イタリアのワインたち!

ワイン、本日も到着しております^^
今回お願いしたのは‘イタリア’!
IMG_4534 (2).jpgコロナウイルス!
早く収まれ〜〜〜!
イタリア〜〜〜!
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グラスワイン!

この頃グラスワインのご注文たくさんいただくので、
たくさん開けております^^IMG_4531 (2).jpg楽しく美味しいお食事を〜!

民宿でもこれだけの種類のグラスワインがお楽しみいただけます!
これは、自分が旅するとこうあってほしい!を実践しているだけですが
最高やと思います〜^^
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美味しいワインたちと共に^^

コンセプトは‘普段の食事とともに楽しむ気軽な白’!4G4A4441 (2).jpg気軽な白!とは言え、じんわり染み入る美味しさが何とも言えません^^
ぜひぜひ今夜のお客様もお楽しみくださいませ〜〜!

昨日は、雨上がりの夕景きれそう!でした^^;
追われました眺めれませんでしたすみませんm(__)m

今夜は追われないようにがんばります〜^^
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早く肩の荷を下ろしたいので確定申告!^^;

しっかり雨降りですねぇ〜。

だいぶ確定申告日和^^;

お泊りのお客様もお帰りになられたので、
今日は追い込みかけます^^;

で、夕方には商工会へ。

で、そうそう、
ふぐ料理が終わると、
少しの余裕ができ、
お帰りのお客様とお話も楽しく^^

料理とかワインとか、
そうそう、今朝は旅のルートがお隣のお客様と偶然一緒!だったり^^
お昼に小浜君ところ(ハレノサラさんですね!)でランチして、
南海荘で泊り〜みたいなね〜^^

あぁ、旅は楽しい。
どっか行きたいあなぁ〜。

あ、追い込みかけるのでした^^;

無事確定申告終われば、今夜開けたいと思います。
4G4A4390 (2).jpgいつもお世話になっております安藤さん(ジェロボアムさんですね!イベントの告知などのページをリンクに追加しました!私も常にチェックしよーっと^^)のところにアルフィオーレの目黒さんが来られたようなので、少しお願いして送っていただきました。安藤さんいつもありがとうございます。お客様には、さっそく猫ラベルでおなじみのシリーズ、デラウェアのオレンジワインをお楽しみいただいております。抜栓食後から広がる香りに46歳のおっさんでもうっとりしてしまいました。。優しい味わいなので前半の優しいあたたかなお野菜のスープに合わせてお出しさせていただいております。
で、今夜確定申告お疲れ様でいただこうと思っているのは、発泡性のスプマンテ。シャルドネ40%とネオマスカット40%を樽発酵、20%のデラウェアをアンフォラで発酵のちステンレスタンク内でブレンド、瓶詰といったなんとも興味津々なもの。泡もののグラス売りはさすがに何種類も用意できないので、現在はシャンパーニュの1種類のみですが、たま〜には皆様にもお楽しみいただければ…あ、また考えます^^;
今夜は、大きめのグラスで香りも十分に楽しもうと思います〜。さぁ、8%と10%と…(~o~)
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薄にごり!

酒蔵でいただくお酒のよう!
フレッシュな薄にごり!
お好みですが、ワイングラスでお楽しみいただくのも!
いい感じです〜^^4G4A4240 (2).jpgふぐ料理はもちろん、イタリアンでも色々楽しめますよ〜!
明日の皆様もぜひぜひ〜^^
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地酒 都美人!

地酒の新しいラインナップです!4G4A4238 (2).jpgむか〜しから島民に愛され続けている‘超上撰’!(一番右)
都美人杜氏山内さんが、そこに想いを込めて丁寧に造られたお酒です!
日本酒大好きな皆々様にぜひお楽しみいただきたい一本!
淡路島の祭りには欠かせない地酒なんです〜^^

メニューから吟味してお選びくださいませ〜〜^^
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今日も一日ありがとうございました^^

振り返ると…
何回も書いてますが…^^;

お帰りになられるお客様の感触が嬉しく^^
今日も良い一日でした!4G4A4135 (2).jpg明日も美味しいワイン開いてますので、
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいねぇ〜^^
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今年も引き続き!

今年もワインたくさんお楽しみいただいております^^

ジュラのシャルドネは、福良産一本釣りの鰆を藁で炙り、
淡路島の味噌と酒粕にカリフラワーを合わせたピュレとのお皿に!IMG_4068 (2).jpg
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メリークリスマス!

いつもお世話になっておりますjeroboam安藤さんから素晴らしいクリスマスプレゼントが!4G4A3666 (2).jpgフランソワ・デュマ!のヴァン・ムスー^^
すみません、上の泡は個人用にお正月カンパーイしたくてお願いしたものでした^^;

でも皆さんにもめちゃくちゃ色々来てますよ〜^^
ほら、デュマのカベルネソーヴィニヨンも〜!4G4A3668 (2).jpgでもすんません、こちらは年明けかなぁ〜^^;

でもでも年末は、セラーから国産スペシャルなワインたち開けますからねー!
ごゆっくりお楽しみくださいねぇ〜^^
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ワインてほんと美味しい^^

料理に寄り添ってくれる優しい味わいがやっぱりいいですね〜!
でも優しすぎるだけではなく、盛り上がり感も必要なんですよね〜^^4G4A3397 (2).jpg天然フグの料理ともとても良かったです〜!
また色々追加で送っていただいております!
ごゆっくりお楽しみくださいませ〜^^
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ワイン到着してます^^

今日もね、ほんと色んな楽しいワインたちが届いております^^4G4A3377 (2).jpgそして、早速ですが色々開けました^^
明日もお楽しみくださいねぇ〜〜!
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ワインとパンと

長野のお兄さんと北海道の弟さん^^
ご兄弟でめちゃくちゃ美味しい!4G4A3152 (2).jpgこんなちっちゃな宿に送っていただけるワインたち!
ほんまにありがたいです〜!

本当にタイミングですが、グラスでお楽しみいただけます!
またいつの日か〜〜^^

この頃は、路地の柿を使ってできた柿酵母です。
今年の柿酵母は、めちゃくちゃ元気なのに発酵の香り控えめ、
すっきり澄み切った健康的なカンパーニュ^^4G4A3145 (2).jpg梨もそうなんですが、特有のチーズっぽい香りがいつもあって、それが美味しかったのですが、発酵の加減なんでしょうか、
健全すぎても深みにかける?
いやいや、これはこれで美味しいパンですね〜^^

で、こちらは香ばしい香り満載^^
朝に煎った淡路の玄米(お手伝いさんが育てたお米!)を粉にして、
その香ばしさをパンに閉じ込めたバゲット!4G4A3147 (2).jpg昨夜も皆さんにお楽しみいただきました^^
ありがとうございました!

今はしっかり雨降りな淡路島ですが、夕方には晴れる予報!
きれいな夕日、みれるかなぁ〜^^
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グラスワイン^^

今夜は先週届いた国産中心に色々たくさんグラスワイン開けました^^
4G4A3135 (2).jpgで、早めの補充用ワイン、お昼にたくさん届いてます!
お願いしてて良かったです〜^^
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ワインと料理(と、空室と^^;)

この頃、
ある時ない時ありますので必ずお出しできるわけではないのですが…
と、まず言い訳しておいて^^;

1キロ前後ですが、天然のトラフグを握りでお出しさせていただいてます。
いつものように捌いて1日、上身にして薄塩あてて半日〜。
上品な旨味やし、そろそろフグの季節ですね。的な^^
お喜びいただけるかなぁ〜。と、原価かけてます!^^

そんなとらふぐや、イシダイと足赤エビのタルタルと一緒にお楽しみいただいたのは、長野の小布施ワイナリー シャルドネサンシミ
4G4A3120 (2).jpg今夜のお客様もぜひお楽しみくださいね〜^^

こちらは、タルタルに続く一皿。
おのころ雫塩して、キッコ―酢で洗ったウオゼの炙り。
肥田さんのミニトマトと、オリーブオイルのスープ、
柴山さんのお野菜でアクセント、コリンキーは松岡さん!4G4A3113 (2).jpgここでは、オーストラリアのヴェルメンティーノで〜!

ウオゼいい感じです〜!
今日はあるかなぁ〜
あってほしいなぁ〜

あ、
空室またまた出ました
10月27日(日)島風の間
11月1日(金)先山の間・お食事(追記:1日満室となりました!ありがとうございますm(__)m)
1日は団体様のキャンセルです
いかがですか〜もしよろしければ^^
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国産ワイン

今日から国産少しずつ〜^^4G4A3093.jpg
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LOVE

本日は、地元の皆さんのお食事や、常連様のご宿泊や〜m(__)m
4G4A2615 (2).jpgほんまにありがとうございます!
地元の皆様にもお楽しみいただきたいし、島外からのお客様にもお楽しみいただきたい!

そんなわがままを
叶えてくれる一日でした!

愛ですね愛。

ブロックセラーズLOVE開いてます^^
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暑いですが秋ですねぇ〜^^

そうそう、昨日の満月も素晴らしかったですが、
前日の中秋の名月、の、すぐそばに流れた流れ星のすごかったこと!
月の明かりに負けず、めちゃくちゃ明るく大きな流れ星でした。
見られた方いらっしゃいますか〜?^^

さてさて、
このかわいいラベルのワイン、
本当に香りも味わいもとろけるような美味しさ^^4G4A2513 (2).jpg印象的なラベルに印象的な味わい!
一番反応されてらっしゃったのが、熟練の男性の方(親しみをこめて呼ばせていただくとおっちゃん!ですね^^)でした^^
また入荷がありましたら、ご案内させていただきますねぇ〜!

ギンドル フローラ (オーストリア)
南国果実や花梨、蜂蜜、金木犀などの鮮やかな芳香。この年の乾燥により凝縮したエキス分、健全性を表す豊かな酸。ビオディナミ農法によるリースリング50%、ショイレーベ、ゲルバー・ムスカテラーをタンク内で一日ほど浸漬、果汁を自然発酵。

今朝も先ほど安藤さんからの荷物が届きました!
いつもありがとうございます〜!
皆さまお楽しみくださいねぇ〜!
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グラスワイン!

4G4A2407.jpgIMG_2418 (2).jpg夏の間は新しいワインリスト(南アフリカ中心のナチュラルワイン)を皆さんにも知っていただこうとリストの中からグラスワイン開けてましたが、今月からは今まで通りジェロボアム安藤さんのワインを中心にご用意させていただきます^^
安藤さん、どうぞよろしくお願いします!
お越しの皆さま色々お楽しみくださいね〜^^
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ナチュラルワインをグラスで

お盆が近かったり、遠く台風が通り過ぎたり、
今までの経験が蘇りますねぇ〜昨日の夕景^^4G4A1995.jpg4G4A1997.jpg夏もワイン大好きなお客様みなさまへ^^
シャンパーニュを除いてボトル売りから開けております!4G4A1993 (2).jpgナチュラルなワインたちをぜひ〜^^
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モメント・ワインズ

いつもありがとうございます!

元気に毎日頑張っております〜^^
風続きで魚少なく大変ですが、お客様のことを思うと、
ここでなきゃ楽しめないものをと!これ一番ですね〜^^

先日は、常連様が南海荘Tシャツ着てくれてまして、
うれしいなぁ〜また作りたいなぁ〜と思いました〜^^

紙に書いてデスクに貼っときます^^
「Tシャツ作る事!」いうて^^

さて昨夜お楽しみいただいたワインのひとつ!
モメントワインズ シュナンブラン・ヴェルデホ
こちらもクレレットよりは厚みがありますが、コース通してお楽しみいただけると思います!
おすすめ^^ラベルがまたいいでしょ〜!4G4A1616 (2).jpg【シュナン・ブラン】割合:81% 産地:ボット・リヴァー、スワートワンド 樹齢:38年 仕立て:ブッシュヴァイン 土壌:風化した花崗岩
全房使用率100% バスケット・プレスすることにより果汁の一部を故意に酸化させ、無添加のまま1日寝かせる。
発酵:400Lフレンチ・オーク古樽に移す→自然発酵 熟成:シュールリーで10か月間 上質な滓は果汁に加えられ、複雑な味わいをもたらします。
【ヴェルデホ】割合:19% 産地:フール・パールドバーグ 樹齢:12年 土壌:ポッケヴェルド頁岩、粘土質
ヴェルデホが先に熟しますが、まだ果実にレモンやライムの風味が残っているうちに収穫することにより、ワインの熟成上大切になる適度なpHを残し、生き生きした味わいをワインに与えます。
全房使用率:100% 発酵:自然発酵7日間→プレス→400Lフレンチ・オーク古樽に果汁を移す→さらに最終発酵→そのまま熟成
【マロラクティック発酵】100%  【ブレンド時期】瓶詰の2か月前
【アロマ】マルメロ、アプリコット、レモン、スパイスなど
【パレット】柔らかく爽快な酸が印象的で生き生きした口当たりを感じられ、さらに複雑さと深みが口中に広がります。
アルコール度数13.0%

※7月26日は満室となりました!
ありがとうございますm(__)m
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