黒アワビは、60度で2時間!

活きのウチワ海老の身ですきれいでしょ^^
今日は、ミソも炙ってカルパッチョに!007.jpgこちらは、天然の黒アワビ!
60℃で2時間火入れ。外見は生のようですが、しっかり火が入って柔らかなのです^^
あっ、これは生です^^;これと同じくらいの状態なんですよ☆008.jpgカワハギも肝と軽い昆布〆、アオリイカにはクロウニを!
そんな海の幸満載カルパッチョ!
皆さんにお楽しみいただき、今夜もとても喜んでいただきました^^009.jpg

応援ありがとうございます
にほんブログ村 旅行ブグ 旅館へ
平日限定