厨房からの夕景もあと数日…

昨日も無事良い食材に恵まれ
皆さんにお楽しみいただく事ができました^^
ありがとうございました!
4G4A4324 (2).jpg厨房からは、スミッコから覗かないと^^;
あっ、お客様のお部屋からは
まだまだ夏まで正面に日の入り夕景ごらんいただけますので^^
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雲一つなく〜

雲一つないなぁ〜
や、言うて撮ってると、
あるで〜
言うて後ろにひっついてきたおちびが…^^;4G4A4322 (2).jpg確かにあるねぇ〜^^;

メジロの群れが裏山にもやってきます。
風がないのに所々の枝が揺れてたら
目を凝らしてみてみてくださいね〜^^

連日たくさんのお問い合わせありがとうございますm(__)m
お陰様で3月もご宿泊は満室、お食事の空きが前半に2部屋ほどとなっております。
またお知らせさせていただきますね。

さぁ、本日も快晴!
仕入れもたっぷり!
今夜は皆さまイタリアンでたくさんのお客様^^

ウグイスの声や食材に春を感じながら
仕込みがんばります〜
本日もよろしくお願いします〜!
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きんかん酵母

いやー、今日はあったかかったですねー^^;

まさしく春の日差しでしたね!
そんな日差しを浴びながらの酵母造り^^

ゆず酵母の次はキンカン酵母を仕込んでおります!
相変わらず夕日が差し込むこの頃です〜IMG_4214 (2).jpg陽の沈むところがだいぶ北寄りに…IMG_4215 (2).jpg本日も皆さまありがとうございました〜^^
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夕景〜

昨日は、裏山の散髪を^^
山桜がきれいに咲く山にしたいなぁ〜4G4A4160.jpg4G4A4162.jpg4G4A4165.jpg
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ごゆっくりと〜^^

4G4A4052.jpg本日厨房からの夕景。
明日はどんなでしょうかね〜^^
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今夜はお休みですm(__)m

ひんやりとしてきました〜たき火したいなぁ〜^^4G4A3164 (2).jpg雨はすっかりやんで静かな夕景。
イカひとつ釣れました〜^^
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その時の風

青い空がとてもよく澄んで、陽は神々しく!
なんともなんとも
一期一会な夕景ですねぇ〜。4G4A2468 (2).jpg毎日このポジションの魚変わってますこの頃^^
太刀魚だったり、カマスだったり、ウオゼだったり!
昨夜は、丸山のアカシタでした!とろける身がソースによく合います^^4G4A2476 (2).jpgその時でしか出会うことができない風景だったり料理だったり!
旅の醍醐味でございますね〜〜^^
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美しい日々

ちょうどこんな風景が広がる時間帯に焼酎の配達に来てくれた地元の酒屋さん島ざっくん!
「今日の夕日きれいわ〜!」と、柄にもなく^^4G4A2031 (2).jpg普段から慣れ親しんでいるにもかかわらず、思わず口に出るほどの風景がたま〜にあります^^
自然が生み出すんですねぇ〜。

台風の影響でもあるとは思いますが…^^;

さて!元気出していきましょう^^
お盆ウィークは鱧料理です!
まずはのひとくち「鱧の握り」です^^
4G4A2020 (2).jpg脂の乗りも良好!
とても良い状態が続いております^^
繊細ながらも、その味がとてもよくわかる生の鱧!
お陰様で南海荘の鱧料理には欠かせないものとなってまいりました^^
今夜のお客様も味わってみてくださいねぇ〜〜!4G4A2035.jpgさて台風です!
超大型って聞いたことないし^^;
今のところ直撃ではないものの、影響はありそうです。
ご予約のお客様には、ご相談させていただいておりますが、
まずはご無理のないようにです!

どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
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お盆の夕日〜^^

お盆の食材、揃っております^^
(台風10号来ないでね^^;)4G4A2000 (2).jpg夕日の沈むところも少しずつ南寄りに^^
お盆の頃はちょうど弁天島との間に沈みますよ〜!
是非ご覧くださいね〜〜^^4G4A2006 (2).jpg
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真正面

とても良い眺めです〜^^4G4A9891 (2).jpg
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素晴らしい素材が揃うお陰です

本日も皆さまありがとうございました!
地元のお世話になってます方々にもお越しいただきまして、
本当にありがたく思います^^
そして何より、皆様ほとんどのお客様がリピーター様m(__)m

また来たい!
そう思っていただけるように、
明日も同様気合で頑張りまーす^^IMG_9758 (2).jpg
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美しい!

昨日も食材に風景に恵まれました^^
さぁ今夜もがんばりまーす!4G4A9484 (2).jpg4G4A9489 (2).jpg
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料理と風景を〜^^

IMG_9468 (2).jpg
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自然の風景かな〜。

昨日の夕景。
台風一過、
の、次の日の澄んだ夕景です。

きれいなぁ〜
と、眺めます^^4G4A8858 (2).jpg
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おだやか続いてます^^

ほんといいお天気が続きますねぇ〜^^
このごろは、ちょうど弁天島のあたりに陽が沈みますよ〜
是非ご覧くださいねぇ〜^^4G4A6847.jpg4G4A6853 (2).jpg
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本日の夕景

10日(土曜日)ご宿泊は満室となりましたありがとうございますm(__)m
が!
お食事のお部屋が一部屋あいてますので、
お食事のみとなりますがもしよろしければどうぞご利用くださいませ^^
お待ちしております!

さぁ!寒〜い冬が終わりを告げ!
と、言いますのも〜、
南風です南風!
今日は、一日南風が吹き気温も上昇!
明日は雨模様の予報でのち気温下がる!
そう!
春の訪れ三寒四温です^^

体調管理をしっかりですね〜!
充実の日々を過ごせるようにしましょうねぇ〜!
4G4A6248.jpg今日は、今シーズンよりジビエを仕入れさせていただいている
淡路アグリファームさんにもお越しいただきました^^
いつもそうですが、生産者さんに食べていただくのがやっぱり緊張します^^;
お帰りの際の感触でほっと肩をなでおろす。みたいな^^;

さぁ!明日はもっと!明後日はそのもっと〜!
がんばりま〜す^^
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美味しい鯛^^

更新するの忘れてました^^;

これは昨日14日の夕景!澄んでましたよ〜^^4G4A4093.jpgお肉のパスタは、葱をしっかり炒めて!
こんぴらさんのお参りで階段道中にあるお店で毎年買う竹製の道具!
今年は、スパテラ3本こちらはスプーン兼スパテラ^^4G4A4096 (1).jpg薄さの加減が塩梅よろしく手になじんで気に入ってます^^
来年は何を買い足そうかなぁ〜(~o~)

この頃魚料理は、天鯛のロースト、リゾット、蕪のロースト!
4G4A4099 (2).jpg天鯛美味しいですよ〜!
皆さんもぜひぜひ〜〜^^
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そしてまた肉ニク^^;

雲の切れ間から光がさし、
冬の風にざわつく波がきらきらと〜!4G4A4081 (2).jpgとても寒かったですが、とてもきれいな風景でした^^

そんな週末、たくさんのお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m

ふぐふぐふぐと、ふぐ料理!
相変わらず落ち着いたときにお出しさせて頂いたのは、
やっぱりお肉^^;4G4A4090.jpg天然鯛はじめお造りの盛り合わせとのセットで淡路牛!
昨夜は、クラシタ(肩ロースらへん!ざっくり^^;)とフィレの盛り合わせ!
お野菜も玉ねぎ、金時人参などの凝縮した甘さや、ヤーコン(柴山さんのヤーコンは強烈です!)の甘さと共に〜^^

皆さん、たくさん次のご予約もm(__)m
次回もがんばります〜〜〜〜!
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キリッと冷えてきりっと澄み切って!

木曜日に続き雪がちらほらしました金曜日!
寒〜い一日でしたが、夕景の頃はすっきり晴れ渡り!4G4A4074 (2).jpgこの頃は、ユズ、ユコウなど柑橘酵母です^^
2,3日たっても薄くスライスしてカリッとトーストするとなんとも味わい深く酵母の風味が生きて美味しいんですよ〜!
(食べさして‼って〜ほんまですね〜^^;)4G4A4077 (2).jpg昨夜は、ほとんどの皆様がフグ料理でした!
いそいそと前半、やっぱり後半の唯一イタリアンなお客様のお肉を〜パチリと!4G4A4078 (2).jpg今夜も引き続きフグフグフグ!
のち淡路牛!みたいな^^
がんばりまーす!
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今年最後の夕景?かなぁ〜^^

雨予報の大晦日でしたので、昨日の静かな夕景を〜^^4G4A4016 (2).jpg穏やかな時間でしたよ〜^^
今年は、ほんとにたくさん焼きました!IMG_5855 (2).jpgちなみに今夜も焼く予定〜^^
皆さま大晦日な本日も良い一日を!
私はこれからフグさばいていきます〜〜〜
今日もがんばりましょう(^o^)丿
わっ、陽が差してきた〜☆
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