今日は煮付け ですね^^

IMG_6003.jpgいつもの仕入れ道中、山道にて。
これは食べれる?
最近草を見ればそう思ってしまってます^^;
アザミの葉は、どうでしょ、硬そうでトゲトゲで!
って、調べてみると新芽や根はてんぷらで食べれるそう(~o~)
まじですかぁ〜^^;今度、食べてみましょう!


そんな本日は、小ぶりのマコガレイを煮付けに!
お酒を多めに薄味で煮付けました〜!IMG_6008.jpgIMG_6011.jpgこちらのお客様には、器を変えて…IMG_6017.jpgワカメに筍、蕗も美味しいよ!木の芽は、厨房出てすぐになってるのを煮てる間に取ってきて盛り付ける!

都美人たくさん楽しまれている様子
では、アテにどうぞ!IMG_6023.jpgお造りの赤貝 その肝を煮付けて七味をハラリと^^
日本酒に合いますねぇ〜 煮汁に映った姿がきれい!

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