みやま小蕪と黒大根!

今朝は快晴!
気持ちよく晴れわたっております淡路島!

早朝より朝食の準備、パン練り、ケーキ作り!
お客様も帰られひと段落、メールチェックにブログ更新です!

予報では、今晩から明日にかけて少し下り坂なので、
今!を気持ちよく^^

これから週末用のふぐをさばいて、仕入れへと突っ走りますー!

昨日の柴山さんの野菜‘みやま小蕪’!
先日から柴山さんにお借りしている本‘タネが危ない’にも、固定種として名前が出てました!
美味しいよ^^
001.jpg突撃仕分け小屋!
柴山さんの出荷されている小屋に突撃すると、メニューに載ってない野菜が^^
裏メニュー野菜もゲット^^黒大根です!004.jpg黒大根、みやま小蕪、チデークニ(島人参)、ルッコラセルバチカ!
リゾットは、近所の農家さん直販原木しいたけ!011.jpg
風景 > 食材

いきあたりばったり!

しっかり事前に注文しといて仕入れるのは安心安全(でも天然物なので100%あることは無いですか^^;)!
でも、アポなし突撃仕入れは、当日あるものを吟味して作り上げる楽しさ(苦しい時もありますが^^;)が!010.jpg春を連想のメバルですが、卵を持つ前の丸々太ったものと出会いましたよ!
寒くなってきたのでグレ(メジナ)もいい感じ!
2組のお客様に、それぞれ違った魚をご用意!行先は、お手伝いさんのみ知る(同時に仕上げてどちらにお出ししてもOKです〜と^^)!みたいな^^
先ほどお帰りになられましたが、みなさんお楽しみいただけたご様子でした〜☆
平日限定 > 魚料理

ラディッキョロッソキオッジャ

今年も柴山さんから無農薬のラディッキョロッソキオッジャ(トレビス)が!006.jpg五色のジビエ、イノブタパスタの仕上げに絡めました!
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