美しい味 美味しい

しっかり水に沈む菜園のトマトたち!
赤いのはもう一回ドライにできるかなぁ〜^^
水ナスがまた元気出てきたような^^
秋まで頑張って〜!

昨夜のパスタは、丸山のカマス。
美しく透き通った目にほれぼれしながらさばきました^^

昨夜の皆さまも本当にありがとうございましたm(__)m
皆さまの笑顔に支えられまた頑張れます!

今日もめちゃくちゃ暑いですが、
しっかり水分とって良い一日を過ごしましょう!
良い旅を〜!
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風景 > 食材

パン!

カンパーニュ生地、3タイプねったのですが、
やっぱり元の元種入りのやつは生地がダレて流れてしまって成形ムリ!
なので庭のローズマリーでフォッカッチャ。

梨酵母のみのストレートで練ったものは、
ふくらみが弱かったもののうまく焼けたと思います。
昨夜は、このカンパーニュで鹿のカツのオープンサンドでした^^

もう一つは、梨酵母+ブドウの搾りかす酵母を一晩こねて発酵させた生地。
こちらはとてもよく膨らんで元気元気^^
ただ、もう少し2次発酵を長くとっても良かったかなぁ〜。
よく膨らんだので、皮が薄くてとても食べやすいパンになりました!
004 (2).jpg005 (2).jpg009 (2).jpg016 (2).jpg018 (2).jpgお替りのパンにはフォッカッチャだったりといろいろ楽しくなりますね!
ピンチがチャンス!
また新しい変化、可能性大です〜〜^^
平日限定 > パン