atato・あたと・

いや〜、人の想いに触れるっていい時間^^

なかなか全てを捧げる事はムツカシイ!
ですが、少しでもお役に立てることができるのならば、
それは嬉しいことです。

atato あたと

熊本弁で‘あなたと’という意味だそうです。

美味しく楽しい時間が、少しでも熊本の皆さんのお役に立てますように…
IMG_3940.jpgIMG_3946.jpgIMG_3947.jpgIMG_3948.jpgIMG_3949.jpgIMG_3950.jpgIMG_3952.jpgIMG_3955.jpgIMG_3957.jpgIMG_3958.jpgIMG_3959.jpgIMG_3962.jpgIMG_3964.jpgIMG_3965.jpgIMG_3967.jpg
イベント

勉強会でした!

会場はエコール辻!
懐かしい風景…は道のみで建物はすっかりその当時とは変わっていて、
スタートジャストくらいに到着(>_<)
朝食をお出しさせていただいて、バスで神戸まで電車で天王寺まで!
中々の忙しさでした^^;IMG_3480.jpgテーマは温度!
温度…永遠のテーマでもありますね!
しかし、中華の先生とても面白かったし、考えさせられました!IMG_3479.jpg熱い、辛い、カリッと食感、香ばしさ…
試食も美味しかったです〜^^
イベント

喫茶去 fu-fu-cup展ぜひぜひ^^

めちゃくちゃいいお天気が続きますねぇ〜〜^^

朝の冷え込みが心地よく、あったかいコーヒーなどふ〜ふ〜と…
あっ、そう言えばっ^^

りえちゃんさっそく行ってました!
UTO烏兎美術(うとびじゅつ)さんで行われている
喫茶去 fu-fu-cup展
23日までの開催となっております!

伊弉諾さんへお参りと一緒にぜひぜひおすすめです〜^^IMG_1778 (2).jpg3年フグのパスタ再びです^^
今夜も登場ですよ^^ごゆっくりとお楽しみくださいませ〜〜^^
イベント

淡路ワールドパークONOKORO

大阪レストラン時代の同期伊都が出店してがんばってます!
珍しいビールが飲めるみたいですよ〜〜^^october09042.jpg詳しくは画像をクリックしてみてくださいねぇ〜ぜひぜひ〜〜^^
イベント

白を描いた理由

連休明けではございますが、あえてタイミングをずらしてのご旅行〜^^
そんな旅先として選んでいただけてとてもうれしく思います^^

お天気も回復に向かい、ただ今青空と白い雲に〜、
北西のやや冷たい風。
少し体を動かすにはちょうどいい感じですね^^
仕込みもはかどりそう!
みなさまは引き続き素晴らしい旅の続きをお楽しみくださいね^^

IMG_8102.jpgお世話になっておりますハタノワタルさんからお便りいただきました^^

白を描いた理由

2016.5.14〜5.22
CAFE DU GRACE 921GALLERY
11:00〜18:00


会場は岡山のカフェだそうです。
機会がございましたらぜひいかがですか〜^^
イベント

ちょうどいいくらし 展へ^^

そらみどうさん2階のイベントスペースへお邪魔すると〜、
ちょうど織絵ちゃんが補充用の器を取り出してきたところでして^^

それを手に取って眺める矢吹さん、仕草がまたよろしくってねぇ〜^^

あ〜、いいなぁ〜
と^^

今回改装してもらいましたおのころの間にちょうどいい花器でしたので^^
IMG_8050.jpg織絵ちゃんちの庭になる‘はないかだ’だそうです^^
よかったらどうぞって頂いちゃいました^^
早速おのころの間にて…お越しくださるお客様にお楽しみいただきます。IMG_8051.jpgもう一点、矢吹さんの絵と、山下さんの布、岡田さんの額が一つの作品になったものを購入させていただきました。
こちらは、秋から冬にかけて飾らせていただきたいと思っております^^
まだ展示中ですので、嫁入りは展示会後ということで^^
楽しみです〜^^

8日(日曜)までのイベントとなります。
みなさまもぜひぜひ^^IMG_8056.jpg
イベント

ちょうどいいくらし

そらみどうさんにて、いつもお世話になっております方々の展示会です^^
4月27日〜5月8日だそうですよ〜!IMG_7923.jpg会期中淡路島にお越しの際はぜひぜひ^^
瀬尾さんの絵、岡田さんや片山君の家具、山下さんの染織、織絵ちゃんの器
ゆっくりお邪魔したいですね〜^^
イベント

美観味の新年会^^

昨夜は、いつも本当にお世話になっている皆様と、
いつも本当にありがとうなコータロー若潮さんにて行われました、
美観味の新年会に参加させていただきました^^

改めてこの会に参加されているメンバーを感じると、
本当に身震いするほどの集まりでして^^

参加させていただいていることにありがたいなぁ〜と思い、
がんばらんとー!と奮起するのであります☆

美観味の皆様、今年もどうぞよろしくお願いします!IMG_6020.jpg吉田君の鼻をクリックするとちかさんのブログに飛びます^^
ちかさん、いつも素敵な写真をありがとう!
イベント

弁天さんが船に乗ってやって来た☆

弁天さんが船に乗ってやってきたうす曇りの日曜日^^

とても忙しくさせていただき、
お母んなんかず〜とひれ酒焼いてました^^;

みなさま本当にありがとうございましたm(__)m

40年以上、3代目が生まれる前からの常連様も^^

神さんお客様がお越しくださって本日は快晴☆
今夜も引き続き^^IMG_5131.jpgもっと写真撮りたかったんですが…^^;
廻り弁財天丸山阿那賀伊毘でわっしょい!

みなさま本日も良い旅を〜〜〜☆
イベント

ノープランの思い出☆

めちゃくちゃがんばってくれて、めちゃくちゃうれしかったので、
さっちゃんに撮ってもらってたの、打ち上げで頂きました!009.jpgタチの悪い酔っぱらいに絡まれる気のイイ青年のようですが…^^;

さっちゃんありがとうございました^^
イベント

ノープランパーティー2015打ち上げ!

この方たちとご一緒させていただくと、
懐かしくてほっとする味に出会えたり、
目が覚めるような食感に美味しさを感じたり、
わくわくするような新しい味に出会えたり、
ある意味神秘的な話に夢中になれたり!

またやりたい!来年も参加させてください!
と、想いは強く心に残るのであります。
014.jpg017 (2).jpg頼れる現場監督西岡さんと癒しのチカさん!019 (2).jpgハレノサラさん小浜くんの小鯵南蛮漬けは、骨まで愛して美味しく頂きました^^021.jpgどいちなつ先輩は、かわいいハーブの差し入れ!
パスタでセージとタイムを使わせていただきました^^010.jpgこれまた小浜くんロースト?ポークやったかな^^;と間引き大根葉のサラダは、ぶどうの甘さがアクセントとなってこれまた^^025.jpg完璧に花野くんを撮った写真ではありませんが^^;
右手前に写ってるゲストハウス花野さんの花野くん、昨夜もとても居心地の良い音楽を!029.jpg毎度チカさんのかわいいパン!
息子さんのヒロ君はワッフル6個も食べてたなぁ〜^^006.jpgいつも車に乗っけてってくれるマイパートナー只今絶賛改装中の若潮さんコータローは、ほっこり鰆のホイル焼き!
ゆず味噌が効いててこれまたね〜^^ちなみに手タレは西村さんです^^032.jpg食のわシンセくんは、地粉のピッツァ!北坂さんの鳥を丸ごと使ったトッピングで!
淡路の小麦イイ!036.jpgシャキシャキのラタトゥイユはミホちゃん作!味の輪郭がしっかりわかっていくらでも食べられる!037.jpgチカさんのかぼちゃプリン!
いつ食べてもほっこりと甘くて美味しい^^042.jpg9時ごろからお子様連れのご家族様はまた次回ねぇ〜!ってお帰りに^^

10時過ぎた頃かな?仕事を終え香港ガーデンニオカさんは、西村さんの畑で大活躍した合鴨を!043.jpg右が塩して蒸したシンプルなもの、
そしてこちらが醤油ベースの煮汁に浸して蒸したもの!046.jpg残っていたのはコータローと有吉くんと西村さんと3代目!
贅沢なひと時!047.jpgしっとりとノープラン話を中心に^^055.jpg真夜中のこの時間帯がまたいいんですよねぇ〜〜^^

序盤はパスタ作ったりしてて、皆さんとゆっくりお話できなかったのが心残りかなぁ〜^^;
またゆっくりとお話したいメンバーばかりです!
幸せ時間でした!
皆さん本当にありがとうございました〜〜!
053.jpg
イベント

ノープランパーティー2015!テーマは水!

テーマは水!
ちょうどFBで告知された7月上旬、その頃から準備は始まっておりました〜!

淡路島西洋野菜園さんのチェリートマト4種類をドライトマトに!
ますはテーマの水をミニトマトから抜くことから始めました^^004.jpg当日延ばしたパスタを持参していざ!001.jpg丸山魚彩館にてタイ、コロダイを仕入れて会場の樂久登窯さんへ^^
早速さばいてくれていますひらまつ食堂さんのまっちゃんと若潮さんのコータロー!
今年もだいぶ!と言いますか、ほとんど!^^;と言いますか、魚の下準備は全部!このふたりがやってくれました^^
コータロー、まっちゃんいつもありがとねぇ〜^^
いのし仕留めるさいとうさんも!012.jpgオーブン皿に合わせたサイズ!フワッフワに火入れすることを考えて!014.jpg西村さんが耐火煉瓦で組んでくださった釜!
今回はこの釜でパスタを!
火の番は辻さんjr.^^
今回このjr.めちゃくちゃ大活躍なのでした!ほんとありがとねぇ〜^^020.jpg食のわシンセ君!北坂さんの親鳥を地中蒸し、無農薬の鳴門オレンジで子供たちにジュースを〜!
子供たちっていつもペットボトルのジュースばっかり飲んでるでしょ〜!って泣かせる(T_T)025.jpg写真撮れてないのですが、この隣にハレノサラさんコハマ君ゾーン^^
シカのテリーヌとラーメン!テリーヌ味見させてもらったの美味しかったー!ラーメン食べれなかったー^^;と、言いますかほとんど皆さんの料理は食べれず〜〜(T_T)いつもですが^^;

で、こちら後姿がカッコイイいろいろ準備してくださった辻さん!そうJr.のお父さん^^親子でありがとうございました!
そして、スルー絶対出来ない光景の香港ガーデンニオカさんのイノシシ^^026.jpgスフィーダ真野シェフは今年も椚座牛!030.jpg真野シェフいつも楽しそう^^
今回はお隣さんでした^^一緒に料理できて楽しかったです〜!033.jpg柴山さんにもお手伝いしていただきました^^
バゲット16本すべて柴山さんがカットしてくださいました〜!039.jpg柴山さん奥さまミキちゃんは、竹中さんをイメージして活けました〜!って、テーブルに彩りを☆
ありがとございましたー^^045.jpgさぁ、17時を過ぎお客様が少しずつ!
さぁ!焼きますよー!まずは丸山の天然鯛!049.jpgしっかり火の管理をしてくれた釜に前後入れ替えたりしながらゆっくりとロースト!
仕上げに柴山さんのフリジテッロを!048.jpgいつもながらに本当にシンプルでそのものの味をお楽しみいただける料理!
味付けは、おのころ雫塩のみ!酒もワインも全く無しの潔さでお楽しみいただきました^^

で、今回はこの鯛の骨や頭を利用してパスタのソースを!
これまた水のみでぐつぐつ旨味抽出☆060.jpgパスタの写真は全く撮れなかったので解説のみですが^^;
美味しさ抽出の鯛のスープと柴山さんのニンニク、そこに7月に仕込んだドライトマト!
水分を抜いたトマトに、そこで取ったスープ(水)を含ますわけです!(これマイクで説明しなければいけなかったことですね^^;全然言えてなかったなぁ〜^^;)
そこに手打ちのパスタを絡め仕上げにレモンバジルを^^

皆さんに美味しいって言ってもらえて嬉しかったです〜^^

料理は次々!
こちらはチームスフィーダ!
いつもながらに大人気〜〜〜☆そしてカッコイイ!063.jpg今年はほんとに写真撮れなかった^^;
コータローは蒸し物、まっちゃんは今回助っ人で^^
こヽちよさんの新島くんは握りとスープ、海山さんのヤマガくんはハモの落とし!
ダニエルさんはブランマンジェのアイスにあぁカヌレ!
ニオカさんは斉藤さんのしとめた猪豚丸焼き!
ニオカさん弟さんは、淡路のすっぽんのスープ!
シンセ君のペンネにコハマ君のラーメン、
スフィーダチームの野菜料理色々!
ドリンクも充実スピカロース奈良君に蒲生さん!
もーっ、楽しすぎる!^^

そして最後の一枚は、昨年食べたかったけど食べれなかったニシムラマユミさんのお料理!
お野菜のみでこんな濃厚なスープがとれるんや〜!
とってもホットで美味しいスープでした^^
菜音さんの玄米おにぎりももっちりでまた食べたい今食べたい!067.jpgコータローチカさんのブログで会場の雰囲気がめちゃくちゃ感じ取られますよ!いい感じです!
ぜひぜひご覧下さいませ^^

本当に感謝です。

お越しくださったお客様、
西村さんはじめスタッフの皆さま、
生産者さま、食材、料理人の皆さま!
そしておてんとさん!(今年もやっぱり雨降らんかったですね!)

夏の終わりにありがとうございました!
今年もたのしかったー^^サイコーで〜す!
イベント

海の日はぜひ丸山漁港へ!

はい!
今年も大漁旗が夏の風に^^014.jpg朝食用のトツカアジ!!!
めちゃくちゃいいのを仕入れることができました!もっちゃんありがとう^^

と、魚彩館に仕入れ、そして覗いてきましたよ〜^^
めちゃ楽しそうでした!002.jpgこっちゃんの友達は8キロのブリをゲット(~o~)
すごいですねぇ〜!
小鯵をはじめ、アナゴ、タコなどなど!みんな一所懸命!
子供がとった獲物を袋に入れるお母さんもまた^^

海の日は、漁師さん企画でほんとに楽しくて〜、
そして…!006.jpg同級生の漁師シゲキにみっちゃん〜、みっこくん、なんとハモの天ぷら揚げておりました^^
早朝よりハモ50本くらい!カー君やススムにひーちゃんや〜!
さばいて骨切り☆ほんまにご苦労様です^^009.jpgはい、キスやカマスを獲ってきてくれるケンちゃんも!
鯛めしやタコ飯、焼あなご、ハモの天ぷら!ふるまいです〜〜^^011.jpgあっ、マーちゃん頑張る前にハチマキまいて仕事するふりよっかねくんも^^
がんばっておりました〜(~o~)

年に一度の海の日は、普段では見れない漁師さんたちの手作りふるまい^^
写真は撮れてませんが、マイク片手に亀井君はじめたくさんの先輩後輩!

ワイワイにぎわって本当にいい感じでした!

地元でがんばる人たちを感じることができて、さぁ自分もと!
夜へと続くのです〜^^

あっ、とても楽しいイベント、
毎年もっと早く告知させてもらわなければと思いつつ…^^;
来年も忘れていると思いますので…

皆さん覚えておいてくださいねぇ〜〜^^
楽しいですよぉ〜〜^^
イベント

ノープランパーティー2015 顔合わせに〜^^

スポットを浴びる花岡さんに頂いたお野菜^^002.jpg魚で取った出汁で潰れるくらいに火入れしたジャガイモ(ドライトマトを加えて煮ました)と、スライスしたのみの生の赤玉ねぎを、
これまたスパッカナポリの中村さんに頂いたおっきなコンキリエに!003.jpg今年のノープラン顔合わせの手持ち料理として^^
仕上げにバジルペーストをかけて食べてもらいました〜!
とてもシンプルですが、ほっこりとしたお惣菜のイメージで作らせていただきました^^006.jpgいろんな方面でご活躍の色々な方が集まっていろんなお話を聞けるのが本当に楽しくて!
今年もまた、夏の終わりに楽しみなイベントに参加させていただける喜びをかみしめながら〜^^012.jpgテーマは水!
おーっ^^;
イベント

一脚展+へ!

009.jpg011.jpg013.jpg015.jpg017.jpg020.jpg021.jpg022.jpgそれぞれ作家さんの個性があって、なかなか一度にこんなたくさんの方が作った椅子に座ることないなぁ〜。
みなさん全然違うんですから^^
ぜひ皆さんも行ってみてくださいね!
今回お世話になりました北島さん、岡田さんの椅子が展示されております!
14日までですよ〜!

竹中大工道具館 駐車場もあって便利です〜!

一脚展+
イベント

竹中大工道具館へ!

私も竹中ですが!^^

竹中大工道具館一脚展+(プラス) 2015image.jpg今回の改装でお世話になりました北島さん、岡田さんが出展されます!
6月2日から14日まで!

行きたいですねぇ〜!
皆さまもどうぞ〜^^
イベント

Rakutogama Book 枝折

西村さんの本ができました!
チカさん制作ですよ^^

内容はですねぇ〜…
ぜひご覧くださいねぇ〜^^

お問い合わせは樂久登窯さんまで^^IMG_9924.jpg昨夜もたくさんのお客様にお越しいただきまして本当にありがとうございました^^
大きな伊勢海老のコースや、宝楽焼にハモ鍋なお客様にもちろん平日限定も^^
どうぞ皆様またお越しくださいね!お待ちしております^^
イベント

よねちゃん山田さん森さんたちの夢に乗っかる!

012.jpgla casa vecchiaのよねちゃん、大志を抱く少年のように目をキラキラ輝かせております!

森信ヴィンヤード-monnobu

014.jpg007.jpg015.jpg062.jpg060.jpg043.jpg053.jpg058.jpg066.jpg067.jpg069.jpg071.jpg072.jpg074.jpg075.jpg077.jpg081.jpg淡路島にワイナリーを!
記念すべき植樹式に参加させていただき、
苗木を植えさせて頂きましたよ!
葡萄品種はシャルドネ!
シャルドネは、土地の特徴が現れやすいのだそうです!
淡路島の味がする淡路島のシャルドネ!
楽しみすぎます〜〜〜^^065.jpg3代目が植えさせていただいた苗木。
美味しい葡萄が出来ますように^^
イベント

春ですね!淡路島へぜひぜひ^^

現場は、日に日に進んでほぼ間取通りの空間が出来上がっておりますよ〜!013.jpg少し冷たい風が吹きますが、やっぱり春ですね^^
淡路花博2015花みどりフェア楽しそうですよ!
ありゃ、アルファビアも復活なのですね!皆さんぜひぜひですよ〜^^
イベント

HIRAMATSU劇場ね^^

料理にライブに^^
本当にお疲れ様でしたまっちゃん!022.jpg内容はコータローのブログをご覧下さいねぇ〜^^
イベント