イタリア磨きといいます!

おのころの間、イタリア磨きと呼ばれる技法で壁が仕上げられます!

しかも、森さんと奥さんの共同作業にて!IMG_0412.jpgなんと、左官森さんの奥さんも左官さんなのです!すごいですよね〜!

ず〜っと見てたい気持ちを抑えつつ^^;、夕食の準備へと!

本日は、久しぶりの平日限定でした!

前菜には、すべて樂久登窯西村さんの小皿、小鉢を5皿続けて…
・足赤えびの握りと頭の塩焼き
・天然鯛の子旨煮
・シラサエビとタイラギ若布酢ゼリー
・なると金時と淡路玉ねぎのスープ
・筍と針イカ、絹さやの木の芽味噌IMG_0414.jpgここからは、真っ白な磁器に…
トコブシ、足赤えびクロウニ挟み、軽くにんにくとオリーブオイルでマリネした鰹、昆布〆して炙ったアナゴのサラダ仕立て!IMG_0416.jpgイセエビとズッキーニのスパゲティーニ!IMG_0418.jpg天然鯛のソテー、アサリのソースにパセリとバジルの香りを!IMG_0421.jpgほんとにやわらかい淡路牛フィレのロースト!IMG_0423.jpg本日もワインと共にごゆっくりとお楽しみいただけました^^

しっかりデザートまでお出しした後は、明日の仕込へと!

今日も日をまたいでの仕事でしたが、
おのころの間の壁を見たとたん!
そんな疲れも吹っ飛びました〜!

めちゃくちゃきれいです!IMG_0434.jpg黒漆喰イタリア磨き!

写真ではお伝えきれません!
ぜひ、お越しになってご覧くださいね!
お待ちしております(^o^)丿

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