イベント料理^^

本日のお料理より…IMG_8192.jpgIMG_81961.jpgIMG_8199.jpgIMG_8203.jpgこの中に、今までシークレットと言ってたメニューがあります!
って、わかりますよね〜^^

そう!
これがイベントで作らせていただく料理です^^

シンプルに丸山漁港であがった天然鯛と、
国産(岡山・徳島・そして淡路産!)の松茸を、
創業当時よりお出し続けてまいりました‘宝楽焼’で、
ゆっくりやわらかに火を入れております。
(あっ、今日はさすがにカナダ産の松茸です^^;
国産は、キロ3〜4万です。イベント向けですね^^)

ソースは、丁寧に焼いた鯛のあらと、鳴門の昆布、
淡路島の銘酒‘都美人’で出汁を取り仕上げております。

スダチの皮を最後にちらし完成です☆

シンプルでしょ^^

イベントでは、この島で取れる素材を。
そして、その素材の素晴らしさを感じていただきたく、
この料理を作ることとしました。

松茸…どれだけの割合でお出しできるかはまだわかりませんが、
少しでも淡路産を楽しんでいただければと願っています。

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