安全に楽しみましょう〜!

木によってタイミングがそれぞれあって、
淡路島の山々では、まだまだ桜や新緑の木々を楽しむことができます^^

宿への道中、ぜひお楽しみくださいね〜!

運転中のわき見運転はとても危険!^^;
なので、駐車スペースにしっかり止めてゆっくりとご覧ください^^

あ、そうそう、スピードや一旦停止の取り締まりされているのを
よく見かけます〜。

旅を楽しむには、まずいろんな約束事はしっかり守って、
帰宅するまで…いや、帰った後もずっと楽しい旅の思い出を語り合えるよう
しましょうねぇ〜^^

今日も安全運転でぐるっと仕入行ってきます〜〜〜!
006 (2).jpg011 (2).jpgお越しの皆さまありがとうございましたm(__)m
パンの上は、淡路島の鹿と玉ねぎのラグーにビーツを合わせたもの。
柴山さんのルッコラがピリッと刺激的〜!
花は庭のものを〜〜〜^^
風景 > 春

桜満開^^

庭の桜が満開になりました^^
山で切られてたことを思うと、
こうやってお越しくださる皆様に
楽しんでいただけていること!
ほんと良かったなぁ〜と思います〜。

葉桜になってもまだまだ楽しみたいと思います^^

そうそう、昨夜は皆さんたくさんお楽しみいただきましたグラスでワイン!
連泊でイタリアンなお客様にのメインは、
淡路島の鹿をカツで!
ウチヒラのしっかり赤身は衣でコーティングして火入れするのがやっぱりいいなぁ〜^^
005 (2).jpg015 (2).jpg013 (2).jpg
風景 > 春

春だな〜

お越しくださいました皆さま〜
ありがとうございました〜^^

お天気が不安定な日が多かったですが、
今週も食材にも恵まれほんと良かったです〜!

またお越しくださいね〜^^

さてさて、そう言えばいつも思いながら書くことを忘れる(~o~)

地元丸山漁港では今年もわかめの刈り取りが始まってたり、
幼馴染しげきのイカナゴ漁始まってたりして、
わかめをゆでる磯の香りやくぎ煮の甘辛い香りが町中に広がっております。

本格的な春がやってくる!
そんな感じです^^

今朝はまだひんやりしておりますが、
これからどんどんあたたかくなりそうですね〜!

今夜から明日にかけてお休みをいただいております。
少しゆっくりしたり、普段いけないところに仕入れに行ったり!

美味しい料理を想像しながら過ごしたいと思います〜。
皆様も良い春の一日をお過ごしくださいませ〜^^004 (2).jpg
風景 > 春

桜の香りが庭にただよう〜^^

庭の桜は7分咲きといったところです^^

春に旬を迎える魚たちの白子が大きくなってきました!

最初はシンプルに楽しんでいただいておりましたメバルのローストにも、
昨日は天然鯛の白子のソースを!

春の海をギュッと合わせてお楽しみいただきましたよ〜〜!
今はフェンネルの香り、もう少ししたら木の芽をふんだんに〜かなぁ〜^^
003 (2).jpg002 (2).jpgお越しくださいました皆さまありがとうございました!
今夜の皆様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ〜〜^^
風景 > 春

桜咲く!

大きな壺に山の桜。
きれいに咲き始めております。
良かった〜。

昨日は平目、今日は鰆でしたカルパッチョ。
鰆苦手なお客様にも好評いただきましたよかった^^

大きな壺も大活躍で肉厚のほうれん草もコースの〆に。
壺もほうれん草も鳴門のいわちゃんより!
いわちゃんありがとうございます〜〜^^002 (3).jpg008.jpg005 (2).jpg
風景 > 春

咲いた!

今日は、ポカポカ陽気の淡路島!
地元の中学は卒業式^^
ご卒業のみんな〜おめでとね〜^^008 (2).jpg裏山の桜、小さな枝を厨房に活けてました^^
今朝咲きましたよ〜〜〜〜^^
風景 > 春

おやっさん〜(ToT)

たくさんお楽しみいただきました^^
とても良い時間^^
ごゆっくりと^^005 (2).jpgお越しくださいました皆さま、
ありがとうございました^^

お天気が急速に良くなって
ほんと良かったです〜^^006 - コピー.jpg008 (2).jpg知ってか知らずか…
裏の山桜の古木の一枝、
きっとるがなうちのおやっさん。。。
植えてた金木犀もだいぶ刈り取っておかんに叱られてた(+_+)
庭にかなりたくさんの山桜活けてます。
葉だけでも開いてくれたら…そんな思いです。。
こんな南海荘ですが…
優しく見守っていただければ幸いですm(__)m
風景 > 春

頂き物デー^^

今朝はゆったり頂き物をいろいろ料理してくつろいでおりました!
大輔からのブロッコリーとちーちゃんの友達からのかぼちゃをほろほろに茹で、
半熟たまごと塩コショウ、からしとマヨネーズケチャップで^^
ふんわりパンを焼いたので、ディップお野菜のおひるごはん^^
あ、おばあちゃんからのソーセージもゆでてトッピングも^^

そんなことしてると、今度はしょーちゃんの春キャベツが!
さっそく刻んで塩もみして味見したらめちゃくちゃ甘かった^^
ぎゅっと瓶に詰めて乳酸発酵へ〜!001 (2).jpgみなさんからのありがとう^^
をしっかり頂いてありがたいありがたい^^

そうそう、今日の風はしっかり春でしたね^^
やっぱり春の感じ、いいですねぇ〜。

お昼からはオチビと一緒に
春を感じながら裏山にヒミツ基地作りでした^^

あ、そーいえばオチビの友達のはるちゃんが
チョコ持ってきてくれましたね〜^^
ありがとね〜〜^^004 (2).jpg
風景 > 春

おそとでごはん!

パンは定期的に焼きます^^
小さいバゲット^^2.jpg裏山はすっかり葉桜^^3.jpgお昼はおべんと作って換気いらずの大空の下で!
自分で作ると余計に美味しい^^
みのりちゃん作!4.jpg市販のソーセージも外で焼くとごちそうです〜^^5.jpg
風景 > 春

2020.山の桜

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風景 > 春

今夜より宿のメンテナンスに入りますm(__)m

桜、満開ですねぇ〜^^

あ、淡路島は山桜がとても多く
その山桜が満開^^
ソメイヨシノはもう少しですかね〜。

ここ何日かはゆっくりブログの時間が…(あ、言い訳です^^;)

この頃は、ちいさな一口ですが、
しっかり味わえるひとくちを意識!
福良のムラサキウニからスタート!4G4A4604 (2).jpg天然鯛も真っ盛り!
おのころ雫塩してタルタルに^^4G4A4591.jpg新しく仲間入りの器たちも大活躍!
4G4A4606 (2).jpgイタリアンで連泊なお客様がいらっしゃいまして、
メインに淡路島の鹿を!
松岡さんのことろ(アグリファームさんですね)にお邪魔して、
ロースと内もも!(これがほんと良かった!)
で、畑のハーブを頂くと言う^^4G4A4609 (2).jpg淡路島道中ではハマダイコンの花がたくさん!
ですが、こちらは畑で育った辛味大根の花!強烈!^^
軽くソテーして、魚料理や肉料理に!4G4A4613 (2).jpgおしりたんていそっくりぽっちゃりカンパーニュ^^
1泊目はキンカン、こちら2泊目のゆず酵母!4G4A4614 (2).jpgそして2泊目2皿目は平目のカルパッチョ、お野菜はマルシェなアスパラメインに、松岡さんの畑のディル、ディルの蕾、ちっちゃなトマト、サヤ大根ならぬサヤ蕪(かぶら)^^4G4A4619 (2).jpg4G4A4625 (2).jpg今夜から3日金曜日まで毎年恒例のメンテナンスですm(__)m
今年は、島風、テーブル席の壁補修、
テーブル席の建具も厨房の音が響きにくい防音扉に!
皆様、お世話になります!
どうぞよろしくお願いします!
風景 > 春

新しい一日の始まり!

弁天島へと随分と近づいております^^
4G4A4465 (2).jpgゴールデンウィーク以降は、弁天島の右っ側へ沈んでゆきます。

今週はグッと気温も上がってポカポカの春到来ですね〜^^

こちら2010年に改装して完成した島風の間、
穏やかにゆーっくりとお寛ぎくださいませ^^4G4A4466.jpg10年きりの良いところでこの春、
ヒラマツグミの平松君、森左官の森さんにお願いして壁の補修をしていただくことにしました。

下見に来てくれた森さん、
「10年でこの状態はめちゃくちゃ優秀やで〜!
お客さんが良いんやなぁ〜。」
と褒めていただきましたよ〜^^

ありがとうございます^^

毎日きれいに掃除手入れしてくれるお手伝いさんのお陰でもあります。
ほんとありがたい〜^^

こちらも10年前施工の、ギャラリー土坐(つちざ)の壁。
だちゃ〜、めちゃくちゃええ感じやんけー^^IMG_4475 (2).jpg宿に泊まられて帰りに瓦コースター作り!ってお客様たくさんいらっしゃいます^^
まだ未体験の方、よろしければぜひ^^

その際は、この壁はじめギャラリー内も瓦の土を利用して施工されておりますので、じっくりとご覧くさいね!
土坐の壁は久住さんです!

あっ、昨夜は同級生づくしで、
夜は福良のばんちんち(万代さんですね!)で乾杯!でした^^
腹抱えて笑ってみんないい顔してました^^最高の時間でしたね^^
ばんちはじめみんなありがとう!ごちそうさまでした!

さぁ!色んな刺激を頂いた!
南海荘もがんばろう!
風景 > 春

春の海

4G4A0923 (2).jpg
風景 > 春

新緑の季節ですねぇ〜

本日も新緑の木陰に守られて仕入れ道中の風景です^^4G4A0840 (2).jpg淡いグリーンがきれいな季節ですが^^

今夜はお休み頂いておりますm(__)m
朝食用の鰆を仕入れて仕込んで!

仕入れ先の福良では、同じ丸山出身中尾さんのサンドイッチ屋さんに^^
お野菜たっぷりボリューム◎

ちょうど軽めのお昼でおすすめありますか?ってお客様からの問い合わせをいただきましたので、
福良ですとサンドイッチ屋さんとか福良マルシェで海鮮丼とか〜!
そんな感じのお話になりました^^

shikon←インスタグラムです〜!

福良はいろんなお店がたくさんなので賑やかです!
まだまだこれから増えるそうなので楽しみがどんどんですよ〜!

あっ、丸山にも誰か出店してください〜(~o~)
よろしくお願いします^^IMG_0791.jpg
風景 > 春

山桜が満開です!

南海荘裏の山桜、ただ今満開です^^4G4A0246 (2).jpg天気が良いと食材もありがたいことに^^
活きの足赤エビは暖かいオリーブオイルに絡めて軽く火入れ、
柴山さんのお野菜、プンタレッラのサラダと、レッドケールはスープに!
しっかり魚の出汁で煮込んで美味しいケールは、色はまさしく!的な青汁^^
味はさてどうでしょう〜^^お試しくださいねぇ〜^^4G4A0258 (2).jpg
風景 > 春

桜咲く^^

いつもの仕入れ道中、山道の桜が咲き始めております^^4G4A0240 (3).jpgまだまだ冷たい日もありますが、確実に春、始まっておりますねぇ〜^^

毎年のように咲いてくれる山桜を見つけるとえらいもんです、
春はやっぱり喜びの光に包まれるイメージの季節!
嬉しい気持ちにさせてくれます^^

ようやく風もやみ、昨日は東海岸(福良とか阿万とかですね!)からの恵み!
天然鯛にいい感じの鰆も入荷!良かった〜〜^^IMG_0254 (2).jpgお肉はこの頃ロースを!
淡路牛ならではの、さらっととした美味しい脂お楽しみくださいねぇ〜〜!
風景 > 春

きれいな天気です^^

昨夜も皆さまありがとうございました^^
IMG_7213 (2).jpg仕入れ道中には、同級生の漁師の船!

今夜もがんばりまーす!
風景 > 春

Mother's Day

母の日でしたねぇ〜^^
エントランス(玄関ですね^^;)にてお出迎え〜!IMG_7061.jpg
風景 > 春

後半戦もきれいなお天気から!

いや〜、GW後半もお天気良くなってよかったーっ!
ってね、
1日の晴天にこれぞ濃霧めちゃこい霧(>_<)
2日の悪天(>_<)
焦りつつもいつもお世話になってます別所さん魚彩さんにおんぶにだっこ(^o^)丿
整体のセンセ&散髪でリラックス+スタミナ軒&うどんそがわでお肉注入(~o~)
準備万端、さぁ、がんばりますよ〜^^4G4A6911.jpg
風景 > 春

お月さま、ながめどき

今夜のお客様もお月さま眺めてるかなぁ〜^^4G4A6855 (2).jpg暮れかけるとお月さまも焼けてきます。4G4A6863 (2).jpgさぁ、明日もがんばろう☆
風景 > 春