裏山の光と淡路牛

午後、西日が差し込む裏山です。IMG_4787.jpg目を凝らしてみると、美しい風景が…IMG_4790.jpg山桜の落葉が輝いておりました。冬の入り口といった感じ。IMG_4792.jpgそんな日の夕景は、雲ひとつなく美しい夕景。
今日はわざと日没後に。ブルーモーメントと南海荘^^IMG_4810.jpgお料理。今日は控えめのお造りで。
天然鯛、カワハギなど…IMG_4813.jpgその理由がこちらの淡路牛。
いつもの活造りと宝楽焼きのプランの〆に…IMG_4822.jpg岩屋の牛で、内ヒラという部位。モモの一部ですが、
これが肉の味が凝縮で美味しかった!
噛み締めていただくために、少し厚めにカットしました。
器は、宇田賀さん作。

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