西日が反射して…

IMG_7334.jpg夕方、小さな窓から西日が入って、
吊ってあるフライパンに反射して、
ちょうど車海老の頭を茹でている鍋に!

きれいな調理風景です〜^^
茹でた車海老の頭は、身と一緒にカルパッチョでお楽しみ頂いております!

こちらは、イチボの炭火焼!
昨日は、久々島ラッキョウを!
リゾットはウスイエンドウ、
玉葱のローストと、橘さんのレタス!IMG_7341.jpg


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今日から本格的にハモ料理!
車海老もウニ(赤はボチボチ出てきましたが、黒もまだいい状態です!)
も、一緒にお楽しみいただきます!

ハモ料理は8月後半まで!
皆様のお越しをお待ちしております〜^^
平日限定