3月ですが寒グレいい感じ!

いや〜、仕入れ先の活け間(水槽ですね^^)を覗くとですね、
間違いなく一番状態のいい魚はグレ(メジナです^^)なんです〜^^
寒グレって、もうそろそろ言いにくい季節になってきましたが、
海水は、雪解け水が流れ込む2月からが一番冷たいって聞いています。
海の中は、まだまだ真冬なのかもしれませんねぇ〜^^4G4A6400 (2).jpg寒グレは、軽くスモークして皮目を炙り半生でスープに!

明日の魚は、どんな感じでしょうかねぇ〜〜^^
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