透明度は抜群です！
本日も素晴らしい旅行日よりでしたね！
仕入れからの帰りに見た、いつもの高台からの海です！
素晴らしいほどの透明度☆この透明度に負けてないのが、丸山港であがった‘活きのハリイカ！’
非常にいい状態で魚彩館から仕入れます！
活きの状態で仕入れるので、身は白く濁ってなく透き通っております！
‘ちょん’と触ると、‘キュッ’て動くんですよ！
お造りと木の芽和え用に。
こちらは、今年初物！
福良港では、早くも鱧漁始まりました！
さばいてみて、感じた事！
それは、骨が細〜い！
骨切り包丁が非常にスム〜ズ入っていきます！
まずは天ぷらでお出ししましたが、なんともふっくらフワフワ！
適度に脂も乗っており、「ありゃ〜、お久しぶり〜♪」ってな感じで美味しかったですよ〜！
卵も入ってたので、鯛の子と同じく生姜を効かせて炊いてみました。
明日の前菜にてお出しします！
この分だと、今年は早めに鱧鍋お出し出来そうです。
さて、そんな本日もしっかりと天然物でおもてなしです！
こちらは、本日の夕景。
明日もいいお天気！しっかり頑張ります！
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ありゃ、4位に後退(T_T)
仕入れからの帰りに見た、いつもの高台からの海です！
素晴らしいほどの透明度☆この透明度に負けてないのが、丸山港であがった‘活きのハリイカ！’非常にいい状態で魚彩館から仕入れます！活きの状態で仕入れるので、身は白く濁ってなく透き通っております！
‘ちょん’と触ると、‘キュッ’て動くんですよ！
お造りと木の芽和え用に。
こちらは、今年初物！
福良港では、早くも鱧漁始まりました！
さばいてみて、感じた事！それは、骨が細〜い！
骨切り包丁が非常にスム〜ズ入っていきます！
まずは天ぷらでお出ししましたが、なんともふっくらフワフワ！
適度に脂も乗っており、「ありゃ〜、お久しぶり〜♪」ってな感じで美味しかったですよ〜！
卵も入ってたので、鯛の子と同じく生姜を効かせて炊いてみました。
明日の前菜にてお出しします！
この分だと、今年は早めに鱧鍋お出し出来そうです。
さて、そんな本日もしっかりと天然物でおもてなしです！
こちらは、本日の夕景。明日もいいお天気！しっかり頑張ります！ポチッとよろしくお願いします！
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ありゃ、4位に後退(T_T)
気がつけば、今日は祝日。
（そこで飲んだ日本とフランスのお酒！共通するのは、どちらも原材料が有機栽培で育てられたものなのです！日本代表は、もちろん淡路島の
まさにこれから淡路島は、黄金期へ！
美しい！朝掘りの筍です！
甘い香りが漂います。朝掘りだからとにかく軟らかい！えぐくない！
永遠に続く奥さんの食に対する熱い演説を聴き、やっとの思いで仕入れることが出来ました〜！（笑）
いい素材があふれる淡路島！その素材を最大限に生かしたいものです！
本日も思いやりの風が吹く。そんな淡路島の一日でした☆
こんな悪いお天気は、天然物が揃わない。。
ありがとう。
皆さんのお陰で、本日も天然物の良いとこをお客様に楽しんでいただけました。
冷たい風が吹き荒れた一日は、
いつもコメントいただくのり姉さんへのお造りです！
淡路の藻塩（大粒）とバルサミコで！
写りが良いです〜。
只今、玄関を少し占領中です。。m(__)m
きれいに茹で上がってくれてありがとう！
宿の屋上ベランダより。
園の運動場にある遊具。お舟にのったリスはいつもこんな絶景を見ています〜。
そんな本日、こんな器で贅沢プリンを焼いてみました〜。
都美人のお猪口で〜！お出しする前に、キャラメルソースを表面に…。お酒は、入ってませんがいいでしょ！
前菜、
目の前で調理していただけます。贅沢です。
ホワイトアスパラ、独活、セロリ、蕗、スナップエンドウを
鯛の真子が添えられたお椀。お出汁が旨し。。
香川のお酒‘
旬のカレイを肝ポン酢で。
そのカレイの皮も。
赤貝、焼いた肝がひそんでます。
かれい。ふわっと握られたのが続きます。たまりません。
さより。
ちょこっと間にはさまれた
あおりいか。（だったと思います。。ごめんなさい。）
あなご。目の前の炭火で炙られた香りもご馳走。
同じく目の前で炙られた筍。
熱々を頂く、
女将さんが作られたぐい飲みで一献。旨！
フルーツのゼリー寄せ。
極旨！
ちょこんと出迎えてくれたクリスマスローズに見守られながら、
明日からまた新しい気持ちで頑張れそうです。
福良の村元鮮魚店にて仕入れた鰆！
この伊勢えびは、穴子やガシラ釣りの延縄漁にかかってきます！
こちらは、毎度天然献上鯛☆
最後は、これ！
弁天島、厳島神社にて
淡路人形浄瑠璃、えびす舞！
淡路瓦で作られた献上鯛☆
眺めの良い展望公園！嫁とさくら、縦横無尽にハイハイの琴美☆
瓦人さんも来てました！盛況振りを確認ください！→
デザートには、淡路島牛乳＋生クリームがたっぷり、卵もたっぷり、ちょっとリッチなプリンです！
最後に本日の夕景を…
そんな陽気に誘われてか、仕入れの帰り、耳にしました!
淡路島のこだわりアイス☆
そして、イチゴのゼリー寄せ！
イチゴのリキュールとジンを香り付けにしたゼリーと、イチゴジュースゼリーの2層仕立て！
藤がきれいな季節です。
白砂青松の向こうに見える淡い海は、もうすぐやってくる夏を思わせます。ちょっと気が早いかな。。
イチゴもそろそろ終盤ですが、甘くて美味しい！
きれいな海。緩やかな風に、ほんの少し揺らめいておりました。
こんな美しい風景を、この方と一緒に…
弁天島への小道に飾られた‘桜’を指差す‘さくら’！
今回大阪へ行くきっかけの一つとなった、
サービスセンターにてクリーニングをお願いしてると…
何々、自分のカメラもしくは、ここのカメラで撮った写真を、
さくらは、ぐるぐる回るこの汽車がお気に入りでずっと見てました(^J^)
私は、こちら…（笑）
それから、これは見たかった〜！隣にあるキャノンギャラリー！（時間がきて、却下。。涙。）
この後は、女性陣の時間がただただ過ぎて行くばかりで…（疲）
爽やかに薫り高く！今の時季欠かせない、山椒の木になる木の芽です！
荒煮や赤だしなど、温かい料理にそっと添えるだけで春の香りが充満します！
1.4キロは流石！貫禄ありますねー。
今日もきれいな天然鯛に感謝です。
南から吹く暖かい風が、非常に心地よく…。
遠く釣り船は、メバル釣りかな〜。
こちらは、メインを鯛以外の魚ご希望ということで、
鯛もちょこっと添えて！味見してみてね！
こちらは、ゆずるはダム。よく見れば桜吹雪！
だいぶ散ってましたよ〜。
右がうすいえんどう。左がグリンピース！うすいえんどうは、新玉葱とかき揚げに！グリンピースは、前菜での冷たいスープに出来ればと思っております！
遠くに見えるは、バックネット！ソフトボールも出来るようです！
今日の潮も良く引いてましたよ〜！
幻想的な風景でした！