鱧のパスタ、秋をちょこっと意識して

おはようございます^^

今日もいいお天気ですねぇ〜!
8月もあと2日となりました。。

おぉ〜、さみしい(T_T)

そんな寂しさを胸に!
残り夏を楽しみたいですねぇ〜〜^^

さて、昨日は平日限定なお客様や、天然鯛なお客様〜!

そんな平日限定なメニューに追加でご注文いただきました伊勢えびのお造りです!
天然鯛のコースなどでしたら、活き造りに盛り込むのですが、平日限定では西村さんの器でこんな感じに!
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そんな平日限定メニューで最近のパスタは、引き続き鱧のパスタ!
真夏は、あっさり夏野菜とあわせたソースでしたが、
秋へ近づく今日この頃は、鱧のダシを煮詰めて生クリームを加えたちょっと濃厚なやつで!
夏も終わりになると赤ウニもほんの少しお手ごろ価格!
小粒ですがちょこんと添えて、風味とコクをプラスです^^IMG_9464.jpg

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夏も終わりですが、最後の最後にまたまた樂久登窯さんちで、
炎と戯れるイベントが^^
明日なのですが、今回は丸山の魚をオーブン窯にドボンと放り込んで、
じっくりローストに!
いつものミニトマトと青木さんのバジル、オリーブオイルにちょこんと淡路島の薄口醤油なソースで召し上がっていただこうと思ってます^^
平日限定