徳山鮓

IMG_8578 (2).jpgIMG_8585.jpgIMG_8587.jpgIMG_8591.jpgIMG_8592.jpgIMG_8594.jpgIMG_8596.jpgIMG_8598.jpgIMG_8601.jpgIMG_8604.jpgIMG_8607.jpgIMG_8609.jpgIMG_8613.jpg発酵料理で有名な徳山鮓さんにお邪魔させてもらいました^^
「その土地にあるものを使って、そこにしかない自分の料理を作りなさい」
と、ありがたいメッセージをお料理から、ご本人から直接話していただきました。
とても良い一日。
徳山鮓の皆様、ありがとうございました。
吉田君服部君コータロー、お疲れさまでした、また行きましょう^^IMG_8614.jpg
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kyui

料理人、人として大先輩にあたる新屋信幸さんのお料理を、
真野シェフといただいてまいりました。IMG_7034.jpg静かな内に秘めた想いをうかがえたとても濃い時間。IMG_7029.jpg新屋さん、スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
(よかったら淡路島にもぜひ^^)
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AU BON VIEUX TEMPS(オー ボンヴュータン)

お祝いのあと、最後の一つにありつけた〜〜〜^^;156.jpg
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