おだやか続いてます^^

ほんといいお天気が続きますねぇ〜^^
このごろは、ちょうど弁天島のあたりに陽が沈みますよ〜
是非ご覧くださいねぇ〜^^4G4A6847.jpg4G4A6853 (2).jpg
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本日の夕景

10日(土曜日)ご宿泊は満室となりましたありがとうございますm(__)m
が!
お食事のお部屋が一部屋あいてますので、
お食事のみとなりますがもしよろしければどうぞご利用くださいませ^^
お待ちしております!

さぁ!寒〜い冬が終わりを告げ!
と、言いますのも〜、
南風です南風!
今日は、一日南風が吹き気温も上昇!
明日は雨模様の予報でのち気温下がる!
そう!
春の訪れ三寒四温です^^

体調管理をしっかりですね〜!
充実の日々を過ごせるようにしましょうねぇ〜!
4G4A6248.jpg今日は、今シーズンよりジビエを仕入れさせていただいている
淡路アグリファームさんにもお越しいただきました^^
いつもそうですが、生産者さんに食べていただくのがやっぱり緊張します^^;
お帰りの際の感触でほっと肩をなでおろす。みたいな^^;

さぁ!明日はもっと!明後日はそのもっと〜!
がんばりま〜す^^
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美味しい鯛^^

更新するの忘れてました^^;

これは昨日14日の夕景!澄んでましたよ〜^^4G4A4093.jpgお肉のパスタは、葱をしっかり炒めて!
こんぴらさんのお参りで階段道中にあるお店で毎年買う竹製の道具!
今年は、スパテラ3本こちらはスプーン兼スパテラ^^4G4A4096 (1).jpg薄さの加減が塩梅よろしく手になじんで気に入ってます^^
来年は何を買い足そうかなぁ〜(~o~)

この頃魚料理は、天鯛のロースト、リゾット、蕪のロースト!
4G4A4099 (2).jpg天鯛美味しいですよ〜!
皆さんもぜひぜひ〜〜^^
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そしてまた肉ニク^^;

雲の切れ間から光がさし、
冬の風にざわつく波がきらきらと〜!4G4A4081 (2).jpgとても寒かったですが、とてもきれいな風景でした^^

そんな週末、たくさんのお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m

ふぐふぐふぐと、ふぐ料理!
相変わらず落ち着いたときにお出しさせて頂いたのは、
やっぱりお肉^^;4G4A4090.jpg天然鯛はじめお造りの盛り合わせとのセットで淡路牛!
昨夜は、クラシタ(肩ロースらへん!ざっくり^^;)とフィレの盛り合わせ!
お野菜も玉ねぎ、金時人参などの凝縮した甘さや、ヤーコン(柴山さんのヤーコンは強烈です!)の甘さと共に〜^^

皆さん、たくさん次のご予約もm(__)m
次回もがんばります〜〜〜〜!
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キリッと冷えてきりっと澄み切って!

木曜日に続き雪がちらほらしました金曜日!
寒〜い一日でしたが、夕景の頃はすっきり晴れ渡り!4G4A4074 (2).jpgこの頃は、ユズ、ユコウなど柑橘酵母です^^
2,3日たっても薄くスライスしてカリッとトーストするとなんとも味わい深く酵母の風味が生きて美味しいんですよ〜!
(食べさして‼って〜ほんまですね〜^^;)4G4A4077 (2).jpg昨夜は、ほとんどの皆様がフグ料理でした!
いそいそと前半、やっぱり後半の唯一イタリアンなお客様のお肉を〜パチリと!4G4A4078 (2).jpg今夜も引き続きフグフグフグ!
のち淡路牛!みたいな^^
がんばりまーす!
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今年最後の夕景?かなぁ〜^^

雨予報の大晦日でしたので、昨日の静かな夕景を〜^^4G4A4016 (2).jpg穏やかな時間でしたよ〜^^
今年は、ほんとにたくさん焼きました!IMG_5855 (2).jpgちなみに今夜も焼く予定〜^^
皆さま大晦日な本日も良い一日を!
私はこれからフグさばいていきます〜〜〜
今日もがんばりましょう(^o^)丿
わっ、陽が差してきた〜☆
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12月は最高の旅日和から^^

おはようございますっ!
週末、めちゃくちゃ良いお天気でしたねぇ〜!
お越しの皆様も十分に淡路島お楽しみいただけたことと思います!
お帰りの際、お子ちゃまがお母様に「またこよ〜ね〜」って^^
かわいいですよねぇ〜、嬉しかったです^^

昨日は更新できなかったので今日は朝一に^^
厨房から土曜日の夕景!4G4A3557.jpgこちらは、週末のお肉料理!
ロースとラムシン^^4G4A3563.jpgこちらは、ポシュ鈴木君のシュトーレン!4G4A3566.jpgこちらは安藤さんから色々届きました!
今回は、イタリアフランススペインオーストリア!4G4A3571.jpgイノシシのパスタに赤からし菜を!4G4A3573.jpg天然小フグは、バターを絡めて火入れ、
フェンネルと!4G4A3578 (2).jpg今週半ばからは、寒波襲来の予報!
皆さま温かくしてお過ごしくださいねぇ〜!

(今月も本当にたくさんのご予約ありがとうございますm(__)m
この火曜日に1室空きが出ております。
間近ではございますがよろしければご連絡くださいねぇ〜^^)
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雨交じりの夕景

風が吹いて雲が流れると、
ぱらっと雨が降ったり、陽が差したり
と、昨日はそんな夕景でした^^4G4A3263.jpg4G4A3265 (2).jpg近所の農家さんが育てた、大きくてキレイな原木シイタケ!
子供の顔くらいありましたよ^^4G4A3273 (2).jpgルタバガとミニトマトのリゾット、鰆、原木シイタケ、とらふぐの白子のソース!

今日は、風も控えめ良いお天気!
皆さま今日も一日良い旅をー^^
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冬がすぐそこ

寒〜くなりましたねぇ〜^^;
皆さまあったかくしてお過ごしくださいねぇ〜〜!4G4A3218.jpg
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ハロウィン色の夕景でした

子供たちと眺めたハロウィン夕景!
オレンジ色に染まっておりました〜^^4G4A3125 (2).jpg
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趣味

今年は、近所に引っ越してきた幼馴染が誘ってくれるおかげで、
秋のイカ釣り(エギングですね)楽しんでます^^

なんか長いこと料理以外(食べること以外^^;)打ち込むことも少なくなっていたので、
少し新鮮な感じです。

潮風から山の吹きおろしに風が変わる瞬間や、
潮の流れが変わる瞬間、
太陽が沈む、雲の色空の色…
色んな事を肌で感じることができてほんまに釣りはよいですねぇ〜みたいな^^4G4A2595.jpgイカが釣れたらなおよかったのですが^^;

昨日は、取材に来ていただきました!
ありがとうございますm(__)m

発売されましたら、またお知らせさせていただきますねぇ〜!
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秋の夕景

活き造りと言いながら、お昼ごろに〆ておく場合もございます^^
魚の状況によりまして、いくら獲れたてとは言うてもです。

昨夜も〆た方が良さそうでしたので、神経締めしてもらいました〜^^
1.7キロ、1.1キロの天然鯛、1.4キロの天然ヒラメ!
4G4A2386 (2).jpgちょうどそんなお造りを仕上げているときから、
夕日が差してオレンジ色の影。
ちょっと落ち着いた隙に…4G4A2390 (2).jpg4G4A2388 (2).jpg今日もひんやりとした風が吹く淡路島です^^
旅日和続きますねぇ〜!引き続き良い旅を!ですよ〜(^o^)丿
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なかなかの残暑っす^^;

確実に秋へと近づいてはいるものの!

まだまだ夏ですねぇ〜^^;
太陽の照り方がなかなかのもんです^^;

暑さもまだまだなら、鱧もまだまだイイ感じですよ!
昨夜もそんな鱧料理や、淡路牛を焼き終えたそんな一瞬の風景を^^4G4A2231 (2).jpg本日も快晴の淡路島!
皆さま引き続き良い夏旅を〜〜(^o^)丿
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澄み切った夕景

お仕事もしっかりと^^
昨夜は、イタリアンとハモが半分半分、
今夜はほぼハモ料理でした〜!4G4A2051 (2).jpg飾りの笹が足りず、取りに行った玄関先、
はっと時間が止まる風景が広がっておりました〜^^4G4A2056 (2).jpgお客様にもお手伝いさんがきれいですよ〜って^^4G4A2058 (2).jpg8月に入って空気が変わりましたが、台風の影響ですかねぇ〜。
空気が澄んでとても印象的な夕景を見ることができました!4G4A2061 (2).jpg明日はそうそう、魚彩館の広場で魚のつかみ取り!
毎年海の日にやってたやつです!
お時間よろしければぜひぜひ‼‼‼^^
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昨日の夕景18:30

湿度高いですが〜、
空気感と言いますか、雲の感じが夏近し!IMG_5306.jpgIMG_5307.jpg今日もがんばりま〜す^^
(14日金曜日の空室が1室になりました!早速のご予約ありがとうございます!)
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台風一過

台風一過の夕景はいつも楽しみな風景です^^
空気がきれいで美味しい!
西風だから少しひんやりと気持ちいい時間でした^^4G4A1235 (2).jpg4G4A1254 (2).jpg
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日が沈み月が昇る

何とか日没前に仕込みを終わらせほっとひと息…
水がきれいで、波紋が美しい!4G4A0560 (2).jpg西から吹く風、波立つ面々に映るオレンジ色の光
ずっと見てられます^^4G4A0586 (2).jpg小豆島に沈んでゆきました。4G4A0564 (2).jpg振り向けばお月さん^^4G4A0598 (2).jpgさぁ、今日もがんばろう!
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久々の木場海岸で〜!

本日は皆さま活き造りと宝楽焼のコースでm(__)m
こちらは豪華版!4G4A0240.jpg日が長くなってます^^
お料理出し終えてもまだ明るい!
と、こんな日は木場海岸へカメラもってゴー^^4G4A0268.jpg干潮!そして、細〜いお月さんゲット〜^^4G4A0279.jpg明日も晴天は続くそうです!
皆さま引き続き良い旅を〜〜〜^^
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春の夕景

夕食前のこの時間、

ええですよ〜〜〜〜^^IMG_3708 (2).jpgお部屋からは全室見渡せますので、お越しのみなさまぜひぜひごゆっくりと^^

昨夜も皆さまお越しくださいましてありがとうございました!
さて仕入れいってきま〜す^^
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春を感じる夕景です

日の沈むところが、ずいぶんと北寄りになってきました。
真正面から差し込んでいた西日もほんの少しに。

ちょうどそのオレンジ色の光が差し込むタイミングに焼きあがる玄米パゲット^^
この頃は、調子よく全体的にいい感じなんです。

ちょっと前にお越しいただいた味取さんにも褒めていただいて嬉しいったら^^IMG_3456.jpg昨夜は皆さま6:30の一斉スタート、と、その前にあまりにもきれいだったので夕景をパチリ^^IMG_3457 (2).jpg3年フグもラストスパート!
菜の花と合わせましたが、白子多めでゆずと七味を効かせて…IMG_3465.jpgとても良いお天気な週末です^^
皆さま本日も良い旅をお楽しみくださいねぇ〜〜!

あっ、明日日曜日は福良の朝市ですよ〜^^
いつもお知らせしようと思いつついつも忘れてたのですが、ようやくです(~o~)
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