地の利

ずっと昔からそうですが、
この地の良いところは、生産地だということです。

僕ら職人は、地の利を生かして料理ができます。

それを活かせることができるかできないか。
できているかです。

お前は活かしきれているかと問われれば
まだまだ。

それでも真剣に対峙
日々するのです。

しなければ申し訳ないのです。
001 (2).jpg002 (2).jpg004 (2).jpgこれが数ある中から頂いた魚たち。
ありがたい。
しっかり仕事をしなければ!
風景 > 仕入れ