

山桜が咲き始めました!春ですね〜!

でも写真は、本日の弁天島です^^IMG_8898.jpgさて本日、‘char’さんにご紹介いただきましたお客様は、シンガポールからのお客様〜!

素泊まりでご予約いただいておりましたが、
お造りは少し食べたい!との事でしたので、
こちらの盛り合わせをご用意させていただきましたよ〜^^IMG_8918.jpg春の磯魚たちいろいろ〜^^
ガシラをはじめ、最高美味しいです☆IMG_8920.jpg素泊まりでも、こんな感じで淡路島の食を楽しんでいただくことができます!
ぜひご参考になさってくださいね(^o^)丿

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今週もよろしくお願いしま〜すm(__)m
日々のこと

初々しい鳴き声

ホ〜ホケキョッ、ケキョッ、キョッ、キョッ^^;

まだまだ初々しい鳴き声に誘われ、裏山へ。

見上げればモノクロの世界…IMG_8799.jpg曇り空に時おり降る雨。
そんな中、足元にはこちらも初々しく小さなフキたちがしっとりと寄り添っておりました^^IMG_88011.jpg初々しい鶯の鳴き声、足元のフキに春を感じた本日、
昨日の福良産天然鯛を活き造りに!1,5キロの天然平目は丸山産!どちらも一本釣りの一級品!IMG_8809.jpgそして、もちろんこちらも春でしたよ!IMG_88051.jpg暖かかったり寒かったりしますが、確実に春へと向かっております^^
明日は快晴!皆さん、よい一日を☆

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日々のこと

桜の季節となりました?^^

おはようございます^^今日は、朝の更新となりました!
天気予報は、曇りとなっております→宿周辺の天気予報
でも日曜日は、快晴!旅行日和ですね〜^^

さて、昨日は午後より各設備屋さんが結集して最後の綿密な打ち合わせが行われました。
一部屋に十名以上各代表の方が、集まられている風景は圧巻!
心強いです^^

そんな中ちょこっと抜けて、仕入れに飛び出した先は…
IMG_8784.jpg福良漁港荷揚場!
そろそろこの方たちが主役となってきそうですよ〜!
きれいな天然鯛!
そうです桜鯛なんです〜!IMG_8789.jpgこれから産卵期に入り、4月には卵や白子も楽しめるようになってまいります!(春ですね〜!)

今晩は、活き造りにてお出ししますよ^^お楽しみに!

そんな充実仕入れを終え、
宿へ帰ると、やんわりとした光が印象的な春の夕景が広がっておりました…IMG_8794.jpg3階ベランダより。
夕日の沈むところが、弁天島よりに…
季節は、桜が咲き誇る春へと向かっております^^

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打ち合わせ後の夕景。

今日は、午後から淡路瓦400年祭の打ち合わせでした!

淡路で瓦が作られるようになって400年。
節目のこの年に、行われるイベント(5/1〜31)を応援すべく、
観光業界として何が出来るか〜!

的なことを、淡路瓦400年祭実行委員会の方々、観光協会役員さま、事務局の皆さん、
そして我々若手宿泊施設関係者で話し合ってきました!

内容は、まだまだ詰めなくてはいけない事が大方ですが、
期間中、お越しいただけるお客様に、400年祭を楽しんでいただけるよう、
努力していきたいと思っております。

さて、そんな打ち合わせの直前も、
岡田家具創造堂の岡田さんと、打ち合わせ!
こちらも、話し合いを重ねて、
より良いものが、作り上げられようとしております!
IMG_8623.jpg徳島からの仕入れの帰りに寄っていただきました^^
この木材が、さてどう生まれ変わるのでしょうか〜!
まだまだ一部分の仕入れだそうですが、楽しみですね〜!

そんな一日の終わりには、久々晴天に恵まれた雲ひとつない空。
IMG_8629.jpg思わず見入ってしまいます。
ほんとすばらしい風景でした☆

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