趣味

今年は、近所に引っ越してきた幼馴染が誘ってくれるおかげで、
秋のイカ釣り(エギングですね)楽しんでます^^

なんか長いこと料理以外(食べること以外^^;)打ち込むことも少なくなっていたので、
少し新鮮な感じです。

潮風から山の吹きおろしに風が変わる瞬間や、
潮の流れが変わる瞬間、
太陽が沈む、雲の色空の色…
色んな事を肌で感じることができてほんまに釣りはよいですねぇ〜みたいな^^4G4A2595.jpgイカが釣れたらなおよかったのですが^^;

昨日は、取材に来ていただきました!
ありがとうございますm(__)m

発売されましたら、またお知らせさせていただきますねぇ〜!
風景 > 夕景

秋の夕景

活き造りと言いながら、お昼ごろに〆ておく場合もございます^^
魚の状況によりまして、いくら獲れたてとは言うてもです。

昨夜も〆た方が良さそうでしたので、神経締めしてもらいました〜^^
1.7キロ、1.1キロの天然鯛、1.4キロの天然ヒラメ!
4G4A2386 (2).jpgちょうどそんなお造りを仕上げているときから、
夕日が差してオレンジ色の影。
ちょっと落ち着いた隙に…4G4A2390 (2).jpg4G4A2388 (2).jpg今日もひんやりとした風が吹く淡路島です^^
旅日和続きますねぇ〜!引き続き良い旅を!ですよ〜(^o^)丿
風景 > 夕景

なかなかの残暑っす^^;

確実に秋へと近づいてはいるものの!

まだまだ夏ですねぇ〜^^;
太陽の照り方がなかなかのもんです^^;

暑さもまだまだなら、鱧もまだまだイイ感じですよ!
昨夜もそんな鱧料理や、淡路牛を焼き終えたそんな一瞬の風景を^^4G4A2231 (2).jpg本日も快晴の淡路島!
皆さま引き続き良い夏旅を〜〜(^o^)丿
風景 > 夕景

澄み切った夕景

お仕事もしっかりと^^
昨夜は、イタリアンとハモが半分半分、
今夜はほぼハモ料理でした〜!4G4A2051 (2).jpg飾りの笹が足りず、取りに行った玄関先、
はっと時間が止まる風景が広がっておりました〜^^4G4A2056 (2).jpgお客様にもお手伝いさんがきれいですよ〜って^^4G4A2058 (2).jpg8月に入って空気が変わりましたが、台風の影響ですかねぇ〜。
空気が澄んでとても印象的な夕景を見ることができました!4G4A2061 (2).jpg明日はそうそう、魚彩館の広場で魚のつかみ取り!
毎年海の日にやってたやつです!
お時間よろしければぜひぜひ‼‼‼^^
風景 > 夕景

昨日の夕景18:30

湿度高いですが〜、
空気感と言いますか、雲の感じが夏近し!IMG_5306.jpgIMG_5307.jpg今日もがんばりま〜す^^
(14日金曜日の空室が1室になりました!早速のご予約ありがとうございます!)
風景 > 夕景

台風一過

台風一過の夕景はいつも楽しみな風景です^^
空気がきれいで美味しい!
西風だから少しひんやりと気持ちいい時間でした^^4G4A1235 (2).jpg4G4A1254 (2).jpg
風景 > 夕景

日が沈み月が昇る

何とか日没前に仕込みを終わらせほっとひと息…
水がきれいで、波紋が美しい!4G4A0560 (2).jpg西から吹く風、波立つ面々に映るオレンジ色の光
ずっと見てられます^^4G4A0586 (2).jpg小豆島に沈んでゆきました。4G4A0564 (2).jpg振り向けばお月さん^^4G4A0598 (2).jpgさぁ、今日もがんばろう!
風景 > 夕景

久々の木場海岸で〜!

本日は皆さま活き造りと宝楽焼のコースでm(__)m
こちらは豪華版!4G4A0240.jpg日が長くなってます^^
お料理出し終えてもまだ明るい!
と、こんな日は木場海岸へカメラもってゴー^^4G4A0268.jpg干潮!そして、細〜いお月さんゲット〜^^4G4A0279.jpg明日も晴天は続くそうです!
皆さま引き続き良い旅を〜〜〜^^
風景 > 夕景

春の夕景

夕食前のこの時間、

ええですよ〜〜〜〜^^IMG_3708 (2).jpgお部屋からは全室見渡せますので、お越しのみなさまぜひぜひごゆっくりと^^

昨夜も皆さまお越しくださいましてありがとうございました!
さて仕入れいってきま〜す^^
風景 > 夕景

春を感じる夕景です

日の沈むところが、ずいぶんと北寄りになってきました。
真正面から差し込んでいた西日もほんの少しに。

ちょうどそのオレンジ色の光が差し込むタイミングに焼きあがる玄米パゲット^^
この頃は、調子よく全体的にいい感じなんです。

ちょっと前にお越しいただいた味取さんにも褒めていただいて嬉しいったら^^IMG_3456.jpg昨夜は皆さま6:30の一斉スタート、と、その前にあまりにもきれいだったので夕景をパチリ^^IMG_3457 (2).jpg3年フグもラストスパート!
菜の花と合わせましたが、白子多めでゆずと七味を効かせて…IMG_3465.jpgとても良いお天気な週末です^^
皆さま本日も良い旅をお楽しみくださいねぇ〜〜!

あっ、明日日曜日は福良の朝市ですよ〜^^
いつもお知らせしようと思いつついつも忘れてたのですが、ようやくです(~o~)
風景 > 夕景

キンカン色の夕景

こうなったら夕日の色もキンカン色に見えてくる(~o~)IMG_3252 (2).jpgそうなんです、無事膨らんで焼きあがりました^^
味は、あとの方〜でキンカンの香りがあってほんとに美味しい!IMG_3254 (2).jpgあっ、宿ではまだ皆様にお楽しみいただけるようなレベルではないので、
よかったらぜひご自宅でやってみて下さいね!
ポイントを守れば本当に簡単^^ぜひぜひ!

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
IMG_3258 (2).jpg天然鯛、4名様には姿でロースト、2名様にはソテーして〜^^
皆さま気持ちいいほどきれいに召し上がっていただきました^^

3年フグの常連様も「ほんとに美味しいですねぇ〜!」って!m(__)m

3年フグは2月いっぱいやってますので、皆様もぜひぜひ〜^^
IMG_3262.jpgあっ、橙酵母、一番元気っす〜!
風景 > 夕景

静かです。夕景と…橙とキンカン^^;

とても静かな昨日の夕景IMG_3227 (2).jpg橙とキンカン酵母は、それぞれ3日目から反応があったも7日過ぎたら頃には泡立ちが弱って…
これは、たぶん失敗かなと今日で9日目^^;
逆に全く反応なかったレーズンは7日目に急激に成長!
さすがに安定ですね〜^^IMG_3224 (2).jpg柑橘系の香りは非常によく、嫌な臭いは全くないのでもう少し様子見で!
ちなみに橙は最初から、キンカンは昨日ハチミツを足しました。ん〜^^;

ひんやりですが日が差してきましたよ淡路島!
ですが、これから冷たい風が吹く予報です。
お越しの皆様は暖かな服装でぜひお越しくださいねぇ〜!
今日はいいの色々仕入れることができました!
これからさばいていきます〜^^
風景 > 夕景

2月スタート!

1月最後の夕景はとても穏やかで凛とした冷たい風が緩やかに流れておりました。IMG_3096.jpgさぁ2月もがんばりましょう〜(^o^)丿
風景 > 夕景

本年もよろしくお願いいたします!

皆様、新年あけましておめでとうございます^^

昨年は、本当〜にたくさんの方にご利用いただきまして、
本当に本当にありがとうございましたm(__)m

今年も一年、少しでも成長し、
お越しいただける皆様に、
よりお楽しみいただけるよう努力してまいります。
どうぞよろしくお願い致します。IMG_2482.jpg2016年最後の日の入り。
とても穏やかな一日でしたね〜^^

お正月中も引き続き良いお天気が続くそうです。

どうぞ皆さま良い旅を!
淡路島にてお待ちしております^^
風景 > 夕景

穏やかええわ〜^^

良いお天気でしたねぇ〜^^
お正月も穏やかなお天気が続くそうで、
ご旅行を予定されていらっしゃいます皆様には、
本当に素晴らしい旅日和となりそう☆

ごゆっくりとお楽しみくださいね〜!

さて昨日は、門松の竹をいただきに毎年恒例となりました西村さんの所へ^^

立派な竹を頂いた後、お茶をいただきながら西村さんと木工の北島さんとで、
ほんのひと時ゆったりとお話。

年末とは思えないほどの穏やかである意味贅沢な時間でした^^
西村さん、北島さんありがとうございました^^
来年もどうぞよろしくお願いします!


さぁ本日の仕入れも無事完了!
仕込みもひと段落、厨房に差し込む光があまりにもきれいで思わずカメラカメラ^^IMG_2400 (2).jpg空気が澄んで空、雲、海がくっきり!
日中の海面の美しさは、ぜひ風を感じながらお楽しみくださいね^^

今年もあと少し!
がんばりましょう〜(^o^)丿
風景 > 夕景

きれいな夕景でしたね^^

お二人さん、良いクリスマスだったようでなにより^^IMG_2351.jpgIMG_2356 (2).jpgIMG_2357 (2).jpgクリスマスが終われば今年もいよいよ残すところあと少し!
昨夜も皆さま本当にありがとうございました^^
また来年もぜひぜひごゆっくりとお楽しみくださいませ^^

さぁ!本日もがんばりましょう〜(^o^)丿
風景 > 夕景

夕景

風もなく静かな日は、ちょっと寄り道して潮風を感じてみる^^
IMG_2244 (2).jpg磯の香り、風の温度、波の音、鳥の鳴く声…
ほんの少しの時間ですが、とても豊かな時間です。
皆様もぜひ感じてみてくださいね^^
風景 > 夕景

予定たてよ〜^^

IMG_2020.jpg厨房内、絶対に抜いてはいけない柱!^^にさす西日。
ぐるっとハタノさんの和紙がまかれておりますが、
表情があっていいなぁ〜と思います。

年賀状もそろそろと思いつつ…^^;
再来年までのお正月予約帳作成☆
いまだノートに日を書いて〜なんてアナログなうちの予約帳^^;
80近いうちの両親もお電話お受けさせていただいておりますので^^;

でもね、一日一日365日書き進めていくと、
その日その日を想像するんです。

3月後半からの作成でしたので、もうすでに春めいたころから〜、
GW〜、梅雨に入って夏が来て、
お盆が過ぎたら秋の風が吹き始めてまた冬が来て。

一年あっという間ですね^^

一年を一生に重ねると、
これもまたあっという間になります。

あと何年仕事ができるのかを考えると、
春夏秋冬、
今何をしなければいけないか!

そんなことをも思いながら^^;
日が暮れるまでのんびりと制作でした〜
IMG_2027 (2).jpgさぁ、仕入れです!
今日もいいお天気、良い出会いがありますように^^

(あっ、私的な内容ですがm(__)m
来年春には、高校の同窓会^^
コータローんちで集まりますよ^^
3月7日大安平日です^^
大安!平日ですm(__)m
平日ですm(__)m
詳細は追って^^)
風景 > 夕景

引き続きイワシ、アジ釣れておりますよ〜!

昨日は穏やかな夕景でした。
丸山漁港、釣り場より。IMG_1171.jpg台風かすめた4日間でしたが、研修に始まり宿の改修も順調に。
おのころの間、ハタノさんのテーブルも新しくなりました。
当初よりハタノさんの頭の中にあった形が完成です。
どうぞ皆さまの形でお楽しみくださいませ。

さぁ!やりましょう!
風景 > 夕景

台風の日

台風影響少なくてほんと良かった〜。
おまけの夕景は美しくてありがたや〜〜^^IMG_1117.jpgIMG_1119.jpgIMG_1127 (2).jpgIMG_1146.jpgIMG_1150 (2).jpgIMG_1158 (2).jpgIMG_1160.jpg
風景 > 夕景