丸山産‘天然海うなぎ’が、本当に美味しすぎます^^;

ん〜!
この海へドボンと飛び込みたい^^IMG_8420.jpg淡路牛を仕入れに行く道中に見た丸山海水浴場!
飛び込み台がイイでしょ!
あそこからドボンといくわけです!
気持ちよさそー^^

そんなことを思いながら、こまつさんにて、しっかり淡路牛のマルシン、フィレを!
マルシンは、前菜のタタキで!いい感じにサシが入ってしっとり柔らかがいい感じなのです^^

丸山に帰って連絡したのは、後輩の漁師ヨシノリ!
「海うなぎあんで〜!よかったぁ〜ためしてみてー!」と聞いていたのです〜!

聞けば、えらいデカイ(大人の手で掴んでも掴みきれんほどの胴回り!)のもあがるそうですよ。
で、これがまた骨は当たらんし、脂はめちゃくちゃのってるし、
臭くなくていい事ばかり!

まーじーで〜!と早速いただいたのは、それほど大きくはありませんが、立派なうなぎ!

3泊目のお客様に炭火でじっくり焼き上げ、白ワインビネガーの効いたさっぱり甘酢と、卸したてわさびで召し上がっていただきました!
IMG_84391.jpg海うなぎ!これからちょこちょこ使わせていただきたいと思います!
ほんとに美味しい^^


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おはようございます^^
先ほど、この海うなぎを楽しんでいただきましたお客様と、
お話させていただいたのですが、「素晴らしかったです〜!」って^^
ヨシノリのお陰や〜^^おおきによ〜〜〜!

淡路島って素材の宝庫と言われますが、
実は、まだまだ知らない事が盛りだくさん!
もっと知る事!勉強勉強でございます!

さて今日は、秦さんティアースイートをたんまりと仕入れです^^
宿でも、お土産に販売しておりますよ!
こだわりの玉葱10腺押ぃ娃娃葦澆任后
よろしければぜひお声をかけて下さいね〜^^
平日限定