ヤマグミと…

丸山の土地が育てた季節の果実は、
すぐに鳥と合わせようと思いました。

狩猟解禁すぐだったので、どーかなーと思ってましたが、
なかなかそう簡単には全てがそろわないものです。

今夜は、常連様のみとなりましたが、
田助鴨にあわせました。

10%の糖分と1%の塩分と水で煮込み裏ごし、
甘酸っぱいソースです。003 (2).jpg002 (2).jpg003 (2).jpg
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