ウオゼの炙りと焼きナスと

ほんと涼しくて気持ち良かった北寄りの風、
気持ち良かったのですが、地元の漁師さん沖に出れずでした^^;

それが昨日からおさまりつつあり、
ウオゼを獲るの漁師さんは無事出漁!

お陰様で仕入れる事ができました〜^^4G4A2418 (2).jpgおのころ雫塩でマリネして水分を出し、その後でスダチでマリネしたウオゼを天火で炙りました!
付け合わせには、とろっと焼きナスを^^
柴山さんの酸味のある野草たちもいいポイントになりました〜!

本日も引き続き入荷アリ!と連絡が入りました!
さぁがんばろう(^o^)丿
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