春の天然鯛ソラマメのリゾット セージ風味の白子ソース

おはようございます!
台風、無事すっ飛んで行ってくれましたね^^

お客様が来られる時間帯には、すっかり雨もやんで一安心でした!
今朝は、爽やかな風吹く快晴の淡路島となっておりますよ〜^^

気温もぐんぐん上昇予報!
気持ちイイ一日となりそうですね!

爽やかに初夏を感じ、ぐっと集中!本日もよろしくお願いします^^001 - コピー.jpg淡路島西洋野菜園、柴山さんのファーベ(ソラマメ)は、生でも食べれる若いやつ!
皮もそのまま、青い味を前面に感じていただくよう生のまま仕上げに投入!
鯛の出汁で仕上げたリゾットに!
柴山さんのセージで香りづけした待望白子のソースで仕上げましたよ〜^^
015.jpgオゼイユの酸味このお皿に爽やかな風を吹かせます〜^^
平日限定 > 魚料理