天然とらふぐ

今年度初の天然とらふぐ1.5キロを仕込みました!IMG_4632.jpg模様もくっきり、お腹の白色も透明感が違います^^
嬉しい事に、いい感じの白子も(~o~)
お二人様でしっかり楽しんでいただきます!IMG_4634.jpg後ろのふぐは、養殖3年物。
本日は、一日かけてたくさんのふぐを仕込みました。

さらしに巻いて、まる2日寝かせることによって、
身の状態が落ち着き甘味が増します。
時間がより美味しくしてくれるんですね〜!

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日々のこと