割烹 はと

みなさん、おいしいお店が淡路島にございます!

そう!いつもお世話になってる吉田君のお店☆

‘割烹 はと’ さんでございます!(HPはこちら→

IMG_3387.jpg先付け 渡り蟹とほうれん草の温お浸し甲羅風味の泡のせIMG_3388.jpg凌ぎ 寒蛸と冬野菜の稲荷IMG_3389.jpg椀もの 牡蠣真丈の白菜すり流し下仁田葱、雪輪大根IMG_3391.jpg向附け 寒ひらめ二種盛り 
(岩塩プレートに乗った平目は、スダチを絞って、柚子釜には、昆布〆された平目がコノワタと和えられておりました!美味☆)IMG_3392.jpg合肴 蓮根饅頭と蒸し穴子IMG_3400.jpg焼き 鰆の唐墨焼き
八寸 穴子八幡、百合根団子柚子味噌、鶏松風、いてふ高野、焼き胡麻豆腐、銀杏
(それぞれ丁寧に仕事されております!
なかでも百合根団子が人気でしたよ^^)IMG_3401.jpg強肴 鰤大根奉書巻きの酢の物、バチ子炙り
(あー、何が一番印象に残ったかというと、この酢の物です!
このタイミングで、このさっぱり感☆にくいねぇ〜〜^^)IMG_3403.jpg煮物 淡路ビーフ低温ローストとつぶし小芋の鼈甲あんIMG_3404.jpgご飯 かぶらの蕎麦の実雑炊IMG_34091.jpgデザート 豆乳プリンカラメルソース、洋なし(すみません、撮り忘れました^^;

悪天候が続く中、魚仕入れるの大変だったと思いますが、
そんなこと感じさせず、素材の味がしっかり活かされたとてもおいしい料理が続きました!

なんといっても、一品一品丁寧な仕事には、
いつも心打たれるところです!

吉田君、ほんまにおおきにでした!


自分も頑張らんといけません^^
今日は、お昼に夜に!
限定料理にふぐ料理!

がんばります〜^^

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昨日は、南海荘の忘年会でした!
日頃、お世話になってるお手伝いさんとおいしい料理に舌鼓☆
楽しいひと時でした^^
二人の娘も大ハッスルでしたよ〜〜^^
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美味しいお店