〆は小フグのリゾットレモンの香り!

なかなか入荷がなかった天然物のふぐ!
とはいっても、トラフグじゃなく小フグやシマフグですが^^;

昨日は、久々の小フグ入荷でした^^
身はタルタル、アラで出汁を取って〆のリゾットに!

パスタは、天然鯛とネギをイカ墨を練りこんだ手打ちで^^
アオリイカがようやく揃いだしてきたのでスミもしっかり使っていきたいと思います^^003 (2).jpg004 (2).jpgお越しの皆さまありがとうございました!
今夜のお客様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ〜〜^^
週末でもイタリアン