器と頂いた夏野菜。
梅雨らしい一日でしたね〜！
そんな本日は、午後よりいつもお世話になってる‘樂久登窯’さんへ！また行ってきました〜(^J^)
お目当てはこちら！
上の写真は、南海荘の裏山で採れた土を100％使って作られた器（乾燥状態）なんです！ここ2,3日の西村さんのブログを見ると、行かずにはいられませんでした！（裏山の土が、どんどん変化していたもので！）
お聞きすると、どうも今まで扱ったことのない性質の土らしく、
と言うか、目の前にこの土が合っても特に使おうと思わない性質の土らしく、
どうやら、ちょっと扱いにくい土らしいです^^;
でもそこは、西村さんの腕でなんとか形作られていました！
ゆがみ、ひび割れも起きておりましたが、
『これ面白いでしょ！』と西村さん！
確かに！
荒々しい感じに焼き上げていかれるそうです！
再来週、焼きあがるその頃に、またお邪魔しようかと思います！
さて、どんな感じに焼きあがるのか！今からめちゃめちゃ楽しみです〜！
（ちなみに、まったく使い物にならない可能性も秘めているそうです！お〜、ドキドキしますね〜！）
で、こちらは本日購入の器と、
西村さんが育てたフルーツトマトと紫蘇です！
実家の縁台に置いて…
器は、お造り用に！高さがあってこれまたいい感じになりそう！
野菜はお土産に頂きました！
紫蘇は、刻んで冷奴に、トマトはアボカドとサラダにしていただきました！
美味しくいただきました！ありがとう！西村さん！
皆さんも、無事器が焼きあがる事を祈っててくださいね！
再来週には、裏山の土で作られた器に料理が盛られている事を願いつつ…
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これも皆さんのお陰です！本日も応援頂きありがとうございます！
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ゆがみ、ひび割れも起きておりましたが、
『これ面白いでしょ！』と西村さん！
確かに！
荒々しい感じに焼き上げていかれるそうです！
再来週、焼きあがるその頃に、またお邪魔しようかと思います！
さて、どんな感じに焼きあがるのか！今からめちゃめちゃ楽しみです〜！
（ちなみに、まったく使い物にならない可能性も秘めているそうです！お〜、ドキドキしますね〜！）
で、こちらは本日購入の器と、
西村さんが育てたフルーツトマトと紫蘇です！
実家の縁台に置いて…
器は、お造り用に！高さがあってこれまたいい感じになりそう！野菜はお土産に頂きました！
紫蘇は、刻んで冷奴に、トマトはアボカドとサラダにしていただきました！
美味しくいただきました！ありがとう！西村さん！
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再来週には、裏山の土で作られた器に料理が盛られている事を願いつつ…
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昨日の予告どおり、眞野シェフをご案内です！
ここで新たな出会いが！なんと左に写ってるタバコくわえた漁師さんススムは、シェフの同級生！高校が同じだったそうです！
眞野シェフも、じっくり下見されておりました！丸山のハモ、使われるのかな〜！
「チリメンの釜上げ、おいしいですよね〜！パスタにかけても美味しいんですよ〜！」と、シェフ！
こちらは、何でこんなに美味しいんだろうと、端っこを味見しては、思う今日この頃！旬の黒アワビです！
そして、こちらが本日のスペシャルな盛り合わせ！
美味しいよ〜！
大阪のお店でシェフを務める方が、ご来店！ご家族でお越しいただきました〜！
もちろん自慢の天然鯛、そして、今週も一本だけ釣れました！丸山産のアブラメ800�弔任后�奥でボケてる魚がそう！（先週の１�舛蓮�非常に珍しかったですが、今週の800�弔盖�重です！シェフに縁があったのでしょうね〜！）
梅雨ですが、空気が澄んます。
仕入れの途中、車を止めてしばし眺めてみました…
その盛り合わせは、御馴染み天然鳴門鯛を中心に、丸山産伊勢エビや黒アワビなどなど！
この他、もちろん旬の鱧も楽しんでいただきましたよ〜！
午後4時過ぎ、丸山の海です。
このお肉とろけま〜す(~o~)
丸山産1本釣りの天然献上鯛の脇には、これまた丸山産1本釣りのトツカアジが…！
器は、
本日の夕景は、梅雨の気配なくすっきりとした夕景でした。
宿への路地に咲くヒメヒオウギズイセンです。（今回調べてみて、初めて名前知りました^^;）
さくら達のいかだが浮かんでますね〜！
お次は、パスタ！
そうです！ラ・カシーナといえば、自家農園で採れた野菜が自慢！こんな感じで、ズッキーニが店内にも売られておりましたよ！2本で80円！安すぎます！
もう一品のパスタ、ズッキーニとエビのクリームパスタ！写真撮るの忘れてました！すみませんm(__)mもちろんこれも美味しかった〜！
ディルが効いたシラスが美味しい！はたまた、野菜が甘い！ヤングコーンまでもが自家栽培☆今だけのお野菜だそうです！
ラ・カシーナ、南海荘にお越しの際は、お昼の食事に是非ご利用くださいね！
明日もいい事あるかな〜！
ほぼ1ヶ月。あじさいの花って、意外と長く楽しませてくれるものですね。
おっと、ちょっとしか写ってませんが、瓦で出来た長皿は、
お〜感動！
お〜！つぶつぶ赤ウニ〜！じゃ無く、見てもらいたいのはこちら！
どうです！この透明感☆左は身、右上はヒレ！コリコリとした食感、噛んでいくうちに増す甘味！
んー、ほんと本日も刺激的で充実した一日でした。
19時19分の夕景。昨日と同じような空が広がりました。
目の前が海の丸山幼稚園。これから夏にかけて大活躍するのです。
本日聞いたなるほど〜！
嫁、琴も同行させていただきました(^J^)
そんな中、お客様が購入された器は、なんと昨日のお造りを盛り付けた
もういつでも焼ける状態になってますよ〜！と、西村さん！
少し荒めに仕上げてあるそうです！3代目好みの風合いに焼きあがるのかな〜！楽しみですね〜！
すべり台の頂上で南風を受けるさくら、その向こうの雲がきれいでした。
鋭い牙を持つ口からひょっこり出てますね、テグス！延縄で獲れた証拠です！（分かりやすい！）網の物と比べて身質が断然◎！当然ですね！
800グラムの伊勢えびと言うと、かなり大きいんですが、そんな伝わらないですね…（汗）次回違う撮り方してみます！本日も鱧プランのお造りで登場、車えびの代わりです！
今日は、尾の方をそのままで、頭寄りの身を霜降りに！ブルーがきれいですね！
かなり脂も乗ってました！美味い！お値段ももちろんいいですが（天然鯛の2倍！汗）、こんなアブラメめったにさばけません！お客様もラッキーですが、私もラッキー！ほんと出合い物です。感謝ですね〜！
活造りのプランなら、宝楽焼きが終盤の頃、荒煮のタイミングで、
料理の終盤にお出しする、お口直しのトマトサラダで使ってました大好物‘瑞賢トマト’が6月上旬に終了してから、淡路産フルーツトマト（肥田さんの）をよく使っていたのですが、今日仕入れに行ってみるとなかなかでっかいミニトマトが目に付きまして、サラダ用にと購入しました！
いいお話をしながら、首元に手がいったかと思うと、
弁天島へ渡る太鼓橋が、ただいま修理中です！海釣り公園は、7月中旬までお休みなのでご注意くださいね。
宝楽焼きも、猫がまたぐほどきれいに食べていただきました！
そして、仕事を終え、自宅へ帰る途中に見た南海荘☆淡路島らしく、瓦でできた看板です！
来週は、雨や曇りがちな一週間。
晴れが続きますね。今日も暑かった〜！
丸山からは、天然献上鯛に伊勢エビ、タコと、福良からはサザエにハモの盛り合わせ！
少し冷たくも感じる山頂からの風を感じながら、しばしこの風景に見とれておりました。
間違いなく美味しいですよ！ネット販売もしてます！ぜひ！
南海荘の鱧なべは、こちらの徳島産スダチが欠かせません！
スダチの器−
そんな本日お昼前に、嫁からのメールが…「展望公園でお弁と食べています！仕入れのついでに写真撮ってください！」
！
柵もしっかりして小さなお子様連れでも安心な丸山港海の展望公園！
残念です。
そして、本日もたくさんの方に召し上がっていただきました！ハモ料理です！
SIGMA30mmF1.4
7時過ぎ。どっぷり日は暮れてましたが、きれいに色づいてました。
本日、太陽光で撮った唯一の写真です〜。（笑）
よく見れば、車えびの大きさが違うでしょ！
車えびがどうしても、入荷できなかった場合、他のものをご用意させていただきます。
TAMRON90�� MACRO
色鮮やかです☆
しっかり楽しんでいただきました〜！お造りには、最近よく釣れている‘トツカアジ’を添えさせていただきました！いいサイズです！
7時20分ごろ。曇ってましたね。。早い時間がよかったみたいです。
仕入れ前に見た淡路島の風景です。
本日も美しい淡路島の風景に感謝です！