1歳のお誕生日おめでとう☆

コウちゃん、お誕生日おめでとう☆IMG_14391.jpgご家族皆様にお祝いされて幸せいっぱいのテーブルです☆
お客様

イカツイ素材^^

自然農法な橘さんや柴山さんから、
凄みのある野菜をご紹介いただくとき、

「いかついでしょ^^」

って、いつも仰るんです〜!

まさに昨日の天然物たち!
特にこの1舛鯆兇┐襪任辰いイシガキダイ!
かなりイカツカッタデス〜〜!
活き造りはまずないでしょと、少し早めに〆て氷水(潮水)の中で、
休ませてからさばいたのですが、さばいてる途中からあんな状態になるなんて!
うまく表現できませんので書けませんが、
とにかくイカツカッタデス!
脂ののりは言うまでもありません…IMG_1413.jpgその他、アブラメもかなり肥えてました!
matsunoridaさん曰く「メリメリ」と言うやつですねぇ〜〜〜^^

さてこちらは、11月といえばそう淡路島はとらふぐ3年とらふぐでございます!
昨夜の3年フグも、木曜日に〆てさばいて休ませたものを!
今シーズンは、寺万水産寺岡さんが手塩に掛けて育てられた3年フグから!
寺岡さんの顔が浮かびます〜〜〜^^IMG_1407.jpg今のフグには珍しく、白子も入っておりました!IMG_1408.jpg3年フグの生産者様、今シーズンもどうぞよろしくお願いしますm(__)m

もちろん、天然フグの漁師さん、仲買人さんもどうぞよろしくお願いします!
あっ、シゲキもフグ獲れたらたのんましょ^^

応援ありがとうございます
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お陰さまで体調も万全☆
イカツイ食材たちにも立ち向かえました^^
お天気も最高!
週末引き続き皆さんも良い旅をお楽しみ下さいねぇ〜〜!
日々のこと