炭の香り◎

こんばんは〜^^

最近は、夜の更新が少なくなってますが、
今日は夜です〜〜^^

さてさて、最近ほんと平日限定でのご予約増えておりまして、
誠にありがたいことでございますm(__)m

今日もお昼に!
頑張りました〜☆

まずは、シロキスの南蛮漬けなどを彩りとともに!IMG_97921.jpg昆布〆のカワハギには同じく昆布で〆た肝も添えて!
皮目をあぶってニンニクでマリネのヨコワ、
アオリイカにはクロウニ、
で、黒アワビ!IMG_9801.jpgちょっと地味な写真ですが^^;、今日の淡路牛イチボは、備長炭でゆっくり焼き上げました!
脂が垂れるごとに上がる煙にいぶされながら…香りがたまりません^^IMG_97971.jpgいい感じに焼きあがりました!IMG_9806.jpgお昼の後に仕入れへ走り、その後仕込みへと続くわけですが…
その前に、ちょっと一息。

宿の下の小磯へ!IMG_9819.jpgIMG_9825.jpg今日もよい一日でした^^

本日もぽちっとお願いします!
にほんブログ村 旅行ブログ 旅館へ
明日も平日限定続きます^^
平日限定