祝!淡路島のワイン!

いつもお世話になってますよねちゃんたちのワインががとうとう!
淡路 森信ヴィンヤード-monnobu4G4A3114.jpg淡路島のピオーネで仕込まれたワイン!試飲させていただきました!
よねちゃんありがとう!

和食にも合うフルーティーでライトな赤ワイン!
アルコール感から、油との相性も良かったですよ〜!
リンク先のFBでもコメントされてますように、
食事に寄り添ってくれるワイン!

何より淡路島産!
淡路島の食材と合わせて楽しむ!

淡路島の旅がより充実してまいりましたね〜^^

リリースまであとわずかです^^
生産量198本!
宿でもお楽しみいただけますよう
少しですが仕入れさせていただけそうです!
お楽しみに〜〜〜^^
ひと

橘さん!

ミツバチは、まるで家族☆自然の恵みを少し分けていただく!

橘さんのワイン勉強会!

わくわくする時間でした^^

またまた拘りティッシュケース!

ハチミツクラブ

ハチミツクラブ


ハチミツクラブ

ハチミツクラブ

img11308_IMG_6593.jpg橘さ〜ん、またワインはじめ他もろもろよろしくお願いしま〜す(^o^)丿
ひと

いつも自然体で

岡田さんのところ、
橘さんのところ、
途中ルフィアージュさんでパン買って、
柴山さんのところ。

いろんな方とお話させてもらいながら、
元気も分けていただき^^

橘さんから頂いた卵をさっそく今朝伸ばしたパスタに絡めてみました^^
IMG_5329.jpg自然光はやっぱりきれいに撮れます^^
次は目玉焼きをつぶして絡めるのもやってみよっと!
ひと

仕入れ道中の風景と鱧と今日のひとこと!

4G4A0143 (2).jpgほぼ毎日、朝食後の洗い物を片付けに来てくれる近所の御年90を数えるおばちゃん!(ボランティアですね!ほんまありがたいです!
これぞほんまに田舎のええところ!人と人との永〜いつながり☆です^^
じっとしとったらあかんよってんに!って毎日のように体を動かしに来てくれます。
そんな方々によって、今の南海荘は成り立っておりますm(__)m)

そんなおばちゃん、本日の名言…

「今日より若い日はあれへんねさかいの〜、
したいことせなあかん!

やっと気ぃついとられ!(やっと気が付いたよ〜!)」

いやいや、こんなセリフは誰が言っても、響くものではありません^^;
何度も何度もあらゆるところで、もう何度も聞いたセリフですが、
おばちゃん言いますか!って(~o~)

車も運転出来て、お孫さんが合いに来てもほぼ家にいない☆
じっとしていないおばちゃんからそのセリフを聞いた本日、
まぁまぁわかっているつもりだったなんだか人生一度きりなんだから
自分の想うやりたいことを常にしていかんとなんしに生まれてきたんよ!
ってな、お話です〜^^

みなさん、自分の本当にやりたいとこやれてますか〜^^

決まり切ったせま〜い考え方では、ちょっともったいない気がします。

一度きりの人生ですからね^^

自分の子供たちにも、自由に羽ばたいてほしい!
決まったことは何もない!

やりたいように自信をもって生きていってほしいなぁ〜^^

もちろん自分もそう想いながら…

あっ、おばちゃんの一言は、ずいぶん想いを巡らせる
そんなひとこと、
貴重な一言でした^^

ありがたい環境です。
4G4A0148 (2).jpg鱧、触り始めております^^
この頃は、天ぷらやパスタは新玉ねぎと、庭の三つ葉を合わせてなどなど!

明日も貴重な一日を☆
ひと

休日の過ごし方^^

飛田君に髪カットしてもらったり…しまこや珈琲さんにてほっとひと息^^とか…IMG_3384.jpgIMG_3375.jpgIMG_3390.jpgちかさんとのHP打ち合わせで初wakaちゃんだったり^^
おっちゃんだれ?みたいな^^;IMG_3426.jpgIMG_3430.jpgIMG_3437.jpgお母さんの抱っこがやっぱりおちつくスヤスヤと^^IMG_3443.jpgみのりちゃんのマラソン大会とか…IMG_3403.jpgちかさんのバゲットが美味しかったりとか^^IMG_3445.jpgさぁ本日もがんばりま〜す!
ひと

尊敬します。

すっかり首も軽〜く^^
先生いつもありがとうございますm(__)m

さて、そのあとは…

皆様からお預かりしておりましたお気持ちを熊本へ届けていただくため、
ラ・カーサヴェッキアのよねちゃんに連絡。
そしたら、わざわざ取りに来てくれるって!ほんますんません(>_<)
もっと早く連絡しとけばよかったものの。。

(募金してくださいました皆様、本当にありがとうございました。
引き続き来春まで宿のロビーに設置させていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
私の撮影した宿周辺のポストカード8枚組を500円で販売させていただいておりまして、
その売り上げを全額寄付させていただいております。)

で、整体終わるのがちょうどお昼時ということで、
いきましょか!って話になって、こちらコハマくんとこハレノサラさんへ!IMG_2086.jpgコブダイとお野菜(柴山さんの所で研修された大小〇君のお野菜!^^)美味しかった〜!
前菜のチヌも、金時人参と大根のスープももちろん!

コブダイってしびれました^^

コブダイね、あまり使わない魚。
魚屋さんに泳いでてもあえて使おうとは思わなかった今までは!
次見かけたら仕入れよう!きれいな火入れするんですコハマ君。
自分もがんばろ!

で、
あぁ!
真向かいに食事してるよねちゃんがまた!
自ら育てた小麦を石臼で製粉して持ってきてくれました!IMG_2088.jpgここまで来るのにどれだけの苦労があったのでしょうか。
経験のない自分には到底計り知れない労力。
ただただ大事にありがたくいただいて調理させていただくだけ。
今日は、夕食用にバゲットを焼いてまずは家族でありがたくいただきました。

淡路島産の小麦、自家製粉の粉を使って調理された料理はぜひラ・カーサヴェッキアよねちゃんのレストランにて!

淡路島には、シビレルレストランたくさんです。
皆様ぜひお越しくださいね。

ぜひぜひ^^
ひと

特別な一日になりました。

月曜日の関西食文化研究会、
HAJIME米田さんのお話、本湖月穴見さんのお話、
短い時間でしたがとてもよかったです〜。
同じ料理人ですが、どこか遠い存在(本の中にいらっしゃるお方)のお二人。
でも共感できることも多々あり、時には人間くさ〜いところも見えて、
生のお声が聴け失礼ではございますが、少し親近感を覚えました^^すいませんm(__)m
想いを大切に正直にこれからもがんばろうと思いました。
マスターとも少しお話しできたし良い時間を過ごせて充実でした。

で、
充実時間は講習後も続きます^^
神戸元町bb9さんにてこれまた充実お食事。
高〜いところから注がれるすっきりチャコリからスタート^^IMG_1735.jpg来店30分前からコロコロ焼かれたトロトロ下仁田葱。
温かいお野菜がスタートの一皿しびれます。IMG_1737.jpg薪の香自家製バターIMG_1738.jpgIMG_1739.jpg魚料理が続きますので!
ということでリースリング3種のみ比べ!勉強になる〜楽し!IMG_1741.jpg串本の4キロシマアジ(温い)IMG_1742.jpg薪の香ハガツオIMG_1744.jpgマグナムチャコリ!IMG_1745.jpg白子むかご銀杏IMG_1746.jpg自然薯、フキノトウIMG_1748.jpgうれしいラモネ〜〜^^IMG_1750.jpgカマス、青大根(ピクルス的な酸)IMG_1751.jpgびっくり!
ルフレーヴ ビアンヴニュ バタール モンラッシェ グラン クリュ2004
IMG_1752.jpg白かじきIMG_1755.jpgお野菜色々どれも味がしっかり!サツマイモの甘さがほっこり!ポイントでした^^IMG_1756.jpgあぁ!ピノノワール!
ピエールパイヤール ブジーグランクリュIMG_1757.jpgアコウIMG_1759.jpgレナートラッティバローロ1997IMG_1760.jpg赤牛、フレッシュのレフォール(西洋わさび)IMG_1761.jpg洋ナシIMG_1763.jpgほうじ茶IMG_1764.jpg薪の香のジェラートIMG_1765.jpg坂井シェフのお料理と西川さんのワイン!
本当に本当にありがとうございましたm(__)mm(__)mm(__)m
そして、まだ続くのです神戸の夜はサプライズ!
ワインズパトリー芝さん、本当に本当にありがとうございましたm(__)mm(__)mm(__)m
おんじき馬頭さん(いつもお世話になっておりますm(__)m)、Maison de Taka Ashiya高山さん(初めましてm(__)m緊張でした!)
にもお会いできてうれしいこれまたサプライズ^^

その後は、クレイエール大森さんの所へ^^
初めてお邪魔させていただきましたが、ワインはもちろんシェフのお料理も!
あぁ、またゆっくりとお邪魔させてください〜〜m(__)m

と、まぁ〜本当に緊張もしたけど、
たぶん自分人生の年表に必ず大きな字で書かれる一日となりました。
お世話になりました皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
吉田君真野さんお疲れ様でした^^また集まりましょう〜(^o^)丿
ひと

ワインを通して

2004年は、ルロワにとって特別な年なんだそうです。
そんな物語を聞かせてくださって、飲ませていただきましたm(__)m
そのことがよくわかる記事を書かれているブログがこちら→ワインレポートIMG_1723 (2).jpgお客様お持ち込みのワインですが、香り、うま味がすごくて貴重な経験させていただきました。ありがとうございましたm(__)m

お昼からは、またまたジェロボアム安藤さんとお電話にて色々!
これまた聞いて納得!ほんとに勉強になるなぁ〜^^
いつもありがとうございますm(__)m

ワインと人を通して遠い異国の地で懸命に造る職人魂に触れる!
なんかねぇ、仕事今日は特にがんばれた気がするなぁ〜〜^^
ひと

産まれた〜☆

待望の冊子ができました^^
お越しの際は、旅の記念にぜひぜひおもち帰りくださいね〜!IMG_1594.jpgこの冊子をデザインしてくださったのは、いつもお世話になっておりますちかさん
ほんまにありがとうございました!

そしてそしてそして!
ベイビーほんまにほんまにおめでとう^^
(あっ、西村さんもおめでとう!パパっ!笑)

昨夜もたくさんの常連様リピーター様ありがとうございました!
今夜も皆様ごゆっくりと〜〜^^

幸せの風に乗って本日もがんばります〜〜〜!
ひと

ひきがつよい

お客様のご希望であっても、自然のものですから当然ご用意できない日もございますm(__)m

がー!

昨日は、奇跡的でした^^;

フグそろそろどお?なければ全然かまわないから〜。
くらいの軽〜いお問い合わせでしたので、
あればご用意させていただきますねぇ〜的な軽〜いお返事をさせていただいていたんですね^^;

数が少なくて、早くから注文していても入荷難しい天然トラフグ!

何気に魚屋さんの水槽を覗くと…
きれいな模様にヒレも大きくキレイなトラフグ☆

これ、かまんの?って、
恐る恐る大将に聞いてみると、
あっ、かまんで!って(~o~)

奇跡と思いましたねぇ^^

そしたら、普段使わない松茸(近所の淡路産はじめ国産は、希少すぎて値段のバランスが…なので本当にご縁がありましたらな的な食材となってしまいました。。)
八百屋さんからの電話で、
徳島のええマッタケあるけどどない?的なお電話(~o~)

また〜、
先日、大前ご夫妻とお話してたら、
‘淡路ビーフとうげ’さんの店員さんがとてもカワイイ♡
なんて仰いますので、当然お肉がメインですが!ちらっと覗いてみると…^^

ん〜…ん?(やっぱり^^;こういうのは縁がないのです^^;)

残念ながらちょうどこの日はいらっしゃいませんでしたが、
店長さんとお肉のお話していると、ずっと思い続けていた経産(黒毛)があると!
数が少ない経産牛、肉質は固くとも旨味が魅力☆
入荷しても売り先は決まっていて、中々新参者には回ってこなさそうでしたが、
この日は、ちょうどヒレなら大丈夫ですよ!って(~o~)
かわいい店員さんにはお目にかかれませんでしたが、
洲本で育てた黒毛の経産(美しい熟女ですね^^)仕入れることができたのです^^

冷蔵庫の中、氷水に浸して熟成させておりました。(これちなみに次回の週末限定にも登場です^^)

天然のトラフグ、本当に繊細で合わせる食材、料理法難しく!
焼いたアラでスープをとり、ゆっくりソテーした身と合わせたのは産直のヒノナ、
松茸は半割をスープで温めるのみ、仕上げに柴山さんのナスタチウム。
しっかりした味を持ちつつも優しいニュアンスの食材を集めました。IMG_1482 (2).jpgここでまたまたミラクル☆
お客様が偶然お持ち込みのワインがこれまた!IMG_1500.jpg私、お持ち込みの事全然知らなかったし、
お客様も料理の内容わかっていなかったのに!
優しいお皿に、日本の繊細な甲州、こだわりキュベ^^

はぁ〜、
そんでもって昨日の景色はなんとも澄み切った美しい風景。

素晴らしすぎるぅ。(写真は撮れませんでしたごめんなさいm(__)m)IMG_1478 (2).jpgパンもいい感じに焼けたんですよ^^

ひきのつよい常連様はじめ、リピーター様、
お食事の常連様、リピーター様昨夜お越しの皆様、
本当にありがとうございましたm(__)m

またお待ちしております!
ひと

本当にありがとうございます

昨日は、天然酵母パン味取さんにて美味しいパンをm(__)m
ワインズパトリーさんにて、美味しいワインをm(__)m

ほんまにありがとうございますm(__)m

充電満タンがんばります!IMG_1461.jpg今朝の厨房には、昨日届けられたTURNSに西村さん!岩崎さんありがとうございましたm(__)m
ちかさんからは、南海荘冊子の印刷確認原稿m(__)m
TURNS、皆さんぜひぜひm(__)m
南海荘の冊子は完成したらまたお知らせさせていただきますm(__)m
ひと

ほっとひと息 こころに栄養補給

仕入れ道中の風景は、しっかり台風対策されておりました漁師さん!
少し逸れ気味ですが、油断大敵、学びました!IMG_0495.jpgさてそんな中、平松食堂まっちゃんにお願いしてましたしまこや珈琲さんの豆!
仕入れておいてくれた豆をいただきにお店に寄ると、いつもおおきによ〜^^っておやっさんが渡してくれた健康ドリンク、
豆に添えられたしまこやさん直筆のメッセージ、どちらもとてもぐっとくる‼
まっちゃんおおきにでした〜〜^^IMG_0497.jpg平松食堂さんからしまこや珈琲さんへと流れる!そんな流れいいでしょうねぇ〜。
しまこや珈琲さんは、水木土日13時〜19時の営業です。
想いのこもった珈琲をじっくりと味わいたいです。FBぜひご覧くださいね。
(実はまだお店でいただけていません(>_<)あぁ!)

で、弱冠4歳の珈琲好き、なんとブラックで飲むツワモノと一緒に楽しみました^^
IMG_0505.jpgIMG_0509.jpgIMG_0511.jpg香りをしっかり楽しむ!^^IMG_0512.jpgこひぶみハニーブレンド!
鼻に抜けるほのかな甘み、最後に感じるほど良い酸味!
しまこやさんご馳走様でしたm(__)m

いろんな方の想いに触れると自分の中の雑味がフィルターで濾されていく感覚…
そんな一日でした。夕方お客様が楽しまれていた風景はとても印象的でした。IMG_0518.jpgうまみが詰まったリゾットを添えた丸山のコロダイのロースト、
柴山さんのオレガノが香りを添えます。IMG_0524 (2).jpg台風には十分お気をつけて。
今日も皆さまよい一日を^^
ひと

貴重な一枚!

grandmother!
貫禄のおばちゃんたちが寄って牡丹餅作り^^
楽しそうですねぇ〜^^IMG_8447.jpg皆丸山の人^^昔の話に花が咲きます^^

この写真、貴重なシーンやなぁ〜(~o~)
仕入れ行ってる間に嫁撮影の一枚ですが^^

あっ、昨日はそれぞれいろんなコースで皆様ありがとうございました^^
毎日忙しくさせていただきまして幸せです^^

上のおばーちゃま方含めご先祖様に感謝して^^
お越しくださる皆様に^^

今夜もがんばりましょう^^
皆さま良い旅を〜〜☆
ひと

Awaji loves Kumamoto

熊本出身いつもお世話になっておりますラ・カーサ・ヴェッキアよねちゃんに声かけていただきました!
南海荘も設置させていただきまして、皆様のお気持ちをお預かりさせていただいてます。
IMG_7838.jpg早速みなさまにご協力をいただいておりまして、感動しております。
本当にありがとうございます。

今回まっすぐのよねちゃんに完全に乗っかる気持ちで参加させていただきました。
少しでもお役に立てると嬉しく思います。よねちゃんありがとう。

そうそう、新婚旅行で1泊させていただきました清風荘さんの孤立は、
お客様はじめ皆さん無事救助されたとのこと!
良かった〜。
一日も早い復興を願っております!
また家族でお邪魔しよう!
IMG_7834.jpg今夜も引き続き3代目は料理がんばります〜^^
ひと

細胞がワクワクと湧いております^^

はいっ!
本日も良いお天気ですねぇ〜^^

えー、昨日はですね、
大物搬入&温かいライト設置^^と、色々な方が出入りな一日!

大物は、大きなワインセラー!
清水の舞台より…いやいや^^;
必要なものとしてストックできるようにと購入させていただきました!
先日よりシャンパーニュを中心に泡もの種類増えておりますので、
どうぞ色々飲んでみてくださいね^^

そして、温かいライトって、盛り付け中の器を温めるためのランプウォーマー!
気温が下がってきたので、以前より予定しておりましたものをお願いしました^^

器も西村さんの厚みのある器を中心にめちゃくちゃ熱くオーブンにて^^
少しでも良い状態で皆様にお楽しみいただけますように!010.jpg011.jpgあっ、夕方には決意表明な気持ちも聞かせていただき!
自分ももっと地に足つけて、一緒に盛り上がっていきたい!!

よし!今日もがんばろう!
ひと

情の入った食材!

昨夜は、いつも本当にお世話になっております淡路島西洋野菜園の皆様にお越しいただいておりました^^

ありがとうございましたm(__)m

只今柴山さんところでは、研修されている方がいらっしゃいまして、
料理人の皆さんが、普段自分たちが育てて収穫出荷まで携わっているお野菜たちを、
どうやって料理されているのか!を、感じるためにと研修を兼ねたお食事会だったそうです!

ほんまにありがたいんです、ちょっと緊張しましたが、
厨房オープンで少しですが料理説明もしながら調理させていただきました^^

でも本当にイイことですよね〜。

柴山さんのお野菜を使ってらっしゃるレストランさんはたくさんあって(特に島外ですね!)、
そんなレストランさんからはやっぱり研修で、普段使わせていただいているお野菜たちはどうやって作られているのか!を感じるためにたくさん研修に来られていると聞きます。

なんだかいい関係だと思いませんか^^

想いのこもった料理ができるわけなんですね^^

情が入るから生産地には訪れない!なんて有名なシェフもいらっしゃいますが、(それはそれでその方のやり方なので、それはそれですごいなぁ〜と思っています!)自分は思いっきり情が入りまくっていますね^^;

でもそれが自分だと思っております!

たとえ特級の食材ではなくても、料理の仕方はいくらでもありますから。
これからも携わってらっしゃる方の顔の見える素材を大事に使わせていただこうと思っております!

そんな一日でありました〜〜^^
良い一日でしたね^^005.jpg厨房より^^
皆さんありがとうございました!

そしてそして、長くなりますが^^;
長野研修道中に、「カメラ欲しい〜!5D欲しい〜!(←100年早いですね^^;)」って言う3代目!

そこにやっぱり神さまはいらっしゃった^^
柴山さんは、元カメラのプロ!

「全然使ってない古い型やけど使う〜?」みたいな!

めちゃくちゃつかいますよ〜〜〜!って話で盛り上がったのですが、
それが昨夜現実に!!!!
001.jpg本当にありがとうございます^^めちゃくちゃうれしいっ!
大事に使わせていただきます〜〜〜m(__)m

CanonEOS5D+EF50F1.4 シャッター音がめちゃくちゃいい^^
ボケも最高〜☆
あ〜食欲の秋もですが、今年は特に芸術の秋へ〜〜〜☆
ひと

leftっ!

ちょっとお時間頂きまして、アライ姉さんのところにてカット^^
さっぱりしていただいたところで、H-Airご近所の2店舗さま突撃厨房ですよ〜^^

米ちゃんの畑はいつも清々しい!
004.jpgこれから忙しくなるぞっ!ってタイミングに突撃(~o~)002.jpgもぅ〜、お二人ともほんと清々しい^^
夏も終わりに差し掛かるこのタイミングですが、お二人ともめちゃくちゃ元気!
元気いただきました^^

そしてこちら!
007.jpgこんばんは〜!って、伺うとこちらの方もほんまにいいリアクション(~o~)
そんなショットを撮れなかったのが心残り。。忘れたころにまた突撃しよっと^^006.jpgはいっ、ピント奥ですね(~o~)
ピントはあってませんが、骨切りするハモは抜群!ちょっと嫉妬でしたよ(^o^)丿
お手伝いさんもいい感じの方たち^^ありがとうございました^^

今回はラ・カーサ・ヴェッキアさん、こヽちよさんに突撃でした^^
みんないい空気が流れてて、そんな元気でパワフルな気力を感じ、
そして、いただく!みたいな^^
ほんとごちそうさまでした^^

んー、たのしいですねぇ〜^^癖になります(~o~)
北には、まだ巨匠2店舗ございますね!また次回のお楽しみということで^^

気力満腹のあとは、お腹を満たす☆
ってことで南に戻ってなかなか花火に火がつかなかった西尾さんっ(~o~)009.jpgお誕生日のお客様に花火を^^そして撮影みたいな^^

お祝いムード充満の店内にて、しし唐ピッツァ頂きました^^
美味しかった〜^^

さて!自分もいつ突撃されてもいいようにがんばります!

皆さまもちょっとこんな空気も入れつつ^^
楽しい一日を☆

良い旅をお楽しみくださいね〜〜^^
ひと

おぼんですねぇ〜^^

まだまだ暑さはもちろん続くのですが…

昨夜から吹きだした西風は朝食後の今も!
熱気にあふれる厨房でさえも爽やかな風に包まれております^^
お盆ですね^^

さてそんな中、昨夜はこのお盆中でもっともたくさんのお客様にご利用いただいております。本当にありがとうございますm(__)m

大丈夫かなぁ〜なんて不安を抱きつつも、京都より兄と甥っ子のゆーまが助っ人に^^
普段からがんばってくれているお手伝いさんやお母んが少しでも楽になればと!ありがたいですね!
そして、子供たちの餌食にもなるのですが^^;
(みーちゃんとは20歳以上離れておりますが、ゆーまくんあそぼうっ!って、おにごっこさせられておりました^^;)008.jpgそして無事、丸山の天然鯛に、ハモ!
みなさまにお楽しみいただきましたよ^^
そうそうもちろんお肉も!
こちらはハモ料理に追加でご注文いただきました〜!
015.jpg椚座牛のラムシンを低温ローストして、炭火で仕上げる!
そんなお料理には、柴山さんのオクラと宮本監督の玉ねぎと!
末澤さんのおのころしずく塩!もしくは、自家製のポン酢でお楽しみいただきました^^

爽やかなお盆の風に吹かれて〜…
本日も皆さま良い旅をお楽しみくださいませ〜〜^^
ひと

しっとり雨の七夕ですね^^

おはようございます^^

しっかり雨ですねぇ〜。
まっすぐ地面に向かって降っております淡路島丸山港^^

あめかぜ
じゃなくて、あめ
のみなので、ほんと静かでしとしとと雨音が心地いいです^^

さて、
週末^^;

高校時代の同級生が奥様と一緒にお越し下さいまして!

で、この同級生はですね、
3代目が大阪でお世話になったリストランテ出身、
同じタイミングでお世話になったわけではないのですが、
ソムリエとしてご活躍、ヨーロッパの畑まで行き、
生産者さんの心意気を肌で感じて!

そんなもうね、
同じお店出身で
比べられると困っちゃうご活躍の同級生^^;なんですが、
食後にゆっくりグラスを傾けご一緒させていただきました!
(もちろん厨房隣のテーブル席ですね^^)

やっさんって言うんですけどね^^
やっさんは、時期は違えど偶然にも同じお店で働き、
そのお店以外でも 今、3代目がとてもお世話になっている方とご一緒に働いていたり、
とてもよくお越しくださるお客様とこゆく繋がってたり!

これまたとても気さくな奥様の雰囲気も相まって話尽きることなく(~o~)

持参してくださったシャンパーニュジャクソンにロエロアルネイス!
まだまだ!
こちらからは、地酒都美人の純米吟醸ね^^

あ〜、たくさんいただいてたくさんお話しさせていただきました^^

そんなやっさんは、ただ今ワインのインポーター販売(おろし?)しておりまして、
今色々と試飲させていただいておりますが、
やっぱりこの時に飲んだシャンパーニュでのお話がとても印象深く、
過去、夏見さん(あ、夏見さん久しぶりに食べに行きたい!!)でも感じた、
シャンパーニュと和食の相性から泡系の充実化!!
なんてたくらんでおります^^

ちなみに奥様もお酒大好きでね、
アッコを中心としたお造りをお出しさせていただいたのですが、
やはりお造りには日本酒でしょ!って、都美人の風のままを^^

ほんまにねぇ〜、お話の中にも出てきましたが、
日本中にはとても美味しいお酒が各地にあると思うのですが、
僕がずっと思っていること、
ここに来たらここのお魚とお酒で楽しむのが一番!

それが旅ですよねぇ〜☆

なんて…
夜が更けてゆくのでした(~o~)001.jpgやっさんたちには食べてもらってないのですが、昨夜のパスタ^^
上にのってる自家製さわらのカラスミは都美人のアテに食べてもらったなぁ〜^^

一昨日も昨日も引き続き!
たくさんお越しくださいまして皆さま本当にありがとうございましたm(__)m

今日は仕込みに事務的なことを!
夜はゆっくりお休みいただいております^^

かわりばんこにお熱のお子たちとゆっくりです〜^^;

皆さまも良い一日を〜☆
週の始まりですが、旅の計画なんていいですねぇ〜!

妄想旅でよい旅を!
あっ、妄想じゃない本日お帰りの皆様もしっとりと良い旅をお楽しみください^^

あっ、今日は七夕だぁー(~o~)
ひと

贅沢で楽しい時間^^

001.jpgお昼過ぎ、静かな厨房にて…^^003.jpg16時を回ったころには、この状況^^
割烹はとの吉田君、ラ・カーサヴェッキアよねちゃん!009.jpg3代目もいつものごとく^^;
あっ、ライ麦3分の1の配合です^^022.jpg024.jpg吉田君の小鉢027.jpg吉田君のお椀028.jpg吉田君029.jpg吉田君030.jpgって、吉田君のオンパレード!
あっ、いつものことです^^

で、こちらはよねちゃんがお祝いに^^ありがとう!
椀子(マリコ)ヴィンヤード!032.jpg吉田君からはカワイイ寸胴!ありがとう^^あっ、柴山さんからはお花と竣工写真☆ありがとうございます^^034.jpg出ました!よねちゃん!037.jpgすみません私です^^;038.jpgこちらは常連様からのお祝いのシャトータケダ2008!
本当にありがとうございますm(__)mみんなで美味しくいただきました!043.jpgデザートは…
また吉田君^^044.jpg淡路島西洋野菜園柴山さんとの4人(すみません女子の皆さんm(__)m)いつものメンバーでわいわい楽しく新しい厨房にて^^
幸せですこの状況!本当に美味しくて素晴らしい時間でした!

皆さまもそれぞれのお店にてぜひお楽しみくださいね!それぞれの個性と想いがつまった美味しさがもうほんとに!です^^

さぁ!充電満タン☆今日も一日がんばりますよ〜!
ひと