お彼岸ですね〜

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風景 > 秋

鱧のパスタ シナモンバジルの香り

おはようございます!

連休真ん中 本日も快晴の淡路島でございます!

旅日和ですね〜^^

大きな伊勢海老にムラサキガニ、
鰆もずいぶん脂がのってきました!
アオリイカも続々!甘いですね〜!
お造りでは、天然鯛にシオ(天然カンパチ)が主役となっております!

そんな中、昨日はこれで最後となるのでしょうか!
鱧料理のお客様も!

鱧は、産卵後の厳しい時期をどうやら抜け出た様子で、
とてもいい状態に戻ってきました!

これから、秋の松茸と一緒に料理界を賑わすでしょうねぇ〜〜^^
(あっ、今年からは輸入の松茸を使わないことにしました。
地物が出るほんのちょっとの間だけ、松茸は使わせていただきたいと思います!!
確立は厳しいですが、お出しすることができれば幸い、出会い物としてとらえてくだされば嬉しく思います。)
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夏の炭火焼きの代わりのパスタ、昨日はあったかいパスタを!
茗荷がところどころいいアクセントに☆シナモンバジルがいいですねぇ〜^^
料理 > 秋