みなさんに〜
とはいかない量の入荷でしたが、
経産牛が入ったのでお出しさせていただきました^^カンパーニュと鹿のカツも中盤で出ますので2種のお肉料理をお楽しみいただいております！
連休明けにはイノシシのパテ！
ジビエが苦手なお客様には魚に変更できますのでおっしゃってくださいね。
でも、ほんとは苦手な方にも食べてもらいたいほど美味しいのでアレルギーでない限りはチャレンジお勧めいたします^^
ぜひぜひ！

いつもにも増して
素晴らしい時間をありがとうございましたm(__)m夏鹿ご希望の方は前日までにご連絡くださいね〜^^

淡路島の経産牛を^^昨夜は、皆さんにワインもお楽しみいただけて何よりでした！
ありがとうございましたー^^

1月7日に仕入れて熟成、鹿のランイチ美味しすぎます！

あっという間に1週間！
濃い一週間でした^^;

皆さんいかがお過ごしでしょうか〜！
今日はすっきり晴れた気持ちいい土曜日でしたね^^

週末今日はふぐ料理！
たっぷりと白子もお楽しみいただきましたよ〜^^

少し良いお天気が続きそうで何よりです！
明日も皆さまフグ料理！
がんばりまーす！
写真はいつかの肉料理^^;
ふぐはもちろん、お肉ももちろん、お野菜も相変わらず美味しいです！

朝夕はだいぶ涼しくなってきましたが、
日中はまだまだだいぶ汗ばむお天気^^;

お肉食べてパワーつけてくださいね〜！この頃はしっかり赤身なマルシンというモモの部位を好んでおります！
日によって部位は変わりますが、ぜひ味わってみてくださいねぇ〜〜^^

この頃カンパーニュは、柴山さんのミニトマトで酵母をおこし焼いております！ほんのりトマトの香りと酸味が味わいの奥深さを演出〜！
お陰様で美味しいパンが焼けております^^
やはり旨いです。
何年かぶりかの経産牛でしたが、今度はいつ会えるのか^^;
また出会える日まで〜〜。。

やっと梅雨入り！
で、早々の台風？^^;

予報では、夜に通りぬけそうです。
そんな大雨降らずお願いしたいところです。。

さて昨夜、
淡路島のワイン、モンノブゴッチャ・ピオーネは、
こちら鱧のパスタと一緒にお楽しみいただきました〜^^松岡さんから淡路島の夏鹿入荷しておりまして、少しねかせておいたものをそろそろ^^
今年もランイチ分けて頂いてます！
奥に写っているのは、淡路ビーフのラムシンです！夏鹿に合わせてグラスワインは、南アフリカのナチュラルワイン、フラムのシラーズ^^
皆さんにお楽しみいただきました！


本日しっかり雨ですが、
お越しの皆様、どうぞお気をつけて安全運転でお越しくださいねぇ〜！
しっかり仕込んでお待ちしております！

連日色々楽しいお客様にお越しいただきまして本当にありがとうございます！

お子様連れのお客様もたくさんで、鱧料理やイタリアン^^
「ごちそーさまでしたー！めっちゃおいしかったです〜！」って大きな声で^^
嬉しいですねぇ〜〜〜^^

皆さままたお越しくださいねぇ〜〜〜！夏のご予約も早々に頂きまして7月は満室となりました！
8月は4名様からのお部屋がちらほらと残り僅かとなっておりますm(__)m

で、6月で言いますと、間近なんですが今週木曜日に空きがございます^^;
もしよろしければご連絡くださいませ〜m(__)m

さぁ明日から鱧料理が始まります！

あ、11月の予約も始まりますねぇ〜！
暑い夏を前にそろそろひんやりな頃のご予約を^^

週末は、10月までほぼ満室を頂いておりますm(__)m
11月もどうぞよろしくお願いします！

そ！
鱧始まります〜^^と、言いながらお肉を^^

明日もがんばります〜！

職業柄、間違いなく食(食材)には拘りますが、
お客様も物凄いこだわりをお持ちでございます！

そんなお客様方にもお楽しみいただける淡路島旅であるように努力あるのみ！

各方面のプロフェッショナルな生産者様や業者様に助けていただきながら〜〜(~o~)

食べ応えあったと思います〜(~o~)
明日もがんばりまーす^^

ちょっと寒さが戻って、春はまだかと
早くこいこい暖かな日々〜^^;

とは言うものの、ご予約のお客様は地元の団体様がいらっしゃったり、
年度末、新しいステージへ！的な会食にお越しいただいているお客様が多くm(__)m

春本番はすぐそこまで来ておりますねぇ〜！

冷たい風がようやくやみ、沖には漁船がちらほら！
今日も良い仕入れができますように〜(^o^)丿

乾燥させたローズマリーで軽くマリネして焼きました淡路牛^^昨夜も皆さまありがとうございました^^
お誕生日でのご利用もm(__)mおめでとうございます^^
素晴らしい一年になりますように〜！

最後にして一番良かったです^^
来シーズンは、しっかり告知させていただきますね！

禁猟まであと少しです。
あと一回仕入れる事ができるかどうか…

今日は淡路牛との盛り合わせで！
真鴨、旨味がかなりあります^^
柴山さんの葱ともめちゃ合います！

鴨、猪、鹿…牛〜^^

おつかれさまでした〜！
明日もがんばります(^o^)丿

本日も皆さまありがとうございました！
今日は、地元のお客様と常連様でしたので、
禁断の牡蠣パスタ(広島産)やりました(~o~)
毎年やりますが、淡路島や近海のものじゃないけど、
冬になるとめちゃくちゃ食べたくなる牡蠣パスタ！
今年も美味しかったです^^
またやってしまうかもです^^;

写真は、常連様への肉料理、
こちらは正真正銘淡路産の天然真鴨の炭火焼！
柴山さんの根菜と共に！
で、このタイミングで赤いネギが入荷！
ナイスなタイミングでした〜^^
1月は、週末に加え平日も空室残りわずかとなっております。
昔は簡単に取れてたのに〜！ってお叱り頂いてますm(__)m
お電話も夕方以降は取れないことが多くなってますm(__)m
お昼前後は比較的ゆったりとご案内できますのでぜひご連絡くださいね〜！
それでは明日もどうぞよろしくお願いします^^
がんばりまーす！