最近の平日限定メニュー

今日も福良へ仕入れに行くとおもしろいのが!
2匹だけでしたので、1組のお客様へ^^;
セッタ!なんて呼ばれるエビ!ご存知ですかぁ〜^^
本名ウチワエビと言いますね^^身の水分を程よく脱水し、炙ってカルパッチョに!
夏ごろには、量も増えるそうなので、皆様に楽しんでいただけるよう注文しておきますねぇ〜^^
(セッタの画像は、リンク先で確認してくださいね!なかなかの宇宙生物的外見でございます^^;が、味はイセエビに似て美味しいのです〜よ!)

最近の平日限定は、カルパッチョのあと、
イカナゴ釜揚げと春野菜(今日はキャベツ!)のパスタや、
イノシシとタケノコとフキのパスタ山椒の香りや、
よく肥えたメバルのアクアパッツァ!(自家製天然酵母のバゲットも!頑張って作ってます!形は進歩してませんが味は美味しいです^^いつも言います^^;)
で、いつものこの方!
今日も美味しい淡路牛炭火焼!
今日は、イチボでした!先日からの黒大根の花は、花だけをフレッシュで!その他火を入れ盛り合わせました!IMG_5864.jpgタンポポも花、つぼみサラダにしております!これが甘くて美味しいのですよ^^

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平日限定