青ネギを付け合せに!

おはようございます!

今週一週間は、晴れの日が続くそうですね!
梅雨の晴れ間を気持ちよく過ごしたいと思います^^

さて、昨夜は黄色いアクアパッツァ更新で撃沈(~o~)

続きは、朝食後の更新となりました^^;

昨日ですね、昔むかし旧西淡町時代に観光協会にてお世話になりましたHさんご家族さまにご利用頂きまして!

お世話になったHさん、退職後は農家としてご活躍☆

そんなHさんご家族へのお料理には、
そりゃHさんが丹精込めて作られたお野菜を使わなくてわはー!

と、いうことで、ショッピングセンター内の直売所にて、Hさんの野菜購入☆
赤玉ねぎと、青ネギを仕入れさせていただきました!

赤玉は、スライスしてカルパッチョに、
青ネギはこちらイチボの炭火焼きに使わせていただきましたよ〜^^

青ネギの白い部分は、じっくり炒めて甘味を引き出し、
青い部分は、さっと茹でて冷水に取り色を生かしてピューレにしました!

盛り付け前にその二つを合わせて、
甘味と青味が一つとなってこれまた美味しい付け合せに^^

お肉と一緒に食べていただきました☆011.jpg
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アクアパッツァが黄色い^^

アクアパッツァに野菜のピューレをあわせるのが、
ここの所私の流行です^^007.jpg今日は、徳島からの人参をピューレに!
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鱧とアスパラのパスタ!

本日、鱧のお相手は!
農家さん直売所のアスパラでした^^006.jpgアスパラの香りもご馳走です☆
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