料理とは…

料理とは、字のごとく 理(ことわり)を料る(はかる)こと

と、10年ほど前に調べて知ったのですが^^;

はて、ことわりをはかるとは?

3代目は、思うこと!と、解釈しております。

素材を思うこと 食べる方を思うこと 生産者さんを思うこと

思うことによって料理って出来るんだと思ってます。

料理とは、思うこと なんですねぇ〜^^

(料理って、カテゴリーがゼロだったので書いてみました^^;)
料理

コンサントレ!

徳島の鎌田農園さんよりフルーツトマトを箱買いするのですが、終盤になると柔らかくなってくるのもありまして…
そんなトマトは、火を入れてギュッと濃縮させて料理のアクセントに使います!016.jpg
風景 > 仕込み

本日の夕景です

018.jpg只今全客室に、こたつが入っております^^
ごゆっくりとお過ごしくださいね〜。

今日の夕景も美しかったですよ〜^^
風景 > 島風の間より