木漏れ日?

木漏れ日のイメージとはちと違いますが…IMG_7128.jpgでっかい丸山産伊勢えび!仕入れてきました!

そしてこちらは…IMG_7130.jpg徳島産いい大きさの天然車えび!

そして本日もすっきり晴れ渡りましたね!
今日は、大型バスで団体様が!
嬉しい事に、本日のお客様は旅行関係の会社(追記:の関連会社^^;)の方々!
その上、このブログがご予約に繋がったそうです!
やっててよかった〜!そう思う瞬間です!

さて、本日のお料理ですが、団体様のお料理写真は撮る余裕なく(汗)、運転手様へのお料理を(~_~;)IMG_7131.jpgこじんまり☆天然鳴門鯛、アシアカエビ、ケンサキイカ!

料理出し終え、ちょっと一休みしようと戸を開けると…IMG_7140.jpgお約束のように、ちっちゃクワガタ(メス)
ほんと夏休みって感じがします!

夏休みと言えば、花火!先日みんなで楽しみましたよ〜!IMG_7031.jpg手持ちの小さな花火ですと、宿の庭で出来ますよ!
水入りのバケツを用意させていただきますので、一声おかけくださいね!
(9時までとなっております〜m(__)m)

さて、明日も忙しくありがたいことです!
気張っていい料理作ります!
みなさんも、よい週末をお楽しみください(^o^)丿

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青い夏空

青い空!IMG_7106.jpgそして、青い海!IMG_7105.jpgやっぱりこうでなくっちゃ〜!夏の淡路島!丸山港!

今日は、仕入先で淡路島出身、「sfida(大阪)」のシェフを勤める真野さんと一緒になり色々とお話しさせていただきました!

お話させていただいて、つくづく思いました。
新鮮で、素晴らしい状態の食材が手に入り、それを調理できる事は、
非常に贅沢。常々思ってましたが、今日改めてそう思いました。

獲れたて、新鮮な贅沢魚介類。
ここでしか楽しめない料理…。
もっと色々考えなくてはいけませんね。

ん〜、今日のところは、やっぱり素朴にそのまんま!
贅沢お造りにてお楽しみいただきました!IMG_7111.jpg天然鳴門鯛、伊勢えび、車えび、シラサエビ、黒アワビ、赤ウニ、ケンサキイカ。もちろんすべて天然!

ん〜でも、大阪にも食べ歩きに行きたいな〜。。

そんな本日は、こんな感じの夕景で…IMG_7116.jpgブログ更新する今は、わりと涼しい風に吹かれています。
秋みたい?虫の鳴き声と共に…
本日も無事更新です(^J^)

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日々のこと

夕刻の蓮

IMG_70792.jpgIMG_7080.jpg所用で徳島へ。その夕刻に出会った本日の風景です。

徳島の今は、蓮根畑の蓮とこちら…IMG_7088.jpg親戚のおっちゃんが育てた梨です!
こちらはハウスもんの豊水!露地もんはもう少し後だそうです!
しっかりいただいて参りました!食後のデザートに!IMG_70931.jpg瑞々しいところお楽しみくださいね〜!

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砥部焼き

仕込みの合間、撮った雫です。IMG_70391.jpgIMG_70441.jpgしっとり小雨の日には、ゆっくりマクロレンズとお散歩も良さそうです!(今日は素早く裏庭の雫を^^;)

そんな本日もしっかり天然物でおもてなし☆IMG_7053.jpg丸山産車えびは、すっかり出回らなくなり、最近はもっぱら徳島産です!車えびもずっともちろん天然物☆IMG_7052.jpg地元産が一番ですが、なければ仕方ありません。徳島市場のお力お借りしていますm(__)m感謝!

さて、本日は嬉しいメールを頂きましたよ!
愛媛の砥部焼き『梅乃瀬窯』さんからHP更新しておりますよ〜!メールでした!

梅乃瀬窯さんとの出会いは、6年前の新婚旅行で。
九州ぐるっと回った帰りに砥部焼も見ようと寄った陶器屋さんで、
嫁が一目惚れ!その時は、そば猪口を買ったのかな。
それから3年ぐらい経って、もう一度今度は工房へと。
実際この器を作られている方とお会いしたかったのです。

会ってみるとやっぱりいい人で。
工房もなんともいい雰囲気。
これは、そのとき買ったそば猪口。IMG_7069.jpgいい感じでしょ♪
ちなみに、梅乃瀬窯さんの器は、朝食の焼き魚の器、夕食にはふちがまあるい車えびをいつも盛り付けている器がそうです!

皆さんも一度ゆっくり梅乃瀬窯さんのHPみてみてくださいね〜!

リンクに『梅乃瀬窯』追加しました。

100ポイントいただける嬉しさを昨日今日と味わっております!
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梅雨の夕景。

そろそろ夏の夕景が恋しくなってきました。

でも今日もどんより曇り空…だったのですが、
夕景の神さん、「しゃーないな〜。。」と…IMG_6952.jpgほんのり焼けてくれました(^J^)
夕食をお出しした後、玄関先にある自動販売機のジュースを補充中に出会った風景です。

そんな本日もやっぱり鱧料理!
鱧は、梅雨の雨を飲んで美味しくなるとはいいますが、
もう飲ませなくても十分ですよ!梅雨の神さん!IMG_6935.jpg本日のお客様も雑炊まで到達☆一滴たりとも残ってませんでした〜!ありがとうございます!

こちらは、鍋の終盤にお出しする小皿たち。IMG_69421.jpgお子様達がいらしたので、握りにはワサビを入れず、添えさせていただきました!
(今日は、オスのカブトムシが飛んできたのでプレゼントさせていただきました!すると、メスのカブトムシがお部屋の窓に飛んできてたそうです!これで、オスメス両方ゲット☆良かったですね〜!)

さて、本日の最後は…IMG_70371.jpg先日よりメニュー入りした「玉葱焼酎 淡路のひだまり」です!
モンドセレクション3年連続金賞受賞!
好評を頂いておりますよ〜!ぜひぜひお料理のお供に!ごゆっくりとお楽しみくださいね〜!

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嬉しい一言

一時、激しい雨と雷だった本日、お客様から嬉しいお言葉を頂きました〜!
まずは、お料理から!
本日も鱧プラン多かったです!IMG_6911.jpgそして、こんな感じです!初登場!
2泊目のお客様へ。鱧の焼霜を芥子味噌と酢ゼリーで…器は樂久登窯IMG_6919.jpg器がいいでしょ!裏山の土で焼かれた焼〆です!
暑い夏でも、土の器はいい感じ!しっかり器も冷えておりますよ!

そして本日は、ダブルベットで(^J^)IMG_6926.jpg器、バジル共に樂久登窯

さて、お料理も出し終え片付けしていると、もうかれこれ30年来の常連さんが厨房に!
何やら今回初めてお越しいただいたお連れの方が、
「HP見ましたよ〜!写真がすごいですね〜!カメラ趣味なんですか〜?」なんてお声をかけてくれまして!
嬉しかったですね〜。
「この人なぁ、写真にはうるさいねんで〜!」とお連れの方を常連さん!
このまた常連さんが嬉しそうにおっしゃってるのを見てまた嬉しくなりました!
30年、ほんと親戚、家族みたいなもんですもんね〜!
わが子がほめられているのを見ているようでした(^J^)

いや、なんともなんとも、ありがたいことですm(__)m
(ちなみに、常連さんへのお料理の写真は、一枚もありませんでした^^;団体様でしたのでなかなか…)

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本日の一枚

本日の一枚。
天然鳴門鯛の活き造りに鱧落し、車海老に赤ウニです。IMG_6900.jpgスポット測光、+2/3補正(^J^)
(追記:友達の瓦人さんが、よくスポット測光スポット測光って、言ってたのと、先日買ったフォトコンでも良く目に付いたので、やってみました^^)


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夏の青いろ

本日の仕入れ!IMG_6872.jpgオクラにアマナガ(ししとう)、ミニトマトに、バジル!
もちろんすべて淡路産、夏野菜色々です!

一番目立ってるバジルは、樂久登窯の西村さんとこで、ちぎらせていただきました!
何気に仕入れルートに樂久登窯が重要な位置を占めていたり…(^J^)
バジルは、贅沢にミニトマトのベットにさせていただきましたよ!IMG_6893.jpgバジルの香りで食べていただきました!
そんな本日は、ハーブが続きます!
こちらは追加、鱧の落としです!IMG_6887.jpg鱧の上にちょこんと居座る黄色い小さな花、これはなんとフェンネルの花なんですよ!
食べると、ほんと甘〜いフェンネルの味!

そして、やっぱり最後は、丸山産の天然鯛で!IMG_6882.jpg明日のお天気が気になりますねぇ…。‘慶野松原花火大会
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衝動買い

本日快晴☆
仕入れの帰り、いつもの高台にて。
(右に鳴門の渦潮を見る観潮船‘咸臨丸’が!いい渦見れたかな〜!)IMG_6837.jpgとは言っても、12時過ぎでしたので、なんかぼんやり風景写真です。ごめんなさい!

そんな本日は、日差しは暑いけど北寄りの風が吹き、ほんのり涼しげな一日でしたね!(ほんのり…ですが^^;)

仕入れの後は、週末にかけての仕込みにお泊りのお客様へのお料理です!

夕食には、こんなに美しい丸山産釣りの天然献上鯛にトツカアジがお造りのメインとなりました!IMG_6852.jpg美しくて、美味しい天然物!
まさに極上の素材ですね〜!素晴らしいです!
本日もしっかりと天然物を楽しんでいただきました!

そしてこちらは、タイトルにもある本日の衝動買い☆IMG_6870.jpg・専門料理→勉強勉強!
・あまから手帳→大阪へ食べ歩きに行きたい!(願望)
・フォトコン→きれいな花火を撮りたい!(無謀^^;行けるはずもなく…(T_T))

あっ、そう言えば、今週末25日(土曜日)慶野松原にて‘慶野松原花火大会’が行われます!
夏の夜空に3100発の大輪が!見ごたえありますので皆さんぜひどうぞ〜!
(ちなみに3代目はまともに見た事がありません!涙)
おっと、そういえば、慶野松原にお越しの際は、ぜひ‘けひの海’へ!
地場産業でもあります‘瓦’展示会が行われております!夏の花火とご一緒にぜひぜひ!おっ、けひの海カフェにてカキ氷なんかもいいかもね〜(^J^)

そして、本日衝動買いの締めは、皆さんも買いましたか?
サマージャンボ宝くじ☆
狙うは3億円!
当たったらどうしよう…(~o~)

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空を見上げた一日

本日のお約束!IMG_6814.jpgテレビを撮ってみました(^J^)
皆さんご覧になりました〜?
私も見れましたよ〜!って、もちろんテレビでですが、生で見ることができました!
かなり感動しましたよ〜!素晴らしく美しかったですね〜!


お昼からお休みの本日は、夕景も眺める事ができました!IMG_6821.jpgそして、夜の星空も…IMG_6830.jpg美しい風景に感謝ですね。

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梅雨空の下、夏空へ!

仕入れの途中、そらみどうさんへ行って来ました!IMG_6791.jpg3周年記念イベント 「 夏空 − ナ ツ ゾ ラ − 」が始まっております!
以下ブログより抜粋!

「 夏空 − ナ ツ ゾ ラ − 」
             

鳥の声で目覚める朝の空

ひまわりが追いかける昼の空
       
ジリジリと太陽の陽射しがまぶしい昼下がり

名残惜しい夕焼けの空
             

そして日中のにぎやかな一日が
幻想のようにさえ思える
             
月と星が輝く静かな夏の夜空

いつもとは少し違う店内。45余名の作家さんたちの力作が勢ぞろいしました!
「 夏空 − ナ ツ ゾ ラ − 」のテーマのもといろんな表情を持った、ナツゾラ色に
染められた作品たちです。どんな「 夏空 − ナ ツ ゾ ラ − 」なのか・・・
想像しながら見るのもとても楽しいと思います。

お気に入りを探しに、ぜひお越しくださいませ!!


だそうですよ〜(^o^)丿
ほんの少しの時間の滞在でしたが、
まったりとさせていただきましたよ〜!IMG_6785.jpgIMG_6765.jpgIMG_6770.jpgIMG_6787.jpgIMG_6775.jpgIMG_6790.jpg‘ハナガラス’買っちゃいました!いいでしょ(^J^)
のんびりゆっくりコーヒーなんか頂きながら小一時間ほど過ごしたいのが本心なのですが…秋まで我慢ですねぇ〜。。

ほんと店内には、いい風(空気)が流れています!
みなさん、ぜひぜひ行ってみてくださいね〜!
お勧めで〜す!

さて、この後いつものミニトマトを仕入れフレッシュふじおかさんへ!
風の違いにびっくりしました〜(~o~)当たり前か!(笑)

さて、本日は料理撮れてますよ〜!

まず、あめ色に輝く‘はも’いい感じです〜!IMG_6797.jpgそして、今日はそらみどうさんへいってきた影響なのか、少しかわいい樂久登窯の器に!IMG_6801.jpg伊勢えびのコースも楽しんでいただきました!IMG_6805.jpg最後は、輝いてますね〜!‘黒あわび’です!IMG_6808.jpgこの他、今日獲れたての天然真鯛やら本日のよいとこ楽しんでいただきましたよ〜!
梅雨空が続きますが、充実の一日に感謝ですね〜!

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樂久登窯の器たち。

今朝の雷、すごかったですね!
まだ梅雨明けしてなかったらしいですが、これで梅雨明け?
それがなかなか、この先一週間は、曇りマークが続いております。。→

さて、そんな本日は、海の日でしたね!
毎年この7月の連休は、天然物を揃えるのが大変でして。。
海の日は、漁師さんお休みなのです〜!

そんな時、ありがたいのがいつもお世話になってる‘福新水産さん’
今日もきれいな天然鳴門鯛をありがとうございます!

と、ここでいつもなら料理の写真ですが、本日も撮れませんでした〜。。

本日、1週間前にお越しのお客様が、ご家族(と言っても大家族☆)と、またまた☆でご利用いただきました!ありがとうございますm(__)m料理はもちろん鱧なべで!                                 

今日は、ご家族の団体様以外のお客様はすべて2名様☆
このような器を使わせて頂きました〜!
IMG_6744.jpg今日もよくやりました!明日もよろしくね!!
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ごめんなさいm(__)m

今日も良いお天気で!IMG_6729.jpg3階ベランダより夏の風景です。

さて、本日は最初に誤らなくてはいけません!ごめんなさいm(__)m

お昼前、タコを仕込まなければと、魚彩館に仕入れに行ってみると、
なんだか人だかりが…IMG_6708.jpgひえ〜!そういえば、今日はイベントがあるのだった〜!(汗)海の日を前に、漁師さんがやってたのだった〜!
な〜んか、ちらっと聞いてたのに〜;
事前にお知らせできていれば…
反省ですね。。

ちなみにこんなでっかいプールの中で魚のつかみ取り(500円)や、IMG_6706.jpg知り合いの子供が取った獲物(アナゴ、カワハギ、ベラなど!)☆IMG_6701.jpg他には、タコなんかもいたそうです!

それから、炭焼きアナゴをはじめanago.jpg漁師さんの手作りカキ氷や(ヨシノリ頑張ってます!)IMG_6699.jpg機械では出せない味☆(カー君も笑顔で!)IMG_6702.jpg漁師さんが作った鯛めし蛸めしの振る舞い☆まで、盛りだくさん!

とにかく子供達が楽しそうで!いいイベントだったようです!

毎年、海の日の前日に執り行われるこのイベント、
来年も多分?あると思うので、皆さん覚えていたらぜひ行ってみてくださいね〜(^o^)丿(覚えてないかな?^^;)

さて、そんな本日もたくさんのお客様にご利用いただいております!
お陰さまで、お造りの写真を撮る間もなく、猛ダッシュの夕食でした!
撮れたのは、お口直しのミニトマト!IMG_6732.jpgIMG_6734.jpgつめた〜く冷やしたトマトの甘味と酸味が絶妙ですよ!
淡路島の藻塩とオリーブオイルで!

明日も引き続き頑張りま〜す!

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夏休みと言えば、クワガタ(ちっちゃいけど)!

夏休み初日は、素晴らしいお天気でしたね!
今日も突っ走りましたよ〜!
IMG_6669.jpgIMG_6691.jpgIMG_66951.jpg色んなお造りを楽しんでいただいたその後は、宝楽焼きやら鱧なべやらを!
そして、使わせていただきました!
南海荘焼〆破れ片口!鱧鍋には欠かせない、スダチを盛って!IMG_6675.jpg何を盛ってもいい感じです☆

すべて料理を出し終え、一息つこうと外へ出ると、小さなクワガタが電気の灯りにつられて、飛んできておりました〜!IMG_66971.jpgかわいいですね〜!まさに夏休みと言った感じがして、思わず撮ってしまいました(~o~)

そんな本日の賄いは、徳島県産うなぎを焼き、残った酢飯の上に…
IMG_6698.jpgこれで夏を乗り切るぞ〜!
って、どうやら一日早かったようです^^;

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しっとり

やっぱりまだ梅雨でしたね。。
仕入れの途中、しっとり緑が美しい田園風景です。IMG_6657.jpgさて、そんな本日は大安吉日☆
皆さまに見ていただくには絶好の日!
そうです!樂久登窯の西村さんに焼いてもらった‘南海荘焼〆破れ片口’

しっとりとさせる為(他にも理由はあるそうです!匂いや汚れを付きにくくする為とか…)、水につけて出番を待ちます。IMG_6658.jpg何度見てもいい感じでしょ!土の素朴な感じが出てます☆

さて、盛り付けの写真は…
あれ〜〜!今日は酢の物を盛りつけたのですが…。。
お出しするのがお造り作っているときと重なって、
写真撮れませんでした〜^^;

やはりこの連休中は無理そうです。。(汗)
今度余裕のあるときにご紹介させていただきますね!

そんな本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
ありがとうございます!

今日も鱧多かったですよ!IMG_66661.jpg連休中の車えびが小さいです。ごめんなさいm(__)m
よって本日は、アオベラを余分につけさせていただきました!これはこれで、また良いかも☆

今日は、鱧なべ雑炊まで食べられた方がいらっしゃいます!帰ってきた鍋には一滴も残っておりませんでした!気持ちいい(T_T)/~~~

さて今日はこの辺で。。
明日も引き続き頑張ります!

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南からの風に乗って

最近の朝は、気持ちよく空が高く、雲がヒューんと伸びてる感じが多く、
「あ〜、夏なつ!」なんて空を見上げますが…IMG_6633.jpgIMG_6630.jpg木場海岸からの鳴門方面と、丸山港!

夕方になると、どんより曇り空が続きますね〜。
夕景は撮れませんでした。(残念(T_T))

でも〜、本日も天然物は元気ですよ〜!IMG_6642.jpgいい感じに、脂がのってきました天然鳴門鯛です!

そして、本日も鱧の煮凝り仕込みました〜!IMG_6648.jpgふつふつと煮込みます…美味しくな〜れ!

そしてブログ更新中…
あらっ、耳を澄ませば、南からの風に乗って!

「ドドンッ、ドドンッ、ドドンッドンッドンッ♪」

阿波踊りの稽古してるんですね〜(^J^)太鼓の音がかすかに響きます。
どこから聞こえるんでしょうか?福良?鳴門?
どちらにしても、夏を感じる瞬間です☆

先日夏祭りの後、福良の広場で行われていた練習を思い出しました〜!IMG_6584.jpgピントが合ってる前から2番目の子が、友達の息子リュウノスケ☆キマッテルね〜!

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夏の光

本日も夏の景色より…
仕入れへの道で。稲の青さに惹かれます。。IMG_6616.jpgこちらは弁天島の向こう、早ばいが降ってます!IMG_6617.jpgそんな日には、日ごろお世話になっている鳴門の農家の皆さんにお越しいただけました。お料理でおもてなし☆
真心こめて作らせて頂きましたよ〜♪IMG_6620.jpg

(これから約1ヶ月、睡眠時間確保の為^^;、コメントを閉じさせていただきます。
いつもコメントくれる皆さん、ごめんなさい(~_~;)

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よろしくお願いします。
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夏祭り

IMG_6578.jpgIMG_6501.jpgIMG_63871.jpg浴衣を着て、念願の夏祭り!
福良であった小さな夏祭りでしたが、金魚すくいや、アイスクリンに夢中でした!
これから忙しくなるので、一度は連れて行ってあげられて良かったです(^J^)

そんな本日、チョコレートケーキを仕込みました!IMG_6320.jpg細かく刻んだショコラ。美味しいケーキになってちょうだい☆

日中の暑さは引け、涼しげな南の風に吹かれながら、
本日も無事ブログ更新です。。

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家族

なつそら

本日の空はまるで夏空!
3階のベランダより鳴門方面の空です。IMG_6207.jpgこれは梅雨明けですね!

そこでお知らせです!
本日、丸山の民宿組合の皆さんで、飛び込み台、休憩所、シャワー脱衣所の設置が行われました!(うちは、親父担当!)
水はきれいし、結構よくすいているので、穴場的スポットなのですよ!どうぞ、自然そのものの海岸でごゆっくり海水浴をお楽しみくださいね!

そんな本日ご予約いただいてましたお客様が、日程延期になり、急遽‘仕込みデー’となりました!
とは言っても、午前中は、お客様をお送りした後、
ご予約お問い合わせメールやお電話の対応でほぼ終了、
(たくさんのご予約誠にありがとうございますm(__)m)
お昼ごはん〜ってなった時に、はと思いつきました!

こんな夏空のお昼には、ここに行くしかない!と(^J^)IMG_6229.jpg宿から車でほんのちょっと、カモメテラスさんで家族時間です!お〜い、こっちゃん!(さくらは幼稚園^^)IMG_6217.jpgカレーとピラフを頂きましたよ〜!IMG_6223.jpg牛筋を煮込んだスパイシーカレーに、パプリカの利いたシーフードピラフ(レモンを絞っていただきます!あっ、もちろん嫁と二人で頂きました!)お昼から美味しいものを頂きました!ほんの少しの時間でしたが贅沢時間を楽しむ事が出来ました〜☆

あっ、そう言えば先日、ご家族で鱧料理を召し上がっていただいたのですよ!
その模様はこちら→

贅沢時間を過ごした後は、しっかりお仕事☆鱧の煮凝りなど仕込みました!

そんな日の最後は、やはり丸山の夕景です。IMG_6252.jpg飛び込み台が設置された‘丸山海水浴場’にて。
もちろんこの人たちと…IMG_6287.jpgIMG_6303.jpgゆっくり8時前まで。
風もなく静かな海岸で、刻一刻と姿を変える風景を
家族して楽しむ事が出来ました!

‘島じかん’に感謝ですね〜。IMG_6316.jpg

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